Rastlinska pasta s poprom in jajčevci

\ t

Zelenjavna pasta s poprom in jajčevci - debela in aromatična zelenjavna predjeda za zimo. Lahko ga razmažemo na kos svežega belega kruha, izkaže se tako okusno, da za zajtrk ni potrebno nič več!

Rastlinska pasta s poprom in jajčevci
  • Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
  • Količina: 3 pločevinke s prostornino 450 ml.

Sestavine za zelenjavno pasto s poprom in jajčevcem:

    1 kg rdeče paprike;

  • 500 g paradižnika;
  • 500 g jajčevcev;
  • 300 g čebule;
  • glava česna;
  • 2-3 čilijevega stroka;
  • 15 g soli fine;
  • 25 g sladkorja v prahu;
  • 150 ml kakovostnega oljčnega olja.

Način kuhanja zelenjavne paste s poprom in jajčevcem.

Ker se bodo vse sestavine zelenjavne paste dolgo kuhale na majhnem ognju, lahko prihranite čas in zelenjave ne zrežete zelo dobro - vseeno se bodo spremenile v pire.

Čiste čebule, majhne čebule na štiri dele, velike glave - polmeseca.

V pitovni ali globoki ponvi segrejte vse oljčno olje, vrzite čebulo.

Rastlinska pasta s poprom in jajčevci

Medtem, ko se čebula ocvrte, očistimo glavo česna iz luščine, rezine naguramo na dva ali tri dele. Iz stroki rdečega čilija odstranimo semena z membrano, drobno narežemo. V čašo pošljemo čili s česnom.

Rastlinska pasta s poprom in jajčevci

Zreli paradižniki (prezreli bodo tudi, če bodo brez vidnih poškodb in znakov kvarjenja) narezani na velike kocke. V tem primeru se paradižnik doda skupaj s semeni in kožo, saj se pasta nato podrgne skozi sito, ki vsebuje nepotrebne sestavine.

Rastlinska pasta s poprom in jajčevci

Sladko papriko se najprej razreže na polovico, semen pa seka s steblom. Papriko narežemo grobo, dodamo preostanek sestavin.

Za pasto izberemo rdečo papriko, tako da se končni izdelek izkaže svetel, z zeleno papriko pa bo barva rjava in neprimerna.

Rastlinska pasta s poprom in jajčevci

Zrele jajčevce z elastično kožo in nerazvitimi semeni se olupijo. Meso narežemo na debele kroge, dodamo v posodo.

Rastlinska pasta s poprom in jajčevci

Nalijte sol in sladkor. Tesno zaprite pokrov. Kuhajte na majhnem ognju 45-50 minut, dokler paprika in paradižnik nista popolnoma mehka in čebula prosojna. Če je v procesu gašenja nastalo veliko tekočine, nato 7-10 minut pred pripravljenostjo, odstranite pokrov in izhlapite vlago. Pripravljena zelenjava se spremeni v predelovalcu hrane, zmelje na srednji hitrosti do stanja enakomernega, gladkega pireja.

Rastlinska pasta s poprom in jajčevci

Zelenjavno pasto namažemo skozi redko sito. Ostala bodo koščki, semen paradižnika, na splošno kar se imenuje torta.

Obrišite zelenjavo znova v ponvi ali pireju z debelim dnom, ki se segreje do vrenja.

Rastlinska pasta s poprom in jajčevci

Konzerve za konzerviranje se najprej sperejo z raztopino sode bikarice in nato temeljito sperejo s čisto vodo. Postavimo v pečico, segreto na 110 stopinj za 10 minut. Prevleka zavre.

Vroča zelenjavna pasta s poprom in jajčevci ležijo v toplih kozarcih, polnijo jih na obešalnik. Najprej ohlapno pokrijemo pokrove.

Rastlinska pasta s poprom in jajčevci

V posodi, pripravljeni za sterilizacijo, položimo brisačo iz bombaža. Postavite kozarce na brisačo, nalijte vodo, segreto na 50 stopinj. Vklopite ogenj, zavrite, sterilizirajte 12 minut kozarcev z zmogljivostjo 450 ml.

Rastlinska pasta s poprom in jajčevci

Po ohladitvi v hladni kleti se močno ohladi. Rastlinska pasta s papriko in jajčevcem pripravljena. Dober tek!

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje