Zdaj je spet postalo modno, da bi vaši najdražji darili pripravili sami. Predlagam, da prosim moške, ljubitelje pikantnih jedi, omako "Chili s češnjo". Pripravite svetlo, začinjeno, ognjeno omako, jo razporedite v čudovite kozarce, naredite darilno nalepko in verjemite mi, da bo vaše darilo cenjeno. Konec koncev, kaj bi lahko bilo boljše z ljubeznijo do kuhane hrane!
Za domačo omako iz vročega čilija če potrebujete nekaj strok rdečega popra in začimbe. Preden v omako dodamo poper, poskusite, da ne bi pretiravali s pikantnim okusom. Če dodate sveže čilije in mleto poper, ne da bi ga poskusili, lahko dobite omako, ki bo na Scovillejevi lestvici gorenja prvič, in celo pravi moški bodo lahko težko prenašali.
Pikantna omaka “Chili with cherry” je dobra, ker jo lahko kuhamo kadarkoli v letu, ne glede na vrsto pridelka. Navadne paradižnike lahko zamenjate za češnjev paradižnik, vendar poskusite izbrati najmočnejše in najsvetlejše sadje, njihova barva bo vplivala na barvo končnega omaka.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Količina: 300 g
Sestavine za pripravo omake iz vročega čilija
- 4 stroki rdečega vročega čilija;
- 4 srednje velike žarnice;
- 1-2 glav česna;
- 1 čajna žlička. kurkuma;
- 1 čajna žlička. curry;
- 2 žlički. kosmiči sladke paprike;
- 1 čajna žlička. vroča rdeča paprika;
- oljčno olje, sol, sladkor.
300 g češnjevih paradižnikov;
Način izdelave omake iz vročega čilija
Začnemo. Narežite naključno čebulo in stroke česna, dodajte žličko soli, tako da sok začne izstopati iz zelenjave. V ponev s širokim debelim dnom, ogreva približno 5 žlic oljčnega olja za cvrtje, dodamo čebulo in česen, kuhamo, pokrijemo s pokrovom, dokler čebula ni mehka.
Med pripravo čebule, dobimo nekaj češnjev in čilija. Z paradižnikom je vse preprosto, na polovico odrežite in odstranite steblo. Priporočam vam, da v medicinske rokavice nasekate pekočo papriko, da ne boste imeli posledic, saj se bo oko ali nos nenamerno podrgel z roko v popru, kar se bo dolgo čutilo. Odstranite semena in membrano iz popra, nasekljajte, dodajte češnje skupaj s sladkorjem. Količina sladkorja je odvisna od vaših okusnih preferenc in kisline paradižnika, navadno pa dodam 3-4 žlice.
Dodajte čilije v mehke čebule, nato jih zlijte v začimbe. Postavimo zemeljsko kurkumo, sladko papriko v kosmiče in indijsko zelenjavno začimbo. Pokrijte ponev s pokrovom, kuhajte omako na majhnem ognju približno 30 minut, zelenjava mora biti skoraj popolnoma kuhana.
Ko se gotova omaka nekoliko ohladi, jo s sesalnim mešalnikom razrežemo, po potrebi okusimo, dodamo sladkor in sol.
Ta omaka je dobro ohranjena zaradi visoke vsebnosti vroče paprike, za katero je znano, da je odličen konzervans. Ampak jaz svetujem, v vsakem primeru, razgraditi v sterilne in suhe kozarce in pasterizirati (pri temperaturi okoli 80 stopinj) za približno 10 minut, to zagotavlja zanesljivo shranjevanje obdelovanca.
Ohlajena omaka se lahko namesti neposredno na meso ali perutnino, njen ognjevit okus bi moral pritegniti prave moške.
Hot Chili Cherry Sauce je pripravljena. Dober tek!
