Piščanec s krompirjem, majonezo in celo začinjen s česnom - neverjetno okusna jed. Kuhano je zelo preprosto in hitro, rezultat pa je popolna jed, ki je ni treba pripraviti ločeno.
Pečeno ali dušeno v celoti ali ločeno, piščanec s krompirjem, česnom in majonezo bi bil primeren za vsako mizo. Ni pomembno, to je dnevni obrok ali praznični meni.
Za družinsko večerjo lahko pripravite piščančja krilca ali golenico, stegna ali celo piščančjo truplo, ki so primernejši za praznično mizo. Dušeta s krompirjevimi fileji bo primerna v obeh primerih.
Splošna načela kuhanja piščanca s krompirjem, česnom in majonezo
Ali se zamrznjeni ali ohlajeni piščanci uporabljajo, nima posebne vloge. Še bolje pa je, če sami zamrznete ptico - v tem primeru vam ne bo treba skrbeti za kakovost piščanca.
Odmrznite ptico pravilno. Ne namakajte v vodi, ne uporabljajte mikrovalovne pečice. To bo pospešilo odmrzovanje, vendar bodo mesna vlakna po kuhanju postala ostra, saj bo večina soka piščanca pustila v procesu prisilnega odmrzovanja. Poskrbite za ptico vnaprej - prenesite jo iz zamrzovalnika na mizo ali v skupno komoro hladilnika.
Če je treba izdelke hraniti v majonezi - to storite vnaprej. Idealno za mariniranje zvečer, dajanje v hladilnik čez noč. V skrajnih primerih morate pustiti stati na mizi vsaj pol ure. Posoda bo bogatejša, če boste uporabili domačo majonezo.
Kljub temu, da ima česen svetlo aromo in okus, ne smete pozabiti na začimbe. Vedno se uporablja črni poper. Poleg tega lahko za krompir in piščanec vzamete že pripravljene začimbe ali pa jih kupite posebej. Kurkuma in paprika sta klasika za pečene piščančje jedi. Dišave ne dodajajo samo začimbam, ampak spreminjajo barvo piščanca. Rdeča skorja postane bolj zlata, s prijetnim rdečkastim odtenkom.
Če recept uporablja sir, dodamo malo muškatnega oreščka. Odlično poudarja nežni kremni okus.
Majaron je popoln okus za takšno jed, prav tako poudarja okus piščanca in krompirja.
Rožmarin in bazilika bodo tej jedi dodali pridih mediteranske kuhinje, origano pa bo dodala okus.
Polnjeni piščanec s krompirjem, česnom in majonezo v počasnem štedilniku
Sestavine:
cela trupla piščanca, ki tehtajo do kilogramov in pol;
čajna žlička začimb za kari;
dva stroka česna;
četrtino žličke rdeče paprike;
vejica svežega rožmarina;
dve kisli jabolki;
majoneza - 3 žlice. l.
150 gr. suhe slive brez kamnov.
Priprava:
Obrežite z vrelo vodo, prelijte s hladno vodo in pustite 10 minut. Nato ponovno sperite in posušite. Krompir očistimo, odrežemo lupino jabolk, s semenom odstranimo jedro.
Krompir in jabolka narežite na majhne koščke, v skledo skupaj s suhimi slivami. Tukaj tudi narežemo sesekljan česen in vse temeljito premešamo.
V majhni ploščici združimo curry, rdečo papriko in sol. Zmes zmešamo z zunanjim trupom ptic. V notranjost položimo polnjenje krompirja, natanko toliko, kolikor se bo prilegalo, noge pa povežemo z debelo nitjo.
Spustite piščanca v namazano posodo, razporedite preostalo nadev.
Kuhanje z možnostjo »Peka« za eno uro. Po končanem programu nežno obrnite ptico na drugo stran in spet zaženite počasen štedilnik, tako da aktivirate prejšnji način še eno uro.
Piščančji file z krompirjem, česnom in majonezo v ponvi
Sestavine:
srednje velik krompir - 8 kosov;
Piščančji file, ki ni zamrznjen - 600 gr.
čebula;
majhna glava česna;
kozarec doma "Provensal";
žlico posušenega zdrobljenega kopra;
rastlinsko olje;
začimbe za cvrtje piščanca.
Priprava:
Filet narežite na majhne podolgovate kose, potresite z začimbami. Dobro premešajte, piščancu dodajte rastlinsko olje in ponovno zmešajte. Dajemo marinirajo pri sobni temperaturi pol ure.
Piščanca v vročem olju v ponvi. Po cvrtju, dokler se barva ne spremeni (meso se obarva belo), dodamo čebulice, obročke, česen in kuhamo.
Po cvrtju eno in pol minutah, razporedite tanke palice krompirja. Put majonezo, rahlo sol, potresemo s suhim koprom. Vlijemo 250 ml hladne vode in, nastavimo minimalno toploto, kuhamo približno 35 minut, s poudarkom na pripravljenosti krompirja.
Piščančje krače s krompirjem, česnom in majonezo v pečici s sirom
Sestavine:
20 gomoljev srednje velikosti;
štiri čebule;
400 gr. dober začinjen sir;
piščančje palice - 15 kosov;
450 gr. majoneza;
česen;
svež koper;
Spice set “Za piščanca v pečici”;
Priprava:
Krompir narežite na tanke rezine in čebulo na pol obročke. Zložite v različne sklede, prelijte z majonezo in premešajte.
Umivamo noge, odrežemo spodnji hrustanec. Piščanca razporedimo v priročno posodo, solimo, dodamo začimbe z majonezo, premešamo.
Marinirano zelenjavo in piščanca približno eno uro, vse pomešajte v slojih na namazan pekač. Najprej enakomerno nanesite krompir, nato pa čebulo. Na vrh položite piščančje noge.
V preostali majonezi zdrobimo štiri velike stroke česna. Mešane, mastne omake. V pečico dajte pekač. Kuhanje pri 220 stopinjah vsaj 45 minut.
Pečen piščanec s krompirjem, česnom in majonezo: recept za stegna z ingverjem v paradižnikovi omaki
Sestavine:
piščančja stegna - 1 kilogram;
tri čebule;
kilo krompirja;
koren ingverja, 2 cm;
dve žlici nesoljenega debelega paradižnika;
česen;
skodelice majoneze, domače (brez gorčice).
Priprava:
Korenino ingverja olupimo, narežemo na majhne kocke. Po želji nasekljajte čebulo, rezane česne na tanke rezine.
Majonezo dajte v skledo, premešajte s paradižnikom. Dodajte malo soli, ingverja, nalijte približno 0,5 žlice mletega popra. Dodajanje čebule in česna dobro premešamo.
Operite boke v veliko skledo, prelijemo po omaki in premešamo. Kosi piščanca morajo biti popolnoma prekriti s prelivom iz majoneze. Pokrijte skledo in jo postavite za pol ure ali malo dlje.
Nanesite rastlinsko olje na dno in stene globoke oblike s tanko plastjo. V grobo nasekljani krompir damo pol s centimetra od dna vode.
Z mariniranimi stegni previdno položite in jih zlijte z omako, ki ostane v skledi, in ovijte obliko s folijo.
Posodo postavite v vročo pečico. Najprej kuhamo pol ure pod folijo, nato še 15 minut brez nje.
Piščančja krilca s krompirjem, česnom in majonezo v foliji
Sestavine:
velika piščančja krilca - 5-6 kosov;
dve majhni korenčki;
funt krompirja;
česen (dve veliki rezini);
tri žlice majoneze;
dve žlički začinjene adjike.
Priprava:
Kuharska marinada. Adjiko zmešamo z majonezo, dodamo nariban česen, sol in dobro premešamo.
Izplakujemo krila. Razrežemo jih na dva dela vzdolž fuge in ju dobro pokrijemo z marinado. Daj v skledo, mariniraj približno pol ure.
Lupljenje krompirja, narežemo na večje kocke in korenčkovo slamo. Zelenjavo razdelimo piščancu, premešamo in pustimo stati še deset minut. Globoko obliko oblikujemo s folijo, tako da visi ob straneh. Na njej širimo marinirano zelenjavo in krila na njih. Zavijte proste obešalne robove, čvrsto stisnite.
Postavimo obrazec v pečico, segreto na 190 stopinj, kuhamo krila s krompirjem pol ure. Folijo raztegnite, posodo pripravite pol ure.
Piščanec s krompirjem Česen in majoneza s sirovim klobukom: recept za stegna
Sestavine:
velika piščančja stegna - 4 kose;
kilogram srednje velikega krompirja;
100 gr. svež „ruski“ sir;
dve žarnici;
pol skodelice majoneze z visoko vsebnostjo maščob;
česen;
2 žlici masla, pusto.
Priprava:
Boke speremo v hladni vodi. Odstranite kožo iz njih, odstranite kosti. Razrezane filete narežemo na manjšo velikost, položimo v skledo. Sol, pol žlic majoneze in malo mlečnega popra. Z metlico potresemo dva klinčka česna, dobro premešamo.
Obrišemo z oljem obliko, v rednih časovnih presledkih raztrosimo piščančje meso.
Vrh ležeča čebula, zdrobljena s četrtinami obročev.
Krompir očistimo, narežemo na tanke kocke, razmažemo v široki skledi. Dodamo sol in poper ter premešamo. Krompir premaknemo iz sklede v obliko in enakomerno razporedimo plast čebule.
V sredino pečice postavite pekač ali žar in ga segrejte na 190 stopinj. Nahajamo na mrežo s krompirjem in kuhamo 50 minut.
Sir na vrhu zmešamo, obliko vstavimo v pečico še deset minut. Dosežemo, ko se sirevi dobro topijo in se plast rahlo pordeči.
Preprost piščančji recept s krompirjem, česnom, majonezo in sirom za počasni štedilnik
Sestavine:
funt opranega in posušenega piščančjega fileja;
700 gr. krompir;
tri velike čebule;
pripravljena mešanica “Začimbe za krompirjeve jedi”; eno in pol žlic majoneze;
česen;
30 ml zamrznjenega masla;
150 gr. "Kostroma" ali podoben sir se lahko nekoliko posuši.
Priprava:
Piščančji file, strogo čez, narezan na rezine debeline centimetra. Rahlo odvrzite po pakiranju, razrežite ga na pol.
Krompir rezimo z obroči, ki so debeli manj kot 8 mm, tanko, narežemo na čebulo s četrtinami obročev.
Nalijte olje v posodo za pivo, piščanca razprite. Koščke potresemo z mletim poprom, dodamo malo soli.
Krompir položimo na file, začinimo z začimbami »Za jedi iz krompirja«. Pokrijte plast krompirja s čebulo.
Spustimo pokrov, aktiviramo način "pečenje".
Pritisnite majonezo na česen v majonezo, dodajte nariban sir, premešajte.
Pol ure po začetku programa namažemo površino izdelkov, ki so bili v skledi, z omako iz česna in sira. Še naprej kuhamo do konca programa.
Nasveti za kuhanje piščanca s krompirjem, česnom in majonezo - nasveti
Za sekljanje česna je bolj primeren fini grater. Aroma bo bolj svetla in okusnejša.
Ko pečemo celo truplo, je ptica najprej bolje prilepiti prsi, tako da vsi sokovi tečejo po njem. Suho meso bo mehkejše in mehkejše.
Vsebnost maščobe z visoko kalorično majonezo lahko razredčite z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane ali nizko vsebnostjo maščob, nemastnim jogurtom.
