Pecivo iz medu, peska, piškotov in vafelj s kondenziranim mlekom. Recepti za pecivo s kondenziranim mlekom

Pecivo iz medu, peska, piškotov in vafelj s kondenziranim mlekom. Recepti za pecivo s kondenziranim mlekom

Kuhano, karmelizirano kondenzirano mleko, ki je prav tako "karamela", je poslastica, katere tekmece je treba tudi iskati. V zadnjem času, samo gospodinje, ki ga uporabljajo v pecivo, in ta krema je bila veliko okusnejša od katere koli tovarne smetane. In Tomboy za dolgo časa razpravljali, katerih mati okus bolje pripravi najbolj okusno v celem svetu torto s kuhano kondenzirano mleko.

Torte s kuhanim kondenziranim mlekom - splošna načela kuhanja

• Pri pripravi domačih peciv je posebno priljubljeno kuhano kondenzirano mleko. Namazala je kolače ali dodala kremam. Te kremaste mase so občutljivega okusa in so dobro obogatene, če izberete pravi izdelek. Pomembno je, da kupite naravno kuhano kondenzirano mleko, sestavljeno iz polnomastnega mleka in sladkorja, in ne mešanice rastlinskih maščob in konzervansov.

• Katere torte pripravite s kondenziranim mlekom? Da, skoraj vse! Veliko je receptov za pecivo s kondenziranim mlekom, še posebej kuhano, katerega recepti predlagajo samo uporabo. S kondenziranim mlekom pripravimo kreme na osnovi smetane ali kisle smetane, da se medu, pesek ali piškote pripravijo na osnovi kreme, pogosto pa se izdelek doda v maso souffléja ali z maslom.

• Opozoriti je treba, da okus in kakovost kremaste osnove ni odvisna samo od kondenziranega mleka, temveč tudi od izdelkov, s katerimi je mešan. Biti morajo sveže in kakovostne.

• Za dodajanje končne kreme ali kondenziranega mleka dodajte orehe ali perelajutno kremno plast s suhimi slivami. Takšno torto okrasite z glavno kremno maso ali ločeno pripravljeno kremo. Pogosto se na površino sladice vlije staljena čokolada ali zaledenitev.

Preprost recept za vafelj s kondenziranim mlekom pod čokoladnim omakanjem

Sestavine:

• pakiranje vafeljskih tort

• 50 gr. orehov.

V smetani:

• pločevinko kuhanega, naravnega kondenziranega mleka;

• kremasto “tradicionalno” maslo - 100 gr.

V zaledenitvi:

• maslo, visoka vsebnost maščobe - 30 gr.

• dve žlici srednje mastnega mleka;

• 3 žlici suhega, svežega kakava v prahu;

• 50 gr. rafiniran sladkor iz sladkorne pese.

Priprava:

1. Maslo vnaprej položite iz hladilnika in ga narežite na skodelico na majhne koščke. Ko postane mehak, Mešalnikih, postopoma dodal tri žlice kondenziranega mleka. Končna krema mora biti enotna. Prisotnost zrn kaže, da je treba nadaljevati z udarci.

2. Torta je zaželena, da se takoj oblikuje na posodo. Na njo položite prvo torto in tanko mast z kuhano smetano. Naslednjo prazno vaflje postavite na vrh in razmažite tudi s smetano. Na ta način oblikujte celotno torto.

3. Z vodno kopeljo granulirani sladkor raztopite v mleku. V vroči mešanici, brez odstranjevanja iz peči, raztopite kakav. Dodajte olje in redno mešajte nekaj minut.

4. Rahlo ohladite debelo glazuro, nalijte površino vafelj in posujte sladico s fino narezanimi oreščki.

Vaflji s kondenziranim mlekom - »Klasična, domača«

Sestavine:

• tri jajca;

• eno in pol kozarca moke visoke kakovosti;

• kozarec sladkorne pese;

• 150 gr. „Kremna“ masa margarine;

• žličko sode;

• 100 gr. kisla smetana srednje maščobe;

• za impregnacijo kuhano kondenzirano mleko.

Priprava:

1. Margarino položite v ponev, narežite jo na koščke in položite na zmerni ogenj. Ko se stopijo, odstranite iz toplote in dobro ohladite. Moko večkrat preči moko, takoj jo zmešamo s sodo. 2. Ohlajeno margarino prelijte s sladkorjem in jajci, dodajte kislo smetano. Postopoma vlijte moko in vsakič zmešajte z mehurčki, kuhajte testo. Ne sme biti debela ali nepotrebno redka, voditi jo mora debelina še vedno zamrznjene domače kisle smetane.

3. Vklopite električni sušilnik za vafelj in počakajte deset minut, nato nanesite tanko plast rastlinskega olja na delovne površine naprave.

4. Da bi naredili okroglo desert, testo raztrgamo z žlico, prelijemo po sredini spodnje površine in trdno pritisnemo z zgornjim pokrovom. Preverite pripravljenost v manj kot minuti. Dobro pečena torta ima vedno svetlo zlato barvo, ki jo zlahka odstranimo z lopatico.

5. Če želite pravokotno torto, zlomite testo z majhnim loncem in nanesite trak na četrto vrsto izboklin. Štetje od bližnjega roba. Če je na robovih testa, ga odstranite z nožem.

6. Ko pečete vse pecivo, oblikujejo torto, promazyvaya domače kuhano kondenzirano mleko. Ne namažite zgornje pogače, nanj nanesite ploščo in nekaj ur naložite majhen tovor.

7. Po lastni presoji okrasite sladico ali, kot tudi pecivo, ščetko s kondenziranim mlekom.

Recept za piškotno torto s kondenziranim mlekom - »Nežnost«

Sestavine:

• sladkor - 330 g;

• 90 gr. pšenica, visoko kakovostna moka;

• tri jajca.

Za soufflé:

• pakiranje sladkega smetanovega masla;

• kuhano kondenzirano mleko - 200 gr.

• kravje mleko z nizko vsebnostjo maščob - 50 ml;

• beljakovine iz treh jajc;

• 20 gr. "Hitra" želatina;

• grenak, ne manj kot 70%, čokoladna plošča - 100 gr.

• „Kmečko“ olje, prednostno 82% - 200 gr.

Priprava: 1. Preden ločite beljake od rumenjakov beljakov in jih pol ure pustite v hladilnik. Če želite, da se rumenjaki izsušijo, jih previdno prelijte v kozarec in jih pustite na mizi. Poskrbite, da bo posoda zaprta s pokrovom, prelijte tako, da ne teče.

2. Ohlajene rumenjake nalijte v suho čisto posodo in začnite utripati, postopoma nalijte žlico granuliranega sladkorja. Ko dobite gosto maso z lahkim sijajnim sijajem, dodajte eno jajce. Po tem nemudoma prelijte celotno količino moke in jo nežno premešajte v bujno jajčno maso.

3. Dno obrazca pokrijte s pergamentnim papirjem in piškotno testo previdno prenesite v površino, površino gladite in v pečico položite 15 minut. Po ohladitvi gobasto pogačo razrežemo na dve torti.

4. Zmehčano maslo pretepemo do puhasto. Združite ga s kondenziranim mlekom in nadaljujte z utripanjem, dokler ne dobite enotne kreme.

5. Namočimo želatino, napolnimo s hladno vodo, ko nabrekne, dodamo sladkor in položimo na minimalno toploto, raje uporabimo vodno kopel. Odstranite iz toplote, ko so vse komponente enakomerno razpršene.

6. Bolečine premagajte do stabilnih vrhov in jih v tanek tok potočite z vročo želatinasto zmesjo. Ponovno utripamo in dodamo maslo, ne da bi prekinili postopek. Zaželeno je, da ga vnesete počasi, 2-3 žlice.

7. S čisto folijo očistite čisto obliko in v njej položite drobno pecivo. Polovico kremastega sufle nalijte na pol in postavite na stran z naslednjo torto. Preostalo maso souffle nalijte na vrh, poravnajte površino in jo postavite na hladno za šest ur.

8. V dobro ogretem mleku stopite čokolado in dobro premešajte površino pogače s čokoladno maso. Stranice poravnajte z rahlo zgoščeno glazuro in pogačo položite v hladilnik, v "topel" predelek, dokler se zgornja plast ne strdi.

Torta s kondenziranim mlekom: recept za medeno torto s slivami in orehi

Sestavine:

• pol skodelice sladkorja;

• tri žlice mleka;

• 250 gr. vsak med;

• kremasta margarina - 100 gr.

• žličko sode;

• 150 gr. naravno maslo;

• tri jajca;

• visokokakovostno pekoče moko.

V smetani:

• pol litra domače kisle smetane;

• banka karameliziranega kondenziranega mleka;

• ena tretjina žličke kristalne vanilije.

Neobvezno:

• 200 gr. mehke suhe slive;

• 100 gramov suhih jeder orehov.

Priprava:

1. Posodo postavite v vodno kopel in v njej združite med in sladkor. Nalijte v ščepec fine soli, vlijemo v mleko in toplo za 2-3 minut. Istočasno z maslom dodajte margarino. Nadaljujte segrevanje, premešajte vsebino posode, dokler ni mešanica popolnoma homogena.

2. Vnesite sodo, segrevajte še tri minute, odstranite iz peči in nadaljujte z neprestanim mešanjem pet minut, ohladite.

3. V ohlajeno mešanico medu, eno za drugo, dodajte jajca in postopoma zlijte moko, zmešajte mehko plastično testo. Razdelimo na koščke in ga navijemo s kroglicami. To mora biti osem kosov.

4. Testo razvaljamo na tanke okrogle plošče in jih pečemo na pekač, prekritem z pergamentom, do mehkega zlatega odtenka. Pečene pecivo zložite v kup in pustite, da se ohladi.

5. Vmešajte kislo smetano s kuhanim kondenziranim mlekom in dodajte vanilin. Obrežite na tanke trakove, oreščke sesekljajte.

6. Ohlajene torte pokrijte s smetano in jih zložite, potresemo s sesekljanim orehom in suhimi slivami. Ponoči, medena torta za impregnacijo, postavite v hladilnik.

Biskvitna torta s kondenziranim mlekom - »Novo leto« (iz pogače na kislo smetano)

Sestavine:

• 1,5 skodelice visoko kakovostne moke in rafiniranega sladkorja;

• tri žlice škroba;

• tekoča kisla smetana, 20% - 300 mililitrov;

• 3 velika jajca;

• soda - eno in pol žličke;

• dve žlici maka;

• rahle brezenne rozine;

• peščica fino narezanih oreškov;

• 0,5 litra. stekleni kozarec kondenziranega, karameliziranega mleka;

• 100 gr. čokolada za mlečne palice.

Priprava:

1. Z žlico zmešajte kislo smetano in jo položite v skledo. Pour sladkor tam, dodamo vse moke in škroba. Pour v jajca in premešamo vse sestavine, pretepanje z metlico.

2. Užigajte s kisom, dodajte še več peneče mase v testo, dobro zmešajte in vlijte testo v tri sklede, ki ga delite enako.

3. En del zmešajte z rozinami, namočenimi v vodo, vnesite mak v drugo in v tretji fino narezan orešček.

4. V isti obliki pecite tri piškote in jih ohladite tako, da jih položite na mrežo. Nato oblikujejo torto, promazyvaya pecivo s kondenzirano mleko. Okrasite vrh s taljeno čokolado, potresemo s fino narezanimi oreščki s strani.

Torta s kuhanim kondenziranim mlekom: recept iz testa za kratko hranjenje - "Počitnice"

Sestavine:

• „kmečko“ ali „tradicionalno“ olje - 50 g;

• tri rumenjake;

• sladkor - 170 g;

• 200 gr. kisla smetana, ki ni tekoča, srednje maščobna;

• namizni kis - 1 žlička;

• majhna vrečka iz vanilije, kristalinična;

• 460 gr. visoko kakovostna moka;

• soda - 1 čajna žlička.

Za kremo:

• 120 gramov arašidov;

• 30% krema - 250 ml;

• kuhano kondenzirano mleko - 400 gr.

• 180 gr. “Kmečki”, sveže olje.

Krema za registracijo:

• tri beljakovine;

• sladkor - 235 gramov;

• ena tretjina čajne žličke limone;

• 85 ml vrele vode. Priprava:

1. Na majhnem ognju maslo popolnoma stopite in ohladite.

2. Rahlo pobijete rumenjake z navadnim sladkorjem, nato dodajte vanilijo, dodajte kislo smetano in vlijte ohlajeno olje, premešajte. Ugasite v žlico sode kisa in takoj prenesite maso na mešanico olja. Prelijte vso olupljeno moko in zamesite lepo testo.

3. Razdelite na štirinajst enakih kosov in jih zavijte v okrogle plošče istega premera. Ploščo lahko obrežete s šablono.

4. Potegnite torto z vilicami na več mestih in pecite do rahlo porjavi na 180 stopinj, ohladite.

5. Kikirikije prepražimo v suhi ponvi. Temno lupino odstranimo iz ohlajenih orehov in jo z drobnim rezilom nasekamo.

6. Maslo, zmehčajte pri sobni temperaturi, zmešajte pri minimalni hitrosti mešalnika s kondenziranim mlekom. V ločeni skledi z mešalnikom pripeljite ohlajeno kremo v razkošje.

7. Kremo osnove zmešajte s povečano količino kreme. Udarite rahlo, nato dodajte nasekljane orehe, premešajte.

8. Premagajte ohlajena beljaka.

9. Sladkor prelijte z vodo, dajte v vročino. Ko kuhamo sirup, segrejte na minimum in ga mešajte še štiri minute. Dodamo citronsko kislino in še naprej kuhamo enako količino.

10. Po tem, odstranite sirup iz vročine in vroče, izlivajo v curku, vstopajo v beljakovine, ki so v tem času močno stisnjeni z mešalnikom. Nadaljujte z stepanjem, dokler se krema ne ohladi.

11. Plošče pogačice zmešamo s smetano in jih prepognemo, da dobimo torto.

12. Na strani in vrh pogačice zmešajte beljakovinsko kremno kremo. Preostanek beljakovin zberemo v vrečko za pecivo in jo nežno stisnemo.

Torte s kuhanim kondenziranim mlekom - namigi za kuhanje in koristni nasveti

• Smetana za sendviče vafelj s kondenziranim mlekom ne bo delovala. Občutljive tovarniške pogače hitro absorbirajo redke kreme, postanejo mokre in ne hrustljave.Najboljši način za nanašanje takih kolačkov je le kondenzirano mleko.

• Za impregnacijo domačih kolačev iz vafla je ravno nasprotno bolje vzeti tanko kremno maso in po možnosti brez masla.

• Maslo, kislo smetano ali kremo pred mešanjem s kondenziranim mlekom ločite ločeno. Tako bo krema postala bolj veličastna in se bo hitreje prebijala.

• Ko pripravljate piškote s kondenziranim mlekom, pazite, da boste nadzorovali »vlago« plasti pogače. Mogoče jih je treba namočiti v sladki sirup ali sok, saj strjena "krema" praviloma ne daje dovolj vlage, sladica pa se lahko izkaže za precej suho.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje