Začinjen, začinjen, paradižnik - izberite marinado za svinjino s sojino omako. Najhitrejša sojina marinada za svinjino

Začinjen, začinjen, paradižnik - izberite marinado za svinjino s sojino omako. Najhitrejša sojina marinada za svinjino

Sojine omake so se pojavile v našem meniju relativno pred kratkim in predvsem zaradi korejskih receptov. Njihov nenavaden okus je prišel mimogrede in izdelek, kot pravijo, "je šel množicam".

Poleg dodajanja osnovne kakovosti so hitro poskusili tudi različne marinade za ribe, meso in zelenjavo. Omaka se dobro vpije v vlakna celuloze in zaradi tega se lahko proces mariniranja nekoliko skrajša ali pa se pridobi bolj razkošna jed.

Čeprav se svinjska kaša šteje za mehko, vendar so marinirne mešanice na osnovi soje zelo dobre, če je vaš kebab ali pečenka samo svinjina. Takšne kompozicije so odlične za „nočne“ marinade, ko se meso čez noč ali dlje pusti v marinadi. Praviloma vsi predlagani recepti ne bodo prizadeli jedi, če bodo kosi mesa rahlo marinirani.

Marinade za svinjino s sojino omako - splošna načela kuhanja

• Sojine marinade se uporabljajo ne le za svinjino. Pogosto je meso, kuhano v sojini marinadi, kuhano z njim - dušeno ali pečeno v ponvi. Pogosto iz takih marinad pripravimo omake. Med peko ali peko v pečici razmažejo svinjino.

• Pri pripravi marinade se sojina omaka zmeša s tekočimi sestavinami in šele nato dopolni z začimbami in začimbami. Nekatere vrste marinatov zahtevajo sekljanje z mešalnikom ali segrevanje posameznih sestavin v ponvi.

• Uporabljajo se tri vrste sojinih omak: temna, lahka in sladka. Vsak od njih ima svoje značilnosti in se uporablja po receptu. Če je potrebno, lahko eno vrsto omake vedno zamenjamo z drugo. Vendar je treba omeniti, da bo takšna sprememba spremenila okus marinade, saj ima vsaka omaka svoje značilne lastnosti. • Torej je temna omaka dišeča in skoraj nesoljena. Svetloba je bolj slana in manj dišeča, in lastnosti sladkega so že jasne iz njenega imena.

• Kos kosov narezanega mesa ali celega kosa se vlije z marinado ali ročno previdno vtrite v svinjska vlakna.

• Za mariniranje uporabite lončene, emajlirane ali plastične posode.

Sladka sojina marinada za pečeno svinjino

Sestavine:

• 100 ml sladke sojine omake;

• velika žlička začinjene domače gorčice;

• polna velika žlica tekočega medu;

• korenina ingverja - 2 cm.

Priprava:

1. Zmešajte gorčico, med in nalijte v sojino omako. Daj ingver, narezano na ribe, dodamo sol po okusu in dobro premešamo.

2. Rezano svinjsko meso (vrat) na dva centimetra debela zrezka, prelijemo z marinado in pustimo hladno tri ure.

3. Nato meso položite v pekač z pergamentom in eno uro postavite v vročo pečico (220 stopinj).

4. 15 minut pred zaključkom meso rahlo potresemo z marinado. Lahko se potresemo s semeni kumine.

Marinada za svinjino s sojino omako na žaru

Sestavine:

• četrt skodelice ajdovega medu;

• en strok česna;

• žlička rastlinskega olja;

• štiri čajne žličke svežega ingverja;

• velika žlica sezamovega semena;

• žličko suhega koruznega škroba;

• oranžna polovica;

• pol skodelice suhega vina.

Priprava:

1. V globoki ponvi ali ponvi segrejte olje. V njej nanesite sesekljan česen in ingver. Nenehno mešamo, kuhamo največ eno minuto.

2. Odstranite iz vročine, nalijte vino in sojino omako. Dodamo med, dodamo sezamovo seme. Z majhno lopatico iztisnite lupino iz prepolovljenega oranža in dobro premešajte. 3. Polo kozarec zmesi nalijemo v ločeno posodo in preostanek nalijemo v rezano celulozo. Mešamo in postavimo meso v hladilnik za uro in pol.

4. Marinado nalijte v čisti stepec in počasi ogenj. Škrob raztopite s tremi žlicami vode in dodajte v vročo maso v tankem toku s stalnim mešanjem. Omako kuhamo približno minuto, dokler ni debela, in jo odstranite iz toplote.

5. Marinirane koščke svinjine položite na žar, rahlo navlaženo z oljem, in kuhajte na žaru približno 4 minute. Meso namažite s pripravljeno omako, jo obrnite in namažite z drugo. Kuhajte 20 minut pod pokrovom, čas, od časa do časa omako za mazanje.

Sojina marinada za svinjski kebab

Sestavine za 1,2 kg mesa:

• tri velike glave solatne čebule;

• žličko domače gorčice;

• 70 ml temne sojine omake;

• 100 ml paradižnika, pikantno omako;

• žličko medu;

• majhen kup korijanta;

• peteršilj in koper po okusu;

• žlica „Mešanica paprike“;

• žlico “Spice for grill”.

Priprava:

1. Svinjina na koščke narežite na kebabe v globoko skledo, potresite z gotovimi začimbami.

2. Nalijte omake in dodajte med.

3. Nalijte narezano čebulo v velike obročke in jo rahlo spomnite.

4. Dodajte zelenice, ki so večinoma raztrgane z rokami, dobro premešajte in pustite dve uri, pokrijte posodo s pokrovom.

5. Kosite mesa na nabodala zrahljajte rahlo in jih izmenjujte s čebulnimi obročki. Pred natezanjem odstranite zataknjene zelenice.

Marinada za svinjino s sojino omako v majonezi

Sestavine za svinjsko meso, na 1,5 kg:

• velika čebula;

• suha bazilika; • 0,5 skodelice sojine (temne) omake;

• 250 ml solatne majoneze brez okusov.

Priprava:

1. Majonezo zmešajte z vilicami, z mešanico bazilike in sojine omake.

2. Dodajte čebulo, narezano na srednje velike rezine, in zmešajte mešanico.

3. Nalijte marinirano svinjsko meso in dobro premešajte, najbolje v hladilniku, 12, vendar ne manj kot 6 ur.

4. Po takšni pripravi lahko klobase pečete v ponvi, na žaru ali pečete v pečici.

Sojina marinada za svinjino z jajci - „eksotična“

Sestavine:

• dve veliki žlici suhega škroba;

• tri kokošja jajca;

• velika žlička francoske gorčice;

• 3 miza. žlice sojine omake;

• česen.

Priprava:

1. Krompirjev škrob razredčite s sojino omako. Dodamo gorčico, drobno sesekljano z nožem ali zdrobljenim česnom v stiskalnici in zmešamo z vilicami.

2. Vnesite jajca, stepana z majhnim šèinkom soli, in znova dobro premešajte.

3. Nalijte rezine svinjine, pripravljene za rezine, sojino marinado in čistite 6 ur v hladilniku za mariniranje.

4. Popecite meso, brez brisanja, v rastlinskem olju.

Marinada za svinjino s pečeno sojino omako

Sestavine na funt mesa:

• ena velika limona;

• 250 ml temne sojine omake;

• 60 gramov paradižnikove paste;

• žličko suhega ali svežega ingverja, fino zmleta.

Priprava:

1. Lemon dobro operemo in prelijemo z vrelo vodo. Lahko jo potopimo v vročo vodo za minuto, sok se bo bolje stisnil. Obrišite citrusov suh z brisačo in strganje polet z drobnim Rende.

2. Nato razrežite limono v dveh in iztisnite sok iz njih. Zmešajte sok, polet in sojino omako. 3. Dodajte ingver s poprom in dobro premešajte marinado.

4. Meso narežemo na tanke trakove in pokrijemo z pripravljeno mešanico. Pokrijte posodo s pokrovom in jo položite na polico v hladilniku.

5. Po štirih urah odstranite, položite koščke mesa v posodo in jih na močnem ognju prepražite. Ko koščki vzamejo rdečo skorjo, v posodo nalijte malo sojinega marinada. Spustite ogenj in kuhajte meso pod pokrovom približno četrt ure.

6. Če uporabljate recept za mariniranje svinjine s kebabom, je bolje, da meso shranite celo noč.

Sojina marinada za svinjske kotline

Sestavine:

• žlico vroče omake;

• 120 ml lahke sojine omake;

• 30 gr. rjavi sladkor;

• mletega ingverja - 1 žlička;

• strok česna;

• četrt skodelice vodke “Sake”, ki jo lahko zamenjamo s chacho.

Priprava:

1. Raztopite rjavi sladkor v sojini omaki, dokler se ne raztopijo vsa zrna. Dodajte vroči paradižnik, sake in zmešajte.

2. Položite ingver, mleto česen in ponovno dobro premešajte.

3. V majhno skledo rahlo zdrobljene koščke svinjine damo za zrezke in jih prelijemo z marinado. Posodo trdno zategnite s folijo ali pokrijte s pokrovom in pustite stati eno uro za mariniranje.

4. Potem koščke svinjine položite v vroče olje v ponvi in ​​prepražite na obeh straneh, dokler ne pride do rahlega rumenila.

5. Če kuhate sekance v testu, jih dobro obrišite.

Marinada za svinjino s sojino omako na električnem žaru kefir

Sestavine za 200 gr. svinjina:

• štiri velike stroke česna;

• 200 ml maščobnega kefirja;

• dve žlici rjave sojine omake;

• mali ščepec črnega popra.

Priprava: 1. Omako razredčite z kefirjem. Dodajte nariban česen, poper in vse dobro premešajte.

2. Svinjino narežite na rezine kot za zrezke, rahlo odtrgajte in eno uro znižajte v marinadi.

3. Odstranite pripravljeno meso in ga zavrzite v posebno papirnato vrečko za cvrtje.

4. Embalažo položite na žar, tesno zaprite in prepražite 7 minut.

Sojina marinada za svinjino v pečici

Sestavine za 500 gr. svinjina:

• 70 ml suhega vermuta;

• 25 ml sojine, nearomatizirane omake;

• na mali ščepec: zvezdni janež, mlet poper in cimet;

• polno žlico sladkorja;

• dve žlici nerafiniranega olja.

Priprava:

1. Sojino omako razredčite z vinom. Nalijte olje, dodajte sladkor in dobro premešajte. Dodajte zvezdni janež, mleto cimet in mleto poper, ki se še naprej meša.

2. Kos celuloze dobro obrišite marinado z vseh strani in jo poskušajte obrusiti v vlakna mesa. Vstavite jo v vrečko, vlijte preostalo omako in jo trdno privežite. Vrečko večkrat pretresemo in postavimo v skledo.

3. Po eni uri odložite meso iz vrečke in ga položite na pekač. Pečemo pri 200 stopinjah vsaj pol ure.

Sojina marinada za svinjske zrezke

Sestavine za 1 kg svinjine:

• ena velika oranžna;

• glavica čebule;

• dve mizi. žlice sojine omake, sladke;

• tri stroke česna;

• okusiti začimbe;

• dve žlici medu;

• 40 ml kakovostne rastline. Olja;

• navadna začinjena gorčica - 1 žlica. l.

• žličko francoske gorčice.

Priprava:

1. Vroče gorčice zmešajte z omako. Dodajte med, francosko gorčico, olje, začimbe in drobno narezan česen.

2. Čebulo sesekljite v mešalniku in pošljite kašo v posodo z mešanimi sestavinami. 3. Narančasto narežemo na pol, da iztisnemo sok.

4. Mešajte in ogrejte marinado v vodni kopeli približno pet minut.

5. Po tem postavite svežnje v skledo in nalijte vsako novo plast mesa z žlico. Shranjujte v hladilniku, namočite v hladnem do 4 ure.

6. Po tem meso z rjavim oljem prepražimo v ponvi.

Marinade za svinjino s sojino omako - namigi za kuhanje in koristne nasvete

• Posode, pripravljene z dodatkom lahke sojine omake, je treba soliti na koncu toplotne obdelave, po odstranitvi vzorca. Ker je ta omaka sama po sebi precej slana.

• Če želite pospešiti mariniranje - posode z mesom ne dajajte v hladilnik. Pri sobni temperaturi se dekaže dvakrat hitreje.

• Če meso za piknik prekuhate in si s seboj ne želite vzeti ponev, ga v tesni vrečki s ščipalko splaknite.

• Pri žaganju kosov mesa za kebab previdno odstranite ostanke marinade: začimbe in zelenice. V nasprotnem primeru bodo zgoreli nad premogom.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje