Juha iz piščančje juhe je naravno zdravilo. Kuhajte okusne juhe v piščančji juhi: z rezanci, cmoki, gobami, sirom

Piščančja juha presega vse druge vrste bujonov v vsebnosti hranil in vitaminov.

Dolgo časa, juhe v piščančji juhi se uporabljajo tako za otroško hrano, kot tudi za obnovo telesa po bolezni, ter za krepko, a lahki prvi tečaj.

Mnenje, da se zdrave in okusne juhe v piščančji juhi lahko pripravijo samo z dodatkom domače rezance ali zelenjave, je napačno.

Piščančja juha je pravzaprav pripravljena s številnimi prvimi jedmi, ki se med seboj razlikujejo, tako po sestavi kot po okusu.

Juha za piščančjo juho - splošna načela kuhanja

Glavna sestavina juh v piščančji juhi je seveda piščančja juha sama. Lahko ga kuhamo z uporabo celotnega trupa ali njegovih sestavin: bokov, kril, vratov, hrbta. Toda iz piščančjih prsi ni tako nasičena, da je v glavnem pripravljena za mizo za otroke ali za tiste, ki sledijo dieti.

Piščanca lahko preprosto zavremo v rahlo slano vodo, lahko pa naredimo okusno in bogato juho z dodajanjem nekaj dodatnih sestavin v vodo z mesom.

Kuhanje okusne jušne juhe v piščančji juhi

To bo piščanca, lahko uporabite tako perutnino in kupili v trgovini. Trup se temeljito opere, odrežemo rep in maščobe v bližini, odstranimo, če je potrebno, preostala perja in jih razmažemo v ponvi s čisto hladno vodo.

Edina stvar, ki jo priporočamo: če se perutnina, kupljena v trgovini, uporablja za pripravo juhe, je treba po začetnem vrenju vode tekočino izsušiti in piščanca politi s svežo vodo.

Po vretju odstranite peno, sol, kuhajte na majhnem ognju približno deset minut, nato dodajte korenino peteršilja in zelene, korenje in čebulo. Dodatne sestavine razdelijo olupljene, vendar ne sesekljane. Vse sestavine kuhamo, dokler se meso popolnoma ne skuha, pet do sedem minut pred koncem vrenja, v bujon dodamo lovorov list, črne paprike in piment, in po potrebi še malo soli. Potem se piščanca odstrani, zelenjava in korenine se zavržejo, piščančja juha pa se filtrira skozi fino cedilo. To je vse, okusna juha je pripravljena, piščanca lahko uporabite za sekundo ali solate ali pa jo narežete na porcije in jo položite na ravno ploščo in jo dajte juhi, ali pa jo dajte neposredno v juho na piščančjo juho.

1. Piščančja juha z domačimi rezanci

Ta recept za juho iz piščančje juhe uporablja domače rezance, ki jih ni tako težko kuhati. Toda, če ni časa ali želje, da bi zmečkali testo, lahko domače rezance zamenjate s trgovskimi rezanci ali navadnimi rezanci.

Sestavine:

• dva litra juhe;

• sol;

• ena čebula;

• majhne korenje;

• peteršilj in koper;

• 130-150 gramov moke;

• 10 ml vode;

• dve jajci;

• 15 ml rastlinskega olja.

Priprava:

Za domače rezance potrebujete strmo, elastično testo, ki se ne drži za vaše roke. To storite tako, da se moka prelije v veliko skledo, zberejo v istih jajcih, zalijejo z vodo pri sobni temperaturi in z rastlinskim oljem, rahlo posolite. Zamesimo testo.

Testo razvaljamo v tanko plast. Tanjši ko prideš ven, lepši bodo rezanci in okus končne juhe bo bolj nežen. Potegnjeno testo rahlo posušite, nato ga razrežite na trakove širine, ki ne presega pet do šest centimetrov. Zložite nastale trakove drug na drugega in oboroženi z ostrim nožem z dolgim rezilom nežno seseknite rezance.

Gotove rezance razporedite enakomerno po ravni, veliki površini, da se posuši nekaj časa.

Luk narežite na majhne kocke in obrišite korenje. Obe sestavini popražimo v rastlinskem olju do zlata.

Kuhamo piščančjo juho, zelenjavno pečenko in malo posušimo domače rezance, vse takoj zmešamo, kuhamo tri do osem minut, odvisno od velikosti rezancev. Če je izdelek moke tanjši, hitreje se bo kuhal.

Pripravljeno juho postrežemo z obilico svežih zelišč in svežim kruhom.

2. Juhe z piščančjo juho in cmoki

Ta dišeča juha z okusnimi cmoki ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Sestava prve jedi vključuje zelje, po želji ne morete dodati ali zamenjati cvetače.

Sestavine:

• dva litra piščančje juhe;

• raste olje;

• en velik krompir;

• 200 gramov zelja;

• majhen lok;

• sol, zelenice;

• korenje;

• zelena čebula;

• eno jajce;

• 30 ml vode;

• 80-100 gramov moke.

Priprava:

Olupljeni čebulo prelijte, dokler se ne zmehča v rastlinskem olju.

Krompir in korenje olupite in narežite na tanke trakove.

Zelena čebula in zelenice se sperejo, posušijo in sesekljajo.

Zelje zdrobimo.

Testo zmešamo za cmoke: zmešamo moko, vodo, ščepec soli in jajce.

Korenje, krompir in zelje dajte v vrelo juho, po petih minutah dodajte zamašeno čebulo. Tomite pet minut.

Iz nastalega testa oblikujemo majhne, ne zgoščene kroglice, preprosto zajemamo testo z žličko. Vrčite cmoke v vrelo juho s pripravljeno zelenjavo. Kuhajte juho dobesedno dve ali tri minute, nato izklopite plin.

Pred serviranjem poškropite z zelenjavo in zeleno čebulo.

3. Piščančja juha z gobami in sirom

Dišeča gobova juha v piščančji juhi s sirom bo nasičila in se segrela v hladnih večerih. Recept uporablja gobe, vendar jih lahko zamenjate z vsemi drugimi gobami po vaši želji. Ne pozabite, da je treba pri uporabi gozdnih gob najprej kuhati ločeno od drugih sestavin.

Sestavine:

• dva in pol litra sveže piščančje juhe;

• 400 gramov šampinjonov;

• dve veliki gomolji krompirja;

• lovorjev list;

• eno korenček;

• čebula;

• zelenice;

• dve 100-gramski embalaži predelanega sira;

• sol;

• dve žlici masla; • grah črnega in pimenta.

Priprava:

Zelenjavo olupimo, narežemo na tanke rezine.

Šampinjone operemo in jih posušimo, jih zložimo v cedilo, narežemo na krožnike.

Sir razrežite v srednje kocke.

V ponvi stopite maslo, razprostrite čebulne obročke, prepražite dve minuti.

Pripravljene gobe dodamo na čebulo, vse skupaj prepražimo, dokler se ne zacrveni.

V vrelo piščančjo juho postavite korenje in krompir, kuhajte, dokler se ne zmehča.

Takoj ko kuhamo zelenjavo, v juho damo šampinjone z gobami in narezane skute.

Dodamo sol, poper.

Tom juho na tihi ogenj raztopiti sire, dal sesekljan zelenice in lovorjev list na okus, izklopite plin.

Dajte jedu malo časa, da se skuha, postrezite s sveže pripravljenimi česnovimi kockami.

4. Piščančja juha z rižem

Zdi se, da nas riževska juha s piščančjo juho ponovno pripelje v otroštvo v udobno babičino kuhinjo. Okusna, okusna, dišeča jed, ki jo je enostavno kuhati.

Sestavine:

• tri litre piščančje juhe;

• eno korenček;

• čebula;

• srednje velik paradižnik;

• majhna bolgarska paprika;

• tretjo skodelico riža;

• 30 ml rastejo. Olja;

• štirje mali krompir;

• zelenice, lovorjev list, sol.

Metoda kuhanja:

Postavite v vrelo juho temeljito opran riž, in po ponovnem kuhanju, dal krompir, sesekljan v kocke.

V ločeni ponvi najprej popražite kocke s čebulo, nato dodajte naribano korenje, nasekljano papriko in blanširano in sesekljano paradižnik. Sol, dodajte začimbe po okusu, prepražite.

V zelenjavo nalijte pol kozarca juhe, pokrijte ponev s pokrovom, na petnajstih minutah na mirnem ognju.

Takoj ko kuhamo riž, pripravljeno zelenjavo položimo v ponev z žitaricami in krompirjem, kjer tudi tam zalijemo listje. Tomit vse skupaj za ne več kot pet minut, potresemo juho riž na piščančjo juho z vašimi najljubšimi zelenice pred serviranjem.

5. Juha v piščančji juhi "Zelenjava"

Ta juha je edinstvena, saj lahko vsebuje povsem zelenjavo. In če vzamete manj bujona, kot je navedeno v receptu, boste dobili dišeče vroče, ki jih lahko postrežete kot paro zelenjavo, ki bo odličen dodatek k vsakemu mesnemu jedu.

Sestavine:

• 500 gramov krompirja;

• dva stebla zelene;

• 150 gramov zelenega fižola;

• 300 gramov cvetače;

• sol, začimbe;

• dva paradižnika;

• rastlinsko olje;

• dve majhni korenčki;

• zelenice;

• čebula;

• zelena čebula.

Priprava:

V ponev ali ponev z debelimi stenami segrejte nekaj žlic rastlinskega olja, drobno narezano čebulo in korenje položite na tanke trakove. Popecite do kuhanja.

Dodajte prstane, zelen fižol in paradižnik na kocke.

Solite zelenjavo z začimbami, na mirnem ognju segrevajte vse sestavine.

V drugi ponev, kuhamo piščančjo juho, damo na kocke krompir in cvetačo.

Ko kuhamo krompir in zelje, sestavimo sestavine obeh posod v eno.

Dodajte začimbe, sesekljane zelenice, če je potrebno. Po petih minutah pohabljanja lahko postrežemo zelenjavno juho v piščančji juhi.

6. Piščančja juha iz graha z dimljenimi mesi

In v tej jedi v piščančji juhi lahko dodate ne le lovske klobase, temveč tudi prekajene piščance, svinjski trebuh ali katero koli drugo klobaso, ki vam je všeč. V vsakem primeru se bo izkazalo, da je osupljivo okusna in zelo zadovoljiva.

Sestavine:

• 200 gramov suhega graha;

• tri lovske klobase;

• čebula in korenje - ena po ena; • lovorjev list, zelenice;

• dva in pol litra piščančje juhe;

• dva krompirja;

• sol;

• rastlinsko olje za praženje zelenjave.

Priprava:

Grah in sperite nekaj ur v mrzli vodi, zaradi česar bo fižol kuhamo dovolj hitro.

Dodajte rastlinsko olje v posodo, dal čebulo in naribano korenje, in mimo zelenjave.

V bujon, vlijemo namočeno grah, kuhamo trideset minut, nato dodamo kocke kocke.

Klobaso očistite iz filma, narežemo na trakove.

Po kuhanju krompirja damo v posodo prepraženo zelenjavo in pripravljene klobase.

Kuhamo pet minut, zalijemo listne liste in po želji začimbe.

Po sedmih ali desetih minutah lahko odstranite posodo iz ognja.

Potresite juho z grahom, kuhano in porcionirano, v zelenicah.

7. Juha na piščančji juhi Kharcho

Seveda, kharcho v svojem klasičnem razumevanju je juha na osnovi goveje juhe. Ampak danes obstaja veliko možnosti za kuhanje to jed, tako kharcho juha v piščančji juhi ni več nesmisel. Preizkusite juho z lahkoto za kuhanje, ki vam bo všeč.

Sestavine:

• 2,5 litra piščančje juhe;

• dva paradižnika;

• en lok;

• 50-60 gramov orehov;

• koriander in koper;

• dve žlici tkemali omake;

• pol linijo vročih čilija;

• tri stroke česna;

• 20 gramov paradižnikove paste;

• 15 gramov moke;

• pol skodelice riža;

• 30 ml rastejo. Olja;

• sol in hop-suneli.

Priprava:

Čebulo olupite in narežite čim manjše.

Ploščite paradižnik, narežite na majhne kocke.

Česen narežemo na tanke rezine in narezemo čilije.

Temeljito operite riž.

Popecite oreščke malo v suhi ponvi in razdelite na majhne kose. Pour rastlinsko olje v ponev, potem ko se ogreje malo, dal čebulo, prepražimo do mehkega.

Dodamo paradižnike, pražene orehe, kuhamo približno deset minut.

Nalijte v pol kozarca juhe, dodajte drobno narezana zelišča, paradižnikovo pasto, česen, hmelj-suneli in sol.

Po petih minutah kuhanja na majhnem ognju vlijemo v tkemali, dodamo čili in vlijemo moko. Dobro premešajte.

Pripravljeno pečeno kharcho nalijte v juho, ki vre na naslednjem obroču.

Pet minut kuhanja skupaj in kharcho juha v piščančji juhi je pripravljena.

8. Juha v piščančji juhi "Boršč"

Slasten boršč lahko skuhate na stotine načinov, toda ta prva jed v piščančji juhi ni le neverjetno zadovoljiva, ampak tudi lahka, uporabna.

Sestavine:

• dve majhni pesa;

• čebula;

• dva krompirja;

• korenje;

• 300 gramov zelja;

• zelenice in česen po okusu;

• lovorjev list;

• tri litre piščančje juhe;

• sol;

• 10 gramov sladkorja;

• raste olje;

• 30 ml kisa;

• 30 gramov paradižnikove paste.

Priprava:

Ker je juha pripravljena, ostane samo za pripravo zelenjave in zelišč. Za začetek jih je treba temeljito oprati, nato sesekljati: zrezati zelje, rezati krompir v palčke, brusiti korenje in pesa, narezati čebulo na kocke, narezati česen in zelenjavo.

V kuhano piščančjo juho damo zelje in krompir. Obe sestavini zavrite, dokler se ne zmehča in za nekaj časa izklopite plin.

Čebulo, rdečo papriko in korenje v veliko posodo, pet minut popražimo, vlijemo v kis, dodamo paradižnikovo pasto, česen in nekaj žličk juhe. Sol po okusu, zasladimo in kuhamo približno deset do petnajst minut.

Vsebino ponev nalijte v ponev, v juho vrzite nekaj listov in zelenja, kuhajte pet do sedem minut.

Piščančjo juho postrežemo s svežo kislo smetano.