Črna redkev: zdravstvene koristi in škoda

Črna redkev je rastlina, ki pripada družini zelja. Zgodovina te zelenjave je zakoreninjena v globoki preteklosti. Znanstveniki doslej niso uspeli ugotoviti, kje je bil ta pridelek prvič gojen. Obstaja samo hipoteza, po kateri je njegova domovina obala Sredozemskega morja.

Črna redkev - rastlina z odebeljeno zaokroženo korenino, pokrito z gosto temno kožo. Korenina kaša - hrustljava, sočna, bela s tankimi prosojnimi žilami. Nadzemni del rastline predstavlja rozeta zelenih pinnatilnih listov oblike lire. Črna redkev lahko ustvari puščico in cveti z majhnimi rožnatimi, belimi ali vijoličnimi cvetovi. Plod rastline je širok, otečen pod, ki vsebuje zaobljena rjava semena.

Radish root zelenjava je cenjena v kuhanju za nenavaden poper okus in ostro aromo. Jedo se surovo, posušeno, kuhano, pečeno, ocvrto, uporablja se za pripravo juh, solat, zelenjavnih in mesnih enolončnic ter prigrizkov. Celuloza in sok iz redkev je učinkovito sredstvo za boj proti prehladu, nalezljivim boleznim in drugim motnjam v telesu.

Hranilna vrednost črne redkve

100 g zelenjave vsebuje:

• 6, 668 g ogljikovih hidratov;
• 2, 076 g prehranskih vlaknin;
• 1, 879 g proteinov;
• 0, 177 g maščobe;
• 87, 933 g vode;
• 0,086 g organskih kislin;
• 0,936 g pepela.

Razgradljivi ogljikovi hidrati v 100-gramskem delu proizvoda - sladkor (6, 392 g), dekstrini in škrob (0, 276 g).

Vitamini v mesu zelenjave

Črna redkev je bogat vir vitaminov. 100 g izdelka vsebuje:

• ekvivalent retinola (A) - 2, 944 mcg;
• beta-karoten - 0,018 mg;
• tiamin (BI) - 0, 026 mg;
• Riboflavin (B2) - 0, 027 mg;
• Pantotenska kislina (B5) - 0, 176 mg;
• piridoksin (B6) - 0, 059 mg;
• folna kislina (B9) - 24, 786 μg;
• askorbinska kislina (C) - 28, 677 mg;
• ekvivalent tokoferola (E) - 0, 093 mg;
• Ekvivalent niacina (PP) - 0, 589 mg.

Poleg tega je bil v črni redkvi najden redki maščobni vitamin K, filokinon. Koncentracija te spojine je 1, 288 ug na 100 g produkta.

Kalorije črne redkve

V 100-gramski služijo surove črne redkev - 35, 813 kcal. Kalorična vsebnost 100 g tega proizvoda v kuhanem stanju je 25, 617 kcal, v pečeni - 36, 012 kcal, v ocvrti - 89, 114 kcal, v posušenem - 118, 906 kcal. Energijska vrednost soka črne redke je 18, 304 kcal na 100 ml.

Uporabni predmeti v črni redkvi

Makroelementi v 100 g izdelka:

• kalij - 356, 216 mg;
• kalcij - 34,902 mg;
• magnezij - 21, 393 mg;
• natrij - 12,826 mg;
• fosfor - 25,933 mg.

Elementi v sledovih v 100 g porciji črne redkve:

• cink - 0, 279 mg;
• železo - 1,16 mg.

Pravila za izbiro in skladiščenje črne redkve

Pri izbiri črne redkev je treba dati prednost srednje velikih korenovkam z elastičnimi, debelimi "repi". Na njihovi površini ne sme biti umazanije, sive ali bele plakete, plesni, gnilobe, razpok in drugih poškodb. Kakovostna korenska zelenjava ne more biti mehka. Črno redkvico je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru pri temperaturi od +1 do +3 ° C in relativni vlažnosti okoli 90% (na primer v hladilniku ali kleti). Poletne sorte te kulture so shranjene v takih pogojih za približno 20 dni, in pozimi - do 8 mesecev.

Uporabne lastnosti črne redkve

• Črna redkev je nizkokalorični proizvod. Solate, juhe in druge jedi iz te zelenjave so koristne za ljudi, ki želijo izgubiti težo.
• Črna redkvica vsebuje snovi, ki imajo choleretic in diuretične učinke. Dokazano je, da sok pomaga raztapljati pesek in kamne v žolčnih vodih in ledvicah.
• Pulpa črne redkve ima baktericidne lastnosti. Fitoncidi, ki jih vsebuje, uničujejo patogeno mikrofloro, povečujejo odpornost telesa na nalezljive bolezni, krepijo imunski sistem.

Sok s črno redkvico z medom ima lastnosti izkašljevanja. Ta pijača je koristna za ljudi, ki trpijo zaradi oslovskega kašlja, bronhitisa in drugih bolezni, ki jih spremlja močan neproduktivni kašelj ali hemoptiza.

• V rastlinski pulpi obstajajo spojine, ki lahko uravnavajo nastajanje bilirubina in pospešujejo njegovo izločanje iz telesa. Jedi, pripravljene iz nje, pomagajo pospešiti okrevanje po zlatenici.
• V alternativni medicini se sok iz črne redkev uporablja kot sredstvo proti bolečinam. Težka področja tekočih masaž za modrice, artritis, radikulitis.

Snovi, ki so prisotne v celulozi črne redkev, krepijo krvne žile in miokard, odstranijo od telesa presežek holesterola in preprečijo nastanek aterosklerotičnih plakov. Ljudje, ki dnevno jedo z dodatkom te zelenjave, manj verjetno doživljajo bolezni srca in ožilja.

• Sulfurous eterična olja in vlakna, vsebovana v črni redki, imajo zdravilni in stimulativni učinek na prebavni sistem. Jedi, pripravljene iz te zelenjave, povečajo apetit, povečajo črevesno peristaltiko, spodbujajo proizvodnjo prebavnega soka, zdravijo črevesno mikrofloro, pomagajo obvladovati dolgotrajno zaprtje, spodbujajo izločanje odvečne tekočine, strupov, toksinov in žlindre iz telesa, normalizirajo ravnotežje vode in soli.

Lizocim, ki ga vsebuje celuloza črne redkev, se učinkovito bori proti parazitom, zavira razmnoževanje in rast glivične mikroflore.

Vitamini in druga hranila, ki jih vsebuje ta rastlina, pomagajo zmanjšati tveganje za motnje v centralnem živčnem sistemu. Ljudje, ki jih redno vključujejo v svojo prehrano, manj verjetno postanejo razdraženi in depresivni, lažje prenašajo stres, dobro spijo.

Sok iz črne redkve, kombiniran v enakih deležih s sokom sladkorne pese, pomaga pospešiti proces zdravljenja anemije. Sredstva pijejo kozarec na dan, delitev dnevnega odmerka na 2 odmerka.

• Črna redkev je bogata s spojinami, ki spodbujajo tvorbo limfe in pospešujejo pretok limfe.
• Sok te zelenjave je učinkovito zdravilo za antritis. Tekočina je napol razredčena z vodo in dvakrat na dan vkapana v bolnikove nosnice (3-4 kapljice).
• Pulpa črne redkve ima blage odvajalne lastnosti.
• Pijačo pripravimo iz soka te zelenjave, ki omogoča zmanjšanje vsebnosti sladkorja v krvi. Lovorjev list (7 kosov) Nalijte 100 ml vrele vode in vztrajajte, dokler se tekočina ne ohladi. Napeto infuzijo razredčimo s 25 ml soka redkev in pijemo malo pred obroki. Postopek se ponovi štirikrat na dan.

Črna rotkvica redkev pomaga pri prehladu in močnem kašlju. Rastlinska kaša se nariba, zavije v gazo in nanese na prsi 25 minut.

• Črna redkev vsebuje snovi, ki lahko zmanjšajo in ohranijo normalen krvni tlak. Ljudski zdravilci priporočajo, da bolniki s hipertenzijo trikrat na dan pijejo mešanico limone, pese, hrena, črne redkve in korenčkovega soka. Vse sestavine za pripravo te pijače je treba vzeti v enakih deležih.
• Strokovnjaki na področju alternativne medicine uporabljajo črne redkev za boj proti dermatološkim boleznim. Sok te zelenjave združimo z rdečim vinom (1: 1) in ga hranimo na majhnem ognju, dokler se zmes ne zgosti. Nastalo mazilo do 6-krat na dan problematična področja mast.

Črne jedi redkev prispevajo k povečanju moči pri moških, spodbujajo delo spolnih žlez. Dokazano je, da z rednim uživanjem tega zdravila zmanjšuje tveganje za prostatitis.

• Sok iz črne redkve je učinkovito sredstvo za plešavost. Tekočina se vstavi v problematična področja 45 minut pred pranjem glave. Po tem postopku lasje prenehajo izpadati, dobro rastejo, postanejo poslušni, bleščeči in prevzame dobro urejen videz.
• Iz celuloze črne redke pripravijo masko, ki aktivira nastajanje kolagena, pomlajuje kožo in odpravlja neželene pigmentne lise. Srednje velika zelenjava se zmelje v naribanem mesu, v kombinaciji s kislo smetano (3 žlice) in medom (4 žličke). Mešanica se razširi po obrazu, vratu, dekolteju in drži, dokler se ne posuši. Po tem se maska ​​izpere z decoction iz zelišč ali toplo vodo.

Kontraindikacije in poškodbe črne redkve

• V redko prehrano je treba uvajati črno redkvico v majhnih količinah. Zloraba tega izdelka lahko povzroči drisko, povečano napenjanje v črevesju, poškodbe sluznice prebavil in razvoj zobnih bolezni.
• Črna redkev je kontraindicirana pri strupeni goli, peptični razjedi, gastritisu, poslabšanju kroničnega pankreatitisa, vnetju jeter, resnih bolezni srca in ožilja, glomerulonefritisu, po srčnem napadu.
• Črna redkev lahko povzroči alergijske reakcije. Zato bi morali ljudje, ki so že bili alergični na zelenjavo družine zelja, ta izdelek izključiti iz svoje prehrane.
• Jedi s črno redkvico so kontraindicirane pri nosečnicah. Ni zaželeno, da bi jih dali otrokom, mlajšim od 5 let.