Čipi so škodljivi?
To ni povsem res!
Če jih kuhate doma, uporabite samo naravne začimbe in ne žarko maslo, ne bodo bolj škodljivi kot ocvrti krompir.
Domači čipi pa so veliko cenejši od kupljenih.
Lahko jih kuhamo ne samo iz krompirja, temveč tudi iz mnogih drugih zanimivih izdelkov.
Torej, kako narediti žetone doma?
Domači čipi - splošna načela kuhanja
Klasični čips se ocvrta na maslu, narejenem iz krompirja ali pire krompirja. Vendar teh pravil ni treba upoštevati. V mikrovalovni pečici ali v pečici lahko pripravite dober prigrizek, ki je zelo enostaven in preprost.
Kaj so še drugi čipi, razen krompirja:
• armenski lavash;
• druge zelenjave in sadje;
• sir;
• rakovice.
Najdete lahko tudi mesne ali ribje čips, doma pa jih je precej težko pripraviti. Izdelek zahteva dekapiranje, individualno izbiro temperature, sicer bo preveč trd in suh.
Kako rezati krompir
Zelo pomembno je, da se krompir seseklja dobro, drugače pripravljeni čipi ne bodo hrustljavi. Optimalna debelina do 1,5 mm. Vsi najljubši kupljeni čips so narejeni iz 1 milimetra debele rezine.
Kako lahko razrežem krompir:
1. posebni ribki;
2. preprost nož;
3. lupilec zelenjave.
Samo rezati z nožem za dolgo časa in zahteva veliko časa. Poleg tega so rezine lahko različne debeline, ki niso primerne za čipe. Bolje je, da najdete primerno grato. Lupilec se izkaže
Recept 1: Kako narediti prave čipe doma
Klasičen recept za izdelavo pravega čipsa, ocvrtega v olju. Seveda, ampak najbolj zdrav način. Toda zelo okusno! Preden izdelate čips doma, morate pripraviti veliko ponve ali ponev, kot tudi skimmer.
Sestavine
• 5-6 krompirja;
• 300 gramov olja;
• sol, začimbe.
Kuhanje
1. Krompir očistite, narežemo na tanke rezine. Kako in kaj storiti, glej zgoraj.
2. Zložite veliko posodo, napolnite jo s hladno vodo in pustite 5 minut. Nato zmešamo in odcedimo. Vodo spreminjamo 3 do 4-krat, postane popolnoma pregledna in ne postane motna. Škrob moramo umiti čim bolje.
3. Raztegnite brisačo na mizo in položite oprane rezine. Izsušiti se morajo tako, da na površini ni kapljic vode. Najprej lahko nadaljujete z njimi s prtičkom, da pospešite postopek.
4. V posodo nalijte olje takoj in vso toploto.
5. Potopite peščico rezin krompirja, prepražite in odstranite s skimmerjem. Zložite papir. Torej morate prekuhati celoten krompir.
6. Potresite pripravljene čipe, posute s soljo, začimbe, lahko uporabite suhe zelenjave. Lepe čipe dobimo z mleto papriko, kurkumo. Po ohladitvi lahko rezine premaknete v vrečko papirnate vrečke in tam ostanejo nekaj dni v redu. Vendar je še vedno bolje uporabiti takoj, dokler niso sveža in ne vlažna.
Recept 2: Kako narediti žetone doma v mikrovalovni pečici
Ti čipi imajo malo kalorij, saj se kuhajo skoraj brez olja. Tehnologija je enostavna, vendar ima eno pomanjkljivost - veliko čipov ni kuhanih v mikrovalovni pečici, saj je njena velikost omejena. Moram večkrat položiti krompir. Sestavine
• 3 krompirja;
• začimbe;
• 1 čajna žlička. olja.
Kuhanje
1. Krompir narežemo s tankimi rezinami, jih tudi operemo in posušimo, kot v prejšnjem receptu.
2. Vrgnemo v skledo, dodamo olje, takoj dajemo začimbe in premešamo z našimi rokami, poskusimo delati vsako rezino. Če nameravate kuhati več serij, je bolje, da krompirja ne posolite naenkrat, sicer bo izstopalo veliko soka.
3. Sedaj na pladnju mikrovalovne pečice ali na veliki ploščadi položimo silikonsko preprogo. Lahko samo maščobo, vendar obstaja možnost, da rezine še vedno držijo, saj bo sok začel izstopati zaradi začimb.
4. Postavite plošče in pošljite v mikrovalovno pečico.
5. Dali smo maksimalno moč in prepražimo do konca. Običajno traja od tri do pet minut.
6. Odstranimo, prerežemo rezine v suho skledo.
7. Ponovno namažite ploščo. Če uporabljate silikonsko blazinico, to ni potrebno. Razširite nove rezine in ponovite.
Recept 3: Kako pripraviti čipe doma v pečici
To je bolj priročno za kuhanje v pečici kot v mikrovalovni pečici, saj velikost ponev vam omogoča, da takoj razpade veliko število rezin. V pečicah s konvekcijo lahko takoj položite dva ali tri peke, kar tudi poenostavi in pospeši postopek.
Sestavine
• 5-7 krompirja;
• 30 gramov olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Obrnjen olupljen krompir na tanke rezine, namočite iz škroba, posušite.
2. pokrijte pekač s folijo
3. Krompir dodajte olje, premešajte.
4. Raztegnemo eno plast na pekač, pošljemo v pečico.
5. Čipi so pripravljeni za približno 15-20 minut pri 220 stopinjah, vendar je veliko odvisno od debeline rezanja rezine in značilnosti pečice. Zelo pogosto se čipi pečejo neenakomerno, nekateri pa jih je treba ustreliti pred časom. 6. Začimbe lahko poškropite s pripravljenimi čipi ali pa 5 minut pred koncem postopka vzemite pekač. Bolje je, da tega ne storite naenkrat, sicer rezine ne bodo hrustljave.
Recept 4: Kako narediti čips doma iz pita z zelenjem in česnom
In koliko je narejeno iz pita! V zadnjih desetih letih se je pojavilo na stotine receptov. Tudi tanki čipi so lahko narejeni iz tankega kruha.
Sestavine
• 2 pita kruha;
• malo kopra;
• 2/3 žličke. suhi česen;
• poper in sol;
• 3 žlice masla.
Kuhanje
1. Napolnimo gorivo. Če želite to narediti, mora biti koper zelo fino narezan, v kombinaciji s česnom. Če ni suha, lahko vzamete 2 stroka, sveža in sesekljana. Dodamo sol, poper, maslo, premešamo in pustimo, da se napolni.
2. Narežite na majhne kvadrate, tanke pita. Lahko pa naredite trikotnike, pravokotnike, oblika ni pomembna. Zelo pomembno je, da uporabite oster nož.
3. Razdelite koščke na pekač, vzemite krtačo, boljši silikon, potopite v dišečo mešanico in namažite vsak kos pite. Lahko samo daš malo žličke, nato pa umazano.
4. Pražite pri 200 stopinjah 4 do 7 minut. Kul in pripravljen!
Recept 5: Kako narediti čips doma iz pita s sirom
Druga možnost je, kako narediti čips doma iz armenskega lavasha. Tokrat s sirom, saj česen morda ni v vsakem okusu.
Sestavine
• 2 pita kruha;
• 70 gramov trdega sira;
• 3 žlice masla;
• črni poper;
• sol.
Kuhanje
1. Kot v prejšnjem receptu, narežemo na koščke pite.
2. Zmešajte olje s poprom in soljo, dodajte malo zelenja, vendar posušite. In kdorkoli želi, lahko tudi poškropi česen, ki se dobro ujema s sirom. 3. S krtačo namažite koščke pita na pekač.
4. Tri sira, ki se zdrobijo, vsaka rezina potresemo na vrh.
5. Žetone popecite z rdečo barvo in videzom čudovite skorje sira. Temperaturo lahko nastavite takoj, veliko nad 200 stopinj.
Recept 6: Kako narediti čipov doma iz paličic
Na dukanski prehrani izgubijo težo na žetonih. So zelo okusne, preproste in lahko kuhate v mikrovalovni pečici in pečici. Število rakovastih palic je poljubno, prav tako tudi začimba. To lahko storite brez začimb.
Kuhanje
1. Razmaščimo palice in jih odvijemo v rezervoar. Narežite na rezine.
2. Obložimo položen pekač in pečemo v pečici 6-7 minut na eni strani, nato pa ga odstranimo in prepražimo z druge strani.
3. Ali naredite isto v mikrovalovni pečici. Toda čas je izbran individualno, ob upoštevanju moči njegove tehnologije. Običajno zadostuje 2-3 minute na vsaki strani.
Recept 7: Kako pridelati čips doma iz sira
Čipi s trdim sirom niso najcenejša jed. Ampak to je tako okusno! Včasih se lahko razvajate. Dober trdi sir vzamemo s 50% maščobe, količina je poljubna. Začimbe se lahko uporabljajo, vendar brez njih so čipi precej dišeči, okusni, slani.
Kuhanje
1. Tri sira grobega groba.
2. Pokrijte pekač s pergamentom. Uporabite lahko tudi silikonski mat.
3. Razširite kup sira, nato pa jim dajte obliko fritelov, debeline do 5 milimetrov. Če želite dobiti ribje mreže rezine, potem čipi ni treba, da se stisne in tesno, pustite zrak.
4. Postavimo v pečico in pečemo pod žarom do zlata. Odstranite iz posode šele po popolnem hlajenju.
Chips at Home - Nasveti in triki
• Pri izpiranju rezin krompirja iz škroba z rokami ni treba zmešati v ledeni vodi. Vzemite lopatico ali žlico in premešajte.
• Najboljši čipi prihajajo iz novega krompirja, saj ne vsebujejo veliko škroba.
• Domači čips se lahko kuha ne samo s krompirjem. Uporabljate lahko tudi korenje, buče, bučke. Od sadja so najbolj priljubljeni jabolčni in bananski čips. Najdete jih v trgovinah, zakaj se ne skuhate sami?
• Potresite čips lahko vse začimbe in začimbe. Ampak, če ste se že odločili za kuhanje domače in manj škodljivega proizvoda, potem poglejte sestavo začimb. EEshki, glutamat in druge ojačevalce okusa je mogoče nadomestiti s preprostim poprom, adyghevo soljo, sušenimi zelišči in drugimi ne samo varnimi, ampak tudi koristnimi začimbami.
• Čipi iz mikrovalovne pečice ali pečice ne postanejo takoj hrustljavi. Pustite, da se rahlo ohladijo, po možnosti na pekač.
