Juha od sira je priljubljena z veliko zahvaljujoč mehkemu kremnemu okusu, ki ga daje topljeni sir. Lahko ga kuhamo v vodi ali juhi, iz zelenjave same ali z dodanim mesom. Nežen in harmoničen okus ima sirno juho s piščancem. Njegova tanka kremasta tekstura poudarja poudarjanje kremnih not, perutninsko meso pa poskrbi za hrano in je še bolj uporabno.
Značilnosti kuhanja
Sir piščančja juha lahko imajo različne recepte, vendar tehnologija njegove priprave se ne spremeni veliko. Najprej pripravimo juho in piščanca, nato kuhamo zelenjavo in skupaj s piščančjim mesom zmeljemo z mešalnikom. Nato juho zavremo in sir raztopimo. Vendar pa ta preprost postopek kuhanja juha-pireja s sirom in piščancem ima svoje razlik.
- Kakovost in videz končne jedi sta odvisna od kakovosti juhe. Pri vretju vode, v kateri kuhamo piščanca, je potrebno odstraniti peno, ki štrli po površini, nato zmanjšati toploto in juho kuhati na počasnem ognju v času, ki je naveden v receptu.
- Pridobljena je najbolj razkošna in dietna piščančja juha.
- Piščanca lahko dajemo v sirni jušni pire, ne da bi ga sekali z mešalnikom, ampak ga narežemo na čiste rezine.
- Pred dodajanjem juhe mora biti sir zmlet. Trde sorte se drgne, mehki sir se reže, predelani sir se lahko reže in nariba. Da bi se predelani sir lažje zmelil na ribežu, ne boli, da ga pol ure ohladimo v zamrzovalniku. Manjši koščki sira bodo hitreje stopili v juho.
- Sir ni treba vstaviti v pripravljeno juho, lahko ga raztopimo v vroči juhi in ga damo v posodo v obliki raztopine. Ta pristop je primeren, če ima sama juha zelo gosto teksturo.
- Gostota juhe je odvisna od števila krompirja v njem. Lahko ga zgostite z moko. Uporaba velike količine sira vam prav tako omogoča, da je konzistenca jed bolj gosta in okrepi njen kremasti okus.
- V hiši lahko pripravite tudi sirno juho s piščancem, če v hiši ni mešalnika: zelenico lahko zmeljemo skozi sito, piščanca obrnemo skozi mlin za meso.
Ko je postrežen, sirna omaka s piščancem ne boli, da bi jo potresli s svežimi zelišči. Ločeno pa lahko pošljete krušne kašice, domače izdelke ali trgovino. Izbira krekerjev za sirno juho, je priporočljivo, da raje tiste, ki imajo okus sira.
Kremna juha s sirom s piščancem in krompirjem
Sestava:
- krompir - 0, 4 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- maslo - 20 g;
- predelani sir - 150 g;
- voda - 1-1,2 l;
- sol, začimbe - po okusu.
piščančji file - 150-180 g;
Metoda priprave:
- Lupite korenje, jih narežite na grobo Rende.
- Prosti čebulo iz lupine, narežemo na majhne kocke.
- Krompir olupite in narežite na kocke.
- Piščančji file si umijte v posodo in ga pokrijte z vodo. Pri srednje močnem ognju zavremo, odstranimo peno. Kuhamo 20 minut.
- Maslo raztopite v čisti ponvi, popecite čebulo in korenje v njej 5 minut.
- Nalijte juho. Ko zavre, dodamo krompir in kuhamo, dokler se ne zmehča.
- Sir vstavite v zamrzovalnik, da ga boste lažje zmeli.
- Piščančji file narežite na majhne koščke, dodajte jušno posodo iz ponve in jo z mešalnikom pretvorite v homogeno maso.
- Vsebino ponve zdrobite na kakršenkoli primeren način.
- Združite piščančji pire krompir z rastlinsko maso. Daj ogenj.
- Sutri se potrdi, potopi v juho, ko začne vreti.
- Počasi kuhajte in mešajte počasi, dokler se sir popolnoma ne raztopi v juhi.
- Dodamo sol in začimbe, kuhamo juho še nekaj minut in ponev odstranimo s toplote.
Vzemite piščančjega fileja iz juhe.
Ta recept za pire kokošjo juho je eden izmed najbolj priljubljenih. Številne gospodinje menijo, da je klasika.
Juha iz piščančjega sira
Sestava:
- piščančji file - 0, 35 kg;
- voda - 1,5 l;
- krompir - 0, 3 kg;
- riž - 80 g;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- predelani sir - 150 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščančji file operite z vodo. Po odstranitvi pene po vrenju zmanjšajte intenziteto plamena in piščanca kuhajte pol ure.
- Piščanca vzemite iz juhe, dodajte razvrščen in opran riž. Kuhamo 15 minut.
- Med kuhanjem riža pripravite krompir, čebulo in korenje. Očistiti jih je treba, krompir narezati na kocke približno eni in pol centimetrov, čebulo in korenje pa dvakrat manjše.
- Sesano zelenjavo potopite v juho, kuhajte dokler ne postane mehka.
- Piščančji file narežite na majhne koščke, potopite v juho. Kuhamo 2-3 minute.
- Vsebino posode obrnite v homogeno maso z mešalnikom ali na drug način.
- Dodajte nariban ali fino narezan sir.
- Juho kuhamo, dokler se sir popolnoma ne stopi.
- Česen zdrobimo, dodamo sol in poper na posodo.
- Juho kuhamo 2-3 minute, odstranimo iz toplote.
Ta recept za sirno juho s piščancem ni nič manj priljubljen kot prejšnji, prav tako lahko trdi, da je klasika.
Juha iz sirove kreme z brokoli in piščancem
Sestava:
- brokoli - 0, 5 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- voda - 1 l;
- krema - 100 ml;
- trdi sir - 100 g;
- krem sir - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu.
fileji piščančjih prsi - 0, 2 kg;
Metoda priprave:
- Piščančji file zakuhajte.
- Čebulo in korenje dobro narežemo in dobro narežemo.
- Razkrojite brokoli, sperite.
- Zelenjavo potopite v vrelo piščančjo juho, kuhajte 15 minut.
- Z mešalnikom ali na drug način obrnite vsebino ponve v drozo.
- Dodajte fino nariban trdi sir in smetano. Slan in poper.
- Juho jušite, počasi mešajte, dokler ne zavre.
- Takoj po kuhanju juhe, vzemite posodo iz toplote, sicer se bo krema zvila.
Kremni sir narežite na majhne kocke in ga razporedite v krožnike, ko juho postrežete na mizo. Krem sir v tem receptu lahko zamenjamo s stepeno smetano.
Sir piščančja juha je mehka, gosta in hranljiva. Njegov videz povzroča apetit, tako da le malo ljudi lahko zavrne takšno jed. Tudi otroci jo uživajo z užitkom.
