Piščančje mleko je sorazmerno poceni izdelek, ki ga lahko kuhate sami. Kotleta iz njega izkažejo ponudbo in sočno, vendar pogosto obstaja ena in ista jed skoraj vsakdo želi. Zato je vsaka gospodinja ne boli vedeti, kaj kuhati iz mletega piščanca, razen za mesne kroglice. Poleg tega je v njej vsaj sto receptov okusnih jedi.
Značilnosti kuhanja
Piščančje mleko pripravlja pite, jedi in druge jedi. Tehnologija njihove priprave je drugačna, vendar obstajajo splošna pravila, ki jih je v vsakem primeru zaželeno upoštevati.
- Kupljeni piščančji mince je lahko izdelan iz različnih delov piščanca, vključno z odrezki kože, hrustanca. Zaradi vsega tega je manj okusno in zdravo kot domače. Zato je izdelava mletega piščanca, če obstaja taka priložnost, boljša sama.
- Za polnjenje ne uporabljajte samo piščančjih prsi. V tem primeru bo izdelek koristen in dietetičen, vendar ne preveč sočen. Če pa je mleto meso narejeno iz pustega perutninskega mesa, ga lahko povečamo s slanino, čebulo in zelenjavo.
- Čebula, mleta, mleta z nožem. Če se pomikate po mlinčku za meso, bo mleta tekočina.
- Za povečanje gostote mletega mesa, ga lahko premagate na deski za rezanje. Potreba po tem se pojavi, ko želite oblikovati kroglice ali kroglice.
- Mleto piščančje izdelke boste lažje pripravili, če roke zmočite z vodo. V tem primeru se ne drži toliko za roke.
Če sledite navodilom vsakega posameznega recepta, boste verjetno iz njega pripravili okusno jed, ki jo želite videti na mizi.
Pecivo krompirja z mletim piščancem
Sestava:
- mleto piščanca - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- Bolgarski poper - 0,5 kg;
- pšenična moka - 50 g;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Metoda priprave:
- Krompir zavremo v enakomerni, hladni in lupini. Zdrobite ga. V maso krompirja dodamo jajce in moko. Solite rahlo in dobro premešajte.
- Maso krompirja nanesite na kos folije. To bi morala biti plast debeline približno centimeter.
- V mletem piščancu pretepite preostala jajca.
- Mleto meso nanesite na plast krompirja, tako da je okoli robovih približno en centimeter.
- Maso krompirja z mletim mesom zavijemo v zvitek s filmom.
- Obliko namažite z rastlinskim oljem in jo vstavite z „šivom“ navzdol.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in jo vstavite v prazno. Pečemo krompirjev kolač z mletim piščancem pol ure.
Pečemo papriko, narežemo peclje, odstranimo semena. Meso paprike narežite na majhne koščke in jih dodajte mletemu mesu. Vstavite poper in sol. Gnetemo z rokami. V posodo nalijte 30 ml rastlinskega olja in na marmeladi pražite 5 do 7 minut, dokler se ne skuha.
Pred serviranjem je potrebno zvitek narezati na porcije, položiti v krožnike, posuti s kislo smetano ali drugo omako po vašem okusu, posuto s svežimi zelenimi zelišči, predhodno nasekljanimi. Ta zvitek lahko pripravite za kosilo ali večerjo. To je popoln obilen obrok.
Leni polnjeni zeljeni zvitki
Sestava:
- mleto piščanca - 0,5 kg;
- belo zelje - 150 g;
- voda - 150 ml;
- piščančje jajce - 2 kom.
- korenje - 150 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- paradižnikova pasta - 50 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- pšenična moka - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Zmešajte zelje čim manjše.
- Korenček olupite in narežite na drobno narezek.
- Mletemu piščancu dodajte jajca, sol, poper. Dobro premešamo.
- Mleto zelenjavo dajte v mleto meso, ponovno zmešajte.
- Iz nastale mase se oblikujejo kroglice, zrnajo v pšenično moko in prepražimo v ponvi v vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve in jo damo v ponev.
- Paradižnikovo pasto zmešajte s kislo smetano, zmes razredčite z vodo.
- Mleto piščančje meso, polnjeno zelje, napolnite z omako. Postavite lonček na peč.
- 30 minut po kuhanju omake na majhnem ognju.
Leni polnjeni zeljni zvitki služijo kot ločena posoda, namakana s kislo smetano ali omako, v kateri so bili dušeni. Če pa jim ponudite prilogo v obliki pire krompirja ali riža, to ne bo nič slabega.
Piščančje piščančje kroglice
Sestava:
- mleto piščanca - 0,5 kg;
- česen - 1 strok;
- trdi sir - 150 g;
- čebula - 100 g;
- sol, poper - po okusu;
- piščančje jajce (rumenjaki) - 3 kos.
zamrznjeno lisnato testo - 0, 5 kg;
Metoda priprave:
- Pri sobni temperaturi ali v hladilniku se testo odmrzne. V celoti se mora odtaliti, sicer bo težko delati z njim. Zato morate testo vnaprej izvleči iz zamrzovalnika.
- Preko česna prenesite česen in dodajte nadev. Posolimo in poper.
- Čebulo olupite, jih nanesite na nož.
- Mletje sira na grobo Rende.
- Mletemu piščancu dodajte sir in čebulo. Mleto temeljito zamesite z rokami. Vstavite pol ure v hladilnik.
- Oblikujte kroglice s premerom 4-5 cm iz ohlajenega mletega mesa.
- Testo razvaljamo in ga razrežemo na trakove, širine približno 1 cm.
- Mesne kroglice zavijte v trakove testa, da bi bile podobne zapletom.
- Ločite rumenjake od beljakovin. Beljakovine niso potrebne, rumenjake pa je treba razbiti.
- Potopite se v rumenjake in jih zložite v obliko.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Postavite ga v obliko s »koloboki«. Pečemo jih 30 minut.
"Koloboki" z razkošnim piščančjim polnilom bodo zagotovo pritegnili otroke, toda odrasli jih bodo z velikim veseljem pojedli.
Noge prepelice mleto piščančje mince
Sestava:
- 50 g soljene slame;
- 200 g govedine;
- 1 piščančje jajce;
- 1 žlica. pšenična moka;
- 30 ml vode;
- sol po okusu.
Za testo:
- 1 piščančje jajce;
- 50 g zmletih krekerjev.
Za cvrtje:
- 100 g rastlinskega olja.
Metoda priprave:
- V skledi razbijte piščančje jajce in ga rahlo posolite. Stresite vilico v bujni peni, ki prelijemo z vodo. Dodajte moko in zamesite testo.
- Pustite, da testo počiva točno 15 minut in ga pokrijete s folijo, da aktivirate gluten.
- Nato ga zavijemo na desko, poškropimo z moko, v plast in narežemo kroge s kozarcem ali skodelico, ne da bi pozabili potopiti njihove robove v moko.
- Na vsak krog položite 1 čajno žličko. mleta govedina. Približno tudi oblikujejo cmoke, če se oblikujejo ročno.
- Slano slamo postavite sredi kaše.
- Stisnite robove krogov, da nastanejo majhne klobuke.
- Oblikujte gosto testo iz pretepljenega jajca, ščepec soli in drobtin. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh prepražite noge prepelice, ki so potopljene v testo za 1-2 minuti. Poskrbite, da predjed ne bo zgorel.
- Na sveže zelenice, s katerimi je bila posoda okrašena, položite noge in jih vročite na mizo, s toploto in toploto, ne da bi pozabili na različne omake!
Potem, z ostrim nožem, prerežite vsako pito na polovico strogo v sredini, vendar ne zarežite rezov. Dobiš mini-polnilo.
Na praznično mizo se lahko namesti "noge prepelice", narejene iz mletega piščanca. Primerni so, če je praznik organiziran po vrsti bifeja.
Lavaška lazanja z mletim piščancem
Sestava:
- mleto piščanca - 0,5 kg;
- Armenski lavash - 4 kosi;
- paradižnikova pasta - 80 ml;
- krema - 100 ml;
- mleko - 0, 3 l;
- pšenična moka - 35 g;
- maslo - 50 g;
- čebula - 100 g;
- trdi sir - 50 g;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Čebulo drobno narežemo in jo 5 minut pečemo v rastlinskem olju.
- Dodajte mleto meso in se še 10 minut pečite na majhnem ognju. Dodamo sol, poper, paradižnikovo pasto. Zmanjšajte toploto in ugasnite 5 minut.
- Kremo vlijemo, mešamo in kuhamo pod pokrovom še 5 minut.
- Maslo raztopimo v čisti ponvi, dodamo moko in jo prepražimo. Postopoma dodajte mleko, pripravite omako.
- Za pita kruh, rezani robovi, da ustreza obliki. Na dno obrazca nalijte malo omake in postavite prvi list. Na njega položite tretji del mletih piščancev. Naslednji list pita kruha zlijemo, prelijemo po omaki, položimo polovico preostalega mletega mesa. Vstavimo tretji list pita kruha, ga prelijemo po omaki, preostanek mleta nanesemo na njega. Pokrijte z zadnjim pita kruhom, prelijte preostalo omako.
- Sir in ga potresite na lazanjo.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in v njej položite lazanjo. Kuhajte 10-15 minut.
Če vam je všeč italijanska kuhinja, vam bo zagotovo všeč jed, pripravljen po tem receptu.
Prikažete si domišljijo, sami si lahko pomislite, kaj lahko kuhate z mletim piščancem, razen mesnih. Konec koncev, obstaja veliko različnih možnosti.
