Kako kuhati pšenično kašo

Kako kuhati pšenično kašo

Pšenica je ena najstarejših in najbolj razširjenih zrn v različnih državah. Človek jo je gojil pred nekaj tisoč leti. Že več stoletij na mizi naših prednikov pšenična kaša je bila ena od glavnih jedi. Pripravljena je bila ob delavnikih in praznikih. Najpogosteje je bila narejena na vodi, kjer je bilo mogoče dodajanje zelenjave in gob. Za praznike so kuhali z mesom ali mlekom. Ta jed nikoli ni motil, dobro nasičen in podprl moč telesa. Zdaj je žitna pšenica ena izmed najcenejših izdelkov, večina gospodinj pa jo obravnava s prezirami, saj jo je mogoče uporabljati le kot hrano za hišne živali. V vrtcih in zdravstvenih domovih pa se v jedilniku še vedno pojavljajo žitarice iz pšenice, za mnoge pa okus postane prijetno odkritje. Če veste, kako pravilno kuhati pšenično kašo, se bo izkazalo, da je okusna in zadovoljiva. Sposobnost kuhanja te jedi bo diverzificirala družinsko prehrano, kar bo še bolj uporabno.

Značilnosti kuhanja

Postopek priprave pšenične kaše je specifičen, vendar ni zapleten. Ob pozornem proučevanju splošnih načel kuhanja te jedi in ne odklanjajočih se priporočil, ki spremljajo izbrani recept, se bo tudi začetna hostesa uspešno spoprijela z nalogo.

  • Da ne boste razočarali rezultata, morate biti sposobni pravilno izbrati žitne pšenice. Strokovnjaki svetujejo, da izdelek vzamete v prozorno nepremočljivo embalažo. Grozd je v njem dobro ohranjen in, kar je najpomembnejše, njegovo kakovost bo lahko oceniti. Zrna v vrečki morajo biti približno enake velikosti in barve, idealno svetlo rjavo. Morajo biti dobro vlije, ne smejo biti poškodovane, obarvane. Pri nakupu pšeničnih drobljencev bodite pozorni na obdobje njegove proizvodnje (ne embalaže, in sicer proizvodnje). Pšenični drobljenci se ne priporočajo več kot 12 mesecev.
  • Pri izbiri pšeničnih drobljencev v trgovini morate vedeti, da se razlikujejo po velikosti. Fino razrezana sapica se imenuje »Artek«. Primeren je za kuhanje in viskozne ter drobljive kaše. Kuhamo ga v vodi in mleku, tudi za otroke. Drobljen ali polnozrnati drobljenci se imenujejo "Poltava". Celotne žitne kaše običajno ni kuhana, uporabljajo se za pripravo juh. Zdrobljena pšenica je primerna za kuhanje drobljivih žit, ki so običajno kuhane v vodi.
  • Pred kuhanjem kaše priporočamo, da jih sortirate in sperite. To velja za vsak izdelek velikosti. Vendar pa nekatere tehnologije za kuhanje kašo kažejo zavrnitev, da se opere, ampak vključitev v procesu priprave praženja žit v suhi ponvi. Med sušenjem v ponvi se veže škrob, ki ga vsebujejo zrna, zaradi česar je kaša bolj drobljiva. Če ste pred kuhanjem ne umili zrnc, potem vsaj odstranite majhne odpadke s površine vode, ki bo po vrenju plavala na površino.
  • Najbolje je, da kuhamo kašo v posodah z dvojnim dnom ali v debelem dnu, z visokokakovostnim protislojnim premazom. Dobra ideja bi bila kuhanje kaše v loncu (v pečici). Primerna je za kuhanje pšenične kaše in večnamenske kuhalnice. V drugi posodi kaša lahko gorijo, in mora nenehno mešamo, da bi preprečili te težave.
  • Pšenična kaša bo bolje okusila, če bo aromatizirana z maslom ali kuhana z mesom, gobami in zelenjavo. Sladko kašo pogosto pripravijo s suhim sadjem.
  • V mikrovalovni pečici običajno ni kuhana, ker jo dolgo časa zavre mehko. Če pa nimate priložnosti za uporabo štedilnika ali počasnega štedilnika, lahko kuhate hrano v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, je treba namakati žita za 2 uri, nato sperite, nalijte svežo vodo in dal v mikrovalovno pečico za 20-30 minut pri največji moči.
  • Čas kuhanja pšenična kaša je odvisna od velikosti zrn in načina kuhanja. V ponvi fino razrezano pšenico kuhamo 15 minut, grobo narezano - 20 minut. Potem se lonec zavije in pusti še 30-40 minut. V tem času bo kruh bolje otekel in postal mehkejši. Pri kuhanju kaše na mleku je treba čas kuhanja povečati za približno pol in pol. Čas kuhanja kaše v počasnem štedilniku bo 30-50 minut, če proizvajalec enote ni naredil drugih nastavitev Po zaključku glavnega programa je priporočljivo pustiti kašo 20-30 minut v načinu ogrevanja.

Da bi dobili pričakovani rezultat, je prav tako pomembno izbrati pravo razmerje med žiti in tekočinami.

Delež žit in tekočin

Razmerje med pšeničnim žitom in tekočino se izbere ob upoštevanju rezultata, ki ga je treba dobiti, in načina priprave kaše.

  • Pri kuhanju drobljive kaše na vodi v ponvi se uporablja razmerje 1: 2 ali 1: 2, 5 (za grobo mleto žitno vodo je potrebno malo več kot za majhne). To pomeni, da bo kozarec žit potreboval 2 do 2, 5 kozarcev vode. Voda se lahko nadomesti z enako količino juhe.
  • Če je kaša na vodi kuhana v počasnem štedilniku, uporabite razmerje 1: 3.
  • V mleku je pšenična kaša viskozna. Za posodo z optimalno konsistenco se za 1 skodelico žita vzame 4-5 delov mleka. Razmerje 1: 5 se običajno uporablja pri kuhani kaši na istem mleku. Ko je hrana kuhana v mešanici vode in mleka, je priporočeno razmerje 1: 4. Pri kuhanju mlečne kaše v počasnem štedilniku se priporočena razmerja ne spremenijo.

Včasih se pri vrenju kaše ugotovi, da je tekočina nekoliko manjka, čeprav so razmerja pravilno izpolnjena. To je odvisno od lastnosti žita. V takih situacijah, ko kuhate, dodajte še malo toplejše vrele vode (ali juhe), vendar ne mleka. Za pravilno določitev količine tekočine, ki je potrebna za izdelavo pšenične kaše, ni škodljivo vedeti razmerje med količino in težo žitne pšenice. V kozarec z zmogljivostjo 0, 2 l je dano 140-150 g, v žlico - 14-15 g.

Pomembno! Pšenico spoštujejo različni narodi, ki menijo, da je ta trava glavna hrana, ki se daje osebi od zgoraj. Ni naključje: pšenica vsebuje skoraj vse, kar človek potrebuje za življenje. Jedi iz njega se dobro absorbirajo, vendar se ne prebavijo hitro. Pšenična kaša je hranljiva in hranljiva, in če jo zaužijete za zajtrk, občutek lakote ne bo moten do kosila.

Uporaba pšenične žitarice pomaga očistiti telo pred toksini, izboljšati njegovo splošno stanje.

Pšenična žita so bogata z vitamini B, vsebuje veliko vitamina E. Zaradi tega njegova uporaba pomaga normalizirati presnovne procese v telesu (vključno s presnovo beljakovin), krepi živčni sistem, izboljšuje kožo, lase in nohte. Ogromna vsebnost folne kisline v pšenični kaši, ki spodbuja boljšo absorpcijo železa in preprečuje pojav anemije zaradi pomanjkanja železa, je tej jedi prinesla slavo najboljše hrane za nosečnice.

V prehransko dopolnilo vključite pšenično kašo, ki jo priporočamo v vseh starostnih obdobjih, zlasti za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, oslabljeni po bolezni.

Pšenica vsebuje gluten, zato je kaša iz nje kontraindicirana za tiste, ki trpijo zaradi nestrpnosti do te snovi. Drugih kontraindikacij za uporabo pšenične kaše ni.

Pšenična kaša na vodi (klasični recept)

Sestava:

  • Pšenični drobljenci "Poltava" (zdrobljeni) - 140 g;
  • voda - 0,5 litra;
  • kremasto ali rafinirano rastlinsko olje - 40 g;
  • sol po okusu.

Metoda priprave:

  • Pojdite skozi granulacijo in jo nalijte na mizo Odstranite luščine, poškodovana in črnita zrna, kamenčke in druge odpadke.
  • V žito nalijte žito, prekrijte z vodo. Zrna zrnite skupaj. Odcedite s poplavljenim nastiljem. Na isti način sperite žito.
  • Postavite žita v posodo, pokrijte z vodo.
  • Na srednjem ognju se vsebina ponve zavre. Zmanjšajte toploto, dodajte sol. Kuhamo kašo na majhnem ognju pod pokrovom 20 minut, občasno jo mešamo in kontroliramo nivo vode.
  • Po določenem času odstranite kašo iz toplote. Dodajte olje, premešajte.
  • Lonec zavijte z brisačo in pustite pol ure.

Kuhana na vodni pšenični kaši se najpogosteje uporablja kot priloga za meso in perutnino, vendar se lahko uživa ločeno od vsega.

Mlečna kaša iz pšenice

Sestava:

  • Pšenični drobljenci "Artek" - 150 g;
  • voda - 0, 2 l;
  • mleko - 0, 6 l;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - 20-40 g;
  • maslo - 40 g.

Metoda priprave:

  • Žitarice sperite, položite v ponev, pokrijte z vodo.
  • Ponev postavite na počasen ogenj. Kuhajte, dokler v posodi skoraj ni vode.
  • Medtem ko se žita kuhajo v vodi, mleko segrejemo, sol in sladkor raztopimo v njej.
  • V kozico z vročo kašo, zmešajte vroče mleko. Kašo za kuhanje nadaljujte približno 20-25 minut, pazite na njeno stanje in občasno premešajte, da preprečite gorenje.
  • Odstranite lonec kaše iz toplote, dodajte olje, premešajte.
  • Ko zavijemo posodo, pustimo, da se kaša znoja še 15-20 minut.

Pšenična kaša, pripravljena po tem receptu, je nežna in sladka. Všeč bo le odraslim, ampak tudi otrokom.

Pšenična kaša na vodi v počasnem štedilniku

Sestava:

  • Pšenični drobljenci (zdrobljeni, katere koli velikosti) - 140-150 g;
  • voda - 0, 6 l;
  • sol, sladkor - po okusu.

Metoda priprave:

  • Loop, pranje pšeničnih zdrobov, položite v skledo z večnamensko kuhinjo.
  • Dodajte sol in sladkor. Potrebna je solna kaša, sladkanje pa ni vedno potrebno.
  • V posodo nalijte vodo. Zaženite ga tako, da aktivirate program za kuhanje žitnih jedi. Ponavadi se imenuje "Rice", "Ajda", "Krupa", lahko pa imajo tudi druga imena. Če vaš počasni štedilnik ne zazna samodejnega časa kuhanja, nastavite časovnik na 30 minut.

Po končanem programu pustimo kašo pol ure v načinu ogrevanja.

Pšenična kaša na mleku v počasnem štedilniku

Sestava:

  • Pšenični drobljenci (prednostno "Artek") - 150 g;
  • voda - 0, 2 l;
  • mleko - 0, 6 l;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - 20 g;
  • maslo - 40 g.

Metoda priprave:

  • Pripravljene žitarice dajte v posodo z več peči, potresemo s soljo in sladkorjem.
  • Z maslom na stenah posode z večnamensko kuhinjo (približno na sredini njegove višine) narišite črto. To bo meja, ki jo mleko pri vrelišču ne more premagati.
  • Preostalo maslo dajte na zrno.
  • Skuhajte vodo, raztopite mleko z vrelo vodo in to zmes vlijte v posodo z več kuhalnikom.
  • Vklopite napravo tako, da izberete program »Mlečna kaša«. Če ni na voljo, bo storil vsak program, namenjen kuhanju žitnih jedi. Če je potrebno, nastavite časovnik na 50 minut.
  • Po zaključku glavnega programa mešamo kašo. Na tej stopnji lahko k njej dodamo paro z vrelo vodo in srednje veliko narezano suho sadje.
  • Pustite kašo v gretju 20-30 minut.

Mlečna kaša iz žitne pšenice se z lahkoto kuha in nikoli ne gori v mikrovalovni pečici, izkaže se nežno in okusno. S suhim sadjem bo postalo še bolj okusno in bolj zdravo.

Krhka kaša z vodo (nekonvencionalni recept)

Sestava:

  • grobozrnati pšenični drobljenci („Poltava“) - 140 g;
  • voda - 0,5 litra;
  • sol - velik ščepec;
  • maslo - 30 g.

Metoda priprave:

  • Žlička krupka in brez spiranja jo nalijemo v ponev. Segrejte in mešajte, dokler se ne sliši občutek okusne moke. Ponev vzemite iz ognja.
  • Vreli vodo v ponvi, dodali soljo (lahko dodate okus po okusu).

  • Pripravljeno žito nalijte v vrelo vodo.
  • Kuhajte 2-3 minute na nizkem ognju, odstranite posneto smetišče s skimmerjem.
  • Zmanjšajte intenziteto plamena in kuhajte še 20 minut.
  • Odstranite lonec kaše iz toplote, dodajte maslo in premešajte. Zavijte v ponvi in ​​v njej kuhajte še 20-30 minut.

Kaša, pripravljena po tem receptu, je drobljiva in dišeča. Če jo želite kuhati med postom, zamenjajte maslo z rastlinskim oljem, še vedno dobite okus.

Mlečna kaša iz pšenice v pečici

Sestava:

  • Pšenični drobljenci (zdrobljeni, katere koli velikosti) - 140-150 g;
  • mleko - 1 l;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - 20-40 g;
  • maslo - 40-50 g.

Metoda priprave:

  • Segrejte mleko, v njem stopite maslo. Dodamo sol in sladkor, premešamo. Odstranite lonec mleka iz ognja.
  • Pšenični zdrob vlijte v posodo in prepražite, dokler se ne pojavi značilen okus.
  • Žita prelijemo v litega železa ali podobne jedi - debele stene, primerne za uporabo v pečici.
  • Z žitami zlijte mleko, premešajte.
  • Likalnik položite v predgreto pečico na 200 stopinj. Kašo kuhamo na tej temperaturi 1, 5 ur.
  • Mešajte kašo. Če v njem ostane mleko, kuhamo še 15-20 minut.

Kaša za ta recept se zdi okusna, z notami pečenega mleka in orehov. Če poskusite vsaj enkrat, ne boste leni kuhati to jed pogosto.

Pšenična žita z gobami in čebulo

Sestava:

  • Pšenični drobljenci - 0, 4 kg;
  • bele gobe ali šampinjoni - 0,5 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • maslo - 100 g;
  • čebula - 0, 3 kg;
  • sol, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

  • Operite zdrob.
  • Gobe očistite, narežemo na kocke srednje velikosti.
  • Kuhajte vodo in dodajte sol. V njej potopite gobe. Kuhajte jih 15-20 minut.
  • Gobe zavrzite v cedilo, nalijte gobasto odkošček v kotliček ali lonček z debelimi stenami, ki ga lahko položite v pečico.
  • Ponev s pekačo nanesite na štedilnik, nanesite granulat, ga segrejte. Kuhaj 10 minut, do takrat se bo kaša začela zgostiti.
  • Ko je kaša kuhana, čebulo na drobno nasekljajte in jo popecite na maslu.
  • Dodajte kuhane gobe in ocvrto čebulo (skupaj z maslom) kašo. Premešamo.
  • Kotlić postavite v predgreto pečico za 180 stopinj za 40 minut.

Pri serviranju kaša ne ovira škropljenja s svežimi zelišči. Jed, pripravljen po tem receptu, ne zahteva dodatkov. Postrežemo lahko za kosilo ali večerjo.

Pšenična kaša je ena najbolj tradicionalnih jedi ruske kuhinje. Pravilno kuhano, okusno in zdravo. Lahko ga naredite sladko in slano, z mlekom ali vodo. Vsaka različica hrane ima svoje oboževalce.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje