\ t
Kolački so sladki kolački, ki se ne razlikujejo le po velikosti. Peka je zelo dišeča, občutljiva, vlažna, še posebej v čokoladni različici. Lahko naredite testo s kakom ali naredite pravo poslastico s tekočim polnilom. Kaj danes pečemo?
Čokoladni kolački - splošna načela kuhanja
Muffin testo je vedno kuhano z jajci. K temu dodajajo tudi mlečne izdelke. Ponavadi je kisla smetana, mleko, kefir. Mnoge formulacije vsebujejo maščobe: maslo, zelenjavo ali margarino. Pogosto jih je mogoče zamenjati. Mešana mešanica teh izdelkov je kombinirana s suhimi sestavinami: moka, kakav, vanilija, pecilni prašek.
Muffin testo ima konsistenco debele kreme. Nahaja se z žlicami v kalupe iz kovine, silikona, včasih uporabimo papirnate košare za enkratno uporabo in posebno stojalo. Če je predvideno dodajanje polnila, ga takoj premešamo v testo ali pa ga položimo v srednji sloj. Še posebej zanimivi pa so kolački s tekočim polnilom. Fake nadev ima identično sestavo s testom, vendar se zaradi zmanjšanja časa pečenja ne zmrzne.
Čokoladni kolački z "One Moment" tekočim polnilom
Recept za instant čokoladne muffine s tekočim polnilom. Za kuhanje bo potreben minimalen nabor izdelkov, postopek pa bo vzel tudi nekaj časa. Iz teh izdelkov dobite 2 obroki.
Sestavine
• 40 g čokolade;
• jajce;
• 20 g moke;
• 30 g sladkorja;
• 40 g olja.
Kuhanje
1. Postavimo čokolado v ponev, jo položimo na štedilnik, mu takoj dodamo maslo. Ker bo testo takoj napolnjeno, izberite kakovostne sestavine z dobrim okusom. Stopite. 2. V skledi razbijte jajce, vrzite sladkor in ga prebrskajte.
3. V jajca dodajte moko, premešajte.
4. Sedaj zlijte stopljeno čokoladno maso, ne sme biti vroče. Zmešajte in takoj zlijte v dva kalupa.
5. Postavite kolački v pečico. Pečemo na 160 stopinjah približno deset minut. Potem vzamemo zobotrebcem, preverjamo pripravljenost. Mufin naj se peče na vrhu, v notranjosti pa ostane suh.
6. Iz kalupov vzamemo kolački in jih takoj premaknemo na krožnike. Okrasite z jagodami, sadjem, prahom, postreženim s sladoledom.
Čokoladni češnjevi kolač
Recept za čokoladne muffine z zrelo češnje. Če ni svežih jagod, lahko vedno zamrznete ali konzervirate. Preveč sočne češnje po odstranitvi kosti je priporočljivo rahlo stisniti.
Sestavine
• 50 g češnje;
• jajca 2 kom.
• 3 žlice. l kakav;
• jogurt 200 ml (naraven brez dodatkov);
• 1,5 žličke. riper;
• proso. moka 250 gramov;
• 100 g odtoka olja;
• 240 g Sakh. pesek.
Kuhanje
1. Za ta recept ne morete uporabiti mešalnika ali mešalnika. Razbil jajca, pretresite z vilicami. Takoj zlijte sladkor, zmeljemo skupaj.
2. Jogurt ločeno premešajte. Razširili smo se na jajca, se spravili skupaj.
3. Dodajte zmehčano maslo in premešajte.
4. Kakav je treba kombinirati z moko in riperjem. Prelijte v testo. Premešamo še zadnjič, dokler ne postane gladka. Za okus lahko dodate malo vanilije.
5. Zložite kalupe za centimeter testa.
6. Zdaj vzemite češnje, položite več jagod na testo. Poskušamo jih postaviti v središče in se ne dotikajte robov.
7. Nadev prekrijte s čokoladnim testom na vrhu.
8. Pošljite muffine za peko.
9. Čokoladni kolački se pripravijo približno pol ure, če uporabljate povprečno temperaturo 180 stopinj. Po peki previdno odstranite izdelke iz kalupov, razpršite na posodo, okrasite po želji.
Čokoladni kolački s tekočim polnilom
Recept za še en čokoladni kolač s tekočim polnilom, ki ga potrebuje tudi malo pekača. Še več, manj je izdelkov v pečici, več čokoladne kreme bo v notranjosti. Čokolada morate vzeti kakovost najmanj 70% vsebnosti kakava.
Sestavine
• čokolada 0,2 kg;
• dve jajci;
• 0,1 kg olja;
• tri surove rumenjake;
• 60 g moke;
• sladkor 90 g;
• fine soli.
Kuhanje
1. Razstavljanje čokolade v kocke.
2. Maslo razrežite na koščke, pošljite čokoladi v skledo.
3. Vstavimo vodno kopel. Začnite se topiti skupaj. Trudimo se, da se ne pregrejemo, zato neprestano mešajte. Takoj ko dosežemo homogenost glazure, odstranimo maso iz toplote.
4. Razvalite jajca v skledi. Dodajte jim rumenjake na recept. Beljakovine se lahko uporabljajo za druge namene, ne bodo potrebne. Začnite pretepati jajca.
5. Postopno vstavljajte sladkor v prihodnje testo. Za svetlost okusa vrgnemo ščepec soli.
6. Takoj, ko se raztopi ves sladkor, v testo dodamo čokolado, staljeno z maslom. Mešajte.
7. Nalijte moko. Po želji dodajte vanilijo.
8. Zložite testo v kalupe, napolnite z 2/3.
9. Postavimo v peč, segreto na 200 ° C. Po 7-9 minutah preverite. Če so muffini pokriti z gosto skorjo, jo odstranite.
10. Premaknemo na ploščo za serviranje. Dekoriramo s kakavovim prahom ali sladkorjem v prahu v kontrastni barvi.
Čokoladni kolački s tekočim nadevom iz kremnega testa
Recept za zelo občutljive čokoladne kolačke. Za testo, je zaželeno, da uporabite maščobno kislo smetano vsaj 20%, lahko vzamete 25-30, pečenje bo bolj sladko. Za polnjenje se uporablja Nutella čokoladna pasta. Lahko uporabite drugo podobno maso. Sestavine
• kisla smetana 0,15 kg;
• 30 g kakava;
• tri jajca;
• 150 g sladkorja;
• pekač riperja 1,5 žličke.
• 150-180 g čokoladne paste;
• moka 200 g
Kuhanje
1. Sladkor nalijte v jajca, nekaj minut premešajte z mešalnikom.
2. Kisla smetana ne sme biti hladna, vnaprej odstranite izdelek iz toplote. Pošlji na jajca, pretepi skupaj nekaj sekund.
3. Čas je, da zmešamo kakav in moko, prelijemo riper. Vse to pošljemo v testo, zmešamo z žlico.
4. Prva metoda oblikovanja. Postavite nekaj testa v skodelico za torto, nato pa v čajno žličko čokoladne paste skrijte nadev pod plast novega testa.
5. Druga metoda oblikovanja. Porazdelimo testo vse naenkrat. Izpolnite vsaka 2/3 višine. Zmešamo čokoladno pasto, premikamo v brizgalko. Držimo se bodočega kolača, iztisnemo majhno količino v osrednji del testa. Odstranite brizgo.
6. V pečico pošljite čokoladne muffine.
Čokoladni kolački s čokoladnimi koščki
Za pripravo teh očarljivih kolačkov potrebujete dobro mleko ali temno čokolado. Lahko vzamete posebne kapljice peciva. Testo testiramo v mleku. Po želji lahko porcija ostane bela in ne doda kakava.
Sestavine
• 2 žlički z kakavovim bregovom;
• čokolada (na 100 g);
• 5 žlic mleka;
• dve jajci;
• pol zavitka olja;
• 8 g riperja;
• 90 g sladkorja.
Kuhanje
1. Olje se stopi in ohladi.
2. Jajca se pošljejo v skledo, prelijemo s sladkorjem, drgnemo v belo peno, vendar ne bičamo.
3. V mešanico jajc vnesite mleko.
4. Nato dodamo olje, ki se mora ohladiti. Mešajte.
5. Zdaj mora testo vnesti vse suhe sestavine. Bolje je, da jih najprej pomešamo. Zmešajte kakav z moko, riperjem in majhno ščepino fine soli, pošljite v testo. Mešajte. 6. Čokolada mora biti ohlajena. Vzemimo velik nož in razrežemo ploščice na koščke, velikosti ene rozine. Vlijte v testo.
7. Maso premešamo s čokolado, ki jo pripravimo v mini kokicah za piškote.
8. Pečemo 35 minut pri 170-180 stopinjah. Izvlečemo ga, malo ohladimo, prestavimo na lepe krožnike. To pecivo ne potrebuje dekoracije.
Banana čokoladni kolački
Recept za čokoladno-bananske kolački, ki samo osvaja nenavaden okus. Izberite zrelo in mehko sadje, da bo pečenje zelo okusno. Recept za rastlinsko olje.
Sestavine
• dve jajci;
• dve banani;
• 125 ml olja;
• 1,5 žličke. riper;
• 50 gramov kakava;
• kozarec sladkorja;
• moka 0,2 kg.
Kuhanje
1. Lupine banane razbijte na pire krompir, za trenutek.
2. Lomimo jajca, jim vržemo ščepec soli, izlijemo sladkor in hitro mešamo.
3. Močno in druge sestavine v razsutem stanju ločeno združite.
4. Raztresite bananovo pire na jajca.
5. Naslednjo sperite zmesi moke.
6. Hitro vse premešajte, raztresite testo v kalupe.
7. Strup v štedilniku. Pečica naj se že segreje na 170 stopinj. Kuhanje kolački pol ure.
Čokoladni kolački na kefirju
Če ni kefir, potem lahko vzamete jogurt ali ryazhenka, primerni za testo, in vse jogurt. V vsakem primeru bodo pridobili kolački, če pa je fermentiran mlečni izdelek tekoč, boste morali dodatno dodati nekaj žlic moke.
Sestavine
• kozarec kefirja;
• 180 g sladkorja;
• moka dve kozarci;
• 3 žlice kakava;
• 2 žlički. riper;
• dve jajci.
Kuhanje
1. V moko zlijte kakav in takoj dodajte pecilni prašek. Vse pošljemo na sito in preide.
2. V skledi združite jajca z kefirjem in sladkorjem. Potopite metlico, za minuto. 3. Čas je, da dodamo mešanico moke. Mešajte, testo je pripravljeno! Na zahtevo lahko dodate kose čokolade, češnje, rozine ali katera koli druga polnila, kolački pa bodo še bolj okusni.
4. Raztresite maso v majhnih kalupih. Ti kolački se pri pečenju povsem dvignejo, zato jih damo malo več kot polovico.
5. Pečemo do pripravljenosti, ki jo definiramo s suhim peckerjem, pri temperaturi 180 ° C.
Čokoladni kolački - nasveti in triki
• Če se v pečici hrani kolač s tekočim polnilom, se ne bo zgodilo nič hudega, samo izdelek bo popolnoma pečen in dobili boste navaden kolač.
• Če vam ni všeč videz kolačkov, se lahko zakrijejo razpoke in druge napake. V ta namen uporabite različne glazure, sladkor v prahu ali preprost kakav v prahu.
• Silikonski kalupi za kolački ne zahtevajo mazanja olja. Pločevinke je treba previdno izdelati v notranjosti.
