Bulgur z zelenjavo

Pred nekaj desetletji mnogi naši rojaki niso imeli pojma, kaj je Bulgur in kako ga pripraviti. Danes se ta izdelek prodaja v skoraj vseh večjih trgovinah z živili. Je žita iz pšenice po posebni tehnologiji, ki vključuje obdelavo s paro in drobljenje. Kot rezultat, Bulgur ohranja skoraj vse koristne lastnosti pšenice, vendar je pripravljen hitro in enostavno. Ta žita dobro uspevajo s skoraj vsemi izdelki: mesom, gobami, zelenjavo. Bulgur z zelenjavo lahko kuhamo kot prilogo ali kot prilogo, to kombinacijo pa lahko uporabimo tudi za pripravo solat. Za takšne jedi je toliko receptov, da lahko tudi najzahtevnejši gurmanci najdejo možnost, ki popolnoma ustreza njegovim gastronomskim željam.

Značilnosti kuhanja

Postopek kuhanja jedi iz Bulgurja in zelenjave ni dolg in ne zapleten, vendar ima določene posebnosti. Da bi dobili pričakovani rezultat, morate vedeti in upoštevati več točk.

• Bulgur je lahko različnih velikosti. Za pripravo sladic se uporabljajo majhne granulice, ki se dodajo nadevu pri kuhanju mesnih kroglic in drugih podobnih izdelkov. Za izdelavo pilafa se običajno uporabljajo grobe žitarice. Za solate in priloge iz zelenjave je najbolj primerna bulgur srednje velikosti.
• Izpiranje bulgurja pred kuhanjem ni potrebno. Vendar pa je pogosto pečen v majhni količini masla, najboljše od vse smetane. Posledično se razkrijejo oreščki, ki poskrbijo, da so jedi iz Bulgurja še bolj okusne.
• Medij Bulgur se ne sme kuhati dolgo. Običajno je dovolj 10-15 minut. Včasih se sploh ne kuhajo, polijejo z žito vrelo vodo in jo pustijo 30-60 minut v termosu.
• Za pripravo bulgurja v kozarcu žita običajno vzemite dve kozarci tekočine (voda ali juha). Ampak, če je sestava hrane veliko sočno zelenjavo, se lahko razmerje žit in vode uporabljajo drugače: lahko vzamete 1, 5 skodelice vode za kozarec žit.
• Tekočina, ki se pri kuhanju z zelenjavo vlije bulgur, je zaželena uporaba vroče.

Bulgur lahko kuhate z zelenjavo v ponvi, v pečici in počasnem štedilniku. Tehnologija kuhanja hrane ni vedno enaka. Da bi se izognili napakam, morate pazljivo upoštevati priporočila, ki so priložena izbranemu receptu.

Bulgur z zelenjavo v ponvi

Sestava:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• voda - 0, 4 l;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• Bolgarski poper - 0, 25-0, 35 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Čebulo osvobodite iz lupine, narežite na tanke polovične obročke.
• Strganje, pranje korenja. Drobimo ga na grobo Rende.
• Peppers, operemo, pobrišemo s prtičkom. Odstranite stebla iz njih, skupaj s semeni. Papirna kaša se razreže v četrtine.
• V globoki ponvi segrejte olje in v njega položite čebulo. Popecite ga, dokler ne dobi zlatega odtenka.
• Dodajte korenje čebuli. Kuhajte jih 5 minut.
• Na čebulo in korenje položite koščke popra. Zelenjavo še naprej cvrtite še 5 minut.
• Nalijte bulgur v zelenjavo. Z njimi prepražimo 2-3 minute, nato solimo in prelijemo s toplo vodo.
• Ponev pokrijemo s pokrovom in jo kuhamo 10-15 minut, dokler v posodi skoraj ni tekočine.

Preostalo je mešanje hrane, razporeditev v plošče in postrežba na mizo. Lahko služi kot priloga in ločena posoda. Sveže zelenje jo bo naredilo še bolj zapeljivo, če z njo potresemo bulgur in zelenjavo, preden jih serviramo na mizo.

Bulgur z zelenjavo v multicookerju

Sestava:

• Bulgur - 160 g;
• voda - 0, 3 l;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• sladka paprika - 150 g;
• cvetača - 100 g;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu;
• maslo - 40 g.

Metoda priprave:

• Operite cvetačo, razdeljeno na floret. Vsaka socvetja narežemo na 4 dele.
• Čebulo sprostite iz lupine in narežite na majhne kocke.
• Korenje pogoltnite, narežite na velikem lončku.
• Peper brez semena in narezan na majhne kvadrate.
• V skledo z večnamensko kuhinjo dajte maslo.
• Vklopite enoto tako, da izberete program »Cvrtje«. Če v vašem aparatu funkcija kuhanja ni na voljo, lahko aktivirate program Pečenje.
• Po 1-2 minutah, ko se maslo stopi, dajte v čašo čebulo in korenje. Popecite jih, dokler čebula ni zlata barva.
• Dodajte poper in zelje. Vse zelenjavo kuhajte skupaj 10 minut. Začasno izklopite počasni štedilnik.
• Voda kuhajte v kotličku ali ponev. Na zelenjavo nalijte bulgur, poškropite ga s soljo in začimbami, prelijte z vrelo vodo.
• Spustite pokrov multicooker in zaženite napravo z aktiviranjem programa, namenjenega za kuhanje žit. Ponavadi se imenuje »Kasha«, »Rice«, »Ajda«, »Pilau«. Če naprava samodejno ne določi pripravljenosti jedi, nastavite časovnik za pol ure.
• Po končanem programu zelenjavi in ​​bulgurju dodajte sesekljane zelenjave, premešajte hrano in pustite 10 minut v ogrevalnem načinu.

Jed, pripravljen po tem receptu, je tako hranilen in okusen, da ga lahko postrežemo kot samostojno jed, ne da bi ji kaj dodali. Če ne uporabljate masla, ga lahko nadomestite z ustrezno količino rastlinskega olja, kar bo vplivalo na okus končnega prigrizka, vendar ne bistveno.

Bulgur z zelenjavo v pečici

Sestava:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• voda - 0, 4 l;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• češnjev paradižnik - 0, 2 kg;
• zeleni fižol - 0, 2 kg;
• sušena zelišča - 10 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• česen - 2-3 klinčke;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Bulgur prepražimo v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi vonj po hrani.
• Zelenjavo umijte, posušite.
• Fižol narežite na koščke 2-3 cm.
• Semena paprike, narezana na trakove.
• Čebulo, olupljeno iz lupine, narežemo na tanke polovične obročke.
• Korenje pogoltnite, narežite na trakove ali naribajte na grobo Rende.

Drobno narežite stroke česna z nožem.

• Razrezana zelenjava v skledo, dodamo jim celi češnjev paradižnik, sol, zelišča in ocvrti bulgur. Dobro premešamo in damo v pekač.
• Voda kuhamo in jo napolnimo s hrano v obliki.
• Obliko vstavite v pečico, segreto na 180 stopinj, in zelenjavo pečemo s bulgurjem 45 minut.

Predjed je postrežen vroče, ko ga postrežemo za mizo, ne bo oviral škropljenja z drobno narezanim zelenjem. Sestava te jedi prevladujejo nizkokalorične zelenjave, zato se izkaže, da je prehranska. Pritegnil bo privržence zdrave prehrane in vegetarijance.

Bulgur z zamrznjeno zelenjavo

Sestava:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• zamrznjena mešanica zelenjave (mehiška je zelo primerna) - 0, 2 kg;
• posušen koper - 5 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, črni poper - po okusu;
• voda - 0, 4 litre.

Metoda priprave:

• Olje segrejte v globoki ponvi. Brez odmrzovanja zlijte zelenjavno mešanico v posodo.

Zelenjavo kuhamo približno 10 minut, dokler niso mehke.

• V zelenjavo dodajte bulgur in pražite 3 minute z njimi.
• Dodajte koper in druge začimbe, sol.
• Napolnite z vročo vodo.
• Ponev pokrijte s pokrovom, pod njo pa zmanjšajte ogenj. Hrano kuhamo približno 15 minut.
• Širjenje žita z žlico, preverite, ali je na dnu ostala voda. Če ni vode, ponev lahko odstranite iz peči.
• Posodo držite pod pokrovom še 10-15 minut, da bo žitarica boljša na pari in mehkejša.

Za gašenje z Bulgurjem so vse zamrznjene zelenjave primerne, tehnologija kuhanja te hrane pa se ne bo spremenila.

Vitka solata iz bulgurja in zelenjave

Sestava:

• Bulgur - 0, 25 kg;
• voda - 0,5 litra;
• paradižnik - 0, 4 kg;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• zelena čebula - 50 g;
• limona - 1 kos;
• oljčno olje - 60 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Bulgur postavite v ponev, ga pokrijte z vročo vodo, sol po okusu.
• Na srednjem ognju se vsebina ponve zavre. Zmanjšajte toploto in kuhajte bulgur za približno 15 minut.
• Ko tekočina v ponvi ne ostane, jo odstranite iz toplote in pustite, da se bulgur ohladi.
• Sok iz limone stisnite in zmešajte z rastlinskim oljem. To zmes vlijemo v bulgur, zmešamo in postavimo v veliko skledo, v kateri nameravate mešati solato.
• Iz čebule odstranite čebulo. Zelenjavo razrežite na pol obročke. V tej solati bo vijolična čebula najbolje izgledala. Na bulgur daj čebulo.
• Odstranite semena iz popra. Meso paprike razrežemo v četrtine obročev, jih dajemo bulgurju in čebuli.
• Zeleno čebulo drobno narežemo, potresemo v skledo z drugimi izdelki.
• Paradižnik umijte in pobrišite s prtičkom. Narežite na kocke ali rezine majhne velikosti. Če so vaši paradižniki zelo sočni, je priporočljivo odstraniti semenske vrečke iz njih, tako da predjed ne pride ven.
• Pošljite paradižnik drugim sestavinam.

Zmešajte solato in jo vlijte v lepo vazo.

Če se je predjed zdel malo slan, mu lahko dodamo malo sojine omake. Recept za to solato vam bo pomagal, če želite svoje prijatelje obravnavati kot nenavaden, okusen, prijeten in okusen prigrizek, vendar v tem času postijo. Vegetarijanci bi morali upoštevati tudi ta recept.

Bulgur, kuhano z zelenjavo, je polna jed, ki dobro zadovoljuje lakoto, okus in okus. Večina sort te jedi je primerna za vitko in vegetarijansko mizo.