Amaretto je debel sladki liker z grenkimi mandlji, za katerega je dobil ime, ki v italijanščini pomeni "rahlo grenak". Z njim se povezuje čudovita legenda, po kateri se je učenec Leonarda da Vincija Bernardina Luinija, ko je delal na freski, zaljubil v njegov model, ki mu je dal pijačo, tako sladko kot njihovo romanco, in grenko kot njihovo ločitev med ločitvijo. Če verjamete zgodovinskim podatkom, je avtor recepta eden izmed predstavnikov družine Disaronno, ki jo je izumil leta 1525. Danes lahko najdete različne znamke amaretto likerja, katerih moč se giblje od 21 do 30 stopinj. Osnova likerja je žganje iz grozdja, ki je napolnjeno z mandlji ali mareličnimi jedrci. Sestava vključuje sladkor, vodo, vanilijo in zeliščne izvlečke, vendar natančna formulacija pijače običajno ni razkrita, zato lahko amaretto različnih proizvajalcev ni povsem enako. Če postanete lastnik steklenice legendarne alkoholne pijače, se boste verjetno želeli naučiti, kako piti amaretto, da bi popolnoma uživali v njegovem okusu.
Pogoji uporabe
Amaretto je precej sladka pijača, se drži pravil uporabe te vrste pijač.
- Amaretto po možnosti služi kot digestif po glavnem obroku. Lahko se uporablja kot aperitiv ali samostojna pijača, ki se pije, ne da bi bila vezana na hrano. Za kosilo ali večerjo pa ni sprejemljivo.
- Za pijačo amaretto liker priporočamo iz padajočih stekel s prostornino od 30 do 60 ml. Dovoljeno je uporabo navadnih likerskih kozarcev podobnega volumna.
- Optimalna temperatura za uporabo amareta je sobna temperatura, pri tej temperaturi pa se okus likerja mandljevega okusa in njegov grenak priokus najbolj dobro počutita.
- V Italiji, rojstnem kraju amareta, raje pijejo v čisti obliki. Slab okus se ne šteje za redčenje z majhno količino čiste vode ali ledu. Vendar pa led izkrivlja okus pijače, ne da bi popolnoma občutil njegov bogat šopek in večplasten okus. Boljša ideja bi bila, da alkohol raztopimo s sokom, najpogosteje za ta namen vzamemo češnjo ali oranžno. Američani so razredčili amaretto s Coca-Colo v razmerju 1: 2.
- Okusna kava je narejena z amaretto: dodajte 1-2 čajni žlički likerja v skodelico toplega napitka. Podobno pripravljajo čaj z njim.
Koktajli z amaretom so zelo priljubljeni po vsem svetu.
Kaj je Amaretto prigrizek?
Kot prigrizek za amaretto je običajno ponuditi različne sladice. Dobro se ujema s sladoledom in souffléjem. Lahko mu ponudite piškote, piškote, čokolado.
Od slanih prigrizkov do sira amaretto strežejo.
Hot Gold Cocktail
Sestava:
- pomarančni sok - 150 ml;
- limona - 1/4 kom.
- oranžna - 1 rezina;
- suhe slive - 1 kos;
- suhe marelice - 1 kos.
amaretto liker - 50 ml;
Metoda priprave:
- V majhno ponevico nalijte liker in pomarančni sok.
- Sok iz četrtine limone stisnite v ponev s pijačo.
- Lonec postavite na nizko ogenj ali vodno kopel. Segrejte na temperaturo 60-70 stopinj. Ne pustite, da pijača zavre.
- Koktajl nalijte v irsko steklo, okrasite z oranžno rezino.
Koktajl je vroče. Posušeno sadje se postreže na ločeni plošči.
Koktel "Rose" z češnjo
Sestava:
- amaretto liker - 10 ml;
- češnjev sok - 150 ml;
- koktajl češnja - 1 kos;
- ledene kocke - 0, 2 kg.
rožnati vermut - 50 ml;
Metoda priprave:
- Napolnite visok kozarec z ledenimi kockami.
- V stresalniku stresite vermut z likerjem, nalijte v kozarec.
- Dodamo češnjev sok.
- Sestavine koktajla zmešajte s posebno žlico ali slamo.
- Okrasite s češnjami.
Ta koktajl spada v kategorijo dolgih pijač, ki ga strežejo s slamo. Pijača je zelo osvežujoča, enostavna za pitje, prijetne barve.
Koktel "Kum"
Sestava:
- viski - 45 ml;
- amaretto liker - 20 ml;
- ledene kocke - 100 g.
Metoda priprave:
- Viski in liker se dobro premešata. Priročno je to narediti s stresalnikom.
- Kozarec viskija ali navadno široko steklo polnjeno z ledom.
- Pripravljeno mešanico likerja in viskija nalijte.
Podobno se pripravlja tudi Kumina koktajl, samo viski se nadomesti z vodko.
Ricky Cocktail
Sestava:
- ingverjevo pivo - 120 ml;
- Angostura Bitter - 1-2 kapljic;
- oranžna - 1 rezina;
- koktajl češnja - 1 kos;
- kocke ledu - po okusu.
amaretto liker - 50 ml;
Metoda priprave:
- Napolnite visok kozarec z ledenimi kockami.
- Nalijte tekočino.
- Dodajte ingverjevo pivo (ali ingverjevo pivo).
- Dodajte kapljico grenke.
- Zmešajte s slamo.
- Okrasite z oranžno rezino in češnjo.
Ginger ale lahko nadomestimo z limonado ingverja. Ta nadomestitev bo vplivala na okus končnega koktajla, vendar ne bistveno.
Koktel "Burning Henry"
Sestava:
- liker “Beyliz” - 15 ml;
- viski - 15 ml.
amaretto liker - 15 ml;
Metoda priprave:
- Nalijte amaretto v majhno visoko steklo z debelim dnom (strel).
- Naslednji sloj kremnega likerja z žličko.
- Prav tako previdno, ne da bi pijače pomešali, nalijte viski.
Pijte koktajl, pripravljen po tem receptu, v enem požirku.
Šumeči flirt
Sestava:
- suhi šampanjec - 100 ml;
- amaretto liker - 30 ml;
- pomarančni sok - 20 ml.
Metoda priprave:
- Zmešajte pomarančni sok z likerjem s stresalnikom.
- Zmes zlijte v steklo šampanjca.
- Počasi prelijte s šampanjcem in previdno premešajte.
Pijača je priljubljena zaradi poštenega spola. Ko služijo kozarec lahko okrašena s spiralo oranžne lupine.
Koktel "Vroči otok"
Sestava:
- konjak - 20 ml;
- črna kava - 0, 2 l;
- krema - 30 ml.
amaretto liker - 50 ml;
Metoda priprave:
- Naredite črno kavo, tako močno, kot želite. Strain. Dodate lahko malo sladkorja.
- Dodajte liker in žganje kavi, premešajte.
- Kremo prelijemo, ponovno premešamo.
- Koktajl nalijte v irsko steklo.
Koktajl je na voljo toplo. Lahko jo okrasite s čokoladnimi čipi.
Koktel "Don Giovanni"
Sestava:
- čokoladni liker - 30 ml;
- amaretto liker - 10 ml;
- stepena smetana - po okusu.
Metoda priprave:
- V stresalniku zmešajte obe vrsti likerja in ga vlijte v steklo s koktajli.
- Okrasite s stepeno smetano.
Mandljeve note dajejo čokoladnemu likeru edinstven okus, smetana pa bo koktajl gladka in mehka.
Za pripravo koktajlov se pogosto uporablja liker Amaretto z mandeljnimi notami in grenak priokus. Pravi poznavalci te pijače ga pijejo v čisti obliki.
