Solata z rdečim kaviarjem - splošna načela kuhanja
Čas je bil pozabljen, ko je bil rdeči kaviar uporabljen kot živalska krma ali v vsakdanjem življenju namesto lepila. Danes lahko rdeči kaviar kupite v katerem koli supermarketu, edina ovira pa so visoki stroški. Zato se uvršča med najbolj priljubljene dobrote. Kljub temu pa se kaviar in solate z rdečim kaviarjem štejeta za atribut prazničnega praznika.
Rdeči kaviar je najpomembnejši prehrambeni izdelek, kljub svojemu izvoru (ikra lososovih rib), ki se harmonično ne združuje le z različnimi ribami, morskimi sadeži, eksotičnimi sadeži, jajci, orehi in vsemi znanimi zelenjavami, ampak tudi z mesno kulinariko. Kot je pokazala kulinarična praksa, je več kot ducat solat z rdečim kaviarjem in mesom.
Solata z rdečim kaviarjem je začinjena z različnimi prelivi iz mešanic začimb, sojine omake in masla, kisle smetane ali majoneze. Sestavine za ribe kaviar solata je mogoče mešati, določena v kup, krogih ali plasti.
Solata z rdečim kaviarjem - priprava hrane in jedi
Izdelki za solate z rdečim kaviarjem so obvezni tehnološki postopki (čiščenje, pranje, brizganje), po potrebi toplotna obdelava. Kot je za rdeči kaviar, ne potrebuje nobenega navedenega postopka, edini pogoj je, da je proizvod naraven, ohlajen, zrna morajo biti enake velikosti in se ne smejo držati skupaj.
Za pripravo solate z rdečim kaviarjem boste potrebovali standardni komplet namizne posode in posod za serviranje. Recepti za solate z rdečim kaviarjem:
Recept 1: Solata z rdečim kaviarjem
Rdeči kaviar je bil ves čas veljaven za drag izdelek, solate pa z dodatkom so razkošne in praznične. Najbolj preproste in zmagovalne solate z rdečim kaviarjem veljajo za tiste, kjer se uporablja naslednja "formula" sestavin: rdeči kaviar + rdeča riba + zelenica + jajca. Recept je najpreprostejši, a izjemno okusen in zdrav.
Potrebne sestavine:
- krimsko čebulo - 0,5 glave;
- rdeči kaviar - 150 gramov;
- konzervirani grah - 4 žlice;
- losos (rahlo soljen) - 150 gramov;
- jajca - 2 kosa;
- zelena solata (list) - 6 kosov;
- koper - 0,5 grozdov;
- kumare - 1 kos.
- Solata je oblečena z majonezo.
Metoda priprave:
- Losos in olupljena kumara se narežeta na kvadratne oblike.
- Kuhana jajca imajo obliko kock.
- Krimska čebula, ki je čim manjša.
- Solata, drobno nasekljana in se lahko prevleče z majonezo.
V skledo za solato se kombinirajo ribe, kaviar, jajca, grah, kumare, čebula in zmešajo z zelenjavo, namočeno v majonezo.
Recept 2: Solata z rdečim kaviarjem in jeguljo
Ta solata ima bogat okus. Jed je edinstven po okusu, prvič, sestava solate vključuje 9 sestavin, okus katerih se ne meša, ker so izdelki razporejeni v krogu, drugič - izvirni in ne manj bogati s pripravki za sestavine.
Potrebne sestavine:
- Avokado - 100 gramov;
- rdeči kaviar - 4 žlice;
- kumare - 50 gramov;
- dimljeni jeguljev file - 250 gramov;
- Cherry - 100 gramov;
- Solata Lollo Rosso - 100 gramov;
- solata radiča - 100 gramov;
- Solata Lolo Biondo - 100 gramov;
- rukola - 100 gramov.
Sestavine za apretiranje:
- česen - 2 klinčka;
- kisla smetana - 25 gramov;
- pokrovače - 60 gramov;
- sojina omaka - 10 gramov;
- majoneza iz soje - 20 gramov.
Metoda priprave:
- Olupljena kumara se narežemo na tanke kroge.
- Češnja se razreže na štiri dele.
- Olupljeni avokado se narežemo na majhne koščke.
- Vse sorte solate in rukole se posušijo in zmešajo.
- Dimljeni file jegulje narezan.
- Priprava oblog: pokrijte pokrovače, kislo smetano, česen, sojino majonezo in omako, dokler ne postane gladka v posodi mešalca.
Na dnu ravne posode se namesti pladenj listov solate, nato pa v krogu pripravimo pripravljene sestavine: kumare, prekajene jegulje, avokado, češnjev paradižnik. Rdeči kaviar in preliv potresemo na vrh.
Recept 3: Solata z rdečim kaviarjem, kraljevimi kozicami in mintovim prelivom.
Ta solata z rdečim kaviarjem spada v kategorijo jedi, katerih priljubljenost se pojavi v vroči sezoni. Salate, ki jih opisuje recept, popolnoma utrdijo občutek lakote, hranijo telo s hranilnimi snovmi, meta, ki je del nje, pa se v vročih poletjih osveži in ohladi.
Potrebne sestavine:
- Avokado - 2 kosa;
- rdeči kaviar - 50 gramov;
- kumare - 300 gramov;
- Pinjoli - 50 gramov;
- jabolko - 0,5 kosa;
- kraljevske kozice - 15 kosov.
Sestavine za apretiranje:
- sveža meta - 10 gramov;
- limonin sok - 25 mililitrov;
- česen - 1 zob;
- oljčno olje - 50 mililitrov.
Metoda priprave:
- Kumara je narezana na tanke polobročke.
- Olupljeni avokado se narežemo na majhne koščke.
- Kraljeve kozice kuhamo in čistimo.
- Srebrna jedrca se pečejo brez masla.
- Priprava polnjenja: v eni posodi zmešajte nasekljano česen in meto, limonin sok, malo soli in oljčno olje.
Sestavine solate združimo v solatni skledi in zalivamo.
Recept 4: Solata z rdečim kaviarjem in piščancem
Ta solata združuje povsem različne izdelke: rdeči kaviar - ribji okus z grenkobo, oranžno - sočno sadje s sladko-kislim okusom in izrazito aromo in perutninsko meso - prehranski, rahlo suhi file piščanca. Kljub nezdružljivosti, ribe + meso + sadje, se je izkazalo, da je odlična solata, vredna katere koli počitniške mize.
Potrebne sestavine:
- piščančji file - 200 gramov;
- rdeči kaviar - 150 gramov;
- jajca - 3 kose;
- Oranžna - 1 kos.
- Solata je oblečena z majonezo.
Metoda priprave:
- olupljena olupljena in bela vlakna, razdeljena na rezine. Vsaka rezina je razrezana na tri dele.
- Jajca in kuhano perutninsko meso narežemo na kocke.
Sestavine solate združimo v solatne sklede, oblečene z majonezo in zmešamo.
Recept 5: solata z rdečim kaviarjem, korejskim korenjem in morskimi sadeži
Ta solata z rdečim kaviarjem ima zelo bogat in izviren okus. Pikanten je dosežen zahvaljujoč rdečemu kaviarju z grenkobo in korenju. Pikanten okus gladi nežen morski sadež in sveža kumara. Potrebne sestavine:
- rdeči kaviar - 3 žlice;
- lignji - 1 ptica;
- kumare - 1 kos;
- kraljevske kozice - 10 kosov.
- Solata je oblečena z majonezo.
Korejska korenje - 100 gramov;
Metoda priprave:
- Morski sadeži, kuhani v slani vodi s koprom. Škampi se očistijo in položijo v celoto solate, lignje brez hrustanca in film se razreže na trakove.
- Kumara je narezana na slamice, korenček je stisnjen v korejščini, da se odstrani nepotrebna kislina.
Sestavine solate združimo v solatne sklede, oblečene z majonezo in zmešamo.
Solata z rdečim kaviarjem - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Ugledni kuharski mojstri trdijo, da je okus solate z rdečim kaviarjem 80% odvisen od kakovosti in okusa kaviarja. Torej, kaj je kaviar bolje dodati solati?
Kuharji priporočajo dodajanje solate, predjedi in polaganje finih zrnih oranžnih kaviarjev iz rože ali roza lososa na sendviče. Kaviar natanko teh vrst rdečih rib je najbolj okusen z blagim, rahlim (z rahlo grenkobo) okusom in prijetnim vonjem. Poleg tega bo solata z rdečim kaviarjem bolj okusna, če v njej položite ohlajeni kaviar rib.
