Klar je testo, v katerem se lahko ocvrti vsaka hrana.
Svinjina je še posebej uspešna. Še vedno!
Ljubitelji imajo veliko količino mesa, še posebej, če je kuhan na tako čudovit način.
Zaradi testiranja hrane se izkaže veliko in je neverjetno!
Svinjina v testenini v ponvi - splošna načela kuhanja
Prašič za svinjsko meso je vedno kuhan z jajci. Tudi testu dodamo še druge sestavine: kislo smetano, mleko, pivo, majonezo. Obstajajo recepti s sirom, krompirjem, česnom. Prepričajte se, da je moka škrob. Natančna sestava je odvisna od izbranega recepta.
Za cvrtje se uporablja samo svinjska kaša, ki se narezuje na tanke rezine, kot za sekance, in trka s kladivom. Meso lahko solimo in začinimo z začimbami, včasih pa vse dodamo neposredno v testo. Pripravljeni kosi svinjine se namočijo v testo ali prevleko. Nato se pečejo na ponvi. Olje je pogosto uporabljeno zelenjavo. Jed lahko postrežete samostojno, z omakami, zelenjavo, pivom ali s prilogami.
Navadna svinjina v testu v ponvi
Preprost recept za svinjino v testu v ponvi. Testo se najlažje pripravi z mlekom, zdi se, da je lahkoten in prijeten okus, meso v njem pa je popolnoma pečeno.
Sestavine
• 500 g svinjine;
• kozarec mleka;
• 2 jajci;
• 3/4 čl. moka;
• sol, poper, začimbe za meso;
• olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Začnite z mesom. Mi ga operemo, obrišemo. Svinjino narežite na rezine po zrnu, velikosti 3 x 3 cm, vendar je lahko nekoliko večje ali manjše. Debelina do pol centimetra. 2. Vzemite kladivo in rahlo odbijte rezine. Sezona jih z začimbami ne bo, vse dodati testo.
3. V skledo zamašite dve jajci, vlijte mleko in nalijte moko. Napolnite testo s soljo, poprom, vse začimbe napolnite in prelijte, dokler se ne raztopi.
4. Postavite posodo na ogenj. Nalijte olje v njo in naredite plast približno pol centimetra. Ogrejemo se.
5. Kosi mesa navlažimo v testu, nežno položimo na ponev in rjavo na eni strani.
6. Potem je treba svinjsko meso obrniti in meso se ocvrti na drugi strani. Pokrijte ponev ni potrebno, ogenj je povprečen.
7. Na ta način prepražimo preostalo meso. Če želite odstraniti odvečno maščobo, si svinjsko meso najprej raztezite na papirnate brisače in nato v skledo.
Svinjina v testu v ponvi (pivo iz testa)
Če običajno mleko ne deluje ali mu ni všeč, poskusite kuhati svinjino v testu v ponvi testa. Je preprosto čarobna, porozna, puhasta in zelo dišeča.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine (pulpe);
• 250 ml piva;
• 2 jajci;
• moka;
• začimbe za meso;
• olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Kuhanje svinjine. Najprej narežemo na plasti, kot za kotleta, nato pa jih udarimo s kladivom in vsak kolač narežemo na več kosov.
2. Meso začinite z začimbami, rahlo solite.
3. Razbijte nekaj jajc v skledo, dodajte še nekaj soli in premešajte z mešalnikom v peno.
4. Dodajte svetlo pivo. Zaželeno je, da je bilo sveže in z veliko plini. Mešajte.
5. Takoj nalijte moko, nadaljujte z mešanjem. Kuhanje testa, kot za palačinke.
6. Takoj po gnetenju testa položite pekač na peč, nalijte rafinirano olje in ga segrejte.
7. Pripravljene svinjske narezke potopite v testo, previdno pretresite in hitro razpršite v posodo. 8. Fry vse meso v testo, vroče ali hladno, mimogrede, lahko tudi na pivo.
Kitajski svinjski narezek v ponvi
Kitajski svinjski recept v testu na ponvi z originalno omako, v katerem se meso ogreje. Teoretično lahko v tej omaki izpustite jed, pripravljeno po kateremkoli receptu, ali sledite tej različici in pripravite testo s škrobom.
Sestavine
• 500 gramov mesa;
• 1 korenček;
• 3-4 stroke česna;
• 1,5 žlice kisa;
• 3 žlice paradižnika;
• 1 čebula;
• sladkor, začimbe.
Za testo:
• 2 jajci;
• 50 ml mleka;
• 40 g škroba;
• moka.
Kuhanje
1. Pripravite svinjino na enak način kot v prejšnjem receptu. To pomeni, da je meso sesekljano, odbito, začinjeno. Velike kose je najbolje, da ne delajo. Naj bodo rezine majhne in gladke.
2. Pripravite testo na škrob. V jajca vržemo ščepec soli, vlijemo mleko in ga pretresemo. Nato dodamo škrob, premešamo in vrgamo 2-3 žlice moke. Testo ne sme biti debelo, konsistenca je tanjša kot na palačinkah.
3. Svinjino navlažimo v kuhanem govorcu, popečemo na običajno olje v ponvi. Nekaj časa se premikamo v skledi.
4. Na koncu istega masla, kjer je bilo meso kuhano, vrzite nasekljano čebulo in naribano korenje. Pass.
5. Na praženo zelenjavo dodajte sesekljan česen, ki je toplo trideset sekund.
6. Paradižnik združite s kisom, žličko zrnatega sladkorja in vlijte v 100 ml vode. Dobro premešajte, poper in sol.
7. V zelenjavo nalijte preliv s paradižnikom. Premešamo, kuhamo omako za nekaj minut in vrsto pečeno svinjino v testo na ponev.
8. Pokrijte s pokrovom, nastavite najmanjšo količino ognja, segrejte nekaj minut in ga izklopite.
9. služijo tako meso z zelenjavno omako, se lahko dopolni z zelenjavo, ocvrte sezam, služijo vroče poper ločeno.
Svinjina v testu v ponvi
Recept za omamljanje svinjine v testu s sirom v ponvi. Za testo je najbolje uporabiti trdi sir, bo okusnejši. Isto testo lahko uporabite za cvrtje polnih velikih zrezkov.
Sestavine
• 600 g mesa;
• začimbe;
• 100 g majoneze;
• 200 gramov sira;
• 4 jajca;
• moka, maslo.
Kuhanje
1. Meso, narezano na krožnike velikosti 5 mm. Kose razrežemo na rezalno desko, pokrijemo s folijo in jo pretepemo s kladivom. Odstranimo film. Če so kosi veliki, lahko narežete na kose.
2. sezonsko svinjino z začimbami po lastni presoji.
3. Razdelimo jajca v skledo. Mi sol, perechiv. Zmešajte z mehurčki, dokler ni homogena in uvedite majonezo. Za testo lahko uporabite kislo smetano ali smetano, če ni majoneze.
4. Dodajte sir, nariban v majhne kose. Če ne 200 gramov, lahko vzamete malo manj. Mešajte in nato vstopite v moko. Naredite togo testo.
5. Segrejte cvrtnik. Za to testo je bolje vzeti več olja.
6. Potopimo koščke svinjine, previdno pokrijemo s sirno maso.
7. Previdno spustite svinjsko meso v ogrevano cvrtnik. Pražite na obeh straneh, dokler ne postane rjava skorja.
8. Na serviete vzamemo ven. Zgornji del pokrijemo tudi s papirjem za nekaj minut in ga rahlo pritisnemo. Takoj, ko se del olja absorbira, prenesite svinjsko meso v testo za sir na čisto ploščo, preden ga postrežete, ga lahko okrasite z zelenimi.
Popečena svinjina (kefirno testo)
Pravzaprav lahko pripravite testo za svinjino v ponvi na jogurt ali kislo mleko. Vse bo v redu. Ta količina bo dovolj za 0,5 kg mesa. Toda velikost kosov je prav tako pomembna.
Sestavine • 250 ml kefirja;
• 2-3 jajca;
• nepopolno steklo moke;
• začimbe;
• olje;
• 0,5 kg mesa.
Kuhanje
1. Jajca so zdrobljena, soljena, dodan je kefir. Vse temeljito premešamo, napolnimo z moko in zavržemo. Dajte kefirnemu testu stati petnajst minut.
2. V tem času morate pripraviti svinjsko meso: sesekljajte, odlepite, začinite z začimbami.
3. Popecite svinjsko meso, namočite testo v testo in ga položite v segreto olje. Močnega požara ni potrebno, da bi meso imelo dovolj časa za pripravo.
Svinjska pečenka (s krompirjem)
Recept za krzno krompir za svinjino v testo v ponvi. Skorja je zelo hrustljava, okusna, dobro se ujema z mesom, vendar jo je mogoče enostavno pripraviti in iz razpoložljivih izdelkov.
Sestavine
• 0,6 kg mesa;
• 2 krompirja;
• 3 stroke česna;
• 1 čebula;
• 3 jajca;
• 4 žlici moke;
• 2 žlici kisle smetane;
• začimbe, olje in zelišča.
Kuhanje
1. Meso pripravite na enak način kot v drugih zgoraj navedenih receptih. Narežite na kose poljubne velikosti, vendar ne debele.
2. Prebite jajca, položite kislo smetano in sol. V njih stisnite česen in brusite krompir. Začimbe mečejo po svoji presoji.
3. Na koncu te mase dajte 3-4 žlice moke, poglejte gostoto. Če je krompir sočen, lahko traja malo več.
4. Meso potresemo v krompirjevo testo, pokrijemo z vseh strani. Popecite do rjave skorje v majhni količini masla. Nato zavrtite in pokrijte posodo za nekaj minut. Nato se lahko pokrov odstrani in dobro porjavi.
Začinjena svinjina v testu v ponvi
Recept za omamljanje svinjine v testu v ponvi. Ta jed ne bo pokvaril obilja začimb. Obvezen proizvod - sojina omaka. Sestavine
• 300 g svinjine;
• 3 stroke česna;
• 1,5 žlice sojine omake;
• 1 žlico mleka;
• 2 jajci;
• 2 žlici moke.
Začimbe: paprika, črni poper in rdeč, posušen ingver.
Kuhanje
1. Odstranite koščke mesa, narezane na krožnike.
2. Združite vse vrste paprike s sladko papriko, dodajte ingver, lahko nalijete malo suhega zelenja. Meso narežemo z dišečo mešanico in pustimo na strani.
3. V jajca, stisnite česen, sol, nalijte v mleko, sojino omako in damo moko. Dobro premešajte.
4. Začinjeni kotleti potopite v testo.
5. Kuhajte v ponev na obeh straneh. Uporaba rafiniranega olja.
Popečena svinjina - namigi in triki
• Testo bo bolj okusno in boljše, če testu pustimo stati v hladilniku eno uro pred praženjem svinjine.
• Če svinjina ni mlada, se v njej ne sme kuhati, ostane trda in suha. Da bi se temu izognili, lahko narezane rezine gorčice zbadete.
• Če ni svežega mleka, lahko testo zmešate z razredčenim suhim mlekom ali vodo s smetano in kislo smetano.
• Da bi se izognili svinjski maščobi. Meso mora položiti v segreto olje. V nasprotnem primeru bo testo absorbiralo maščobo kot goba.
