Zebra je bila še posebej priljubljena v Sovjetski zvezi. Izkazalo se je ne le okusno, ampak tudi neverjetno lepo. Hkrati za njegovo pripravo zahteva minimalni nabor izdelkov in kar nekaj truda.
Torta "Zebra" (recept za korak za korakom) - osnovna načela kuhanja
Izdelava te sladice je prava ustvarjalnost. Pripravite torto iz testa dveh barv: bele in rjave. Za to se testo razdeli na polovico. En del ostane bel, v drugi pa se doda kakav. Od tod tudi ime tortice.
Za pripravo testa uporabljamo najpogostejše izdelke, ki jih najdemo v vsakem domu: pšenična moka, kakav v prahu, jajca, maslo, sladkor, kislo smetano in pecilni soda.
Razžarite jajca s sladkorjem. To lahko storite z metlico, vendar je bolje uporabiti mešalnik, tako da bo veliko hitrejši. Nadaljujte z utripanjem, dokler masa jajc ni dvakrat ali trikrat večja od prostornine.
Nato dodamo kislo smetano. Lahko ga nadomesti kefir. Maslo se stopi na počasnem ognju ali v vodni kopeli. Uporabite lahko kremasto maščobo. Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte.
Dodamo pecilni sode v nastalo maso. Lahko ga poplačate s kisom ali limoninim sokom. Vsaj dodajte presejano moko in nadaljujte z mešanjem, dokler ne ostane gruda.
Za okus dodajte vanilin v testo.
Testo se razdeli na polovico in jih razlije v ločene sklede. Kakav v prahu se vlije v eno od njih in pretrese, dokler se ne razpusti popolnoma v skladu s testom.
Globoko okroglo obliko naolimo in poprašimo z moko. Vzemite žlico lahkega testa in ga razporedite v sredino forme, nato nanesite žlico čokolade. Ponavljajte v tem vrstnem redu, dokler ni vse testo v obliki. Pečemo torto v dobro ogreti pečici. Pripravljenost se preveri z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.
Končno torto odstranimo iz peči, ohladimo in prelijemo s glazuro ali zdrobimo s sladkorjem v prahu. To je različica preproste zebre.
Za pripravo bolj zapletene sladice se torta razreže na pol in namazajo s smetano.
Torta "Zebra" je pripravljena na mleku, marshmallowu, kondenziranem mleku. Za spremembo lahko v torto dodate rezine svežega sadja, oreščkov ali suhega sadja.
Recept 1. Klasična zebra (korak za korakom)
Sestavine
Testo
pšenična moka - 270 g;
kis;
trsni sladkor - 260 g;
soda bikarbona - 1/2 čajna žlička;
kisla smetana - 200 g;
kakav v prahu - 50 g;
maslo - 50 g;
tri kokošja jajca.
Mraz
kakav v prahu - 50 g;
mleko - 50 g;
maslo - 50 g;
trsni sladkor - dve žlici;
Topping
kokosov čips ali bela čokolada - 50 g.
Metoda kuhanja
1. Piščančja jajca v globoko skledo. Raztopite sladkor in zmešajte z mešalcem ali mešalcem, dokler ne nastane zračna masa z mehurčki.
2. Natopljenim jajcem dodamo kislo smetano. Maslo položite v majhno skledo in jo položite na posodo z vrelo vodo. Držite se, dokler se maslo ne stopi. Rahlo ohladite in položite pretečena jajca. Zmešajte vse.
3. Moko dvakrat prelite. Soda za gašenje s kisom. Namesto kisa lahko uporabite limonin sok. Dodajte vse v mešanico jajc in kisle smetane in previdno premešajte, da ne nastanejo grudice. To bi moralo narediti doslednost testa kot palačinke. Če je testo premajhno, bo torta v notranjosti mokra. Preveč debelo testo bo pogoltnilo torto.
4. Razdelite testo na pol. Razširite ga v različne jedi. V en del dodajte kakav v prahu. Količina tega izdelka je odvisna od intenzivnosti barve, ki jo želite prejeti. Dodajte v svetlo testo toliko moke, kot ste dodali kakav v drugi polovici. To je storjeno, da bi izravnali konsistenco svetlega in temnega testa. 5. Mleto obliko namažite z oljem in moko z moko. V sredini izmenično položite svetlo in rjavo testo z žlico. Debelina trakov je določena z delom testa, ki ga položite. Da bi bili trakovi na robovih in v sredini pogače približno enaki, je treba postopoma zmanjšati dele testa.
6. Testo vlijte v pečico, ki je bila segreta na 160 ° C. Pečemo približno eno uro. Vrata pečice ne odpirajte prvih 20 minut. Preverite pripravljenost torte z lesenim nabodalom ali zobotrebcem. Stick palico v sredini pogače, odstranite, če je suha, nato torta je pripravljena.
7. Odstranite kalup iz pečice in ohladite torto. Nato ga položite na kuhinjsko brisačo ali rešetko, tako da dno ni vlažno.
8. Za glazuro nalijte mleko v ponev, dodajte sladkor. Postavimo majhen ogenj in kuhamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Dodajte maslo. Takoj ko se razprši, nalijemo kakav in premešamo. Odstranite iz toplote.
9. Testo pokrijte s toplo zaledenitvijo, obložite stranice. Popolnoma ohlajena glazura, posuta z belimi kokosovimi kosmiči. Postrezite s čajem, kavo, kompotom ali drugimi pijačami.
Recept 2. Zebra torta: po korakih recept s smetano
Sestavine
Cupcake
400 g pšenične moke;
dve čajni žlički vanilijevega sladkorja;
štiri piščančja jajca;
5 g sode bikarbone;
60 g kakavovega prahu;
200 g 20% kisle smetane;
pakiranje masla ali margarine;
200 g trsnega sladkorja.
Kisla smetana
pol litra 25% kisle smetane;
200 g belega sladkorja;
limona
Smetana kondenziranega mleka
150 g masla;
600 g kondenziranega mleka.
Mraz
tri žlice kisle smetane, kakavovega prahu in sladkorja;
maslo - 50 g
Metoda kuhanja
1. Najprej se prepričajte, da ste presekali moko. To se stori, da ga nasičimo s kisikom. Zmešamo mleto moko s sodo in premešamo. 2. Odstranite maslo ali margarino iz hladilnika in pustite eno uro, da bo maščoba mehka. V globoke jedi damo kislo smetano, dodamo jajca, beli sladkor in mehko maslo. Kislo smetano lahko zamenjamo s kefirjem. Pretresite vse z mehurčki, dokler ne postane gladka. Postopoma poškropite moko v smetano kremno jajce in premešajte, da se ne oblikujejo grudice. Dodajte vanilin sladkor in ponovno zmešajte. Polovico testa položite v posebno posodo. Dodajte kakav v prahu in dobro premešajte. V belo testo dodamo enako količino moke. S tem se zagotovi, da je konsistenca belega in rjavega testa enaka.
3. Okroglo obliko namažite z oljem. Polovi belo testo. V sredini, nalijte na pol rjave. Prelijemo preostalo belo testo v sredino in znova porjavimo. Z lesenim nabodalcem zmešamo testo v krogu od sredine do roba. Obliko postavite v pečico in jo predgrejte na 180 ° C. Pečemo približno eno uro. Nato izvlecite kolač iz pečice, ga ohladite in položite na žično stojalo. Rezino pogoltnite na tri kose. To je mogoče storiti z nožem z dolgim tankim rezilom ali s pecivom.
4. Da bi naredili kislo smetano, položimo kislo smetano v nekaj gaz, prepognjenih večkrat, povežemo robove in obesite tako, da se vsa očala odcedijo. V skledo položimo debelo kislo smetano. Raztopite sladkor in temeljito premešajte vse z mešalnikom ali zmešajte. Umijte limono, obrišite in olupite z najlepšim rancem. Stisnite žlico soka iz limone. V kremo dodamo polet in sok in premešamo.
5. Pripravite kremo kondenziranega mleka. Banke s kondenziranim mlekom položite v ponev in jih pokrijte z vodo, da jih popolnoma pokrije. Oblikujte majhen ogenj in kuhajte pol ure. Odstranite kozarce iz vode in popolnoma ohladite. Odprite banke. Kuhano kondenzirano mleko položite v skledo, nežno ga namastite z vilicami. Kondenziranemu mleku dodajte mehko maslo in deset minut mešajte z mešalnikom. 6. Sperite spodnjo torto s kislo smetano. Daj drugo torto na vrh. Njegova, vrh in straneh pogače torto kondenziranega mleka.
7. Pripravite zaledenitev. V ponev zmešajte kislo smetano, beli sladkor in kakav. Vse premešajte, dokler ni gladko. Posodo postavite na počasen ogenj in se neprekinjeno mešajte. Ne vrejte. Odstranite glazuro iz peči, dodajte maslo in mešajte, dokler se ne topi. Zaledenitev ohladite na toplo in prelijte z njo. Vrh je lahko okrašen z bele čokolade ali kokosovimi ostružki. Pustite zebro torto (korak za korakom) namočite nekaj ur.
Zebra Cake (recept za korak za korakom) - nasveti in triki
Bodite prepričani, da presejemo torto moko vsaj dvakrat, da testo zračen.
Intenzivnost barve rjavega testa je odvisna od količine dodanega kakava.
Namesto kakava lahko v testo dodamo črno čokolado, potem ko jo stopimo v vodni kopeli.
Kot dekoracijo uporabite kokosov čips ali fino naribano belo čokolado.
