Domačija svinjska stegna je veliko okusnejša od komercialne šunke. Lahko ga postrežemo cele in narezane, vroče skupaj s prilogo ali uporabimo za pripravo sendvičev. Knuckle pečene v pečici - enostaven za pripravo jed. Naj bo še neizkušen kuhar. Ja, in to bo stalo to veliko posodo precej poceni.
Značilnosti kuhanja
Z vsemi preprostostjo kuhanja pečenega stebla, obstaja več skrivnosti, ki ga bodo naredile bolj okusne.
- Pine so del svinjske noge in domneva se, da so zadnje noge bolj mesnate in bolj primerne za peko. Vendar pa zmogljivost večdelne sklede običajno ni dovolj velika za zadnjo nogo. Zato je pri nakupu steka za peko v počasnem štedilniku bolje dati prednost kolenu, ki tehta približno 1 kg. Še bolje je, da dobite meso mladega prašiča, če stežek od zadnjega dela noge tehta več kot 1,5 kg. Večja velikost stebla za peko v počasnem štedilniku ni primerna.
- Pred praženjem je potrebno stisniti členico s soljo in začimbami, da se končnemu jedu da okusen okus. Za začimbe so primerni črna in rdeča paprika, paprika, kumina, bazilika in rožmarin.
- Da bi bila stegna še bolj mehka in sočna, je marinirana. Okus rame je odvisen tudi od marinade. Lahko pride do slanosti, pikantnosti, sladkosti. Vsak okus je na svoj način dober. Recept za marinado je običajno naveden v receptu kuhanja jedi, saj je ključnega pomena.
- Čas kuhanja stebla je odvisen od njegove velikosti, zato se morate osredotočiti na indikacijo v receptu. Če imate več ali manj kot je navedeno v receptu, potem prilagodite ne le število drugih sestavin, temveč tudi čas praženja stegna v počasnem štedilniku.
Svinjsko meso se lahko peče neposredno v skledi z večnamensko kuhinjsko posodo ali v foliji ali v rokavih za kuhanje.
Postrezite pripravljeno steblo s stranskimi jedmi iz zelenjave.
Prižgano pecivo v pocasnem kuhalniku v sojini omaki in vinu
Sestava:
- svinjska stegna - 1 kg;
- sojina omaka - 125 ml;
- rdeče vino (polsladko) - 125 ml;
- voda - koliko bo ostalo;
- česen - 6 klinčkov;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- grah črnega popra - 10 kosov;
- sol - 20 g.
Metoda priprave:
- Operite členko, strgajte z nožem, sperite in ponovno posušite s papirnatimi servieti. Vtrite s soljo in postavite v središče sklede počasnega štedilnika.
- Korenje se olupi in narežemo na kroge ali palice. Postavite okoli stebla.
- Čebulo olupimo, narežemo na 4 kose in ga postavimo v bližino kolena.
- V lonec z večnamensko kuhinjo nanesite lovorjev list in poper.
- Napolnite ga z vodo, tako da popolnoma prekrije meso.
- Zaprite pokrov, namestite ga na ventil, tako da para iz multikvalnika ne pride ven.
- Izberite način gašenja in ga zaženite 90 minut.
- Odstranite koščke in zelenjavo iz juhe, prelijte juho. Tudi lovorov list in poper niso več potrebni.
- Česen olupite, narežite vsak nageljnovec na polovico. Pri rezanju z nožem v stegnu meso sesekljite s česnom.
- Na dno posode z večnamensko kuhinjo nalijte vino in sojino omako, v njej nanesite steblo in zelenjavo.
- Spustite pokrov in zaustavite program peke za pol ure.
- Po določenem času obrnite gumb. Izberite program »Cvrtje«. Če v programu Multicooker tak program ni na voljo, nadaljujte s kuhanjem v načinu pečenja. Kuhajte v enem od teh načinov, če je pokrov odprt, potrebujete 15 minut. To ji bo omogočilo rahlo rdečico.
Delce, pripravljene po tem receptu, lahko postrežemo vroče s krompirjem, čebulo in korenjem ali narežemo na rezine in postrežemo z omako.
Vrečka pečena v foliji v počasnem štedilniku
Sestava:
- svinjski zgib - 1,5 kg;
- korenje - 0, 2 kg;
- sol - 25 g;
- čebulica - 0, 2 kg;
- gorčica (omaka) - 30 ml;
- zelena čebula - 100 g;
- grah črnega popra - 7 kosov;
- lovorjev list - 2 kom.
- česen - 2 stroka.
Metoda priprave:
- Dobro si operite s toplo vodo in jo potopite v hladno vodo za eno uro. Izvlecite, strgajte z nožem in ponovno sperite s toplo vodo. Uporabite robčke za odstranjevanje vlage.
- Stisnite kolenico v skledo z večnamensko kuhinjo.
- Zelenjavo olupite. Vsaka korenček in čebula narežeta na 4 dele in se postavita poleg členka. Dodamo sol, liste lovorja in poper. Napolnite z vodo, da popolnoma prekrije meso.
- Gumb kuhajte 3 ure v načinu "Kaljenje", pri čemer je ventil zaprt, da pare lahko uhajajo.
- Vzemite iz juhe svinjino, zelenjavo. Za kuhanje juhe lahko uporabite juho in juho. Da bi naredili pečeni člen, niso več potrebni.
- Iztrebite stiskalnico s kuhinjsko brisačo in jo prerežite na pol, odstranite kost.
- Polovice stebla postavite blizu središča velike folije.
- V vsaki polovici stisnite klinček česna, obrišite z gorčico.
- Zeleno čebulo operemo, posušimo in jo z nožem drobno narežemo.
- Gusta polovica z zeleno čebulo.
- Povežite obe polovici in ju ovijte v folijo.
- Stisnite kolenček v folijo v posodo z več peči. Spustite pokrov in nastavite program »Pečenje« za pol ure.
Rokavica, pečena v foliji, je nežna in dišeča. Česen, gorčica in zelena čebula dajejo pikanten okus.
Pot v pivo
Sestava:
- členica - 1 kg;
- temno pivo - 1 l;
- čebula - 0, 3 kg;
- korenje - 100 g;
- česen - 3 klinčki;
- med - 35 g;
- sol - 25 g;
- gorčica (omaka) - 20 ml;
- zmleti črni poper - 5 g;
- Kumin - 5 g;
- lovorjev list - 2 kos.
Metoda priprave:
- Držite ga v vodi za 2 uri, nato ga strgajte in dobro operite v topli vodi. Po tem se posuši s kuhinjsko brisačo.
- Zelenjavo olupite in narežite.
- Postavite meso, zelenjavo, lovorov list, kumino, poper in sol v posodo za večnamensko kuhanje. Pour pivo. Zaprite pokrov, premaknite ventil na izhod za paro v položaj »Zaprto«. Nastavite program »Kaljenje« na 2 uri.
- Ko se oglasi signal, ki objavi konec programa, odstranite gumb.
- Prešite olupljen česen s stiskalnico in zmešajte z gorčico.
- Ne da bi čakal, da se zgiba ohladi, ga prekrijte z medom, nato z gorčico in s smetano s česnom. Nalijte juho iz piva, ki ostane v počasnem štedilniku.
- Operite skledo multicookerja in vstavite členko.
- Program za peko nastavite na 30 minut.
Kombinacija medu, česna in gorčice daje božiču edinstven okus. Ping v pivu se spremeni v slano, rahlo sladko in hkrati ostro. Kot predjed za penečo pijačo, je idealna, vendar se ne streže le temu - dobro je za praznični praznik in za družinsko večerjo.
Palica, ki se peče v počasnem štedilniku, je pripravljena preprosto, vendar dolgo časa, zato morate biti potrpežljivi. Vendar je rezultat vreden.
