Domači piškoti - recept za velikonočni mizo - mehko in drobljivo sablje z arašidovo kremo in čokoladno glazuro. „Sable“ v francoščini pomeni „pesek“. Obstaja veliko receptov in skrivnosti tega preprostega testa, vendar je najpomembnejše, da si zapomnimo približno klasičen delež - 1 del sladkorja v prahu, 2 dela visokokakovostnega masla in 3 dele pšenične moke visoke kakovosti. Namesto jajc lahko dodamo vodo, testo začinimo z vanilijo ali cimetom, a ena stvar je vedno pomembna - razmerje sladkorja, masla in moke.
Čas kuhanja: 1 ura
Višine na posodo: 10
Sestavine za domače piškotke za velikonočno mizo
Za testo iz testenin
- 45 g sladkorja v prahu;
- 180 g pšenične moke v \ t
- 35 g oranžnega praška;
- 1 piščančje jajce;
- ščepec fine soli.
110 g masla;
Za polnilo
- 50 g sladkorja v prahu;
- 55 g arašidovega masla.
100 g masla;
Za zaledenitev in dekoracijo
- 50 g kisle smetane 26%;
- 50 g masla;
- 30 g kakava v prahu;
- oljčno olje, slaščičarski preliv.
50 g granuliranega sladkorja;
Način kuhanja domačih piškotkov za velikonočni mizo
Maslo razrežemo na kocke, položimo v široko posodo ali položimo na široko desko za sekanje. Zelo kakovostno pšenično moko zmešajte s ščepec fine soli, nalijte na olje. Nato dodamo oranžni prah in sladkor v prahu. Da bi pripravili prašek, morate posušeno oranžno lupino v mlinčku za kavo ali mešalcu temeljito narezati.
S svojimi rokami zmešamo suhe sestavine z maslom, razdelimo surovo piščančje jajce v skledo, hitro testo zmešamo. Testo zavijemo v živilski film, 25 minut odstranimo v hladilniku.
Potresite moko na desko za rezanje, razvaljte testo s plastjo približno pol centimetra ali malo tanjše.
Steklo s tankimi stenami izreže okroglo sabljo.
Na pekač položite pergamentni list za peko, piškote razpršite na kratki razdalji drug od drugega.
Pečico segrejemo na temperaturo 175 ° C. Postavite pekač v sredino pečice, kuhajte 8-10 minut. Končne piškotke položimo na ploščo, ohladimo na sobno temperaturo.
Izdelava polnila. Bič v mešalniku zmehča maslo, postopoma dodamo sladkor v prahu. Mass bič, dokler ne postane lahka in bujna.
Nato, ne da bi ustavili mešalnik, postopoma dodamo arašidovo maslo. Rezultat je nežna krema z okusom arašidov.
Vse piškotke razdelimo na dva dela. Na polovico piškotov raztresemo kremo za smetano, pokrijemo z drugo polovico, položimo v hladilnik.
Izdelava čokoladne glazure. V vodni kopeli topimo sladkorno vodo z maslom, kislo smetano in kakavovim prahom. Ko postane masa homogena, dodajte 1-2 čajno žlički oljčnega olja za sijaj.
Na velikonočni mizo nalijte domače piškote z malo toplega zaledenitve. Glaze porazdelimo po površini s širokim nožem ali lopatico.
Izdelek potresite s slaščičarskim prelivom in sladkornimi okraski.
Pred serviranjem shranjujte domače piškotke v hladilniku.
Upamo, da bodo domači piškoti, pripravljeni po tem receptu za velikonočno mizo, privlačili vas in vaše ljubljene. Dober tek in svetle počitnice!
