Piščančji želodci - stranski proizvod z zelo bogatim okusom ... govedine!
Da, da!
To meso spominja na cenovno dostopne, poceni komore. In pametne gospodinje jih aktivno uporabljajo.
Želodci so lepi ne le v prvem ali drugem tečaju.
V solatah, enolončnicah, pitnih nadevih so tudi lepe.
Ampak samo, če je pravilno kuhano. Kako in koliko piščančjih želodcev kuhamo?
Kako in koliko kuhati piščančje želodce - splošna načela
Prva stvar je čiščenje želodcev. Ta proces prestraši mnoge gospodinje, čeprav v njem ni nič težkega. Samo je treba odpreti želodec in odstraniti rumeni film, je priročno, da uporabite majhen nož. Če se to ne zgodi, bodo kuhani želodci imeli neprijeten okus, jed pa je lahko grenak.
Po čiščenju so želodci dobro sprani z vodo. Potem jih lahko razrežemo. Ker pa so majhni, ga lahko uporabite v celoti.
Kaj ne boli vedeti:
1. Tudi želodci so gostejši in imajo več vezivnega tkiva kot drugi deli trupa in drobovine piščanca. Zato se vedno bolj pripravljajo.
2. Zamrznjeni želodci bodo po vrenju trši. Zato je bolje uporabiti sveže drobovino ali ohlajeno.
3. Kot pri kuhanju mesa, morate pri vrenju odstraniti peno. Bolje je, da to storite večkrat. V peni se bodo kopičili ostanki surovega filma, kot tudi odvečne maščobe.
Kot pri pripravi drugih jedi se pri pripravi tega stranskega proizvoda spodbuja dodajanje različnih začimb. Želodci dobro uspevajo z vsemi vrstami zelenjave, žitaricami. Postrežemo jih lahko z različnimi omakami, namesto mesa v različnih jedeh in celo dodamo domačim klobasam. Najprej jih morate kuhati. Ampak kako?
Kako kuhati piščančje želodce v vodi
Osnovni način kuhanja želodca je samo z vodo z začimbami. Po tem, lahko kuhamo vsako jed, in celo solate. In v solatah bodo spominjale na govedino. Torej, kako kuhati piščančje želodce in kako dolgo bo trajalo?
Sestavine
• 0,5 kg želodca;
• 1 l. soli;
• poper grah;
• lovorjev list.
Kuhanje
1. Izperemo in očistimo želodce s čisto vodo in jih pošljemo na peč. Izdelek mora varno plavati v tekočini, pri tem količino naliti vsaj 1,2 litra.
2. Ko kuhate, odstranite peno in zmanjšajte požar. Občasno pridejo in odstranite peno, ki nastane večkrat.
3. Želodec kuhajte približno 40 minut. Če so piščanci mladi, bo ta čas dovolj. Izdelek preluknjamo z vilicami in cenimo okus. Dodamo sol, poper, lovorov list in pustimo vreti še pet minut. Končano!
4. Če piščanci niso bili zelo mladi, bo izdelek težek. Še naprej kuhamo. To lahko traja enako.
5. Pripravljeni želodci se izvlečejo iz juhe, ohladijo, sekajo in uporabijo za ta namen.
Kako kuhati piščančje želodce v počasnem štedilniku
Odličen način za kuhanje prekatov v počasnem štedilniku. Jed se takoj pridobi z omako. Primerna za vse stranske jedi: žitarice, zelenjavo, testenine.
Sestavine
• 500 gramov želodcev;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 500 ml vode;
• 4 žlice masla;
• začimbe.
Kuhanje
1. Pripravite želodce, operite in očistite filme. Lahko kuhate cele ali narežete na kose. Delamo, kot želite.
2. Čistilna glava čebule, narežite na majhne kocke.
3. Srednjo korenček, tri ali narežite na trakove. 4. Nalijte olje v počasni štedilnik, položite zelenjavo, takoj dodajte pripravljeno drobovino in paradižnikovo pasto.
5. Zdaj je linija začimb. Poleg soli lahko dodate tudi poper, rožmarin, lovorjev list. Dodate lahko začimbne mešanice za piščanca, meso.
6. Vlijte vodo in dobro premešajte.
7. Zaprite počasni štedilnik, nastavite način gašenja za 2 uri.
8. Odprite, dodajte zelenice in končali ste! Želodci so zelo nežni in omaka je bogata in okusna.
Kako in koliko kuhati piščančje želodce s krompirjem
Krompir s krompirjem je cenovno ugodna alternativa domačemu mesnemu pečenju. Vendar je pripravljen nekoliko drugače. Kako in koliko želodcev kuhamo za tako jed?
Sestavine
• 0,4 kg želodca;
• 0,7 kg krompirja;
• 1 lok;
• 1 korenček;
• olje in začimbe;
• zelenice.
Kuhanje
1. Prečiščeni želodci se popolnoma skrčijo v ponvi in vre v pol litra vode pol ure. Odcedite juho, ohladite želodce in razrežite na koščke. Dovolj je, da jih razdelimo na tri dele.
2. Med pripravo želodcev morate očistiti in razrezati vso zelenjavo. Kotliček zavremo tudi z vodo.
3. Nalijte nekaj olja v ponev ali kotliček, prepražite čebulo.
4. Dodajte sesekljano korenje in nato želodce. Po petih minutah popijte dobro rumeno.
5. Dodajte zmlet krompir.
6. In takoj izlijte vrelo vodo iz kotlička. Sol, poper, pokrijemo in kuhamo 20 minut.
7. Odprite, poskusite. Če je krompir kuhan, napolnite posodo z zelenico in končali ste!
Kako kuhati piščančje želodce s čebulo
Različica zelo okusnih želodcev, kuhanih v čebuli z luskami. Ta izdelek se lahko po kuhanju zaužije ali uporabi za različne jedi.
Sestavine
• 3 čebuli;
• 1 korenček;
• sol;
• 1 žlico masla; • 1 koren peteršilja;
• 500 g prekatov.
Kuhanje
1. Očiščeno drobovje nalijte z vodo in kuhajte 10 minut. Ločeno, dajemo vrelo vodo.
2. Nanesite odkrk iz želodca, sperite ponev.
3. Očistite koren peteršilja in korenček. Na velike kose razrežemo s centimetrom.
4. Odstranite zgornjo lupino čebule in pustite spodnjo. Rezano na pol, kože ni treba odstraniti.
5. V ponvi segrejte žlico masla in zelenjavo položite v eno plast. Čebulo narežemo. Kose dobro prepražimo, dokler se ne porjavi. Premaknemo se na ponev do želodcev.
6. Napolnite vse z vrelo vodo, pošljite na štedilnik in kuhajte 40 minut.
7. 10 minut pred koncem polnjene soli in morebitnih začimb.
Koliko se pare piščančji želodci
Kuhanje na pari je preprost in hiter način za zdravo, a tudi okusno jed. Vreli želodci so lahko v kateri koli napravi, ki je na voljo. In če sploh ni nič, potem bo celo cedilo ali sito, ki ga je mogoče namestiti na lonec vrele vode, primerno in pokrito od zgoraj.
Sestavine
• želodci;
• olje;
• začimbe.
Kuhanje
1. Očistite prekate. Flush.
2. Vzemite malo rastlinskega olja in združite z vsemi začimbami, se prepričajte, da sol. Dodate lahko poper, posušena zelišča.
3. Nalijte olje v želodce, premešajte, pokrijte in pustite marinirati eno uro. To lahko naredite na predvečer in potem bo jed še bolj okusen.
4. Izdelek razmažite na ponvi in kuhajte par. Toda koliko za kuhanje želodcev? Običajno je dovolj 50 minut, vendar lahko odidete za eno uro. Ne morem iti narobe!
Kako in koliko kuhati piščančje želodce z ajdo
Zelo okusna kombinacija je prekata in ajdova kaša. Ampak, da ne bi izsušili posode, morate vedeti, kako kuhati priljubljen stranski proizvod, ki je okusen in pravilno. Sestavine
• 300 gramov ajde;
• 50 gramov paradižnikove omake;
• 400 gramov prekatov;
• ena čebula;
• začimbe;
• malo olja;
• eno korenček.
Kuhanje
1. Izdelujemo predhodno kuhanje prekatov. To naredite tako, da pripravljeni proizvod zlijte z vodo in zavrite približno pol ure. Cool, narežemo na več kosov.
2. V kotlu segrejemo 3-4 žlice olja in popečemo glavico čebule. Potem dal korenček, želodci v minuti. Popejte še dve minuti.
3. Mi pranje ajde, vrgel v skupno maso.
4. Vsebino kotla je treba soliti, poper.
5. Dodajte hladno vrelo vodo. Nalijte toliko, kolikor je raven vode dva prsta višja od ajdove kaše. Pokrijte in kuhajte 12 minut.
6. Odprite in dodajte paradižnikovo omako. Mešamo in pustimo kuhati še tri minute.
7. Ugasnite, vendar se ne odpirajte. Pustite, da se jed pomije s svojimi pari in dosežete pripravljenost v kotlu.
Kuhanje piščančjih želodcev - nasveti in triki
• Ni vsakdo všeč okus kuhanih želodcev. Ampak to je enostavno odpraviti! Dovolj je, da v vodo dodamo malo limonine lupinice ali zvezdico nageljnove žbice.
• Če morate kuhati prvo posodo prekata, potem je bolje, da kuhate v drugi juhi. 10 minut kuhajte izdelek v vodi, nato ga sperite in posodo prelijte s čisto vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljen.
• Želodec - prehranski proizvod z nizko vsebnostjo kalorij. Toda na vrhu njih je veliko maščobe. In če sledite sliki, je bolje, da jo izbrišete.
