\ t
Kisla smetana - najboljši dodatek k polku! Ribe bo naredila sočno, nežno in zelo privlačno. Pa vendar, s kislo smetano se pripravi pollock zelo enostavno in hitro. Samo 30-40 minut in zdrava večerja bo na mizi.
Pollock in kislo smetano - splošna načela priprave
V trgovini lahko kupite cele trupe polka ali čiste filete. Izdelek je poceni in cenovno dostopen. Celotna trupla so ponavadi majhna in običajno tehtajo v razponu 0,4-0,7 kg. V ribah je malo kosti, zato priprave filetov običajno ne povzročajo težav.
Cela riba v kisli smetani se redko kuha. Najpogosteje se trup razreže na kose, široke 3-4 cm. Nato dajo v posodo, pour kislo smetano in poslali na obara. Toda to je najbolj primitivna in dolgočasna različica jedi. Veliko bolj je zanimivo diverzificirati sestavo z drugimi sestavinami in skuhati zelo okusno jed.
Kaj lahko dodamo polakam s kislo smetano:
• zelenjava;
• različne začimbe;
• sir;
• zelenice;
• omake.
Ribe lahko prepečete in takoj postanejo zelo okusne. Krožnik se lahko peči ne samo na štedilniku, ampak tudi na različne načine peče v pečici, tukaj pa so tudi najbolj zanimive možnosti.
Recept 1: Polak v kisli smetani s čebulo in korenjem
Pollock, dušen v kisli smetani po tem receptu, kuhan na peči v ponvi. Postane sočno, nežno in popolnoma v harmoniji z zelenjavo. In ker so dodani jedi precej, ne morete kuhati priloge.
Sestavine
• 2 polak;
• 3 žarnice; • 2 korenju;
• 150 gramov kisle smetane;
• 40 gramov olja;
• začimbe, lahko vzamete mešanico začimb za ribe.
Kuhanje
1. Odmrzajte trupe polaka. Odstranite plavuti, očistite trebuh in jih narežite na kose, široke tri centimetre. Potresite z začimbami in jih lahko pustite na čas.
2. Očistimo čebulo, narežemo na pol obročke. Tudi korenje očistimo in narežemo slamice.
3. Zelenjavo prepražimo v ponvi, dokler je pol kuhana.
4. Razdelite koščke začinjene ribe. Pokrijte in kuhajte v soku 5 minut.
5. Dodamo kislo smetano. Če je debela in mastna, jo lahko razredčimo z vrelo vodo. Omako takoj začinite s soljo.
6. Pokrijte posodo in ribo kuhajte še 10 minut, kar bo dovolj, da se namakate v omaki, vendar preden se odmakne od kosti.
Recept 2: Dušeni polak v smetani s papriko
Za pripravo dušenega pola v tem receptu, poleg kisle smetane, boste potrebovali tudi mleto sladko papriko. Dobro se ujema z morskimi ribami. Priprava jed na peči.
Sestavine
• 600 gramov polaka;
• 200 gramov kisle smetane;
• 1 žlica paprike;
• sol;
• pšenična moka;
• olje;
• zelenice kopra;
• 1 čebula.
Kuhanje
1. Izrežite pollock na dele.
2. Zavijte v moko in prepražite v ponvi, dokler ne postane zlato rjave barve. Pokrivalo ni potrebno, kuhamo na visoki vročini.
3. Cut čebulo, prepražimo ločeno, nato pa skupaj z ribami.
4. Zmešamo smetano s 100 g volov, dodamo sol in papriko. No, premagaj z vilicami, da ni grudic.
5. V ribe nalijte smetano omako.
6. Pokrijte in kuhajte 10 minut.
7. Dodajte sesekljan koper in ga izklopite.
Recept 3: Pečen polek v smetani in siru
Najpreprostejši recept za pollock v kislo smetano, ki je sestavljen samo iz ene faze. Dovolj je, da se izdelki oblikujejo in pošljejo v pečico pol ure. Pecite ribe pri 190 stopinjah, pečico morate takoj vklopiti.
Sestavine
• 2-3 trupov polaka;
• 7 žlic kisle smetane;
• 3 žlice mleka;
• 90 gramov sira;
• 0,5 žlice posušenega kopra;
• začimbe.
Kuhanje
1. Trupe pripravite na običajen način, odstranite plavuti, operite in očistite trebuh.
2. Odrežite rezine polaka, ki jih dajte v naoljeno obliko.
3. Zmešamo kislo smetano z mlekom, dodamo začimbe, posušen koper, vlijemo obliko s koščki rib.
4. Če imate čas, lahko ribe pustite v kisli smetani v omaki. Pollock iz tega bo postal bolj mehak in sočen.
5. Zaspite z naribanim sirom in v pečici! Kuhajte do hrustljave skorje na površini.
Recept 4: Zapečeni polak v kislem krompirju in krompirju
Za pripravo takšne pola v kislo smetano potrebujete stepe ali kotliček. Ta jed je nekaj srednjega med prvim in drugim. Po potrebi neodvisno nastavite količino tekočine, dodajte ali zmanjšajte.
Sestavine
• 3 polak;
• 6 krompirja;
• 180 gramov kisle smetane;
• 1-2 čebuli;
• olje;
• 1 korenček.
Začimbe: origano, muškatni orešček, sol, poper.
Kuhanje
1. Popecite sesekljano čebulo in naribano korenje.
2. Krompir očistimo, narežemo na rezine. Polovica položena na dno ponev, posuto s soljo.
3. Pripravljene trupe polčka narežite na kose, jih položite na krompir, potresite z origanom, poprom, soljo.
4. Širimo praženo zelenjavo.
5. Na vrhu preostalega krompirja ponovno solite, dodajte še več začimb. 6. Zmešajte kislo smetano s ščepec muškatnega oreščka, nalijte v ponev.
7. Vlijte 300 ml vrele vode. Možno je bolj ali manj.
8. Pokrijte ponev, pustite, da jed skuhamo, nato odstranite ogenj in kuhajte eno uro.
9. Na koncu dodajte zelenice, položite lovorjev list in ga izklopite.
Recept 5: Duhansko mleto meso v kisli smetani s čebulo v loncu
Za to jed je potreben pola file, ki ga lahko kupite ali osvobodite iz kosti in grebena. Število sestavin se izračuna na eni porciji.
Sestavine
• 200 gramov polaka;
• 1 čebula;
• 0,5 žličke. začimbe za ribe;
• 1/4 limone;
• 40 gramov sira;
• ščepec suhega kopra;
• 70 gramov kisle smetane.
Kuhanje
1. Rez je narežite na čiste trakove, široke 2 cm. Narejte začimbe za ribe, vlijte sok iz koščka limone. Običajno obstaja sol v začimbah, če pa ne, potem se lahko ribe rahlo solijo.
2. Polak smo pustili 15 minut.
3. Mix kislo smetano z kopra, rahlo sol, ne potrebujejo veliko.
4. Čebulo je treba očistiti in razrezati z gladkimi obročki.
5. V loncu namažite olje z oljem, na dno položite polovico čebule.
6. Nahajamo se na zgornje vložene koščke ribe.
7. In zdaj ponovno čebulo in prelijemo s kislo smetano.
8. Zaspite z naribanim ali sesekljenim sirom in pošljite lonec v pečico za 40 minut.
Recept 6: Pečen polek v kisli smetani s krompirjem
Odličen način za kuhanje Pollock s kislo smetano v pečici, ki odpravlja potrebo, da bi prilogo. Priročno, enostavno in hitro. Svež paradižnik daje jedi poseben okus, ki mora biti zrel.
Sestavine • 2 polak;
• 10 krompirja;
• 300 gramov kisle smetane;
• 4 paradižnika;
• začimbe za krompir;
• začimbe za ribe;
• 3 žarnice;
• 4 žlice esence kisa;
• 180 gramov sira.
Kuhanje
1. Razredčite kis v kozarcu vode, premešajte in dodajte čebulo, narezano na pol obročke.
2. Krompir očistite, narežemo na rezine, potresemo z začimbami za krompir, lahko pa uporabimo katerokoli drugo ali samo sol. Širimo se v naoljeni obliki.
3. Pollock narežite na porcije, obrišite z začimbami za ribe, razmažite na vrhu ploščice.
4. Stisnite čebulo iz kisa, potresite s koščki polaka.
5. Paradižnik razrežite v kroge, položite na posodo. Preveč tanki kosi ne potrebujejo.
6. Z vilicami prelijte kislo smetano s soljo in na vrhu nanesite celotno posodo.
7. Pečemo približno pol ure v pečici pri 180 ° C.
8. Dobimo, zaspite z naribanim sirom in pečemo še pol ure, morda malo manj. Osredotočeni smo na pripravljenost krompirja, zlahka jo prebodemo z ostrim predmetom.
Recept 7: Dušeni polak v smetani z vinom
Različica poliranega polka. V idealnem primeru se uporablja belo vino, saj je najbolje kombinirati z morskimi ribami. Če pa ni, potem lahko uporabite drugo vrsto vina.
Sestavine
• 2 polak;
• 4 žlici moke;
• 1 čebula;
• 150 gramov kisle smetane;
• sol, poper;
• olje;
• 100 ml vina;
• 1 merica zapečene moke.
Kuhanje
1. Oprite in pripravljeno ribo narežite na kose in popečite v moki.
2. V olju prepražite na obeh straneh.
3. Takoj, ko je bila mucka obrnjena na drugo stran in ocvrta minuto, dodajte čebulo, narezano na pol obročke. Ribe lahko premikate v smeri lopatice in prepražite zelenjavo na izpraznjenem območju. 4. Takoj, ko postane čebula prosojna in začne peči, vlijte vino v posodo, pokrijte in kuhajte 5 minut.
5. Kislo smetano zmešamo s praženo moko. Da bi naredili sautéing, preprosto nalijte žlico izdelka v ponev (suho) in prepražite do kremaste barve.
6. V omako dodamo 50 ml vode, sol in poper ter jo pošljemo ribam v ponvi z vinom.
7. Pokrijte in kuhajte še 10 minut.
8. Končano! Ostaja samo potresemo jed z zelenico. In to je bolje, da služijo s svežimi kumaricami in redkev.
Recept 8: Polak v kisli smetani s paradižnikom
Druga različica dušeno Pollock s kislo smetano, ki bodo potrebovali sveže paradižnik. Kuhali bomo na štedilniku s pred-pečenjem rib.
Sestavine
• 2 polak;
• 4 paradižnika;
• 2 žarnici;
• moka;
• 150 gramov kisle smetane;
• 1 bolgarski poper;
• olje in začimbe.
Kuhanje
1. Polek narežite na porcije, zavijte v moko in prepražite na obeh straneh. Premikamo se v ponvi.
2. Čebulo narežite na kocke, prepražite do preglednosti in pošljite tudi na polu.
3. Nanesite narezano bolgarsko papriko.
4. Na paradižniku naredite presek, pustite pol minute v vreli vodi, nato v hladni vodi. Odstranite kožo in narežite na kocke. Če zamešate seme, jih lahko odstranite pred sekanjem paradižnika.
5. Paradižnike združite s kislo smetano, dodajte začimbe in jih z ribami prestavite v ponev.
6. Zaprite pokrov in obogatite. Običajno je dovolj 15 minut do popolne pripravljenosti, saj je polak že toplotno obdelan.
Pollack obara v smetani - koristni nasveti in triki
• S kuhinjskimi škarjami se z lahkoto odstrani plavuti rib. Hkrati pa je tveganje za rez zmanjšano. Prav tako so primerne za odrezovanje odvečne kože iz trupa in manjše poškodbe. • Limonin sok je popoln dodatek k vsaki ribi, ne glede na recept. In Pollock iz prisotnosti te sestavine samo zmaga. Kosi lahko pred kuhanjem vložite v limonin sok ali pa jih preprosto posušite.
• Pollock - precej suha riba, brez maščobe. Zato, če želite kuhati res nežno in sočno jed, potem ne obžalujem mastno kislo smetano, maslo.
• Če želite odstraniti neprijeten vonj rib iz rezalne deske ali drugih jedi, jih sperite z vodo iz kisa, lahko z limoninim sokom. Koristne so tudi sveže skorje s citrusi, ki lahko preprosto drgnejo površino posod, rezil ali plošč.
• V trebušni votlini ribe lahko vidite temni film. Z nožem ga je treba strgati. Film lahko daje jedi neprijeten okus in grenkobo.
• Če se ribe ocvrtejo pred pečenjem, naj se rezine pražijo v pšenični moki. Če izdelek preprosto ocvrte, lahko uporabite drobtine ali zdrob. Dajejo lepo in svežino.
