Med vsemi enostavnimi mesnimi jedmi so mesne kroglice, ki najpogosteje pomagajo začetnikom in izkušenim gospodinjam. Prvi privlači preprosto kuhanje in zagotovljene rezultate, drugi - hitro kuhanje in priložnost za eksperimentiranje z omakami.
Kuhanje mesnih kroglic je lahko drugačno: v ponvi, v dvojnem kotlu, v ponvi. Najlažji način je počasen štedilnik. Prvič, ne potrebujete slediti jedi, večnamenski kuhar bo to storil. Mesne kroglice v počasnem štedilniku ne bodo gorile, omaka pa ne bo odtekala. Drugič, umazane posode po zaključku delovnega procesa bodo ostale vsaj. Tretjič, največja količina vitaminov in hranil bo ostala v posodi.
Mesne kroglice z omako v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
Osnova za izdelavo sočnih mesnih kroglic v omaki v počasnem štedilniku je mleta govedina. Kupite ga lahko po teži ali ga kuhajte sami. Vse vrste mesa bodo: goveje, svinjsko, jagnječje, perutninsko. Priporočljivo je samo kuhano mleto meso.
Kos mesa je treba oprati s hladno vodo, posušiti s papirnatimi brisačami, narezati na majhne koščke za mletje. Nato jih dvakrat preskočite s pomočjo mlinca za meso, jih narežite v močnem mešalniku ali predelovalcu hrane.
Če želite ohraniti okus svežega mesa, začimb, morate dodati minimalno količino: sol, poper, nevtralna sezonska zelišča v sveži ali posušeni obliki. Za pridobitev bogatejšega, svetlejšega okusa se mesni osnovi dodajo hmelj-suneli, koriander, gobje itd.
Po želji lahko v mleto meso dodamo kuhani riž ali namočene kose kruha. Dodatek bo zmehčal trda mesna vlakna in bo jedi dal dodatne okuse. Obstajata dva načina kuhanja mesa. Mesne kroglice v počasnem štedilniku se lahko najprej popražijo, nato ugasnejo ali kuhajo brez prvega pečenja. V prvem primeru bo jed bolj okusen, v drugem - nižji kalorij in bolj zdrav.
Mesne kroglice morajo biti pripravljene. Zahvaljujoč gašenju dišečega omaka so kosi mesa zelo sočni in nežni. Osnova za omako je lahko paradižnikova pasta (zelo okusna in ugodna možnost), svež paradižnik, gobe, sir, smetana.
Mesne klobase v omaki iz paradižnikove paste
Preprost in cenovno ugoden način kuhanja mesnih kroglic z omako v počasnem štedilniku je uporaba paradižnikove paste, da dobite kislo, svežo omako. Namesto da shranite pasto, lahko vzamete domači kečap s paradižnikom ali naredite lonec svežih paradižnikov.
Sestavine:
• petsto gramov mletega mesa;
• dve majhni žarnici;
• dve srednji korenček;
• štiri žlice paradižnikove paste;
• tri stroke česna;
• sol;
• mešanica paprik za oskrbo z gorivom;
• olje za kuhanje;
• zelenice glede na letni čas ali željo.
Priprava:
Pripravite domače mleto meso ali odmrzovalno trgovino.
Česen olupite in narežite.
Umijte zelenjavo, posušite in nasekajte zelo fino.
Mleto meso zmešamo z zelišči in česnom. Če naredite lastno nadev, lahko z mesom narežete zelenico in česen.
Meso solite, dodajte ustrezno količino popra in začimb po svojem okusu, dobro pregnite.
Iz nastale mase se oblikujejo majhne mesne kroglice velikosti nekoliko večje od oreha. Da bi preprečili, da bi se meso zleklo na vaše roke, prste navlažite s hladno vodo.
Odstranite luščine iz čebule in narežite na tanke pol-obročke ali majhne kocke.
Korenček olupite in narežite na grobo Rende. Korenje lahko narežemo na tanke palice. Večji delci korenja, bolj izrazit okus korenja bo v omaki. Omogoči program za cvrtje.
Nalijte žlico rastlinskega olja v goščavo multicookerja in počakajte 2-3 minute, dokler se ne segreje.
Na maslo dajte narezan narezan čebulo, prepražite pet minut.
Dodamo še korenček in prepražimo še pet minut.
Nosite zelenjavno pripravo iz posode za večkratno kuhanje (ali pa jo samo potisnite na stran) in popecite mesne kroglice na obeh straneh olja. Kos mesa mora biti porjavljen na vsaki strani.
Zavijte čebulo-korenček v počasni štedilnik, dodajte paradižnikovo pasto, nalijte 3/4 skodelice vode. Omako premešajte tako, da je paradižnikova pasta enakomerno porazdeljena.
Solite omako po okusu, lahko dodate še več popra ali začimb.
Počasni štedilnik preklopite v način gašenja in kuhajte 20 minut.
Po pisku ne izklopite naprave še 15 minut. Zaradi načina vzdrževanja temperature bodo mesne kroglice z namakanjem v počasnem štedilniku izginile in postale nežno.
Piščančje mesne kroglice z zeleno omako v kruhovi moki
Zahvaljujoč paniranju so nežne svinjske mesne kroglice zelo lepe, celo in zelo okusne. Z dodajanjem jajc mletemu mesu se kosi ne razpadejo, ohranijo dobro obliko in dobijo dodaten pridih okusa. Svinjsko mince lahko enostavno zamenjate s katerim koli drugim ali zmešamo v govedini ali piščancu.
Sestavine:
• funt mletega svinjskega mesa;
• dve kokošji jajci;
• velika čebulica;
• štiri žlice mletega kruha za mleto meso;
• žlico kečapa ali paradižnikove paste;
• žlico kisle smetane (po želji po želji);
• eno več steklo pitne vode;
• sol;
• začimbe in zelišča (koper, bazilika, peteršilj, koriander, kumina, paprika, poper);
• žličko moke in drobtin.
Priprava:
Mešajte nadev.
Skozi mlinček za meso preskočite olupljen čebulo, sesekljite v mešalniku ali naravnajte na drobnem ribniku in dodajte mesu. Jajca prelijemo v mesno testo, solimo in potresemo s poprom in začimbami.
Dodajte krušne drobtine mesu, premešajte, dokler ne postane gladko.
Mokre roke, da oblikujejo mesne kroglice.
Vlijte moko in drobtine na krožnik in premešajte.
Mesna klobuka v mešanici za prelivanje.
Dajte kosov mesa v skledo z več kuhalnikom, nalijte v vodo.
Po želji dodamo paradižnikovo pasto in kislo smetano, premešamo.
Drobno narežite sveže ali zamrznjene zelenice in jih dodajte v skledo. Za svoj okus lahko nadomestite sveža zelišča.
Kuhajte v načinu hrano za 45 minut.
Mesne klobase s sladko papriko
Zelo okusne mesne kroglice v omaki v počasnem štedilniku dobimo, ko jih dodamo zvončkom. Aroma te jedi je neverjetna.
Sestavine:
• tristo gramov govejega mesa;
• velika čebula;
• piščančje jajce;
• dve žlici paradižnikove paste;
• kup svežega zelenja;
• sol in začimbe po lastni presoji;
• dve papriki.
Priprava:
Čebulo olupite in zmešajte v mlinček za meso ali v mešalnik.
V končno mleto meso dodamo jajca, sol, čebulo in začimbe.
Vse skupaj zmešamo in oblikujemo mesne kroglice.
Bolgarski poper speremo, jedro zrežemo s semeni in steblo, narežemo na tanke trakove.
Postavite mesne kroglice na dno posode.
Top z nasičeno zelenico, paradižnikovo pasto in rezine popra.
Nalijte pol kozarca vode.
Vklopite napravo in ugasnite.
Kuhanje mesnih kroglic z omako v počasnem štedilniku pol ure.
Piščančje mesne kroglice s smetanovo omako
Kisla omaka za mesne kroglice je zelo priljubljena pri majhnih otrocih. Pridobijo se nežni kosi mletega piščanca, ki se v ustih dobesedno stopijo.
Sestavine:
• kilogram mletega piščanca;
• eno kokošje jajce;
• kos belega kruha;
• pol skodelice mleka; • ena čebula;
• poper in sol;
• po želji ščepec muškatnega oreščka;
• dve žlici jedilnega olja za cvrtje;
• žlička masla;
• žlica bele moke;
• dve kozarci piščančje juhe ali vode;
• sto gramov kisle smetane.
Priprava:
Razvaljamo mleko in pustimo 10 minut.
Naredite pire krompir s čebulo in naribajte.
V mletem piščancu vozite jajce.
Stisnite štruco in pošljite na meso.
Obstaja tudi čebula kaša.
Sol, dodamo malo popra (ne morete dodati), dobro prelijte z nadevom.
Oblikujte mesne kroglice in jih pošljite v hladilnik.
V načinu cvrtenja vklopite počasni štedilnik, nalijte rastlinsko olje in takoj dodajte smetano.
Ko se raztopi grudica masla, v posodo nalijemo moko in jo rahlo prepražimo.
Piščančjo juho nalijte v počasen štedilnik (lahko razredčite kocko ali vzemite redno pitno vodo).
Razbijte mletje grudice z vilicami, da dobite enotno omako.
Dodajte kislo smetano, zmešajte, solite in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti.
V majhni ponvi pecite hladne mesne kroglice na obeh straneh.
Postavite jih v omako iz kremne moke.
Zaprite mesne kroglice v počasnem štedilniku pod pokrovom za 35 minut.
Klobase v sirni in smetanovi omaki
Čudovito jed lahko pripravimo, če za omako vzamemo smetano in mehki topljeni sir. Okus kosov mesa v tako razkošni omaki se zdi poseben in lahko uporabite vse vrste mesa.
Sestavine:
• štiristo gramov mletega mesa;
• sedemdeset gramov belega kruha;
• kozarec pitne kreme 10% maščobe;
• pol skodelice mleka;
• dva stroka česna;
• sto gramov mehkega topljenega sira;
• žlička masla;
• velika čebula;
• pol žlico mletega muškatnega oreščka;
• žličko soli. Priprava:
Namočite pecivo v mleko.
Sesekljite česen in čebulo.
Zmešajte mleto meso s čebulo, česnom in stisnjenim kruhom, soljo.
Kremo zlijte v posodo in takoj dajte maslo.
Omogoči način za cvrtje.
Takoj, ko se krema segreje, mehko raztaljeni sir iz kozarca postavite v posodo.
Med mešanjem mešamo smetano.
Dodajte sol po svojem okusu, dodajte začimbe, ki so vam všeč (posušene tropske gobe, muškatni orešček in paprika so zelo dobre).
Postavite mesne kroglice v pripravljeno omako. Lahko jih prepečete v ponev.
Napravo preklopite v način gašenja, pokrijte s pokrovom.
Kuhanje mesnih kroglic v omaki v počasnem štedilniku 30 minut.
Piščančje mesne kroglice z žganjem iz gobe
Mushroom omaka doda pikanten okus preprosti mesni jedi. Ne uporabljajte nujno mletega piščanca. Gobe so odlične z govedino in svinjino. Bodite prepričani, da poskusite kuhati to različico mesnih kroglic v omaki v počasnem štedilniku.
Sestavine:
• funt mletega piščanca;
• kozarec kuhanega riža;
• dve žlici masla;
• sto gramov posušenih gob (ali 250 gramov svežega);
• velika čebula;
• eno kokošje jajce;
• dve žlici moke;
• kozarec vode;
• nekaj olja za kuhanje.
Priprava:
Posušene gobe namočite v toplo vodo za nekaj ur.
Riž se je polil v počasni štedilnik in kuhal na ustreznem programu. Vrzi v cedilo, operemo goščavo.
Zmešajte mleto meso z jajcem in rižem. Solimo in ponovno premešamo.
Prižgite počasni štedilnik v načinu cvrtja, nalijte olje in popecite mesne kroglice na obeh straneh. Spravi ga iz sklede.
Narežite čebulo.
Iz vode iztisnite gobe in jih izrežite.
Nalijte še eno žlico olja v počasni štedilnik, prepražimo čebulo in gobe.
Postavi kislo smetano in moko, prelijemo z vodo in premešamo omako.
Kuhamo kremasto-gobasto omako 10 minut, naj se malo zgosti. Sol, poper in položite mesne kroglice.
Kuhajte pod pokrovom 20 minut.
Mesne kroglice z omako - triki in nasveti
- Mesne kroglice v počasnem štedilniku se zelo hitro pripravijo. Služijo jih kot samostojna jed (v tem primeru se lahko mesu ponudijo sveže pečene torte) ali s prilogo: kuhan pire krompir, ajda, riž, paro ali sveža zelenjava.
- Končni kosi mesa se lahko skladiščijo in zamrznejo v zamrzovalniku. To ne bo vplivalo na okus jedi, vendar bo bistveno poenostavilo načrt obroka velike družine. Gostiteljica bo samo odstranila polizdelke iz zamrzovalnika in ga takoj uporabila. Hitro in okusno!
- Če se mesne kroglice pražijo v moki, jih lahko položimo v 2-3 plasti. Zahvaljujoč paniranju se kosi ne držijo skupaj. Tako sveži kot zamrznjeni polizdelki so lahko panirani.
Zamrznjenih mesnih kroglic ni treba odmrzniti, preden jih pošljejo v počasni štedilnik za gašenje. Vendar se čas kuhanja poveča za 10 minut.
