Rolete pita kot prigrizek so se pojavile na naših mizah pred kratkim, vendar so že postale priljubljene med hostesami.
Prvič, lavash ima manj kalorij kot kruh, kar pomeni, da lahko prigrizke v njem postrežemo tudi tistim, ki so na dieti.
Hkrati pa je zvitek lavaša z gobami precej bogata jed. Drugič, celo začetnik lahko pripravi prigrizek, rezultat pa bo presegel vsa vaša pričakovanja.
Lavavin zvitek z gobami - osnovna načela kuhanja
Za polnjenje lahko uporabite vse gobe. To so lahko sveži ali vloženi šampinjoni, gobe, mlečne gobe ali ostrige.
Lepota tega prigrizka je, da lahko pokažete domišljijo in dodate sestavine. Glavna stvar je, da so v kombinaciji z drugimi okus. Kuhana jajca, stopljeni, trdi ali mehki sir, zelenjava, piščančje meso itd.
Gobe zmešamo s čebulo. Zelenjava je kuhana in zmleta na drobnem ribniku ali pa se razpada na majhne koščke. Tudi jajca.
Sestavine razporedijo plasti, izmenično njihove liste pita. Vsak sloj je namazan z majonezo ali drugo omako in tesno zavit. Potem pustimo, da se zvitek napolni pol ure in narežemo na kose.
Recept 1. Nežen lavašni zvitek z gobami, rakovimi palicami in sirom
Sestavine
tanka pločevina;
200 g svežih šampinjonov;
300 g majoneze;
perje zelene čebule;
200 gramov trdega sira;
svež koper;
dva paketa staljenega sira;
200 g rakovastih palic;
tri jajca. Metoda kuhanja
1. Kapice šampinjonov očistite iz zgornje folije, gobe postavite v cedilo in sperite pod pipo. Kuhajte gobe v rahlo slani vodi. Ponovno jih spravite v cedilo in pustite, da se vsa voda v kozarcu in gobe rahlo posuši. Drobno jih zrušimo, damo v vroče olje in prepražimo, dokler ne zlat. Posolite.
2. Na mizo položite pita liste in jih namažite z majonezo.
3. Kuhana jajca olupite in narežite na grobo Rende. Jajčni čipi potresemo prvi list pita. Drugi potresemo z velikimi ostružki trdega sira. Na njega položite ocvrte gobe. Raztaljeni sir vstavimo v zamrzovalnik za nekaj minut, nato ga obrišemo in položimo na plast gob. Na celotni površini lista naredite fino mrežico majoneze. Razširite palice za rakovice, jih razrežite na polovico in narežite na majhne koščke. Položite jih na tretji list Pita. Potresemo vse tri liste z drobno narezanim zelenjem.
4. Prvi list zavrtite v debelo rolo. Postavite ga na rob drugega lista in ovijte. Postavite dve valjani listi na rob tretjega in zložite. Po dveh urah pošljite zvitek v hladilnik, tako da bo namočen. Pred serviranjem narežite na rezine in jih položite na krožnik.
Recept 2. Lavavin zvitek z gobami
Sestavine
tanka pločevina - 3 kom.
sol in začimbe;
sveži šampinjoni - 450 g;
pusto olje - 80 g;
por;
svež koper - grozd;
mehki krem sir - 400 g
Metoda kuhanja
1. Gobe na tankih ploščah operite, očistite in naseknite.
2. Operite por in zrežite njegov beli del.
3. Na pečici segrejemo ponev, vlijemo olje in raztresemo gobe. Popecite, dokler ne izhlapi vlaga, in dodajte čebulo. Solite, popaprite in prepražite do konca. Polnite polnilo v cedilo, tako da ima steklo odvečno olje. Koper oprati, obsushivaem in melenko kroshim.
4. Na mizi razgrnemo list pita. Polovico kremnega sira enakomerno razporedimo po površini. Potresemo s sesekljanim koprom. Drugi list položimo na vrh, ga trdno pritisnemo na prvi in ga raztegnemo v enakomerno plast. Pokrijte ga s tretjim listom, rahlo pritisnite z dlanmi in mastjo s preostalim sirom. Potresemo z drobno narezanim zelenjem. Pita kruh razvaljamo v debelo rolo, ovijemo z živilskim filmom in pol ure postavimo v hladilnik.
5. Narežite na dovolj debele rezine, položite na krožnik in zdrobite zelenice.
Recept 3. Klobuk z gobami in piščancem
Sestavine
tanek pita kruh;
Sladki sir;
piščančji file;
marinirane gobe.
Metoda kuhanja
1. Piščančji file speremo in kuhamo, dokler se ne zalije v rahlo slani vodi. Piščanca vzemite iz juhe, ohladite in prerežite zelo fino, tako da meso postane praktično mleto meso. Prenesite v globoko ploščo.
2. Odprite kozarec gob, izpraznite marinado in jih narežite na majhne koščke. Prenesite na piščanca, dodajte malo kremnega sira in gnetite, dokler ne postane gladka. Masa mora biti dosledna kot debela kaša.
3. Razširite plasti lavasa in jih namažite z veliko maso gob. V kruh zavrtite kruh pita. Narežite ga na kose, lepo ga položite na posodo, okrasite s sesekljanim zelenjem in postrezite.
Recept 4. Lavavin zvitek z gobami in kislimi kumaricami
Sestavine
tanek pita kruh;
svež koper in peteršilj;
sveže gobe ostrig;
kisle kumare - 2 kos; sir - 200 g;
česen - 4 rezine;
majoneza;
čebula - 2 kos.
Metoda kuhanja
1. Sperite gobe ostriga pod pipo, rahlo posušite in drobite na majhne koščke. Drobno narežemo na olupljen čebulo. Gobe postavimo v vročo posodo z maslom in prepražimo, dokler vlaga ne izhlapi. Nato dodamo nasekljano čebulo in še naprej prepražimo do zlata.
2. Česen brez lupine in narežite na najmanjši ribež. Grobo naribamo sir. Zeleno, razvrsti, sperite, posušite in narežite melenko.
3. Na mizo namažite list pita. Prostorno ga namažite z majonezo, raztopite ohlajeno čebulo z gobico. Na vrh nanesite enakomerno nasekljani česen. Potresemo s siri in drobno narezanim zelenjem.
4. Zavrtite v tesen zvitek. Narežite ga na debele koščke in položite na lepo ploščo, okrasite z zelenimi in postrezite.
Recept 5. Klobuk iz laveša z gobami in jajci
Sestavine
pita thin;
pol šunke peteršilja;
300 g gozdnih gob;
80 g majoneze;
100 g čebule;
50 ml rafiniranega olja;
100 gramov sira;
štiri jajca.
Metoda kuhanja
1. Skuhajte kuhana jajca in jih ohladite v ledeni vodi. Očistite gozdne gobe, dobro umijte in narežite na majhne koščke. Ogulite žarnico in jo narežite na tanke četrti. Gobe postavimo v ponvico z vročim, rafiniranim maslom in prepražimo, dokler ni izginila vsa vlaga. Dodajte čebulo in še naprej pečete do rahle rdeče. Ohladimo, ocvrte gobe postavimo v posodo mešalnika in narežemo na kašo.
2. Sesek narežite na fini drobir in ga položite na ploščo. Kuhana in olupljena jajca zdrgnejo kot sir. Prenesite jajca v sir, dodajte majonezo in drobno narezano zelenico. Dobro premešajte. 3. Pivo kruh odvijte na delovno površino. Razmažite ga z nadevom iz jajčnega sira. Poleg tega gobasto pasto enakomerno nanesite. Pite kruh zavrtite v debelo rolo. Zavijte ga v živilski film in ga pol ure postavite v hladilnik. Nato razrežite zvitek na rezine in razširite na lepo jed.
Recept 6. Lavavin zvitek z gobami in šunko
Sestavine
pita thin;
morska sol;
gobe - 250 g;
zmleti črni poper;
šunka - 200 g;
rafinirano rastlinsko olje;
zeleni fižol - 200 g;
50 g majoneze in ketchupa;
Sladki sir;
Bolgarski poper;
sveže zelenice.
Metoda kuhanja
1. V posodo nalijte olje in ga zažgite. Šunko narežemo na majhne kocke in raztresemo v ponvico. Popecite približno pet minut.
2. Bolgarski poper speremo, obrišemo s prtičkom, očistimo iz semena in narežemo na tanke trakove. Umijte moj fižol in narežite na kratke kocke. Odstranite folijo iz kape gob, operite jih in narežite na majhne koščke. Gobe razdelimo z zelenjavo v ponvi, solimo in popramo ter popevamo do konca. Ohladite mešanico.
3. Razvijamo se na delovni površini pite. Namažite ga s tanko plastjo kremnega sira. Površino sira prekrijemo s ketchupom in potresemo z drobno narezanim zelenjem. V enakomerni plasti položite na pita kruh, pečen z gobami in zelenjavo. Zgoraj vse razmažemo z majonezo. Pita kruh zavijemo v debelo rolo, položimo v plastično vrečko in ga pol ure postavimo v hladilnik. Vrečo vzamemo iz vrečke in jo razrežemo na kose.
Recept 7. Kokošja Lavash z gobami in zelenjavo
Sestavine
5 tanki pita kruh; morska sol;
2 stroka česna;
250 g šampinjonov;
75 g kefirja;
5 listov kitajskega zelja;
75 g majoneze;
paradižnik;
75 g kisle smetane;
kisle kumare;
kup peteršilja, korianda in kopra.
Metoda kuhanja
1. Očistite šampinjone, jih operite pod tekočo vodo, posušite in narežite na majhne kocke. Položite v predgreto posodo, sol, poper in prepražite na rahlo rdečilo.
2. Sperite liste pekinškega zelja, posušite in narežite slamo. S paradižnikom umijte, drgnite in drobite slamice. Slano kumarico narežemo na enak način kot paradižnik. Sperite kup zelenja, rahlo suha in sesekljajte melenko.
3. V globoki skledi zmešajte kislo smetano, kefir in majonezo. Sol, poper in stisnite malo česna. Omako zmešajte, dokler ni gladka.
4. Pite kruh razporedite na čisto mizo, ocvrte gobe razprostrite v enakomerni plasti, kumare, paradižnik in narezano zelje enakomerno nanesite na vrh. Puder vse drobno narezane zelenice. Prelijte vso omako. Vlecite vse v debel zvitek in segrejte na obeh straneh v suhi ponvi. Ohladite, narežite na porcije in položite na ravno ploščo.
Recept 8. Lavavin zvitek z gobami in paradižnikom
Sestavine
tanek pita kruh;
300 g mariniranih šampinjonov;
200 g mehkega kremnega sira;
zmleti črni poper;
100 g čebule;
2 paradižnika;
morska sol;
majoneza in kisla smetana.
Metoda kuhanja
1. Odprite kozarec z gobami in jih položite v cedilo, sperite in pustite v cedilu. Vse tekočine naj se izsušijo, gobe pa se rahlo posušijo. Raztrgajte jih na majhne koščke. Olupljen čebula nasekljane tanke polobročke. Rastlinsko olje segrevamo v ponvi. Drobljene gobe postavimo v ponvico. Ko se vsa tekočina izhlapi, damo čebulo, premešamo in prepražimo do rahle rdeče. Sol in poper. 2. Moj paradižnik, obrišite in narežite na tanke trakove. Kisla smetana zmešana z majonezo v enakih deležih. Sol in začinite z začimbami.
3. Razprostiramo se na delovno površino pite. Očistite ga z mehkim kremnim sirom in nanesite narezane paradižnike. Pokrijte z drugim listom. Rahlo ga pritisnite z dlanmi. Zložite v enakomerno plast pečenja gob, bogato namastite z majonezo in zavijte z debelo rolo.
Lavaški zvitki z gobami - namigi in triki kuharjev
- Pripravljen kruh pita pustite v hladilniku vsaj pol ure, tako da je predjed namočen.
- Da bi preprečili, da bi se površina lavaša uničila, ovijte zvitek s filmom o hrani.
- Če obstaja želja, lahko končne rolice držite za malo na vroči ponvi, nato pa bo kruh pita lep.
- Pečene gobe je treba popolnoma ohladiti. Če postavite toplo ali vroče nadev na pita kruh, se bo tanek kruh pita hitro zmehčal in ga ne boste mogli zaviti v zvitek.
