Leča s piščancem: juha, pečenka, enolončnica, pečenka. Preprosti in kompleksni recepti za kuhanje leče s piščancem za vsak dan

Leča ne vsebuje skoraj nobene maščobe, vendar je bogata z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. To omogoča uporabo v prehrani.

Najpogostejše sorte so rdeča in zelena. Prvi razred je zelo dobro mehko kuhan in primeren za pire krompir. Zelena leča ne zavre mehko, ohrani svojo obliko, vendar je potrebno nekaj več časa za kuhanje.

Leča s piščancem - osnovna načela kuhanja

Pred kuhanjem sortiramo lečo, odstranimo smeti in lupino. Nato se zlije v sito in dobro opere.

Namočite ali ne, je odvisno od tega, kakšen rezultat želite. Če imate radi kuhane stročnice, pred lečenjem namočite lečo. Kuhana leča brez namakanja, ohrani svojo obliko in bo drobljiva.

Kuhamo lečo v vodi, v višini: na skodelico stročnic vzemite 2 skodelici vode. Da se ni prebavila, jo vlijemo v vrelo vodo. Od trenutka vrenja zmanjšajte vročino in kuhajte z zaprtim pokrovom od 15 do 40 minut in redno mešajte. Čas kuhanja je odvisen od sorte.

Če želite v pečici kuhati lečo s piščancem, jo pred tem zavrite, meso ali obogatite z zelenjavo. Nato vse skupaj zmešamo in ga nekaj minut pustimo v pečici.

Recept 1. Leča s piščancem

Sestavine

• kozarec leče;

• šest piščančjih stegen;

• trije paradižniki;

• čebulo in korenje;

• dva kozarca vode;

• rastlinsko olje;

• črni poper, zelišča in sol.

Metoda kuhanja

1. Piščančja stegna, sol, poper speremo in pustimo 20 minut. Olupljen čebula narežemo na polobročke. Shred korenje fine slamice. Paradižnik umijte in narežite na majhne kocke. 2. V olju, segretem v ponvi, prepražimo čebulo na mehkobo, nato dodamo sesekljano korenje in obogatimo, dokler ni pripravljena. Kuhano zelenjavo položimo na krožnik. V isti ponvi, rahlo prepražimo meso, vlijemo majhno količino vode ali juho in kuhamo četrt ure z zaprtim pokrovom.

3. Lestno prsi, odstranite ostanke, sperite pod tekočo vodo in položite v čisto ponjavo. Zgoraj polovico duši čebulo in korenje, nato boke, preostalo zelenjavo položimo na meso in potresemo s paradižnikom.

4. Slojevita zelenjava s piščancem nalijemo z vodo, soljo, poprom in kuhamo, ko pokrov zapremo 15 minut. Pripravite jed, okrasite z zelenimi.

Recept 2. Leča s piščancem in gobami, pečena v kremi

Sestavine

• devet šampinjonov;

• 200 g piščančjih in lečastih filejev;

• pol skodelice smetane;

• 20 g masla;

• 15 ml sojine omake;

• rožmarin in peteršilj;

• črni mleti poper;

• nekaj moke.

Metoda kuhanja

1. Razvrstite lečo, sperite in kuhajte pol ure. Razdelite kremo na pol v različnih skodelicah. V eno, dodamo pol čajne žličke moke in premešamo v homogeno maso. Šampinjone operemo, jih narežemo in popecemo, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Piščančji file narežite na rezine in prepražite na maslu, dokler se meso ne porjavi.

2. Piščanec in gobe položite v kotliček, vlijte v smetano brez moke, sojino omako, dodajte rožmarin, poper in kuhajte, pokrijte s pokrovom, 10 minut. Nato vlijte smetano z moko in premešajte, dokler se ne zgosti. Odstranite iz toplote.

3. Kuhano lečo položimo na ploščo, prelijemo s piščančjo in gobasto omako in okrasimo s fino narezanim peteršiljem.

Recept 3. Leča s piščancem v pečici

Sestavine

• dve piščančji prsi;

• korenček in čebula;

• tri stebla zelene;

• 300 g leče;

• 20 g paradižnikove paste.

Metoda kuhanja

1. se dotaknemo leče, odstranimo smeti in lupino, dobro splaknemo pod tekočo vodo. Operite moje piščančje prsi, potopite jih v serviete in jih razrežite na majhne koščke. Očistimo korenje in vtiramo veliko. Olupljen čebula narežite na štiri dele in narežite na tanke trakove. Zelena drobno narezana z nožem.

2. V ponvi segrejte dobro rastlinsko olje, položite kose piščančjega fileja in prepražite do pol kuhanega. Dodajte zelenjavo in vse dobro premešajte. Poskrbite, da čebula ne bo zgorela. Takoj ko je čebula mehka in prosojna, dodamo paradižnikovo pasto. Mešajte in nekaj minut pecite na majhnem ognju.

3. Pečico segrejte na 200 stopinj. V obliki oblikujete piščanca, ocvrtega z zelenjavo, posujte lečo, poravnajte z žlico. Vse vlijemo z vrelo vodo po stopnji 3: 1. Pokrijemo s pokrovom in 40 minut pečemo v predgreto pečico.

Recept 4. Leča s piščancem v lončkih

Sestavine

• zelena leča in bele gobe - po 400 g;

• dve piščančji prsi;

• čebulo in korenje;

• paradižnikov pire iz konzerviranih paradižnikov - 150 g;

• sol in črni poper;

• oljčno olje.

Metoda kuhanja

1. Piščančje prsi sperite, potopite jih s prtičkom, narežite na srednje velike koščke. Sol, poper in rahlo prepražimo na maslu. Korenček olupite in narežite, dodajte mesu in ga nekoliko zamašite.

2. Čebulo in gobe očistite, sperite, narežite na kocke in prepražite. Leča se izloči in splakne pod hladno vodo. 3. Združite ocvrto zelenjavo z lečo. Nastala zmes se razširi v lončkih, brez poročanja treh centimetrov do roba. V vrelo vodo, dodamo malo pire paradižnika, sol in poper. Nastala omaka pour lečo v lončkih, pri čemer 1 cm na vrhu, pokrijemo s pokrovi in pošljete v pečico, segreto na dvesto stopinj za eno uro.

Recept 5. pečena leča s piščancem v pečici

Sestavine

• kozarec rdeče leče;

• pol kilograma piščančjega fileja;

• korenček;

• dva stebla zelene;

• 30 g slanine;

• 1 čajna žlička. timijan in timijan;

• 20 g oljčnega olja;

• na glavi česna in čebule;

• pol skodelice juhe.

Metoda kuhanja

1. Piščančji file speremo, posušimo s prtičkom in prepražimo v enem kosu v oljčnem olju do zlate rjave barve. Leča se izloči in dobro splakne pod tekočo vodo. Zelenjavo olupite, naribajte korenje, narežite na majhne kocke čebulo, česen in zeleno.

2. Piščančje meso položite v ločeno posodo. Slanino dajte v ponvi, raztopite maščobo in dodajte nasekljano zelenjavo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler čebula ni mehka in prosojna.

3. Dodajte lečo zelenjavi, dobro premešajte, prelijte z juho in jo zavrite. Potem izvlecite piščanca iz ponve. V pekač položite plast leče z zelenjavo, na njej pa piščančje prsi. Začinite z timijanom in timijanom, soljo in poprom. Obrazec pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj pol ure. Pripravite lečo na posodo in jo okrasite s sesekljanim zelenjem.

Recept 6. Pečena peciva s piščancem

Sestavine

• kilogram piščančjega mesa;

• kozarec leče;

• čebulo in korenje;

• dva stebla zelene;

• štirje trakovi slanine; • strok česna;

• pol skodelice juhe;

• dve kozarci suhega belega vina;

• dober ščepec timijana.

Metoda kuhanja

1. Piščanca razrežite na koščke in sperite. Potegnite koščke na prtiček, da se malo posuši. Očistite zelenjavo, naribajte korenje, narežite čebulo, česen, slanino in zeleno na majhne kocke.

2. V vročem olju v ponvi popecite piščančje kose. Postavite jih na krožnik in v posodo nalijte pripravljeno zelenjavo in pražite približno pet minut. Dodajte lečo zelenjavi, premešajte, vlijte vino, juho in zavrite.

3. Mešanico leče in zelenjave dajte v obliko, piščančje koščke razporedite na vrh, potresemo z timijanom, soljo in poprom. Pečemo pošljemo v peč, segreto na dvesto stopinj pol ure.

Recept 7. Leča Ragout

Sestavine

• dve piščančji nogi;

• 300 g leče;

• čebulo in korenje;

• šest strok česna;

• puščice česna in cvetača - po 100 g;

• Timijan in provansalska zelišča - 1 čajna žlička;

• črni poper, kumina in sol.

Metoda kuhanja

1. Razvrščanje in pranje leče pod tekočo vodo. Zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Dodajte lečo v vrelo vodo in kuhajte 20 minut. Voda ne soli.

2. Operite pršut in posušite na prtičku. V kotliček nalijemo olje in meso prepražimo do zlate rjave barve, soli in popra. V rezervoar naložite sesekljano zelenjavo, dodajte lečo, nalijte pol kozarca vode, začinite z začimbami, pokrijte, zmanjšajte toploto in kuhajte 20 minut.

3. Pripravite obogaten obrok z zelenjavno solato, okrasite z zelenjavo.

Recept 8. Leča s piščancem in limono

Sestavine • trup piščanca;

• kozarec leče;

• pol limone;

• dva kozarca vode;

• kup peteršilja;

• čajna žlička curryja;

• 60 ml rastlinskega olja;

• piment in sol.

Metoda kuhanja

1. Piščančje truplo operite in jih osušite s prtičkom. Piščanec polijte sok iz pol limone. Trup z trupom, soljo, poprom in potresemo s curryjem. Piščanca pustimo marinirati pol ure.

2. Razvrščamo leče in dobro splaknemo pod tekočo vodo.

3. V namaščeni, globoki obliki položite piščančje truplo s prsi navzdol. Zgoraj ga tudi mastimo z rastlinskim oljem. Na vsaki strani položimo oprano lečo in jo napolnimo z juho, da jo pokrije.

4. Oblikujte z lečo in piščancem, ki se dve uri segrejeta na 180 ° pečico. Hkrati leča občasno mešamo. Jedite vroče, okrašena z zelenimi.

Recept 9. Pražena leča s piščancem

Sestavine

• 400 g piščančjega fileja;

• 200 g zelene leče;

• dve čebuli;

• dva paradižnika;

• tri stroke česna;

• čajna žlička naribanega korenine ingverja;

• 40 g limoninega soka;

• kup peteršilja;

• črni poper in sol.

Metoda kuhanja

1. Zajemamo lečo, sperite in zavrite kot prilogo. Olupimo čebulo in česen ter drobno narežemo. Ginger koren in zmelje nariban.

2. V rastlinskem olju rahlo prepražite čebulo, dodajte česen in ingver. V ponvi damo majhne koščke piščančjega fileja in prvih pet minut prepražimo na močnem ognju, nato pa ogenj spet zmanjšamo in popražimo še četrt ure.

3. Dodajte limonin sok piščancu, solite in začinite z začimbami. Vlijte 100 ml vode, pokrijte in kuhajte še pet minut. Razmažite lečo, paradižnik na kocke in narezan peteršilj. Vse dobro premešamo in kuhamo pet minut. Pripravljene jedi postrežejo vroče s solato iz sveže zelenjave.

Leča s piščancem - namigi in triki kuharjev

Leča pridobi polno moč okusa, če med kuhanjem dodaš nekaj kislega, kot so paradižnikov pire ali limonin sok.
Da preprečite, da bi leča postala kaša, jo prelijte z vrelo vodo in zavrite. Na koncu kuhanja jo bolje solite. Če se sol takoj doda, se lahko proces kuhanja občutno poveča.
Kurkuma, koriander, ingver in črni poper so idealni za lečo in pospešijo absorpcijo stročnic.
Če imate raje kuhano lečo, jih vsaj osem ur predhodno namočite v mrzli vodi, občasno nalijte vodo.
Za določitev pripravljenosti leče je mogoče vizualno. Če se podvoji, lahko izklopite ogenj in postrežete jed.

Da bi bila leča mehka, v vodo dodajte pol žlice oljčnega olja.