Solata za paradižnike solata za zimo - splošna načela priprave
Obstaja veliko receptov za paradižnikovo solato »Lick fingers«. Za šivanje paradižnika je potreben volumen treh litrov. Paradižnik je položen z zelenjavo, jagodami ali sadjem in prelijemo z marinado.
Solata "Yum Fingers" je pripravljena iz zrelih in rjavih in zelenih paradižnikov. Salate uporabljajo zelje, papriko, kumare, korenje in čebulo. Solate so lahko v lastnem soku, z marinado ali celo z dušenjem.
Za kečap »Yum Fingers« vzemite mesnate sorte paradižnika. Kečap kuha z začimbami, čebulo, korenjem, zelenjavo in papriko. Paradižnik se zavija skozi sokovnik, preostale sestavine pa se dodajo in se pripravi kečap.
Prsti kaviarja so lahko narejeni iz zrelih ali zelenih paradižnikov. Recepti za kaviar uporabljajo široko paleto zelenjave, zelišč in začimb. Praviloma se pri kaviarju v mlinček za meso zvija zelenjava, paradižnik pa prehaja skozi sokovnik.
Za dolgoročno skladiščenje zelenjave podvrženo toplotni obdelavi, vendar obstajajo recepti, ki vam omogočajo, da pridelate paradižnik brez kuhanja.
Okus kislega paradižnika je odvisen od marinade. Za marinado uporabite kis, rastlinsko olje, vse vrste začimb, česen, zelišča, granulirani sladkor in sol.
Recept 1. Zeleni paradižnik za zimo "Lick fingers"
Sestavine
• zelen ali rahlo rjav paradižnik - 3 kg;
• velik kup zelenja;
• par velikih žarnic;
• česen.
Izpolnite:
• voda - tri litre;
• granulirani sladkor - 225 g;
• sol - dve čl. žlice;
• pet lovorjev list in poper; • kozarec kisa;
• čl. žlička sončničnega olja.
Metoda kuhanja
1. Paradižnik mora biti srednje velik.
2. Izlijte in sterilizirajte kozarce. Na dnu suhih jedi položimo česen, speremo z zelenjavo, narežemo na četrtine in vlijemo v sončnično olje. Napolnite kozarce s paradižnikom, na vrhu z obročki čebule.
3. V vodi raztopite sladkor in sol, dodajte začimbe. Postavite lonec na ogenj in zavrite, vlijte kis v skoraj pripravljeno posodo in takoj izklopite toploto. Paradižnik prelijte z vročo marinado in sterilizirajte 20 minut. Končno konzerviranje zavijemo in pustimo, da se ohladi za psice.
Recept 2. Zeleni paradižniki "Yum Fingers" za zimo, polnjeni s česnom in vročimi papriki
Sestavine
• zelen ali rahlo rjav paradižnik - tri kilograma;
• česen;
• paprike - 2 stroka;
• 10 čl. voda;
• kozarec kisa;
• eno in pol kozarca granuliranega sladkorja;
• pol kozarca soli;
• 10 lovorjev listov;
• paprike - 2 čajni žlički;
• čajna žlička klinčkov;
• koprski dežniki - 6 kosov;
• svež peteršilj.
Metoda kuhanja
1. Pečemo paradižnik, na eni strani naredimo plitvo rezanje. Česen olupite in nasekljajte, vroče paprike sesekljajte. V rezino paradižnika položite dve česnovini in nekaj kosov popra.
2. Banke moje sode in sterilizirane. Na dnu suhih pločevink položite dežnik kopra, svež peteršilj in polnjene paradižnike.
3. Pripravite marinado. V vodo vlijemo sladkor, sol in začimbe, vlijemo v kis. Postavili smo ogenj in kuhali nekaj minut. Nalijte vroče marinado v kozarce s paradižnikom, pokrijte s sterilnimi kapicami. Banke so bile sterilizirane pet minut.
4. Zložite paradižnik, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi.
Recept 3. Pikantni zeleni paradižniki "Lick Fingers"
Sestavine
• zeleni paradižnik - tri kilograma;
• 2 sladki in vroči rdeči papriki;
• korenček;
• česen;
• sveže zelenice;
• sol - pol skodelice;
• kozarec sladkorja v prahu in kis.
Metoda kuhanja
1. Banke moje sode in sterilizirane. Paradižnik, ki ga speremo in narežemo na četrtine, postavimo v pripravljene posode.
2. Oprane paprike osvobodite iz semena in jih razrežite na pol. Korenje očistite in narežite na velike koščke. Česen olupite. Zeleni in rešite moje. Vse se zmelje v mlinček za meso.
3. Pripravite marinado. V vodo vlijemo sol in sladkor. Pošljemo na ogenj in počakamo, da zavre, nato dodamo kis in mešanico zelenjave in zelišč. Kuhajte nekaj minut.
4. Paradižnik dvakrat pour vrelo vodo, in le zadnji čas - marinado. Ohranimo jo in pokrijemo z odejo. Ohranitev ohladimo.
Recept 4. Paradižnikova solata za zimo "Lick fingers"
Sestavine
• kilogramov treh mesnatih paradižnikov;
• česen;
• par žarnic;
• 50 ml sončničnega olja;
• Svež peteršilj in koper.
Marinada
• 75 g soli;
• granulirani sladkor - nepopolno steklo;
• več lovorovih listov;
• kozarec kisa;
• Pekoča piment in črni poper - na ščepec.
Metoda kuhanja
1. Paradižnik dobro speremo, posušimo in narežemo na štiri dele. Čebulo olupite in olupite. Prsti in oprati zelenice drobno sesekljati. Očistite stroke česna in narežite na tanke rezine.
2. Na dnu suhe pločevinke, dal zelenice, sesekljan česen, vlijemo v ogrevano sončnično olje, in dal paradižnik, perelyvaya čebulo.
3. Pripravite marinado. Vode z vsemi začimbami, sol in sladkor, dajo na ogenj in kuhamo, kuhamo približno pet minut, vlijemo kis in izklopimo ogenj.
4. Paradižnik nalijte z vrelo marinado, pokrijte s sterilnimi pokrovčki in pošljite na sterilizacijo 20 minut. Zavrtite in pokrijte konzervacijo. V tej obliki pustite en dan.
Recept 5. Paradižnikova solata "Yum Fingers" z želatino
Sestavine
• zreli paradižnik - 2 kg;
• kilogram mesne paprike;
• čebula - pol kilograma;
• začimbe in zelišča - po okusu.
Za vsako pol-litrsko posodo:
• 30 g želatine;
• nepopolna čajna žlička kisa.
Izpolnite
• liter vode;
• sol - žlica;
• granulirani sladkor - 50 g.
Metoda kuhanja
1. Oprana in olupljena paprika narežite na polobročke. Gusti rdeči paradižnik narežemo na velike rezine. Oluščene čebule speremo in jih narežemo s perjem ali kockami. Zeleni so sortirani, oprani in zmleti. V veliki skledi zmešajte zelenjavo in zelišča, dodajte svoje najljubše začimbe.
2. Na dnu suhih pločevink nalijte želatino in raztegnite, tesno nabijte solato.
3. Kuhanje napolnite. Vodi s sladkorjem in soljo, da zavre. Nalijte solato v pločevinke z vrelo slanico. Pustite nekaj minut in po potrebi dolijte zrak tako, da ni več zraka.
4. Banke so pokrite s sterilnimi pokrovčki in poslane v sterilizacijo za 10 minut. Kis se vlije v vsako posodo in se zvije. Ohranimo jo z odejo in jo pustimo za en dan.
Recept 6. Paradižnik-okusna solata Češka solata
Sestavine
• zreli gost paradižnik - 3 kg;
• kilogram sladke paprike in čebule;
• 5 kosov. česen;
• Ščepec pimenta graha.
Marinada:
• čl. žlica kisa;
• 40 ml sončničnega olja;
• dva litra vode;
• sladkorni pesek - 150 g;
• sol - 60 g.
Metoda kuhanja
1. Operemo zrele, ne prevelike paradižnike in jih razrežemo na štiri dele. Oprana, olupljena paprika narezana na obročke s širino 6 mm. Olupljeni čebulo tudi obrezujejo dovolj velike obročke. Česen razstavite na koščke, odstranite lupine in stisnite skozi česen, ki ga prežgate, ali pa ga z nožem dobro naseknite. 2. Vse zelenjavo združite v velikem bazenu, dobro premešajte in pustite stati nekaj ur.
3. Pripravite marinado. V vrelo vodo dodamo sol in sladkor, ko se raztopita, nalijemo v sončnično olje in kis. Zmešajte in izklopite toploto.
4. Solato položite v sterilizirane kozarce in jo napolnite z vrelo slanico. Pokrijte s sterilnimi pokrovčki in sterilizirajte 12 minut. Zavijte praznine, pokrijte odejo in pustite, da se ohladi.
Recept 7. Paradižnikova solata "Yum prsti" s kumaricami
Sestavine
• dva kilograma rdečih paradižnikov;
• kumare, čebulo, korenje in paprike - po 500 g;
• piment - h.
• kozarec sončničnega olja in sladkorja;
• lovorjev list;
• sol - dve čl. žlice;
• pol skodelice kisa.
Metoda kuhanja
1. Operite in posušite vso zelenjavo. Sedaj nadaljujte z rezanjem. Kruškati paradižnik s rezinami, kvadrati sladke paprike, rezinami kumaric. Olupljeni čebulo z velikimi obročki. Vsa zelenjava mora biti precej velika. Očiščeno korenje narežite na velik del riža.
2. V skledo z emajlom nanesite nasekljano zelenjavo, dodajte sol, sladkor, dodajte lovor, poper, nalijte kis in sončnično olje, vse dobro premešajte. Pustite solato, da se napolni nekaj ur.
3. Sedanjo solato pošljite na ogenj in zavrite. Nato segrejte na nizko temperaturo in kuhajte še 12 minut.
4. Vročo solato namočite v sterilne kozarce in tesno zatesnite. Ohladitev zavijte in pustite, dokler se ne ohladi.
Recept 8. Paradižnikov kečap za zimo "Lizanje prstov"
Sestavine
• tri kilograme zrelih, gostih paradižnikov;
• 10 sladkih paprik.
• glava česna;
• sladkorni pesek - eno in pol kozarce;
• sol - dve čl. žlice; • kozarec vroče paprike.
Metoda kuhanja
1. Pepper sperite, brez semen in drobno narežite. Paradižnike sperite in narežite v mlin za meso. Če se želite znebiti semen, paradižnik zmeljemo skozi sito. Vse zelenjavo položite v emajlirno opremo. Potresite rastlinsko maso s sladkorjem in soljo, pošljite v ogenj. E pozabite, da se motite. Takoj, ko mešanica zavre, počakajte nekaj minut, zmanjšajte toploto in kuhajte 45 minut. Pred vrenjem dodamo sesekljan česen.
2. V sterilni steklenički ali pločevinke nalijte vroč ketchup in zavijte. Ohranite ohranitev in pustite, da se ohladi.
Recept 9. Tomato-Yum Flying Ketchup z jabolki
Sestavine
• 3 kg mesnatih, rdečih paradižnikov;
• kilogram jabolk;
• par glavic česna;
• kozarec sladkorja in kis;
• nekaj žlic prahu gorčice;
• 0,5 čajne žličke, cimet in rdeča paprika;
• sol - čl. žlico.
Metoda kuhanja
1. Za ketchup uporabite mesnate in zrele paradižnike. Jabolka jemljejo sladke in kisle sorte. Če ni jabolk, vzemite kutino. Oprani paradižniki in jabolka narežemo na majhne kocke in eno uro in pol kuhamo na majhnem ognju. Maso paradižnikovega jabolka ohladimo in drgnemo skozi sito.
2. Pire krompir postavite v ponev. Dodamo olupljen in nasekljani česen, dodamo sladkor, sol, suho gorčico, rdečo papriko in cimet. Zavremo na majhnem ognju in pustimo vreti še pol ure. Ketchup občasno premešamo. Nekaj minut pred koncem kuhanja vlijemo kis.
3. Končni kečap nalijte v sterilne kozarce ali steklenice, privijte, pokrijte in pustite, da se ohladi.
Recept 10. Tomato-Yum letenje Ketchup s papriko
Sestavine
• zrel, gost paradižnik - 2,5 kg; • paprika - pol kilograma;
• 4 žarnice;
• Kis - tretjina kozarca;
• ščepec cimeta in mletega črnega popra;
• kozarec sladkorja;
• eno in pol čl. žlice soli.
Metoda kuhanja
1. Vse zelenjavo dobro operite. Grobo narezani paradižniki. Oljuščeno sladko rdečo papriko narežemo na četrtine. Čebulo olupimo in narežemo na štiri dele. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso ali v živilskem stroju.
2. Rastlinsko maso položimo na majhen ogenj in zavremo. Kuhajte približno eno uro in občasno premešajte, medtem ko pire krompir ne sme močno zavreti. Dodajte začimbe, sol, granulirani sladkor, kis in nadaljujte s kuhanjem, ne da bi prekrili s pokrovom, dokler se masa ne zgosti.
3. V pripravljene kozarce ali steklenice nalijte vreli kečap, zavijte, pokrijte in pustite, da se ohladi.
Recept 11. Kečap iz paradižnika "Yum prsti" s semeni cilantro
Sestavine
• pet kilogramov zrelih paradižnikov;
• čebula in paprika - 300 g;
• poper;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• h) solena sol;
• črna in rdeča paprika, semena korijandra - 1 čajna žlička.
Metoda kuhanja
1. Zelenjavo olupimo in dobro operemo. Mleto čebulo in poper z mlinom za meso ali mešalnikom. Paradižnik narežite na rezine, jih položite v ponev in zavrite, dokler se ne zmehča, nato pa raztrgajte skozi sito. V paradižnikovo pire dodamo čebulo in papriko, začimbe, sol in sladkor v granulah. Vse temeljito premešajte, pošljite na majhen ogenj in zavrite.
2. Sejite cilantro z valjarjem, naredite vrečko s krpo ali gazo in jih prelijte tam. Zategnite in položite v ponev. Ker vreli kečap kuhamo na majhnem ognju dve uri in pol. Pokrov ne prekrivajte! Po kuhanju odstranite vrečko cilantra in v ketchup nalijte kis. Počakajte, da masa zavre in jo zlijte v sterilne steklenice ali kozarce. Konzervirajte valj, zavijte odejo in pustite, da se ohladi.
Recept 12. Marinirani paradižniki za zimo "Lick fingers"
Sestavine
• kilogram majhnih zrelih paradižnikov;
• 6 strok česna;
• 2 žarnici;
• sveže zelenice;
• pol vroče paprike;
• rafinirano sončnično olje - dve žlici. žlice.
Marinada (na liter vode):
• čl. l soli;
• sladkor - tri čl. žlice;
• 50 ml kisa;
• čajna žlička graha iz črnega in pimenta;
• nekaj lovorjevih listov.
Metoda kuhanja
1. Vzemite zelenice, operite in drobno narežite. Drobno narežemo olupljen česen. Pripravljene zelenice in česen damo na dno suhih pločevink, dodamo rezino paprike. Segrejte sončnično olje in nalijte v kozarec.
2. Paradižnik speremo in narežemo na pol. Napolnite banke s polovico paradižnika, jih prestavite s čebulnimi obročki. Občasno pretresite kozarec, tako da paradižnik leži dovolj tesno.
3. Pripravite marinado. Kuhajte vodo, dodajte začimbe, granulirani sladkor in sol, nalijte v kis. Pustimo marinado za nekaj minut. Paradižnik napolnite z vrelo slanico. Banke pošiljajo sterilizirano 15 minut. Konzervirajte, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi.
Recept 13. Marinirani paradižniki "Yummy Fingers-2"
Sestavine
• dva in pol kilograma rdečih paradižnikov;
• česen - 1 kos;
• 2 žarnici;
• kup zelenja;
• ščepec črnih poprov;
• tri čl. žlice sončničnega olja;
• nepopolna umetnost. sladkor;
• sol - 60 g;
• 100 g kisa;
• par lovorjevih listov;
Metoda kuhanja
1. Operemo prostornino 1 litra in jo speremo in steriliziramo. Paradižnik in zelenjavo ločite v vodi 10 minut. Česen olupimo in vsak zob narežemo na več kosov. Čebulo olupimo, speremo in obrežemo. Zelenice narežemo z nožem. Opranega paradižnika narežite na dve polovici. 2. Na dno suhih pločevink položite nasekljana zelišča in česen, nalijte vroče sončnično olje. Položite paradižnike in čebulne obročke.
3. Pripravite škripci. Vlijte sladkor in sol v vodo, dodajte začimbe, ko slanica zavre, nalijte v kis. Kuhamo nekaj minut in napolnimo paradižnik z vročo kislino. Roll up, zaviti, in pustite ohranjanje ohladi za en dan.
Recept 14. Paradižnik s česnom za zimo "Lick fingers"
Sestavine
• gostih paradižnikov - 3 kg;
• koper in peteršilj;
• več kosov listov ribeza in češenj;
• velika čebula;
• česen - 10 klinčkov.
Marinada:
• sladkorno steklo;
• sol - 2 žlici. žlice;
• par lovorjevih listov;
• ščepec paprike;
• kis in sončnično olje.
Metoda kuhanja
1. Operite in sterilizirajte 3-litrske kozarce. Put zelenice, sesekljan česen in pour vroče rastlinsko olje na dnu suhe pločevinke. Paradižnik položite tesno, na njega položite obročke.
2. Kuhajte marinado. V vodi raztopite sol in granulirani sladkor, dodajte začimbe in zavrite.
3. V paradižnik nalijte vročo marinado, nad njo nalijte 2 žlici kisa. Zavijte, zavijte odejo in pustite, da se ohladi.
Recept 15. Cherry paradižnik za zimo "Lick fingers"
Sestavine
• češnjev paradižnik;
• voda - pol litra;
• 3 žlice granuliranega sladkorja;
• 40 gramov soli;
• nekaj strok česna;
• malo manj kot pol kozarca kisa;
• tri vejice rožmarina in bazilike;
• grah s črnim poprom - h.
Metoda kuhanja
1. Operite zelenjavo in previdno odstranite rep. Zeleno perilo očistite in posušite. Basil razdeljen na liste, rožmarin vejice odmor na pol. Očistite stroke česna.
2. Postavite paradižnik v sterilne suhe kozarce, jih prenesite z listi, vejicami in česnom. 3. Pripravite marinado. V vodi raztopite sol in sladkor, dodajte ščepec poper, zavrite in kuhajte pet minut. Na koncu nalijte kis. Paradižnik napolnite z vrelo slanico. Roll up, flip, pokrov in pustite, da se ohladi.
Recept 16. Kavijar iz paradižnika za zimo "prsti, ki jih lizate" z jabolki
Sestavine
• dva in pol kilograma gostih, zrelih paradižnikov;
• korenje, paprika in čebula - na funt;
• nepopolno steklo rastlinskega olja;
• česen - glava;
• sol.
Metoda kuhanja
1. Zelenjavo temeljito umijte, olupite in narežite na velike kose. Na mlinček za meso ali v mešalnik zmeljemo vse.
2. Raztopino zelenjave posolimo, pustimo na ognju in kuhamo približno 15 minut, dodamo sončnično olje in še približno eno uro in pol kuhamo na majhnem ognju. Na koncu dodamo olupljen in sesekljan česen. Kuhamo še eno uro.
3. Na suhe pločevinke razprostrite vroči kaviar in ga takoj zložite. Ohranite ohranitev in pustite, da se ohladi.
Recept 17. Paradižnik „Prsti teleta“
Sestavine
• pol kilograma zrelih, gostih paradižnikov;
• kilogram korenja;
• sončnično olje - kozarec;
• pol kozarca granuliranega sladkorja;
• soli iz čl. žlička;
• česen - glava;
• črni poper - čajna žlička;
• dve čl. l kis.
Metoda kuhanja
1. Česen in korenček olupite in sperite z ostalo zelenjavo. Twist paradižnik in korenje v meso mlinček. V mešanici korenja in paradižnika nalijte v sol, granulirani sladkor in nalijte v sončnično olje. Vse dobro premešamo, položimo na majhen ogenj in kuhamo eno uro in pol, občasno premešamo, tako da kaviar ne gori. V kaviar dodajte sesekljan česen in poper ter zavrite še četrt ure.
2. Na koncu v jajca vlijemo kis in premešamo. Pripravite jajca na sterilne, suhe pločevinke in jih zavijte. Ohranite in ohladite.
Paradižnik "Okusen paradižnik" - triki in nasveti
- Če pobirate paradižnik v različnih barvah za dekapiranje, bo ohranitev videti bolj praznična. Lahko so rumeni, zeleni, rjavi in rdeči paradižniki.
- Ohranjanje paradižnika je najbolje shraniti v kleti ali v prostoru, kjer temperatura zraka ni višja od 15 stopinj.
- Pri kečapu in kaviarju vzemite paradižnik iz mesnatih sort, paradižnikov sok iz njih pa je sam po sebi precej debel, kar bistveno skrajša čas kuhanja. V kaviarju in ketchupu lahko dodate kakršnekoli začimbe in zelišča, ki jih želite.
