Dressing za juho za zimo "Dachnaya" - najbolj potrebno in koristno, po mojem mnenju, praznine za zimo. Jušni prelivi, čeprav potrebujejo čas za kuhanje, potem pa jih bistveno prihranite. Strinjam se, ni treba teči v trgovino, čisto in kuhamo, vse je že bilo narejeno! Dovolj je, da zavremo juho, da v njej damo krompir, dodamo kozarec pripravljene zelenjave in na mizo pripravimo debelo juho z zeljem.
Jušna obleka za zimo je najboljši način za pridelavo sveže zelenjave v državi, katere žetev je treba tako ali drugače pripeti nekje. Dodate lahko skoraj vsak komplet iz postelje, odločil sem se za klasični izbor, ki je prisoten v vsaki vroči juhi - zelje, korenje, čebulo in zeleno. Poskrbite, da boste imeli na zalogi začimbe - vroče paprike, lovorjev list, paprike, suhe zelišča, te začimbe pa bodo vaše zaloge vroče, pikantne in dišeče.
- Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut
- Količina: 1 liter
Sestavine za pripravo jušnega preliva za zimo
- 300 g paradižnika;
- 200 g čebule;
- 200 g korenja;
- 250 g matične zelene;
- 2 rdeča čilija;
- 4 stroke česna;
- 1 čajna žlička. mleta rdeča paprika;
- 2 žlički. dimljeni kosmiči paprike;
- 12 g soli;
- 25 g sladkorja;
- 30 g rastlinskega olja;
- lovorjev list, 5-6 črnih poprov.
500 g belega zelja;
Priprava juhe za zimo
Čebulo olupimo, narežemo na tanko perje. Peel stroke česna, z nožem rahlo potisnite navzdol, da dobite okus česna, drobno sesekljite. Za cvrtje v ponvi z debelim dnom segrejte olje in cvrite česen s cebulo 3-4 minute.
Pari paradižnika z vrelo vodo, lupino, pečat blizu stebla, narežemo na majhne kocke, dodamo čebuli in česnu. Nato drobno mleto papriko, prekajeno papriko in rdeče čilije, narežemo na obročke, kuhamo na srednjem ognju 10 minut.
Dodamo sesekljano korenje in zeleno, narezano na steblo, kuhamo 15 minut.
Nazadnje dodamo belo zelje, sesekljano v trakove približno 5 milimetrov široko, dodamo sol, dodamo sladkor, kuhamo zelenjavo na majhnem ognju 15-18 minut.
5 minut do pripravljenosti dodajte 2-3 listne liste in črni poper.
Steklenice previdno operite, posušite jih v pečici pri 80 stopinjah Celzija, vroče zelenjavo položite v vroče kozarce, jih zmešajte s čisto žličko, tako da se zračni žepi ne oblikujejo. Rastlinsko olje se segreje 5-6 minut, v vsaki kozarec, za dodatno konzerviranje, nalijemo v približno žlico olja, naj pokrije zelenjavo s plastjo, debeline 0,5 cm.
Rastlinske pločevinke steriliziramo pri temperaturi 85-90 stopinj, jih postavimo v globoko posodo z vročo vodo, voda pa mora doseči skoraj do pasu pločevinke. Čas sterilizacije - 5 minut za 0,5 litra, 15 minut za 1 l pločevinke.
Konzervirano hrano ohladite pod preprogo, odstranite na temno in hladno mesto. Praznine shranjujemo pri temperaturi, ki ni višja od +7 stopinj in ne pod 0 stopinj Celzija.
