Chebureki v vreli vodi - so priraste in hrustljavi! Izbor receptov za izdelavo najbolj slastnih testenin na vreli vodi

Chebureki v vreli vodi - so priraste in hrustljavi! Izbor receptov za izdelavo najbolj slastnih testenin na vreli vodi

Priprava neprekinjenega testa z vrelo vodo je najpreprostejši način za njegovo prečiščevanje. Z uporabo najpreprostejših in najcenejših izdelkov lahko dobite okusno bazo za vsako jed. Pridobijo pa se še posebej uspešni chebureki. Še vedno! Meso in hrustljavi duet za testo - bombo!

Paste s kipo vodo - splošna načela priprave

Pivsko testo lahko naredimo na ogenj ali dodamo vrelo vodo neposredno v skledo moke in drugih sestavin. Rezultat bo nekoliko drugačen. Toda skoraj vedno testo postane mehko, plastično in enostavno za uporabo. Po pečenju na chebureksih bodo majhne izbokline, zaradi česar ne bodo postale »gumijaste«.

Splošna načela:

1. Moko se proizvaja le majhen del. Običajno tretjina ali četrtina vseh. Drugače se nič ne zgodi.

2. Po varjenju ne morete takoj dodati jajc, lahko se zvijajo, še posebej, če je v vodo dodana moka.

3. Če je v receptu vodka, jo je treba dodati tudi v toplo maso.

4. V moko se pogosto dodaja sol. Vendar je bolje, da se vrže v vodo, da se raztopijo vsa zrna.

Preizkus vsekakor mora počivati ​​v postelji, zato ga najprej pripravimo. Nato naredite mleto meso. Čeprav so lahko krompir ali gobe, so tudi takšni recepti nižji.

Chebureki na vreli vodi brez jajc

Najcenejši in ne drag recept za testenine na vreli vodi, v kateri se ne dodajajo niti jajca. Olje lahko sprejme vse. Tudi maščobe in margarina bodo storile, vendar jih morate dodati.

Sestavine

• kozarec vode;

• 40 g olja; • 3-4 kozarčki moke;

• sol.

Polnjenje:

• 300 g mešanega mletega mesa;

• 2 čebuli;

• začimbe, zelenice.

Kuhanje

1. V posodo nalijte vodo, solite in dodajte olje. Poslano na štedilnik, zavremo, odstranimo iz toplote.

2. Izmerite 2/3 skodelice moke. Dodajte v vročo vodo z maščobo, premešajte. Hladi se malo.

3. Vnesite preostalo moko. Takoj ko postane težko mešati maso z žlico, jo začnemo delati z našimi rokami. Testo mora biti hladno. Po mešanju polnilo pol ure.

4. V tem času lahko pripravite mleto meso. Čebulo zmeljemo, zmešamo z zvitim mesom, dodamo zelenjavo, sol in poper. Lahko nalijemo zira, ki se popolnoma ujema z okusom mesnih chebureksov.

5. Sedaj morate dobiti testo, ga razdeliti na koščke, vsak namočen v moko. Vzamemo en kos in razvaljamo tanko torto, velikosti velikega krožnika. Na polovici namažemo mleto meso, pokrijemo s prazno stranjo, skupaj stisnemo nasprotne robove.

6. Na podoben način oblikujete preostale chebureke, prepražite na obeh straneh v olju.

Chebureki na vreli vodi z jajcem

Tehnologija gnetenja testa za te chebureke je drugačna in ni niti jajce. Morda se bo ta metoda zdela lažja in bolj priročna.

Sestavine

• 3,5 skodelice moke;

• kozarec vode;

• jajce;

• sol;

• 30 ml olja.

Nadev

• mleto meso 0,25-0,3 kg;

• čebula, česen, začimbe.

Kuhanje

1. Moko prelijte v posodo, v središče luknje naredite vodnjak.

2. V luknjo nalijte sol, približno pol čajne žličke.

3. Nalijte kozarec vroče vode in začnite hitro mešati z žlico v smeri urinega kazalca.

4. Razbijmo testo eno jajce, še naprej motimo. 5. Dodajte olje. Takoj, ko masa postane debela, morate žlico odstraniti, testo zmešati z rokami. Čistimo za počitek.

6. Mleto meso zmešajte s sesekljano čebulo in česnom, začinite z dišečimi začimbami, ne pozabite soliti. Dobro premešajte, da dobite enakomeren okus.

7. Počitek dobite v obliki testa. Kako jih oblikovati zgoraj opisano.

Chebureki v vreli vodi z vodko

Vodka naredi testo posebno, zelo hrustljavo. V kombinaciji s sočno polnjenje mesa se izkaže, samo čudež! Pri mešanju lahko dodate tudi moonshine, prav tako bo odličen.

Sestavine

• 1.5 čl. vrele vode;

• 4.5 čl. moka;

• jajce;

• 2 l. vodka;

• 2 l. olja.

Polnjenje:

• 700 g mletega mesa;

• 2 žarnici;

• začimbe.

Kuhanje

1. Vlijte recept v vodo v lonec, ga pošljite na peč.

2. Zavržemo nepopolno čajno žličko soli in jo zlijemo v rastlinsko olje.

3. Takoj ko se voda v ponvi zavre, nalijte kozarec moke in premešajte. Odstranite iz toplote. Počakajte deset minut. Ko se dotaknemo njene roke, mora prenašati to temperaturo.

4. Združite jajce z vodko, pretepite z vilicami.

5. V kuhano testo nalijte jajce in ga premešajte. Spali moko, gnetemo zelo strmo maso, saj bo po počitku veliko mehkejša. Premaknili se bomo v plastični vrečki.

6. Vmešano meso in nasekljano čebulo zmešamo z začimbami v Cheburek nadev. Če meso ni maščobno, je priporočljivo, da mu narežemo kos slanine. Dajmo nadev nekaj časa, da se začimbe raztopijo.

7. Ostaja le, da dobimo testo, slepe, pecivo pasty.

Chebureki na vreli vodi s sočnim polnilom (testo na mleku)

Druga različica peciva iz paste za testenine, ki pa se že pripravlja z mlekom. Lahko ga zmešamo z vodo v enakih delih. Sestavine

• skodelico mleka;

• 4 skodelice moke;

• sol;

• 3 l. olja.

Za sočno polnjenje:

• 300 g mesa;

• 120 gramov maščobe;

• 3 žlice kisle smetane;

• 2 žarnici;

• peteršilj, sol.

Kuhanje

1. Mleko se pošlje v peč, takoj dodamo maslo in malo soli. Prinesite skoraj do vrenja.

2. Izlijte 2/3 skodelico moke, premešajte in istočasno izklopite ogenj. Varjena masa ne sme zavreti.

3. Končajte moko. Mešamo kul žogo. Dajemo laži, medtem ko lahko kuhamo sočno nadev.

4. Meso zavrtite z mastjo, dodajte nasekljano čebulo in peteršilj. Vnesite 3 žlice kisle smetane, premešajte polnilo, po potrebi začinite s soljo, poprom in česnom. Pustimo četrt ure, da se kislo smetano absorbira v mleto meso.

5. Choux pecivo do takrat naj bi ležalo. Narežite na kose, klesajte s sočnimi mletimi testeninami.

6. Popecite v globoki maščobi do zlato rjave barve. Takoj postrezite testenine, medtem ko so sveže, vroče in hrustljav.

Chebureki na vreli vodi s krompirjem

Testo zmešamo na vreli vodi. Tukaj lahko uporabite enega od receptov. Polnilo je vitko, narejeno iz kuhanega krompirja, vendar se izkaže, da je zelo sočno in okusno.

Sestavine

• testo za testenine;

• 600 g krompirja;

• 220 g čebule;

• 70 ml rastlinskega olja;

• 0,5 grozdov peteršilja;

• začimbe.

Kuhanje

1. Skuhajte celi krompir. Hladna, zrgajte veliko.

2. Medtem ko krompir vre, cebulo narežemo na kocke, prelijemo v rastlinsko olje v ponvi. Hlajenje.

3. Zmešajte čebulo in krompir. Polnjenje je treba soliti. Dodajte sesekljane zelenice, poper.

4. Zmešajte polnilo, vzemite testo, oblikujte testenine običajne oblike in velikosti, kot pri mesu.

5. Popecite v rastlinskem olju. 6. Na suho ponev ali na suho ponev, kuhamo pod pokrovom na ogenj tik pod povprečjem.

Chebureki v vreli vodi z mesom in gobami

Gobe ​​se uporabljajo za to neverjetno polnilo. Ampak, če obstaja možnost ali željo, potem pogumno sprejmejo druge gobe, na primer, kuhana bela ali ostriga gobe, gobe tudi popolnoma v kombinaciji z mesom. Kakršno koli testo na vreli vodi.

Sestavine

• 350 gramov mesa;

• 200 g gob;

• 60 ml olja ali toliko maščobe;

• začimbe.

• 2 čebuli;

Kuhanje

1. Pečene, vedno sušene gobe narežite na kocke. Podobno izrežemo olupljeno čebulo.

2. V posodo nalijte olje. Se segrejte

3. Najprej dodajte gobe. Popecite malo, da izhlapi vlaga. Potem jim zlijte čebulo. Kuhanje skupaj, dokler ne pride do svetlega rdečila, ni potrebe po prekuhavanju sestavin za polnjenje, naj ostane sočno. Hlajenje.

4. Zavrtimo meso ali ga narežemo v kombajnu, ga združimo s ocvrtimi in ohlajenimi gobami. Mešajte. Na isti stopnji se dodajo začimbe.

5. Oblikujemo navadne chebureke, vendar z gobastim polnilom. Popecite, dokler se ne skuhajo globoko ocvrte.

Chebureki v vreli vodi z maslom

Recept je zelo nežno pecivo za pecivo na vreli vodi. Načeloma se lahko nadev naredi za vse, ne pa nujno za meso.

Sestavine

• kozarec vrele vode;

• 50 g olja;

• sol;

• 1 čajna žlička. sladkor;

• moka;

• jajce.

Nadev:

• 200 g govedine;

• 250 g mastne svinjine;

• velika čebula;

• začimbe, zelenice.

Kuhanje

1. V vrelo vodo položite narezano maslo in sol. Čakamo, da se maščoba stopi in uvedemo kozarec moke. Mešajte. Dodajte sladkor in jajce. Mešajte dokler ni gladka, testo napolnite z moko. Po temeljitem mešanju pošljite na embalažo in pustite eno uro. 2. Zavijamo goveje in mastno svinjino, čebulo lahko zavijemo ali pa preprosto narežemo na majhne koščke. Dodajte tem sestavinam zelenice, začimbe, mešajte.

3. Ko položite testo, ga položite na mizo, ga razdelite na 6-8 kosov, razvaljate pogače, raztresite mleto meso, oblikujete mesne testenine običajne oblike. Popecite v globokih maščobah, dokler se ne zmehča.

Chebureki v vreli vodi - namigi in triki

• Testo na vreli vodi dobro prenaša zmrzovanje, po odtaljevanju mu morate dodati malo moke, dobro premešati in pripraviti chebureke! Zato je bolje, da takoj odložite presežek v zamrzovalnik.

• Da bi polnilo pustega mesa postalo sočno, lahko v nadev dodate rezano maslo. Goveje meso se dobro prilega kefirju in ga odlično absorbira. Pri 700 g posukanega mletega mesa ga lahko vlijemo v kozarec kislo-mlečne pijače in po mešanju priporočamo, da polnilo stoji.

• Tako, da pri pečenju chebureksov v prostoru ni veliko dima in pečenja, je treba oblikovane izdelke pred mrazom pretresti iz moke.

• Če je cheburekny testo po ležanju postalo lepljivo, se ne preda delovanju, mu dodamo dodatno moko, dobro premešamo, nato jo položimo v vrečko in pustimo pol ure v hladilniku.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje