Pite niso le okusne, temveč tudi zelo hitre.
Ni nujno, da porabite veliko časa za peko, še manj za preživetje kuhanja okusnega vikenda.
Zelenjavne pite se lahko vsak dan razveselijo za družino.
Ne verjameš?
Pita z zelje v naglici - splošna načela kuhanja
Ključ za okusno torto so kakovostne sestavine. Moka se v glavnem uporablja vrhunsko, pred gnetenjem jo je treba presejati. Testo lahko pripravimo tekoče (za napolnjene pite), pecivo ali uporabimo puff. Obstajajo tudi recepti za popolnoma leni peko, na primer, pita torto, ki je spodaj.
Za polnjenje uporabite svežo, dušeno, ocvrto ali kislo zelje. Če meso potrebuje toplotno obdelavo, je najbolje, da ga pripravite vnaprej. To bo prihranilo čas, polnjenje pa bo že ohlajeno. Poleg zelja, sira, jajc, mesa in ribjih izdelkov se dodajo pite tudi zelenjava in zelenjava. Prav tako ni omejitev glede vrste in količine začimb.
Recept 1: Pita z zelje v naglici na kefir
Najpreprostejši recept za pito z zelje v naglici. Testo kuhamo na kefirju in traja nekaj minut. Zato takoj vklopite pečico na 190 stopinj.
Sestavine
• 200 ml kefirja;
• 2 jajci;
• 3/4 skodelice moke;
• 1 ščepec sode;
• 0,5 kg zelja;
• 1 korenček;
• nekaj olja;
• vse začimbe;
• 3 žlice krekerjev;
• eno glavico čebule.
Kuhanje
1. Čebulo in korenje takoj sesekljite in jih pošljite na ponvico. 2. Dodajte sesekljano zelje, skupaj prepražite skoraj do pripravljenosti. Nadev napolnite z začimbami in ohladite.
3. Jajca premagajte z vilicami. V kefir pogasiti ščepec soda in pošljite na jajca, dodajte moko. Hitro premešajte metlico, testo postane viskozno, to je normalno.
4. Podmažite pekač, lahko ga celo uporabite. In debelo potresemo z drobtinami. Ne dovolijo, da se torta prilepi na stene posode.
5. Vlijte polovico testa.
6. Nato potresemo z nadevom zelja. Ni ga mogoče odvrgati, sicer bo teža zelja padla na dno.
7. Zgoraj prelijte preostalo testo.
8. To je to! Poslani v pečici pol ure. Če je obrazec majhen in je torta visoka, držite 40 minut.
Recept 2: Testo za testo z majonezo
Druga možnost je hitra pita z zelje v naglici, vendar je to testo narejeno v majonezi z jajci. Recept je značilen tudi kot dodatek k polnjenju trdega sira, ki odlično prilepi koščke in daje njegov okus.
Sestavine
• 0,5 kg svežega zelja;
• 0,5 vrečka za ribe;
• 0,1 kg sira;
• 3 jajca;
• 50 gr. odtekanje olja;
• 6 žlic majoneze;
• 6 žlic moke;
• začimbe, čebula, česen po okusu.
Kuhanje
1. Posodo za pečenje namažite z oljem, po želji pa potresite s krušnimi kockami. Posoda mora biti kovinska, sicer zelje ni pripravljeno.
2. Razrežite zelje, položite roke z začimbami, dodajte nariban sir. Lahko dal malo čebule, korenje, česen, vendar jih je treba rezati zelo fino.
3. Zelje spravimo v pripravljeno obliko in maslo, narezano na kose, postavimo na vrh. Ali pa samo naribajte in poškropite. 4. Hitro testo zamesimo. Če želite to narediti, premagal z majonezo jajca, sol, nalijemo moko s pecilni prašek.
5. Nastalo testo zalijte z vsebino obrazca in ga položite v pečico. Pripravite hitro pito 40 minut pri temperaturi 180 ° C.
Recept 3: Pikantni kolač
\ t
Kaj bi lahko bilo lažje pito z zelje v naglici iz puff testo? Samo pito s kislim zeljem. Lahko ga dosežete v nekaj minutah, ne da bi upoštevali čas pečenja. Za okus se polnilu doda slanina, vendar jo lahko naredimo brez nje.
Sestavine
• 1 pakiranje testa (0,4-0,5);
• 500 gramov kislega zelja;
• 100 gramov slanine;
• 0,5 kosov kopra;
• 2 jajca.
Kuhanje
1. Če je zelje živahno ali preprosto ne marate kislega, ga lahko operete. Nato dobro stisnite in položite v skledo.
2. Slanino narežite na majhne kocke. Lahko ga nadomesti klobasa, meso ali nič. Raztegnite slanino do zelja.
3. Dodajte narezano zelenico, eno surovo jajce in eno beljakovino na polnilo, premešajte.
4. Zložite testo in ga razvalite z valjarjem. Razdelite na dva dela. Ena plast bi morala biti malo več, da bi naredili stranice.
5. Razširite večino oblike ali samo na pekač.
6. Razdelite zelje, pokrijte z drugo plastjo. Zavijte proste robove skupaj. Na vrhu naredite nekaj lukenj.
7. Pogačo namažite s preostalim rumenjakom in pecite pol ure v pečici.
Recept 4: Pita z zeljem in bičem
Še ena hitra torta z zelje v naglici. Doda se tudi polnjenje rib. Uporabljajte konzervirano hrano v olju, na primer saury ali skušo. Testo na kislo smetano, je bolje uporabiti ne zelo maščobnih mlečnih izdelkov. Sestavine
• 0,3 litre kisle smetane;
• 2 jajci;
• ščepec sode;
• 1.5 čl. moka;
• 1 čebula;
• 1 pločevinko konzervirane hrane;
• 0,4 kg zelja;
• začimbe in olje.
Kuhanje
1. Na glavi z rezanimi čebulami prepražimo na maslu. Dodamo nasekljano zelje in prepražimo, dokler skoraj ne bo pripravljen. Izklopi, ohladi.
2. Odprite pločevinko rib, izvlecite koščke in odstranite velike kosti. Ribo zmešajte z vilicami in pošljite v zelje. Premešamo in poskusimo s soljo. Po potrebi dodajte.
3. Posolite jajca in jih zmešajte z vilicami, dodajte jim kislo smetano, v kateri se meša ščepec sode. Na koncu nalijte moko in testo je pripravljeno.
4. Vlijte polovico testa in položite plast nadeva.
5. Preostanek testa zlijte na vrh in ga položite v pečico.
6. To pecivo se peče približno 25-30 minut pri temperaturi 190 ° C.
Recept 5: Pita s pita zeljem
In za to pito z zelje v naglici, niti ni treba, da zgnetemo testo. Tanki armenski lavash ga zlahka nadomešča, v pripravi pa je nekaj trikov.
Sestavine
• 2 velika kruha pita;
• 0,7 kg zelja;
• 1 čebula;
• 1 paradižnik;
• 20 ml olja;
• 0,15 kg kisle smetane;
• 2 jajci;
• sol;
• kos masla.
Kuhanje
1. Glavo čebule narežite na kocke, zelje narežite na trakove in jih prepražite v rastlinskem olju. Na koncu damo nariban paradižnik in sol. Uporabite lahko paradižnikovo pasto. Polnjenje ohladite na toplo.
2. Razmazimo na mizo oba lavasha in jih z maslom obrijemo. Nadev zelja enakomerno razporedite. Zložite dva zvitka in ju narežite na pol.
3. Zdaj morate najti ustrezno obliko, tako da se v njej ujamejo štirje zvitki in oblikujejo pravokotno pito. Posodo prekrijemo s pergamentom, zvitke zvijamo in zlagamo. 4. Pripravite polnjenje kisle smetane in jajc. Potrebno je samo, da vse zmešamo z začimbami in vlijemo zvitke.
5. Pečemo torto pol ure pri 180 stopinjah. Nato vzemite ven in takoj pokrijte z brisačo, da postane skorja mehka. Takšno torto morate prerezati po zvitkih.
Recept 6: Pecivo iz peciva za kolače
Varianta drobljive pite, vendar ne preprosta, ampak z zelo dišečim zeljem in polnjenjem česna. Uporablja se tudi za polnjenje kuhanih jajc, ki jih lahko vedno pripravimo vnaprej.
Sestavine
• 2 žlici. moka;
• 0,2 kg masla (margarina, slaščičarna);
• sol;
• 1 jajce in 1 rumenjak;
• ščepec riper.
Polnjenje:
• 2 jajci;
• 300 gramov zelja;
• 30 ml olja;
• začimbe;
• 3 stroke česna;
• 1 čajna žlička. posušen koper.
Kuhanje
1. Zmehčano maslo zmeljemo z moko. Pobijte jajca in sol. Združite obe zmesi in pripravite testo. Odstranimo v hladilniku, medtem ko polnjenje pripravimo. Takoj lahko razdelimo na dva dela.
2. Shred zelja in hitro prepražimo v rešetki, tri minute je dovolj. Polnjenje bo v celoti pripravljeno v procesu peke pogače. Zdaj morate le rahlo porumeniti zelje.
3. Dodajte suhi koper, nasekljena jajca v nadev, začinite z začimbami in česnom. Mešajte.
4. Odstranimo testo in razvaljamo dve tortilji.
5. Običajno zaprto pito oblikujemo z nadevom, naredimo več odprtin od zgoraj.
6. Pečemo, dokler ni pripravljena. Nastavljeno na 190.
Recept 7: Približni »super« zeljni kolač
Še ena hitra torta s kislim zeljem. Pripravljena iz listnatega testa. Nadev je nenavaden, vendar preprost in cenovno dostopen.
Sestavine
• pakiranje testa; • 0,4 kg zelja;
• 2 surova krompirja;
• 2 surova jajca;
• 1-2 žlici ketchupa;
• 1 rumenjak;
• nekaj zelenja.
Kuhanje
1. Stisnite zelje in ga prestavite na skledo.
2. Dodamo olupljen in nariban zelo fin krompir, nato pa surova jajca, zelenice, ketchup in mešamo. Dodate lahko kakšno začimbo, vendar ne veliko. V zelju dovolj vsega.
3. Oblikujemo običajno zaprto pito. Bolje je, da je pravokoten, tako da so ostanki čim manjši.
4. Na vrhu ne pozabite narediti luknje za paro.
5. Podmažite rumenjak in pecite 45 minut pri 180 stopinjah.
Recept 8: Pita z zelje in mleto meso v naglici.
Različica pitne pite z zeljem, v katero je dodano tudi mleto meso. Jellied testo, kuhano na kislo smetano z majonezo in kefir. Lahko vzamete katerikoli jogurt ali samo kislo mleko.
Sestavine
• 3 jajca;
• 0,1 kg majoneze;
• 0,1 kg kisle smetane;
• 0,2 kg kefirja;
• moka;
• 1 čajna žlička. soda
Za polnjenje:
• 0,3 kg zelja;
• 0,3 kg mletega mesa;
• 1-2 čebuli;
• olje in začimbe.
Kuhanje
1. Takoj pripravite nadev. Če želite to narediti, rahlo prepražimo zelje s sesekljano čebulo, samo minuto za zmanjšanje glasnosti. Hlajenje.
2. Dodajte surovo mleto meso in začimbe, premešajte in polnjenje je pripravljeno!
3. Izdelava testa iz jajc z majonezo in mlečnimi izdelki. V njih pogasimo soda. Na koncu nalijte moko. Konzistenca mora biti nekoliko debelejša od testa za palačinke.
4. Vlijte v obliko (nujno podmažite) polovico testa, nato nanesite polnilo in znova prelijte preostalo testo.
5. Pecite do konca 40 minut, temperatura nad 180 pa ni nastavljena, tako da ima polnilo dovolj časa za pripravo.
Pita z zelje v naglici - koristni nasveti in triki
• Če je torta suha in skorja suha, takoj po pečici na vrhu namažite z maslom, pokrijte obraz z brisačo in jo shranite, dokler se torta ne ohladi.
• Polnjenje zelja ima funkcijo razpada. Zaradi tega je torto težko rezati in je neprijetno jesti. Da se to ne bi zgodilo, lahko dodamo malo sira ali surovega jajca.
• Na pitu zelja se bo pojavila lepa in rdeča skorja, če se plesni najprej namažejo in nato poškropijo z drobtinami.
• V sveže in peščene pogače lahko dodate pecilni prašek ali sodo, vendar le v majhnih količinah. Tako bo testo bolj porozno in mehko.
• Zelje se dobro ujema z gobami, mesom, ribami, različno zelenjavo in začimbami. V vsakem hladilniku je izdelek, ki bo naredil primitivno nadev bolj okusno in bogatejše.
• Kislo zelje v kolačku je veliko bolj okusno, če je pred-ocvrto. Enako velja za svežo zelenjavo.
