Kremna juha s paradižnikom - splošna načela priprave
Če je za vas paradižnikova pire juha povezana izključno z svetovno znanim andaluzijskim "Gazpachom", potem se motite - vsak narod je ustvaril svoj recept iz zemeljskega paradižnika. Lahko ga postrežete tako hladno kot vroče, z različnimi dodatki, toda kaj je skupna vsem receptom - gotova kremna juha s paradižnikom se izkaže neverjetno okusna in zdrava.
Kremna juha s paradižnikom - priprava hrane in jedi
Seveda, za juho boste potrebovali paradižnik. Izberite zrele paradižnike poljubne velikosti, saj jih boste sicer narezali. Pripravite tudi zelenjavo in zelenjavo.
Paradižnik narežemo s kombajnom ali mešalnikom.
Recepti za paradižnikovo juho:
Recept 1: Paradižnikova kremna juha
Pripravite špansko paradižnikovo pire juho v klasični različici, znani tudi kot »Gazpacho«.
Potrebne sestavine:
- Paradižnik 4 kose
- Bolgarski poper 1 kos
- Por 150 gramov
- Česen 2 zob
- Sveža kumara 1 kos
- Oljčno olje 1 žlica
- Peteršilj, bazilika
- Tabasco vroča omaka 2 žlički.
Metoda priprave:
- Pred sekanjem paradižnika jih je treba pripraviti. Umerite jih z vrelo vodo in odstranite kožo - odstranite jo zelo enostavno. Bolgarski poper speremo, semena razrežemo in očistimo. Tudi kumare operemo in odstranimo rep. Zelenjavo potopite v mešalnik in zmešajte.
- Olupite lupine in čebulo. Dodajte zelenjavi skupaj z maslom, soljo in Tabasco omako. Še enkrat prebijte celoten mešalnik.
- V hladilnik pustite paradižnikovo juho 2-3 ure. Cut zelenice in jih okrasite pripravljeno juho.
Recept 2: Paradižnikova juha v bolgarskem stilu
Ta različica juhe se postreže tudi hladno. Posebnost bolgarske paradižnikove juhe v bolgarščini je, da vsebuje veliko količino popra in korenja.
Potrebne sestavine:
- Bolgarski poper 2 kosa (zelena in rumena)
- Korenje 1 kos
- Čebulica žarnica velika 1 kos
- Peteršilj
- Sol, poper, zemlja
- Beli valj 100 gramov
Zreli paradižnik 4 kose
Metoda priprave:
- Olupite paradižnik. Oparite jih z vrelo vodo in vmešajte v mešalnik. Dodamo olupljeno čebulo in speremo peteršilj v skledo. Zdrobimo zelenjavo. V skledo dodajte štruco na zelenjavo in jo ponovno obrežite.
- Poper operite, olupite in narežite na kocke.
- Korenje temeljito speremo, repa odrežemo in jih nabrusimo na drobnem.
- Dodajte zelenjavo v paradižnikov pire, sol in poper, nato juho položite v hladilnik nekaj ur.
Recept 3: Turška juha iz rajčice
To jed lahko poskusite v kateri koli turški restavraciji ali pa jo sami kuhate doma.
Potrebne sestavine:
- Tomato pasta 1 žlica
- Moka 3 žlice
- Sončnično olje 1 žlica
- Sol
- Mlečni poper
- 1 liter prečiščene vode
- Sveže zelenice za vaš okus
Zreli paradižnik 4 kose
\ t
Metoda priprave:
- Odstranite kožice s paradižnika in jih razžgajte.
- Vlijte moko v sklenino in jo zažgajte. Ko je dno posode vroče, pomešajte moko in ne pustite, da gori. Po eni minuti dodajte maslo moki in nadaljujte z mešanjem. Minut kasneje - paradižnikova pasta.
- Po paradižnikovi pasti hitro dodajte paradižnikovo drozgo v posodo in premešajte.
- Dve minuti po tem, ko ste paradižnik spravili, ga postopoma zlijte v vodo, medtem ko še vedno mešate, sol in poper. Juho zavremo. Tri minute po tem se lahko ogenj pod ponjavo izklopi.
- Sesekljano juho s paradižnikom potresemo s sesekljanim zelenjem.
Recept 4: Srbska kremna juha s paradižnikom z lečo
Vsakdo se strinja, da nekaj zelenjave ni dovolj, da bi dobila okusen obrok. Koristne leče in svinjina, ki vsebujejo veliko beljakovin, dopolnjujejo juho iz pireja, kar daje popolnoma nepričakovan okus.
Potrebne sestavine:
- Paradižnik 4 kose
- Leča rdeča 150 gramov
- Mlečna svinjina 300 gramov
- Žarnica velika 1 kos
- Korenje 1 kos
- Sončnično olje za praženje mesa
- Sol, poper, zemlja
- Sveže zelenice za vaš okus
Metoda priprave:
- Pripravite paradižnikovo pire. To naredite tako, da odstranite kožo s paradižnika in jih narežete z mešalnikom.
- V posodo nalijte vodo in lečo zavrite nad ognjem.
- Posodo segrejte, namažite z maščobo in nanesite nasekljano čebulo, naribano korenje in tri ali štiri minute. Zmes posolimo in popečemo približno 10 minut.
- Kuhano mleto meso damo v vrelo vodo, zavremo in po nekaj minutah na ponev dodamo paradižnikovo omako. Posolite. Po 5 minutah odstranite posodo s toplote.
- Pripravite juho s sesekljanim zelenjem.
Recept 5: Madžarska paradižnikova kremna juha
Srčno prvo jed, ki bo privlačna tako otrokom kot odraslim. Madžarska kremna juha s paradižnikom je pripravljena s kremnim sirom in jo lahko pospite s krušnimi kockami.
Potrebne sestavine:
- Voda je čista za juho 1 liter
- Zreli paradižnik 4 kose
- Piščančja kocka 1 kos
- Žarnica velika 1 kos
- Maslo, maslo 100 gramov
- Krem sir 2 kosa (200 gramov)
- Sol, poper, zemlja
- Sveže zelenice za vaš okus
Metoda priprave:
- Naredite paradižnik s pire: olupite in zmeljemo v kombajnu ali mešalniku.
- Čebulo prerežite čim manjše.
- Postavite lonček na ogenj in tam položite kos masla. Ko se maslo stopi, nanesite nasekljano čebulo v lonec. Popecite 3-4 minute, nato dodajte paradižnikovo pire. Dobro premešajte, postopoma prelijte z vodo. Ko tekočina zavre, dodajte piščančjo kocko v juho.
- Kremni sir narežite na majhne kocke ali na rešetko. Dodajte v ponev, sol in poper.
- Ogenj pod posodo zmanjšajte in pustite juho vreti približno 10 minut, nato pa vzemite posodo iz peči. Pripravite juho s paradižnikom s fino narezanim zelenjem.
Kremna juha s paradižnikom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Za juhe iz paradižnika uporabite samo zrele paradižnike, saj je okus končne jedi odvisen od te sestavine.
Morda ni nobene kombinacije bolj razburljivo kot svež paradižnik z baziliko. Če pireja paradižnika ne zdravite termično, dodajte baziliko v paradižnikovo juho.
Paradižnikovo juho pred serviranjem hranite vsaj dve uri v hladilniku (če je priporočljivo, da se služi hladno).
V juho lahko dodamo peteršilj, česen, špinačo, česen in čebulo, čeprav te sestavine niso navedene v receptu.
