Kurnik z mesom in krompirjem - kraljevska štruca. Različni recepti kurnikov z mesom in krompirjem: tradicionalni in poenostavljeni

Kurnik z mesom in krompirjem - kraljevska štruca. Različni recepti kurnikov z mesom in krompirjem: tradicionalni in poenostavljeni

Kurnik - hlebci z nadevi, katerih zgodovina sega v čas cara.

Svečane pite so simbolizirale sitost, blaginjo in dobro počutje.

Pripravili so jih s posebnim strahom in skrbno sledili tehnologiji.

Danes lahko najdete veliko število receptov kurnikov, tako tradicionalnih in poenostavljenih. Toda najbolj ljubljeni pite z mesom in krompirjem, iz kakršnega koli testa niso bili pripravljeni.

Kurnik z mesom in krompirjem - splošna načela kuhanja

Tradicionalni Kornik je okrogla štruca, znotraj katere je polnjena z palačinkami. V našem primeru se meso uporablja za polnjenje s krompirjem. Najbolj dišeče in sočne pite dobite, če uporabljate surovo hrano. Vendar pa je verjetno, da bodo slabo pečeni. Zato se Kornik vse pogosteje znajde s kuhanimi ali ocvrtimi nadevi.

Palačinke za kurnik uporabljajo navadne, pečene v ponvi. Običajno se v eno štruco ne položi več kot 5-7 palačink, saj je preveč polnila, ne glede na to, kako tanke so plasti. Podrobnejša montaža tradicionalnega Kornika je opisana spodaj.

Recept 1: Tradicionalna piščančja pečena z mesom in krompirjem iz palačink

Ta recept kurnik z mesom in krompirjem. Pripravljena po vseh pravilih, s palačinkami in kvasnim testom. Pripravite jih lahko po vaših lastnih receptih ali pa uporabite naše.

Sestavine

Za preskus:

• 200 ml mleka;

• 70 ml vode;

• 1 čajna žlička. kvas;

• 1 žlico sladkorja;

• moka;

• sol.

Za palačinke:

• 1 jajce;

• 200 ml mleka;

• 150 gramov moke;

• 2 žlici masla;

• sol, sladkor.

Za polnjenje:

• 6 žlic kisle smetane; • 400 gramov mletega mesa, boljše maščobe;

• 300 gramov krompirja;

• 2 žarnici;

• poper in sol po okusu.

Kuhanje

1. Kvas testo zamesimo. Dodajte toplo vodo v mleko, da bo mešanica topla. Kvas, sladkor, polovico moke in maso damo v vzpon, pustimo četrt ure. Potem poročamo o vseh drugih sestavinah, zmešamo testo in pustimo na toplem še eno uro.

2. Kuhanje palačink. Jajce zmešamo z mlekom, dodamo sladkor, sol, dodamo moko in maslo. Pečemo palačinke. Izpraznilo se bo približno sedem kosov, za nas je dovolj štiri.

3. Za nadev olupljen krompir narežite na tanke rezine.

4. Meso rahlo narežite v ponvi, ohladite in zmešajte s krompirjem, dodajte jim nasekljano čebulo, sol in poper.

5. Vzemite testo, delite na pol. Torto razvaljamo s premerom 6–7 centimetrov več kot palačinke. Prenesite v namaščen pekač.

6. V sredino položite eno palačinko, nato plast nadeva krompirja, namažite s kislo smetano.

7. Zdaj ponovno palačinka, polnilo in kislo smetano. Ponovite še 2-krat.

8. Preostalo testo se zavije v torto, ki je tanjša od prejšnje, v sredini pa naredimo luknjo premera najmanj 2 cm.

9. Kurnik prekrijemo s pripravljeno palačinko, spodnje robove položimo navzgor in čvrsto pritisnemo. Lahko hodite z vilicami, da se pri pečenju ne odlepijo.

10. Podmažite jajce, pošljite pripraviti v pečici za 50-60 minut, temperatura 175-180 stopinj. Pomembno je, da se krompir peče, ker je le on surov v telici. Zato morate najprej narezati zelo tanko.

Recept 2: Kurnik s testeninami in mesom

Poenostavljena različica kurnika z mesom in krompirjem brez plasti iz palačinke. Testo testiramo na margarini s kislo smetano. Uporabljamo katero koli meso, izdelujemo polnjenje surovin. Sestavine

• 200 gramov margarine in kisle smetane;

• 2 rumenjaka;

• 2 skodelici moke;

• 1 čajna žlička. pecilni prašek (lahko vzamete soda);

• sladkor, sol.

Za polnjenje:

• 2 žarnici;

• 300 gramov mesa;

• 3-4 krompirja;

• začimbe;

• 50 gramov slivovega olja.

En rumenjak za mast kurnik.

Kuhanje

1. Mehko margarino zmeljemo z moko do drobtin. Kislo smetano, zmešano z rumenjaki, majhno žličko sladkorja in ščepec soli, če uporabite soda, jo dodamo tudi tukaj, sam pogasimo. Če riper, nato zmešamo z moko. Združite vse sestavine, zamesite testo. Čiščimo pol ure v hladilniku.

2. Meso drobno narežemo, potresemo z začimbami, pustimo marinirati.

3. Čebulo tudi na drobno narežemo, dodamo mesu.

4. Ogulite krompir, narežite na tanke rezine, lahko takoj pošljete mesu s čebulo.

5. Dobimo testo in razdelimo 1: 2.

6. Večina razvaljane plasti, položene na dno obrazca. Lahko je katerokoli: kvadratno, okroglo, pravokotno. Glavna stvar - v obliki odbijači.

7. Zmešajte polnilo, vstavite v obrazec. Na površino vtrite kos masla.

8. Razvaljamo preostalo testo in pokrijemo torto. Robovi so trdno povezani, lahko naredite kodrasti odbijači. Izrežite luknjo, da pride para navzgor, sicer se bo torta trgala.

9. Podmažite rumenjak in pecite naš kurnik pri 170 stopinjah za približno 50 minut.

Recept 3: Kurnik z mesom in krompirjem iz testa za kefir

Druga različica piščančjega mesa s krompirjem in krompirjem, tokrat pol odprto. Značilnost recepta je tudi uporaba že pripravljenih nadevov, to je, da izdelki niso položeni surovo. Testo na kefir s sodo.

Sestavine

• 220 ml kefirja;

• 450 gramov moke;

• 70 gramov sliv. Olja;

• 2 jajci;

• sol; • 1 čajna žlička. soda

Polnjenje:

• 3-4 krompirja;

• 300 gramov mesa;

• 2 žarnici;

• sol, olje in poper.

Jajce ali samo rumenjak za mazanje.

Kuhanje

1. Maslo zmešajte s 400 g moke, ki morda ni več potrebna, vse je odvisno od gostote jogurta. Dodajte jajce in kefir, s soda v njem raztopimo in raztopimo sol. Zamesimo testo. Če je lepljiva, dodajte ostanke moke. Odstranimo v hladilniku. Pustite, da leži, medtem ko naredimo polnjenje.

2. Krompir preprosto zavre v uniformi, vendar ga ne prebavimo. Ostati mora tako, da ga lahko lepo prerežemo.

3. Meso narežite na trakove in prepražite na maslu, na koncu imamo pol obročke čebule, začinimo z začimbami in prepražimo nekaj minut.

4. Kuhani krompir očistimo in narežemo na kocke ali rezine.

5. Odstranimo testo in iztrgamo tretjega. Preostanek položi notranjo površino obrazca. Odbijači ne smejo biti višji od 2,5-3 cm.

6. Meso zmešajte s kuhanim krompirjem, lahko celo dodamo sol. Potem se premaknemo na pito.

7. Iz preostalega testa izvlecite dolg trak, razrezan v snope široke 1 cm. Postavimo mrežo, konice so trdno pritrjene na straneh.

8. Namastite torto in jo pošljite na peko. Ker je polnjenje pripravljeno, nas vodi test.

Recept 4: Kornik z listnato testo z mesom in krompirjem

Še ena lahka različica piščanca z mesom in krompirjem, ki je listnato testo. Tudi za polnjenje potrebujete 4 palačinke, ki jih lahko pečete po kateremkoli receptu.

Sestavine

• 400 gramov listnatega testa;

• 4 palačinke;

• 400 gramov mletega mesa;

• 150 gramov kisle smetane;

• 2 žarnici;

• 4 kuhan krompir;

• začimbe in olje;

• majhen peteršilj.

Kuhanje

1. Puff testo je treba razdeliti na dva dela, zaviti v kroglice, pustiti ležati na mizi za 20-30 minut, nato pa jih zvaljati v dve ploščici. 2. Čebulo olupite, narežite na kocke in za trenutek prepražite v ponvi, nato dodajte mleto meso in prepražite še 5-7 minut, ne potrebujete več, začinite z začimbami.

3. Kuhani krompir narežite na kocke, dodajte zelenjavo peteršilja, ki jo morate fino narezati, posoliti, poprirati, položiti polovico kisle smetane in premešati.

4. V ohlajeno mleto meso s čebulo, dajte drugi del kisle smetane, premešajte. Prav tako lahko daš zelenice.

5. Postavite torto. Če želite to narediti, dajte na palačinko eno torto, nato nadev krompirja, nato še palačinko in mesno polnilo. Še enkrat ponovimo palačinko s krompirjem, zadnje z mesom.

6. Pokrivalo pražimo z drugo ploščo. Puff testo je težko lepljivo skupaj. Zato je treba vse robove zamazati z jajcem in nato združiti. Z istim jajcem pregrnemo torto od zgoraj, naredimo več lukenj v pečico!

7. Pečemo, dokler ne kuhamo lisnato testo in lepo barvo.

Recept 5: Kurnik z mesom, krompirjem in sirom

Sir Kurnik - to je nekaj! To je bolje za njega, da uporabite trdi sir, s stopljenim proizvodom ni tako okusno.

Sestavine

Za preskus:

• 3-4 kozarčki moke;

• 0,5 žličke. soda in sol;

• 300 ml kisle smetane;

• 250 g odtoka olja.

Polnjenje:

• 300 gramov mesa;

• 200 gramov krompirja;

• začimbe;

• 250 gramov sira;

• 2 čebuli;

• 3 jajca.

Kuhanje

1. Testo zamesimo. Če želite to narediti, pogasimo soda v kislo smetano, da sol in jo zmešamo z zmehčanim oljem, lahko uporabimo rahlo poplavljeno olje. Nalijemo yku in naredimo togo testo. Cool

2. Za polnjenje, krompir, meso, nato ohladite in narežite na vse dele, ki jih želite. Narezite čebulo in prepražite.

3. Razvaljamo 2 okrogli torti, najprej pripravimo obliko.

4. Zdaj v plasteh: krompir, ocvrta čebula, meso, sir. Vsak sloj je začinjen z začimbami. Razbil jajca od zgoraj. Ampak ne v kupu, poskušamo jih enakomerno razporediti po polnilu. 5. Pokrijte torto s preostalo torto, povežite robove. Podmažite jajce.

6. Poslali v pečico pol ure in pripravljeni!

Recept 6: Kurnik z lističi, krompirjem in gobami

Druga različica klasičnega piščančjega piščanca, kuhanega na kvasnem testu s palačinkami. Kako zamesiti testo za torto in palačinke, si lahko ogledate v drugem receptu.

Sestavine za polnjenje

• 300 gramov mesa;

• 3 žarnice;

• 4 krompirja;

• 150 gramov kisle smetane;

• 300 gramov šampinjonov;

• olje in začimbe.

Kuhanje

1. Krompir zavremo, narežemo na kocke, posolimo, poprnemo in pustimo v prahi.

2. Meso narežite na kocke ali trakove, prepražite, kuhajte ali kuhajte. Potem se ohladi, prav tako razveljavi.

3. Gobe ločeno ločimo, narežemo na kocke. Hlajenje.

4. Narežite tri čebule, prepražite do prepustnosti in jih razdelite na tri dele. Enega pošljemo v gobe, drugi v meso, tretji pa krompir.

5. Prav tako razdelimo kislo smetano in jo damo v tri nadeve. Če je meso maščoba, ga lahko dodamo manj ali sploh ne.

6. Zbiramo kurnik. Po klasični shemi razvaljamo dve ploski torti. Enega prenesemo na pekač.

7. Položite plasti: palačinka, meso, palačinka, krompir, palačinka, gobe.

8. Pokrijemo z drugo torto iz kvasa in pripravimo! Še vedno ostane zaschipnut robovi, mast kurnik in pečemo. Pripravljen je za kratek čas, dovolj rjav.

Recept 7: Leni Kornik z mesom in krompirjem

Lazier kurnik samo ne mislim. Ne boste niti potrebovali valjarja, da bi ga naredili!

Sestavine

• 3 jajca;

• 1 skodelico majoneze;

• 1 kozarec vode;

• sol;

• riper za vrečke;

• 15 žlic moke.

V polnilo:

• 2 kuhana krompirja;

• 200 gramov kuhanega mesa;

• 1 čebula;

• začimbe; • sezam.

Kuhanje

1. Zmešajte jajca z vodo in majonezo, solite, riper z moko in dobro premešajte z mešalnikom.

2. Za polnjenje, drobno sesekljajte meso, tudi čebulo, samo vtrite krompir na grobo Rende. Vso sol, poper.

3. Nalijte v namazano obliko polovico testa, nanesite nadev in preostanek testa.

4. Potresite velikodušno s curry sezamom in v štedilniku! Pripravila se bo približno 30 minut.

Kurnik z mesom in krompirjem - nasveti in triki

• Kurenik iz pustega mesa ni zelo okusen, tako da lahko v nadev dodate slanino, maslo, različne maščobe. Vrh lahko namastite z mastno kislo smetano ali smetano.

• Kurnik - kraljevska štruca. In lahko ga ustrezno okrasite. Če so kosi testa, potem lahko na vrh pogače postavite flagele, oblikovane liste in cvetove. In tako, da so trdno "sedel" in ne odpadejo med peko, mesto pristanka je treba razmazati z jajcem.

• Čebula in krompir se kuhata dolgo časa in najpogosteje se ne pečeta, ostajata hrustljava. Da bi to preprečili, jih lahko v ponvi rahlo prepražite, vendar jih ne pripravite na popolno pripravljenost.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje