Na sprejemih se na mizah vse pogosteje vidijo takšni prigrizki, kot so tartlets z različnimi nadevi. Ta evropska jed je precej trdno uveljavljena v naših življenjih in postaja vse bolj priljubljena. Kuhanje tartlets doma ni težko, samo dobil obliko, pregnetemo testo in jih pečemo v pečici.
Kot polnilo so skoraj vsa živila po vaši presoji. Tu lahko resnično obrnete domišljijo in pripravite popolnoma nove jedi, ne držite se ravno tega ali tistega recepta. Načeloma je ta pristop bolj realističen za kulinarične strokovnjake z izkušnjami, vendar če poskušate reproducirati svoje kombinacije, potem boste zagotovo dobili okusen in originalen prigrizek.
Danes je najpogostejša polnitev tarteletov piščanec. Piščančje meso je na splošno priljubljeno zaradi visoke vsebnosti vitaminov in elementov v sledovih ter nizke količine kalorij. Poskusimo narediti piščančje tartlete z uporabo nekaterih najbolj priljubljenih receptov.
Recept 1: Piščančje tartalte
Potrebne sestavine:
za preskus:
- moka - 1,5 skodelice;
- maslo - 200 g;
- sir - 100 g;
- piščančji rumenjaki - 3 kosi;
- sol.
za polnjenje:
- kuhano piščančje meso - 250 g;
- paradižnik - 6 kosov;
- jajce - 4 kom.
- sesekljan koper - 1. žlička;
- sol in poper.
Metoda priprave:
Pripravite testo za tartelet. Potrebujemo maslo pri sobni temperaturi, zato poskrbite, da ga vnaprej položite iz hladilnika. Naribamo sir in ga zmešamo s presejano moko in soljo. Maslo razrežite na kocke, ga položite na mešanico moke in začnite sekati z nožem, s čimer prekinete koščke masla v moki. Nato naredite čebulo in v njem potopite 3 rumenjake. Zamesimo testo. Če imate precej togo testo, mu lahko dodamo kislo smetano. Razvaljamo testo z debelim prstom in stekleno obrobo. Najprej tartalce oblikujemo z oljem, nato pa jih potresemo z moko in jih previdno položimo v njih, previdno na straneh. Testo je že porazdeljeno v kalupe, kar pomeni, da je čas za pripravo nadeva.
Kuhano meso narežemo na kocke. Točno iste kocke razsekajo paradižnik in jih pošljejo v meso. Tukaj dodajte tudi sesekljan koper, sol in poper. Ločite rumenjake iz beljakovin in jih dodajte v nadev. Vse vsebine zmešamo in pripravljene tartlete napolnimo do višine 3/4 oblike.
Pečico segrejte na 170 ° C. Modele postavimo na pekač in jih pošljemo na peko. Takoj, ko opazite, da se robovi tartletov začnejo porjaviti, znižajte temperaturo v pečici na 140 ° C in nadaljujte pečenje tarteletov, dokler ni pripravljena.
Recept 2: Piščančje tartalte
Originalni recept za tartelet z piščančjo solato - odličen in zadovoljiv prigrizek.
Potrebne sestavine:
za tartelet:
- srednje velik krompir - 3 kosi;
- moka - 1,5 skodelice;
- margarina - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- soda - 0,5 žličke;
- Sezamovo seme - 1 čajna žlička.
- rastlinsko olje.
za solato:
- konzervirani ananas - 400 g;
- Piščančji file - 300 g;
- stroka česna - 2 kosi;
- sir - 100 g;
- jajca - 2 kom.
- majoneza,
- kopra in soli.
Priprava:
Pojdi do tartletov. Krompir najprej zavremo. Mimogrede, lahko takoj postavite drugo posodo na štedilnik in kuhamo piščančje file v njej za solato.
Torej nazaj k tartletam. Kuhani krompir olupite, pustite, da se malo ohladijo, in ga vtrite v ribe. Margarino položite v posodo in jo raztopite na štedilniku. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Medtem ko je margarina hladna, jajce zmešajte z mehurčki. Jabolčni kis odgaja 0,5 žličke. soda in jo dodamo jajcu. Zdaj zmešamo vse sestavine - nariban krompir, moko, jajce s sodo in soljo. Dodamo sezamovo seme in gnetemo plastično testo. Testo razdelimo na 12 enakih delov. Tartlete oblikujemo z maslom, potresemo z moko in v vsako od njih damo kroglo testa. Prsti ga zmešajo s kalupom in tvorijo tartelet. Testo bomo preluknjali z vilicami ali zobotrebcem na več mestih in jih poslali na pekač v pečico, da jih spečemo. Pečico smo že ogreli 180 ° C, po 25 minutah pa smo izbrali pečenice.
Zdaj je čas, da naredimo solato. Kuhani piščančji file narežemo na kocke. Točno iste kocke, rezamo ananas v pločevinkah. Kuhana jajca zmeljemo in vse sestavine zmešamo. Začinite s soljo po okusu. Naribajte sir in česen, dodajte solati in začinite majonezo. Solato položimo na tartalce in potresemo s sesekljanim zeliščem.
Recept 3: Piščančje tartalte z gobami
Za pripravo testa za tartelet lahko uporabite prejšnji recept. Pripravili bomo sestavine za polnjenje. Torej, za 40 kosov tarteletov boste potrebovali:
- piščančji file - 1 kos;
- Sveže gobe - 400 g;
- korenček - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- sir - 300 g;
- majoneza za dolivanje goriva.
Priprava:
Kuhajte piščančji file v ponvi in ga položite na ohišje. V tem času očistite korenje in čebulo. Čebulo narežemo na kocke in narežemo na korenček. Na štedilnik položite pekač, vlijte nekaj olja in prepražite korenje in čebulo. Daj na krožnik in pusti, da se ohladi. Medtem pa gobe razrežemo in jih 5 minut pečemo na maslu. Na koncu se bomo umijali in mešali.
Ohlajen piščančji file narežemo na kocke in dodamo gobam. Nadaljujte s kuhanjem še 5 minut na srednjem ognju in občasno mešajte z lopatico. Naj se ohladijo in zmešajo s čebulo in korenjem. V ohlajeno zmes dodajte 2 žlici. majonezo in premešamo. Na pekač položite tartlets, napolnite jih z nadevom in na vrhu potresite z naribanim sirom. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite pecivo 5-10 minut. Tartalte vroče. Vrh okrasimo z koprom in woo-ala.
Okusen in prazničen prigrizek je že pripravljen z rokami.
Piščančje tartlete - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Tartlets je mogoče pripraviti vnaprej. Lahko jih shranite v hladilniku 2-3 dni in ne bodo izgubili kakovosti. Pred serviranjem jih pošljite v predgreto pečico 3-5 minut.
- Polnjenje tartlets lahko vse zelenjavne solate z dodatkom piščančjega mesa.
