Vanilla keks: kuhanje ne zahteva spretnosti! Najboljši recepti za bujne, zračne vanilijeve piškote na mleku ali kisli smetani

Vanilla keks: kuhanje ne zahteva spretnosti! Najboljši recepti za bujne, zračne vanilijeve piškote na mleku ali kisli smetani

Vanilin piškotek je dober, ker ga lahko uporabite kot ločeno posodo za čaj ali pa uporabite za pripravo vseh vrst sladic. Sestava vanilijevega piškota vključuje minimalno količino razpoložljivih izdelkov, čas mešanja in peke pa ne bo trajal več kot eno uro, izdelek pa ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti in talentov - zato lahko vsakdo pripravi aromatizirano pecivo.

Vanilla keks - splošna načela

Za pripravo vanilinih piškotov uporabljamo štiri glavne sestavine: jajca, granulirani sladkor, moko in vanilijo. Preostale sestavine se dodajo testu, odvisno od recepta in želja kuharja. Pripravite pecivo na osnovi kisle smetane, mleka, kondenziranega mleka in vrele vode.

Dovoljeno je dodati dodatne sestavine po okusu v testo iz vanilijevega keksa: oreške, mak, kakav, naribano čokolado in tako naprej.

Pravilno kuhana peciva je zelo občutljiva, zato jo lahko brez težav namastite s kremami, brez polnjenja. Piškote lahko potresemo s sladkorjem v prahu, čokolado, prelijemo z ledom. In lahko rezano torto v več delov in bris vašo najljubšo smetano, marmelado, kuhano kondenzirano mleko, marmelado, širijo med plasti, na primer, narezano sadje, oreški, suho sadje, jagode.

1. Klasični vanilin piškot

Sestavine:

• 4 jajca;

• 200 g sladkorja;

• moka - malo manj kot kozarec;

• sončnično olje - 30 ml;

• soda - 5 g;

• pakiranje vanilije;

• majhna količina tople vode;

Priprava:

1. V majhni skledi pretepite jajca do zračne pene. 2. Dodajte vanilin, sladkor, še enkrat bičite, dokler sladkor ni popoln.

3. Moko zmešajte z pecivo in jo počasi vlijte v maso jajčeca.

4. Istočasno z moko vlijte vročo vodo in sončnično olje.

5. Vse dobro zmešajte z žlico.

6. Testo zlijte v globoko obliko na pergamentni papir, ga položite v vročo pečico in pecite nekaj več kot pol ure pri zmerni temperaturi.

7. Pečeno ohlajeno piškotko razdelite na več plasti tort, razpršite po poljubni kremi, torto okrasite s sadjem.

2. Vanilinska peciva z mlekom in maslom

Sestavine:

• 4 srednja piščančja jajca;

• moka - nepopolno steklo;

• sladkor - 250 g;

• škrob - 10 g;

• pol paketa masla;

• mleko srednje debeline - 200 ml;

• pakiranje vanilije.

Priprava:

1. V dveh različnih skodelicah ločite beljake od rumenjakov.

2. Prebite jajčne rumenjake s pol kozarca sladkorja in pol skodelice vanilina približno pet minut. Na koncu bičanja je treba rumenjake podvojiti in pridobiti rahlo belo barvo.

3. Škrob vlijte v presejano moko in dobro premešajte.

4. Moka z škrobom počasi nalijemo na rumenjake.

5. Istočasno zlijte mleko in stopljeno ohlajeno maslo.

6. Vse dobro premešajte z žlico na občutljivo gosto konsistenco in jo odložite.

7. Umijte mešalnik, obrišite ga, obrišite z mehko krpo, navlaženo z ocetno kislino, in zmešajte beljakovine v zračno peno. Prvič, premagajte pri nizki hitrosti in nato povečajte (lahko beljakovinam dodate ščepec citronske kisline ali soli, tako da bo masa postala še bolj veličastna).

8. Takoj ko se beljakovine penejo, preostanek sladkorja in vanilina nalijemo v več stopnjah, ne da bi se ustavili, da bi premagali. 9. Ko izlijemo zadnji del sladkorja, povečamo hitrost mešalnika na najvišjo in preteremo do stabilne debele mase.

10. Združite stepeno belo z maso rumenjaka in gnetite z leseno lopatico v smeri od spodaj navzgor za približno tri minute.

11. Položite pergament v deljeni obliki, ne mazajte stranic, položite testo.

12. Obliko postavite v pečico, segreto na 170 stopinj, in pečite manj kot eno uro.

13. Pečeni polizdelek vanilije, da se prebije z zobotrebcem, če je suh, potem je gobica pripravljena.

14. Pečeni piškot obrnite naravnost v obliko na stojalo, na primer, postavite vrčke ali kozarce v vrsti in pustite, da se ohladijo.

15. Hladen piškot zavijte v plastično vrečko in ga položite v hladilnik za 7 ur.

16. Končno gobo pogačo razrežemo v torte, namazamo s smetano, torto okrasimo s sadnimi rezinami.

3. Šifon vanilijeve biskvite

Sestavine:

• 2 rumenjaka;

• 4 beljakovine;

• moka - 130 g;

• sladkor - 250 g;

• pakiranje vanilije;

• sol - ščepec;

• pecilni prašek - 1 čajna žlička;

• rafinirano sončnično olje - 30 ml;

• mleko - 80 ml.

Priprava:

1. Moko prelijte v suho skodelico, zmešajte s kozarcem sladkorja, vanilije, majhno količino soli in pecilni prašek (pecilni prašek, ne soda).

2. V drugo posodo položite 2 rumenjaka, nalijte sončnično olje in mleko, vse pobijte do zračne pene.

3. V rumenjake nalijte moko z vsemi suhimi sestavinami, dobro premešajte z leseno lopatico.

4. V drugi posodi premagajte belo. Po videzu pene vlijte preostali sladkor in premešajte pri visoki hitrosti do stabilne pene.

5. Počasi zmešajte beljake v majhne porcije na prebitne rumenjake in zmešajte z lopatico največ 3 minute. 6. Postavite testo v obliki pergamenta, gladko čez celotno površino in ga položite v predgreto pečico, pečemo na 160 stopinj za malo manj kot eno uro.

7. Po peki preverite pripravljenost piškotka z leseno palico.

8. Končni polizdelek vanilije obrnite naravnost navzdol in ga ohladite.

9. Slano pecivo narežemo na porcije in kremo.

4. Mikrovalovna piškotka iz vanilije

Sestavine:

• 4 jajca;

• sladkor - 250 g;

• moka - malo manj kot kozarec;

• sol, vanilija - na ščepec.

Priprava:

1. Razdelite jajca na rumenjake in beljakovine. Proteine ​​damo v zamrzovalnik dve minuti.

2. Razžarite rumenjake do bele barve, počasi dodajte sladkor in znova pretresite približno pet minut do kremaste barve.

3. Odstranite beljakovine iz zamrzovalnika, dodajte sol, premešajte z mešalnikom s čisto in suho mešanico do stabilne pene.

4. Združite beljake z rumenjaki, hkrati pa počasi zlijte pripravljeno moko in vanilijo, dobro premešajte z žlico.

5. Obliko prekrijte s pergamentnim papirjem, položite testo.

6. Mikrovalovna pečica, nastavite čas na 8 minut.

7. Pečeni pecivo vzemite iz mikrovalovne pečice, pokrijte s čisto krpo in pustite, da se ohladi 20 minut.

8. Pecivo razrežite na porcije, potresemo s sladkorjem v prahu.

5. Vanilin piškotek na kislo smetano

Sestavine:

• 6 jajc;

• moka - malo več kot steklo;

• srednje debela kisla smetana - 250 g;

• sladkor - 30 g;

• soda, sol - na ščepec;

• pakiranje vanilije.

Priprava:

1. Pripravljeno moko zmešamo s soda, vanilinom.

2. Ločite beljakovine in jih ohladite nekaj minut v hladilniku.

3. Sladkor vlijte v rumenjake in potresite na zraku približno 3 minute. 4. Med premagovanjem dodajte kislo smetano v več korakih in jo znova pobijte do gostote.

5. Po kislo smetano vlijemo moko s soda in vanilijo, dobro premešamo z žlico.

6. Po rumenjaku izperemo in posušimo mešalnik, ter ohladimo beljakovine z majhno količino soli v stabilno puhasto maso.

7. Maso beljakovin zmešajte z rumenjakom in jo položite v pripravljeno plesen, 25 minut postavite v predgreto pečico in pecite pri zmerni temperaturi.

8. Pečeni pecivo ohladite na posebnem žaru in ga obrnite na glavo.

9. Postrezite, narežite na kose, potresite s sladkorjem v prahu ali zlijete.

6. Piškoti iz vanilije na kondenzirano mleko

Sestavine:

• 1,5 pločevinke kondenziranega mleka;

• moka - 1 skodelica brez tobaka;

• nekaj jajc;

• pakiranje vanilije;

• 10 g sode;

• kis - pol čajne žličke.

Priprava:

1. Jajca pretepite v skledi pri visoki hitrosti dve minuti.

2. Med klatenjem počasi dodajte kondenzirano mleko, pretepite še 2 minuti.

3. Po kondenziranem mleku vlijte pripravljeno moko, prelijte do homogene konsistence.

4. Vlijemo slanino vanile, slano, kašo, dobro premešamo.

5. Pripravljeno testo nalijte v pergamentno obliko in pecite v vroči pečici pri polni temperaturi.

6. Po pečenju izklopite pečico in pustite pecivo nekaj minut.

7. Gotovo gobasto pogačo postrežemo in jo narežemo na porcije kot samostojno sladico z marmelado ali medom.

Vanilla Biscuit - triki in nasveti

Morda je težka, gosta piškotka primerna za izdelavo peciva in peciva, vendar ni tako okusna kot lahka in zračna. Odprimo nekaj skrivnosti veličastnega vanilijevega peciva: • Uporabite moko brez glutena. Preden damo to sestavino v testo, jo nekajkrat presežemo. Druge suhe sestavine, kot so kakav v prahu, pecilni prašek, vanilin, je treba presejati.

• Jajca je treba pretepati dolgo in temeljito, pena mora biti breztežna. Če zamudite to stopnjo, se bo pecivo med peko zagotovo dvignilo, vendar se bo umirilo takoj, ko se ohladi.

• Uporabljajte izdelke enake temperature. Najbolje je, da vzamete vse na mizo eno uro ali dve pred začetkom kuhanja vanilijevega peciva.

• Med pečenjem ne odpirajte vrat pečice.

• Biskvitno testo pošljemo v dobro ogreto pečico, če testo položimo v hladno obliko - beljakovine se začnejo luščiti, zato bo vrh piškotka podoben kolaču, spodnji del pogače pa bo preveč vlažen in težek, zato se piškot ne bo dvignil.

• Ne dajajte granuliranega sladkorja več, kot je določeno v sestavinah, bo testo težje in gobasta torta ne bo postala porozna in zračna.

• Ko dodajate dodatne suhe sestavine, kot je kakav, ne pozabite zmanjšati količine moke, ki jo uporabljate v enaki količini.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje