Popečena lubenica se lahko zdi kot čudna jed, vendar ne za tistega, ki ga je poskusil.
Tikve jagode so popolnoma toplotno obdelane.
Vsekakor bo cenila okus in aromo.
Kako najbolje popražiti lubenico?
Popečena lubenica - splošna načela kuhanja
Za cvrtje, morate izbrati lubenico z gosto, ne razpada celuloze. Lahko vzamete nekoliko nezrelo jagodičje, ki ga lahko enostavno razrežemo na koščke želene oblike in velikosti. Kosti lubenice so vedno odstranjene. Za cvrtje v ponvi in odrezati skorjo. Če je jed na žaru, potem je skorja včasih ostala.
Če morate jagode pečkati v ponev, jih vedno uporabite za peko ali namočite rezine v testo. Brez zaščitnega premaza za kuhanje sočnega proizvoda je nemogoče.
Kako lahko razžagaš koščke:
• moka;
• škrob;
• krekerji.
Za jakost premaza se pogosto uporabljajo samo jajca ali beljakovine. Lubenica, na žaru, ne zahteva premaza. Za čudovito skorjo in svetel okus lahko koščke razmažete z oljčnim oljem, začinite jih z začimbami, limoninim sokom.
Lubenica se peče ne samo za sladice, ampak tudi za visoko kakovostne jedi z mesom, sirom, šunko. Rezane solate in nacionalne kitajske jedi se kuhajo s ocvrtimi kosi.
Pražena lubenica v beljakovinah
Recept je čudovita sladica, ki jo lahko postrežemo s čajem ali skodelico kave. Kruh za ocvrto lubenico na osnovi škroba, moke in beljakovin.
Sestavine
• 0,5 kg lubenice;
• 2 proteina;
• 4 žlice. l moka;
• 4 žlice. l škrob;
• 3 žlici praška;
• ščepec vanilije.
Kuhanje
1. Lubenico naj se osvobodi skorje in semena, rezano celulozo na čiste pravokotnike ali trikotnike. Bolje je, da kosa ni velika, do enega centimetra debela. 2. Jajčne beljake položite v skledo, preluknite z vilicami do rahlo penjenega z dodatkom štirih žlic vode, dodajte škrob. To bi moralo biti enostavno testo.
3. Moko vlijte v drugo posodo. Postavite vse pri roki.
4. V ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje ali maslo.
5. Rezine lubenice potopite v moko, nato jih potopite v testo, narejeno iz beljakovin in škroba, in prepražite z obeh strani, dokler barva skorje ne postane rožnata.
6. Na ploščo položite ocvrte rezine.
7. Sladkor v prahu zmešajte s ščepcem vanilije. Potresemo ohlajene lubenice in postrežemo.
Popečena lubenica v drobtinah
Za pripravo te jedi krekerji je bolje uporabiti domači bel kruh. Kruh je treba posušiti, sesekljati. Za fritezo vzemite rastlinsko olje brez vonja in dodajte žlico gheeja.
Sestavine
• 0,6 kg lubenice;
• 1 kozarec krekerjev;
• 2 jajci;
• 3 žlici moke;
• Cvrtnik z globoko maščobo.
Kuhanje
1. Beat jajca do lahke kože, morate zlomiti vse kepe beljakovin.
2. Elastično celulozo lubenice narežite na naključne kose.
3. Rezine potopite v moko, nato v jajce in nato zavrtite v drobtine.
4. Že takoj popecite načrtovane rezine v vročem ventilatorju, medtem ko lubenica ni pustila soka.
5. Razdrobite rezane lubenice na papirnate serviete, da se znebite odvečne maščobe.
6. Postrezite z jogurtom, kislo smetano, potresite s cimetom.
Popečena lubenica v testu na mleku
Možnost okusne ocvrte lubenice, ki spominja na mini patty. Če ni polnomastnega mleka, lahko za testo uporabite razredčen suhi koncentrat.
Sestavine
• 2 jajci;
• 200 ml mleka;
• kozarec moke v testu + za paniranje; • ščepec soli;
• žlico sladkorja;
• lubenica;
• prah za registracijo;
• maslo za praženje jagod.
Kuhanje
1. Za testo morate razdeliti jajca v skledo, dodati mleko, sol s sladkorjem in dobro mešati. Ostaja, da dodate polno kozarec s kupom moke. Za testo se izkaže, da je konsistenca, kot je debel žele. Odložite ga za nekaj časa.
2. Odrežite lubenico na rezine, odstranite kosti in kože. Velikost kosov je katera koli, vendar je bolje, da ne zelo velike.
3. V skledo nalijte nekaj žlic moke.
4. Olje segrejte v ponvi ali v drugi primerni posodi. Nanesite tako plast tako, da je skoraj enaka debelini kosov.
5. Zdaj hitro narežite koščke lubenice v moko, nato jo potopite v testo, položite v vroče olje.
6. Takoj ko so rezine porjavljene na eni strani, jih obrnite na drugo.
7. Odstranite dele iz cvrtnika bolje na papirju.
8. Takoj ko brisače absorbirajo odvečno olje iz lubenice, se posodo lahko premakne na zaključno ploščo, po želji okrasimo.
Lubenica na žaru s šunko in sirom
Možnost neverjetnega poletnega prigrizka ocvrte lubenice s šunko in sirom. Pečeno jagodičje na žaru. Za preliv potrebujete balzamični kis, zeleno baziliko pa dobro kombiniramo s to jedjo.
Sestavine
• 300 g šunke;
• majhna lubenica;
• 300 g sira, najbolj primeren je modri dorblu;
• poper;
• oljčno olje;
• sol in balzamični kis;
• Zelenice bazilike ali katerokoli drugo.
Kuhanje
1. Žar mora biti vklopljen pri 250-300 stopinjah. Pečena lubenica mora biti pri visoki temperaturi, saj je jagodičje precej sočno.
2. Operite jagode, obrišite in narežite na kroge. Debelina je približno dva centimetra. Potem je treba vsak krog narezati navzkrižno, da naredimo trikotnike. Če je lubenica velika, jo lahko razrežemo v več sektorjev. 3. Zdaj morate odstraniti skorjo iz vsakega kosa, odstraniti vsa semena.
4. Zmešajte nekaj žlic oljčnega olja s poprom in soljo.
5. S krtačo narežite rezine jagodičja z začinjeno mešanico olja.
6. Postavite žar na ogrevani žar. Na vsaki strani pečemo minuto.
7. Sir in klobaso razrežite na tanke rezine.
8. Na vročih koščkih lubenice najprej položite šunko, nato pa sir.
9. Obilno posujte z balzamičnim kisom, okrasite z listi bazilike in takoj postrezite.
Popečena lubenica v kitajski karameli
Še en recept za čudovito sladico, za katero lahko uporabite celo nezrelo, počasno, slano lubenico. Sladka karamela bo zanesljivo masko vse svoje napake, spremeniti v čudovito jed.
Sestavine
• 0,3 kg lubenice;
• kozarec sladkorja;
• 3 žlici škroba;
• 150 g moke;
• ščepec soli;
• 2 žlici limoninega soka;
• olje;
• voda.
Kuhanje
1. Zlito moko vlijte v skledo, dodajte ščepec soli, ščepec sladkorja in neprestano premešajte 70 ml vode. Če je testo gosto, lahko dodamo še nekaj vode, vendar ne pretiravajte, nalijte v majhno žličko.
2. Meso lubenice brez skorj in kamenja je treba narezati na kocke do dveh centimetrov, zaviti v škrob. Uporabite lahko krompir ali koruzni proizvod.
3. Segrejte olje, dovolj sloja v enem centimetru.
4. Lubenice kocke valjanih v škrobu izmenično ležijo v ogrevani maščobe, prepražimo z vseh strani.
5. Pripravite karamelo. Za ta recept sladkor zmešamo z limoninim sokom in 70 ml vode. Pred vrenjem počasi segrejte, da raztopite ves sladkor. Kuhamo 5 minut.
6. Praženo lubenico potopite v karamelo, koščke pomaknite na krožnik v obliki piramide. 7. Lahko postavite naenkrat porcije, ki tvorijo majhne diapozitive.
8. Na piramide nalijte ostanke karamele. Lahko pospite desertne orehe, semena, okrasite s čokoladnimi čipi.
Lubenica na žaru na žaru
Nenavadna, a zelo okusna in sočna ideja za piknik. Zaradi sladkorjev, ki jih vsebuje lubenica, je celuloza karamelizirana in se izkaže, da je zelo okusna. Pražene jagode postrezite z orehi, mesom, čebulo, vsem vrstami sladkih, slanih ali začinjenih omak.
Sestavine
• lubenica, bolje majhna, približno 1 kg;
• olivno olje 20 ml;
• 1,5 žlice medu;
• sok iz limete ali limone.
Kuhanje
1. Sperite tanko in majhno lubenico, narezano na trikotnike. Debelina približno 1,5 centimetrov. Skorja ni potrebno rezati. Daj jagode na stran.
2. Kuhajte marinado. Če želite to narediti, je treba limonin sok (idealno uporablja apno) zmeljemo s tekočim medom, dokler ne postane gladka. Dodajte oljčno olje za marinado, premešajte.
3. Zdaj izmenično vzemite en kos lubenice v svoje roke, dobro namažite marinado (to je primerno s silikonsko krtačo) in jo položite na žar z namazano stranjo navzdol.
4. Po petih minutah namažite zgornjo stran z marinado, obrnite kose. Če je žar šibek, rezine pustite na prvi strani 10 minut.
5. Lubenico postrežite takoj, ko je vroča. Toda v hladni obliki je ocvrta jagoda okusna.
Prigrizek ocvrtega lubenice in sira fete
Spektakularna predjed iz lubenice na žaru.
Sestavine
• 5 kosov lubenice, velikosti kartona;
• listi mete (peščica);
• 2 žlici soka limete;
• 4 žlice oljčnega olja;
• 2 svežnji zelenja (rukola, solata, cress);
• 5 rezin feta sira;
• 1 žlica bučnih semen;
• sol, poper po okusu. Kuhanje
1. Navlažite koščke lubenice s papirnatimi brisačami, nanesite z žlico olivnega olja. Po okusu, sol, poper.
2. Položite prazne reže na žar, popražite na obeh straneh.
3. Ročno pranje in suho zelenjavo.
4. Preostalo maslo zmešajte z limoninim sokom, dodajte začimbe. Vlijemo polovico omake v zelenice, premešamo in damo na velik krožnik.
5. Na vrh položite rezine ocvrte lubenice, na njih kosov fete.
6. Preostanek omake prelijte po siru. Okusite jed z listi mete. Postrezite takoj, dokler listi solate ne zbledijo in izgledajo sveži.
Fried Watermelon - Nasveti in triki
• Da se rezine lubenice ne ocvrtejo na maslu in jih ne mastijo, jih takoj raztegnejo na ponvi na suhih papirnih brisačih, lahko pa jih uporabite tudi za pokrivanje posode.
• Če dodate lubrikant v posodo, bo testenina z lubenico mehka in porozna.
• Za pasažo in testo lahko uporabite ne samo pšenično moko, ampak tudi koruzno moko. Lubenica rezine bo izkazalo, nenavadno lepe in dišeče.
