Vsak izdelek na žaru je bolj okusen, bučke niso nobena izjema.
Kdo bi si mislil, da iz dolgočasne in vodene zelenjave lahko kuhate elegantne prigrizke in priloge, vse to pa preprosto in enostavno.
Samo je treba obvladati bistvo in lahko varno eksperimentirate!
Squash na žaru - splošna načela kuhanja
Bučke za peko morajo biti majhne s tankim brusnim papirjem. Ni potrebe za čiščenje jedi, vendar jih lahko pre-cut, marinirati, dodamo vse sestavine, omake, je dejansko veliko receptov, tukaj so zbrani najbolj zanimive možnosti.
Žar je drugačen:
• Žerjavica. Praženje na oglju je priljubljeno, vendar vreme ali letni čas ne dopušča vedno kuhanja bučk v naravi. Toda bistvo je preprosto in jasno: izdelek je položen na rešetke ali nanizane kose na nabodalo, kuhan na vročem oglju.
• Električni žar. Alternativa žganju. Deluje na omrežju, ima deset, mrežo, na kateri so izdelani izdelki. Temperatura in čas kuhanja sta neposredno odvisna od modela naprave.
• Ponev z žarom. Udobni kuhinjski pripomočki z dvignjenim dnom, enostavni in priročni za uporabo, vam omogočajo hitro in enostavno pripravo ne le bučk. Dodatno potrebujete štedilnik.
• Pečemo v pečici ali v mikrovalovni pečici. Lahko se uporablja tudi za praženje zelenjave, vključno s bučkami. Čas in temperatura sta odvisna tudi od modela in recepta.
Na žaru bučke lahko služijo kot samostojna jed, dodatki k mesu ali perutnini, ki se uporablja za različne solate, predjedi. Ponavadi so dopolnjene s kislo smetano, sirnimi omakami, vendar obstajajo zanimivi recepti z mesom, ribami in drugo zelenjavo.
Squash na žaru s smetano omako
Uporablja pekač na žaru in bučke, pripravljene na rezine. Toda tudi zelenjavo lahko pripravimo na katerikoli drug žar ali na žerjavico. Poleg recepta kislo smetano omako.
Sestavine
• 2 mladi bučki;
• 5 žlic kisle smetane;
• 0,5 kosov kopra;
• 3 stroke česna;
• sol, črni poper;
• malo olja.
Kuhanje
1. Mlado bučo speremo in jih razrežemo v krogih, vendar ne debele in tanke. Povprečna debelina je 7-10 milimetrov. Zaželeno je, da so krogi med seboj enaki, kar jim bo pomagalo, da se enakomerno pripravijo.
2. Posodo namažite z oljem, da se zelenjava ne bo zalijevala. Naredi krtačo. Postavili smo, da se ogrejemo na običajni peči. Vklopite električni žar.
3. Še zdaj se lahko bučke solijo in posolijo s črnim poprom. Če se to opravi vnaprej, bo zelenjava sprostila veliko soka. Potresemo, drobimo začimbe v koščke in takoj prenesemo na vroč žar.
4. Popecite na vsaki strani.
5. Peel stroke česna. Mi zmeljemo. Ampak lahko vzamete in suhi česen, je bolj koncentriran, znesek za okus. Dodajte v kislo smetano, poper in sol. Skuščite koper zelo fino in pošljite tudi v omako. Intenzivno mešanje.
6. V vročo posodo položite vročo bučo, omako v skledo, okrasite z zelenjavo in takoj pošljite na mizo.
Bučke na žaru s česnom
Recept je zelo sočno in okusno bučke na žaru, ki so pridobljeni ne le dišeče. Toda tudi rožnato. Pripravljena na polovici. Izberite najmanjšo mlečno zelenjavo. Žar za to jed lahko uporabite povsem.
Sestavine
• 3 bučke;
• 5 strok česna;
• 40 ml oljčnega olja; • 1 kup sočnih zelenj;
• sol.
Kuhanje
1. Na ploščo narežite tri stroke česna na pol. Širimo v segretem olju, prepražimo do zlato rjave barve, vržemo česen. Olje postavite na stran, pustite se ohladiti.
2. Bučke speremo, vsako zelenjavo narežemo na dve polovici. Vzamemo nož in naredimo kosi na pulpi, globina približno 0,5 cm, ne dosežemo kože. Lahko naredite mrežo ali proge.
3. Znotraj skušemo vsako bučo z oljem česna. Priročna uporaba silikonske krtače.
4. Top potresemo s fino soljo, hitro zmeljemo in pošljemo na žar. Pečemo najprej, narežemo, nato pobrusimo skorjo.
5. Prerežite preostale stroke česna in narežite zelenice. Uporabite lahko samo koper ali mešanico različnih zelišč. Mešamo.
6. Odstranite vroče bučke iz žara, vtrite notranjost s kosi s česnom in zelenjavo, postrežite na mizo.
Bučke na žaru s sirom
Čudovita možnost za polnopravni prigrizek, ki ga lahko kuhamo popolnoma na vsakem žaru. Vendar je za take bučke zelo pomembno, da uporabijo trdi sir, ki se hitro topi.
Sestavine
• 2 bučki;
• 140 g sira;
• 4 stroke česna;
• zelenice, sol;
• 2 žlici kisle smetane.
Kuhanje
1. Obrežite kroge bučk ali vzdolž ploščic enega centimetra. Potresemo s soljo, drgnemo z rokami in položimo na žar. Naj bo prva stran rjava.
2. Rezine sirov hitro narežemo na število bučk.
3. Česen, zelenice, zmešamo s kislo smetano.
4. Zavijte bučke na drugo stran in hitro položite mešanico česna s kislo smetano in zelenico na vrh vsakega, dajte jo malo, namažite z isto žlico. Mimogrede, lahko postavite tanek krog paradižnika ali klobase, jed pa bo še bolj okusen. 5. Pokrijte z rezinami sira, kuhajte nekaj minut.
6. Počakamo, da je druga stran pordela in previdno odstranite kose iz žara. Vroče ali hladno.
Okusna marinada za bučke na žaru
Značilnost teh zelenjave bo marinada. Za tikvice na žaru se pripravi na osnovi balzamičnega kisa. Zelenjava je dobro namočena, sprošča odvečno vodo, izkaže se neverjetno. Marinada za ta recept je primerna za druge vrste zelenjave in gobe.
Sestavine
• 30 ml balzamičnega kisa;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 1 čajna žlička. med;
• 1 čajna žlička. morska sol;
• 2 grančici bazilike;
• 3 stroke česna;
• 2-3 bučke.
Kuhanje
1. Zmešajte balzamični kis in sol, dodajte med in dobro namažite, da se vse sestavine raztopijo.
2. Dodajte pireve bazilike, dajte olivno olje.
3. Česen ali narežemo na kose ali pa ga narežemo na fino kašo. Dodajte marinado. Mešajte. Po želji lahko dodamo mleti poper.
4. Bučke narežite na polovico po dolžini, če so velike, potem zadostujeta dva kosa. Liberalno mazanje marinirane strani rezine. Ostanke namažemo z ostanki. Vstavimo posodo. Rezerva za eno uro. V tem času bo zelenjava sprostila sok.
5. Stisnite polovice bučk iz odvečne vode, ga pošljite na žar, pripravite.
6. Ko strežete, jo poškropite z zelišči ali mastjo s česnovom omako.
Squash na žaru v sojini omaki
Najlažja in najcenejša marinada za bučke na žaru.
Sestavine
• 50 ml sojine omake;
• 1 čajna žlička. suhi česen;
• 2 bučki;
• 0,3 žličke. črni poper;
• 1 žlica. l balzamični kis;
• 2 žlici masla.
Kuhanje 1. Združite vse sestavine marinade, razen olja. Mešajte, da se raztopi. Prav tako lahko vzamete sveže stroke česna, nato pa dobro zmeljemo.
2. Odrežite koščke bučke, rezine ali na kakršenkoli drug način prestavite v paket.
3. Nalijte omako.
4. Nastavimo, dobro pretresemo, pustimo eno uro. Priporočljivo je, da vrečko dobro pretresete vsakih 15 minut.
5. Sprostite, položite squash v cedilo za steklo odvečno tekočino, nežno stisnite.
6. Dodajte maslo, premešajte z rokami, pošljite kose na žar, pripravite.
Marinirane bučke na žaru
Recept za česen bučk, ki so vloženi, se nato polni. Vse je pripravljeno preprosto, izkaže se slastno.
Sestavine
• 3 majhne bučke;
• 5 strok česna;
• 1 žlico masla;
• 1 žlica. l sol.
Kuhanje
1. Bučke prerežite na dve polovici. Prostorno nalijte bučke s soljo, pustite jih marinirati.
2. Iztisnite sol in vodo.
3. Česen narežite na dolge kose.
4. V tanke nože naredimo v bučki piercinge, vstavimo koščke česna.
5. Zelenjavo namažemo z oljem, pošljemo na žar.
6. Pečemo polovice bučk do pripravljenosti z dveh strani.
7. Ponudite posodo s kislo smetano, zelišča, lahko vlijemo z limoninim sokom ali potresemo z balzamičnim kisom.
Bučke na žaru s slanino (slanina)
Za pripravo takšnih bučk je primerna za uporabo dolgih trakov slanine, vendar običajno mast tudi fit. Sir se uporablja za vezavo plasti.
Sestavine
• 2 bučki;
• 4 trakovi slanine;
• 1 čajna žlička. soli;
• 3 stroke česna;
• 1 žlica oljčnega olja;
• 80 gramov sira;
• 3 žlice debele majoneze.
Kuhanje
1. Vsako bučo narežite na 4 krožnike. 2. Združite sesekljan česen, olje in sol, lahko nalijte črno ali rdečo papriko.
3. Zmešajte rezine squash.
4. Zmehamo sir.
5. Postavite bučke, rahlo potresite s sirom, trak slanine, ponovno sir in bučke.
6. Na enak način zbiramo še preostale "sendviče".
7. Premiki na žaru. Kuhajte najprej na eni strani, nato rahlo obrnite, rjavo na drugi strani. Zahvaljujoč sirovim skladom se ne sme razpadati.
8. Vzamemo majonezo, prestavimo v vrečko, naredimo luknjo, stisnemo mrežo čez pečene bučke.
Squash na žaru - koristni nasveti in triki
• Če je v marinadi veliko rastlinskega olja, bo kapljalo, kadilo se bo odtekalo, postopek kuhanja pa je težaven.
• Za zelenjavo lahko uporabite ne samo balzamični ugriz, ampak tudi jabolko, vino, navadno mizo, pri čemer upoštevajte koncentracijo proizvoda.
• Če so bučke na žaru z drugo zelenjavo, morate prebrati velikost kosov, tako da je vse pečeno hkrati. Ali pa postavite izdelke tako, da ni težko odstraniti gotovih kopij z žara in pustite tiste, ki so še surove.
