Pufne solate - splošna načela in metode kuhanja
Pufne solate so zelo priljubljene, pripravljene so ob delavnikih in za počitniško mizo. Za njihovo pripravo uporabite različne izdelke; meso in ribe se zelo dobro kombinirajo v takšnih solatah z zelenjavo, gobami itd., in več domišljije se prikaže domišljiji, bolj originalne in okusne jedi.
Pomanjkljivost večplastnih solat je, da so zelo težka hrana, ker je vsaka plast prevlečena z majonezo, kislo smetano ali drugo omako. Ampak takšna solata se lahko šteje za polnopravno večerjo ali kosilo: pojedel sem del - in sem ga polnil več ur. In potem lahko solato vedno napolnite z nizko kalorično majonezo ali pa si za to izberete drugo.
Glavna načela dobre izdelave puderske solate so kompatibilnost izdelkov in uporaba optimalne količine majoneze ali druge obleke za premazovanje plasti. Z našimi nasveti lahko ne samo kuhate okusne in krepke jedi, temveč ustvarjate tudi lastne pristne recepte, ki vam bodo omogočili, da razvajate svoje najdražje in si zaslužite ugled odličnega kuharja.
Pufne solate - priprava hrane
Meso in ribe, namenjene za pripravo napihnjene solate, kuhamo v slani vodi, dokler ni popolnoma kuhano. Zelenjavo kuhamo tudi v slani vodi (če po kuhanju takoj potopimo v mrzlo vodo in jo držimo približno 10 minut, bo odstranitev kože s njih veliko lažja).
Na splošno je treba kuhano zelenjavo pred uporabo v napihnjeni solati nujno ohladiti, sicer pa izgubi okus in se hitro poslabša. Komponente za večplastne solate se je odločilo za rezanje čim manjše, ali pa se drgniti na ribe.
Če je čebula prisotna v listnato solato, je bolje, da jo prekuhate, najbolje v limoninem soku, potem pa bo bolj občutljiva v okusu in dišeča.
Pufne solate - najboljši recepti.
Recept 1: Slojevita solata z gobami
Zelo lahka in okusna solata, ki bo zagotovo zadovoljila navijače zdrave prehrane. Jabolka odlikujejo okus šampinjonov, kislo smetana pa harmonično povezuje vse sestavine solate v eno celoto.
Sestavine:
2 paradižnika;
300 gr. Šampinjoni;
200 gr. kisla smetana;
1 jabolko;
50 gr. jabolčni sok;
po okusu soli in popra.
Priprava:
1. Šampinjoni razrežite na tanke rezine in prepražite v rastlinskem olju.
2. Na tanke rezine narežite kuhana jajca, jabolko in paradižnik.
3. Pripravite pripravo z mešanjem kisle smetane z maslom, jabolčnim sokom, soljo in poprom. Nato določite vse sestavine solate v plasteh, katerih zaporedje lahko izberete po lastni presoji. Vsak sloj je napolnjen s prelivom. Nato ponovite vse sloje v izbranem vrstnem redu.
Recept 2: Lakirana solata za piščanca in slivo
Zelo izvirna solata, ki ima svetel okus, zahvaljujoč suhim slivam, ki mu daje rahlo sladkasto noto, in v kombinaciji s kislimi kumaricami - pikantnostjo. Piščančje meso in oreščki poskrbijo, da je ta jed zelo zadovoljen, zaradi odličnega videza in odličnega okusa pa je dobrodošla tudi na praznični mizi.
Sestavine:
100 gr. suhe slive;
200 gr. kuhano piščančje meso
1 sveža kumara,
1 skodelica kislih gob,
1 čebula,
250 gr. majoneza,
50 gr. orehi, 3 jajca,
peteršilj;
poskusiti sol.
Priprava:
1. Parne suhe slive, odstranite kosti in jih zmeljemo. Piščančje meso narežemo na majhne kocke. Odcedite iz kislih gob, jih rahlo prepražite v rastlinskem olju.
2. Čebulo drobno sesekljite in mimo. Jajca zavremo in olupimo, narežemo jih na majhne kocke. Orehi se zmeljejo. Očistite kožo in zelo drobno narežite.
3. Solato pripravite v plasteh, vsaka z majonezo, v naslednjem zaporedju: 1 - piščančje meso, 2 - gobe, 3 - porumenela čebula, 4 - oreški, 5 - suhe slive, 6 - jajca. Nato ponovite vse plasti v istem vrstnem redu. Potresemo solato s fino narezanimi kumaricami.
Recept 3: Jabolčna solata iz jeter
Za počitniško mizo je ta solata verjetno rustikalna, a kot dnevna jed po zaslugi jeter je zelo zdrava, v kombinaciji s sirom, kumaricami in koprom pa je tudi okusna.
Sestavine:
300 gr. goveja jetra:
100 gr. trdi sir;
1 kisla kumara;
1 čebula;
2 jajca;
2 žlici. l margarina;
2 žlici. l majoneza,
majhen kup kopra,
poskusiti sol.
Priprava:
1. Jetro kuhamo v slano vodo in jo narežemo na trakove.
2. Naribajte sir, narežite čebulo na pol obročke in prepražite v margarini, dokler ne postane zlata.
3. Kumare razrežite na tanke slamice. Jajca zavremo in olupimo, narežemo na rezine. Moja zelenica in posušena, drobno narezana.
4. Pripravljene sestavine položite v plasti v skledo za solato: 1 - jetra, 2 - sir, 3 - čebula, 4 - kumare. Vsak od plasti premazamo z majonezo in jih nato ponovimo v enakem vrstnem redu. Na vrhnji sloj potresite zelenico in okrasite z rezinami jajc.
Recept 4: Puderska solata s piščancem, gobami in orehi.
To je zelo okusna in hranljiva solata, v kateri so vse sestavine skladno povezane. Zaradi svoje raznolikosti ima zelo bogat in izviren okus ter dober videz, zato je primeren ob delavnikih in na praznični praznik.
Sestavine:
350 gr. majoneza;
4 korenje;
3 krompirja;
100 gr. Šampinjoni;
4 jajca;
100 gr. sir;
300 gr. piščančji file;
peščica orehov;
poskusiti sol.
Priprava:
1. Kuhajte piščančje meso, korenje, krompir, jajca in gobe.
2. Rešite korenje, jajca, krompir in sir.
3. Kuhano piščančje meso in gobe fino narežemo, oreščke sesekljamo.
4. Pripravljene izdelke položite v skledo za solato v plasteh, bogato mazivo z majonezo: 1 - krompir, 2 - korenje, 3 - jajca, 4 - meso, 5 - sir, 6 - gobe, 7 - oreški. Nato ponovite vse plasti v istem vrstnem redu.
Da bi bila solata bolj okusna, jo pustimo čez noč v hladilniku za namakanje.
Recept 5: Pufna solata s piščancem, ananasom in sirom
To je zelo lepa in okusna večplastna solata, za pripravo katere potrebujemo piščančje meso, gobe, ananas in sir. Izgleda zelo impresivno tudi na praznični mizi in ima svetel okus, ki ga bodo vaši gostje in domači gostje zagotovo cenili, in zaradi ananasa se izkaže, da je zelo sočno.
Sestavine:
2 piščančji fileji;
250 gr. Šampinjoni;
100 gr. orehi;
3 jajca;
300 gr. konzervirani ananas;
100 gr. trdi sir;
1 korenček;
1 čebula;
100 gr. majoneza;
Zelena čebula za dekoracijo;
poskusiti sol.
Priprava:
1. Piščančji file zakuhajte v slani vodi, nato pa ga dobro narežite.
2. Gobe razrežemo na tanke rezine in po soljenju prepražimo s čebulo v rastlinskem olju. 3. Zavrite in očistite, fino razrežite jajca. Sesek naravnajte na isti način. Ananas narežemo na kocke, narežemo orehe (ne preveč plitvo).
4. V skledo za solato razporedite pripravljene izdelke v plasteh, vsaka majonizo se promazyvaya: 1 - piščanec, 2 - sir, 3 - gobe s čebulo, 4 - korenje, 5 - jajca, 6 - ananas, 7 - oreški. Nato ponovimo vse plasti v istem vrstnem redu, vrh pa okrasimo z drobno narezano zeleno čebulo.
Da bi bila solata okusnejša, jo ohladite v hladilniku nekaj ur.
Pufne solate - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Pri kuhanju slojevnih solat je zelo pomembno zagotoviti, da je vsaka plast dobro impregnirana s prelivom. Po tem je najbolje, da solato po kuhanju pustimo stati nekaj ur na sobni temperaturi, nato jo vstavimo v hladilnik in nekaj časa stojiš, saj večina ohlajenih slojevnih solat »zveni« precej bolj okusno.
V mnogih receptih za luskaste (in ne samo) solate so prisotne suhe slive. Če želite, da je to samo pikantni dodatek, ga morate manjši in ga v majhni količini položiti v solato, sicer bo okus velikih kosov prekinil okus drugih sestavin solate.
Če je možno, ne smete uporabljati nizkokalorične majoneze za napihnjeno solato, ki na najboljši način ne bo vplivala na okus solate in ne boste dobili veliko kalorij.
