Črna, rdeča, bela ...
Zima zrelega ribeza:
- Če me ne raztrgate,
Padel bom, potem ne boste našli.
Currant - poletno jagodičevje, ki ima lahko različne barve. Ne glede na sorto in vrsto, pripravljajo iz nje okusne pripravke: marmelado, žele, kompote in seveda vitaminske sokove.
Sok koruze - Splošna načela kuhanja
Jagode za sok so razvrščene, osvobojene repov, listov, raznih odpadkov, nato oprane. Ne morete sušiti ribeza, samo dajte v cedilo in pustite, da kapljice odtečejo. Pogosto se v naravni sok vlije nekaj vode, da se zmanjša koncentracija ali zmanjša kislina.
Kako iztisniti sok:
• Ročno. Uporabite gazo ali krpo. Vstavijo pire, včasih kuhana jagodičja.
• Električni ali ročni sokovnik. Izdelek prehaja skozi posebno napravo, ki ločuje torto.
• Odstranite štedilnik. Posebna naprava za izhlapevanje soka.
Vroče pijače vlijemo v sterilne kozarce, zavite. Ali ohlajena in porabljena v svoji naravni obliki. V drugem primeru izdelka ni mogoče izpostaviti toplotni obdelavi.
Recept 1: Sok koruze v zimskem štedilniku
.
Sokovarka - odlična naprava, ki vam omogoča, da dobite naravni sok z minimalnim časom in trudom. Vse kar potrebujete je, da izdelek naložite v desni prostor. Pomanjkljivost te metode je potreba po dodajanju sladkorja, ki spodbuja sproščanje soka.
Sestavine
• kateri koli ribez;
• 100 gramov sladkorja na 1 kg jagod;
• voda.
Kuhanje 1. Vlijte vodo v prostor za tekočino.
2. Postavimo na štedilnik, vklopimo največji požar. Tekočina naj vre.
3. Dotaknemo se rdečega ali črnega ribeza, lahko uporabimo različne jagode.
4. Jagode prestavimo v posebno posodo z luknjami za izdelek. Potresemo s sladkorjem.
5. Pokrijte in držite pod pokrovom 1,5 ure.
6. Čez nekaj časa odprite pipo in izcedite koruzni sok. Priporočljivo je, da sterilno posodo takoj nadomestite.
7. Takoj, ko je banka napolnjena, takoj zamašite.
Recept 2: Sok črnega ribeza brez sokovnika
Recept za sok črnega ribeza za tiste, ki nimajo možnosti uporabe sokovnika. K pijači se doda nekaj vode, vendar to ne pokvari njenega okusa.
Sestavine
• 0,5 litra vode;
• 2 kg ribeza;
• 0,3 kg sladkorja (lahko je manj).
Kuhanje
1. Dotaknemo se jagodičja, operemo, damo tekočino za odtekanje.
2. Zložite v ponev, vzemite krompirjev krompir ali kakšen drug pestilo. Berry pritisnemo, da dobimo gnojevko.
3. Dodajte predpisano vodo, to pomeni, da jo vlijte v pol litra.
4. Maso ribeza položimo na ogenj, zavremo.
5. Zmanjšajte intenzivnost ognja in sok kuhajte pol ure.
6. Očistite bombažno tkanino v cedilu. Lahko uporabite gazo, prepognjeno v več plasteh.
7. Nalijte sok in stisnite debelo.
8. Dodajte receptni sladkor, ki ga lahko zavržete manj ali brez njega.
9. Pijačo položite na štedilnik in kuhajte tri minute.
10. Vlijte v sterilno posodo, kovinske pokrove zavrtite, odstranite za shranjevanje.
Recept 3: Sok rdečega ribeza skozi sokovnik
Najbolj uporabna možnost soka rdečega ribeza, saj ni podvržen daljšemu kuhanju. Ta recept zahteva vsak sokovnik: električni ali ročni. Glavna stvar je, da iztisnite sok iz jagod in pravilno zložite. Sestavine
• 1 kg ribeza;
• 600 ml vode;
• 0,1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Sprostite oprane jagode iz repa in razvajene vzorce, sperite pod tekočo vodo. Koruzino premeščamo v cedilo in pustimo pol ure.
2. Jagode prenesite skozi sokovnik. Ocenjujemo stanje torte. Če je mokra, jo lahko ponovno preskočite, ne bo še slabše.
3. Sok vlijte v ponev, dodajte vodo in sladkor.
4. Pred vrenjem segrejte sok, odstranite peno in ga takoj vlijte v sterilne steklenice ali pločevinke.
5. Zatesnite kovinske kape.
6. Posodo položite na vrat in pustite, da se ohladi.
7. Obrnemo v normalni položaj, pošljemo v klet ali v shrambo.
Recept 4: Sok koruze z medom
Receptni sok iz ribeza, ki se lahko pripravi iz rdečih, belih, črnih sort. Sladkor se ne doda, nadomesti ga z medom. Uporablja se samo naravni proizvod, melase in nadomestki ne bodo delovali. Recept z ročnim vrtenjem.
Sestavine
• 2 kg ribeza;
• 3 žlice medu;
• 0,5 litra vode;
• 2 listi metine.
Kuhanje
1. Oprane jagode damo v ponev, vlijemo vodo, pokrijemo in podležemo pod pokrovom, dokler ni koža mehka.
2. Občasno premešajte maso na ribez, ki se je zrušil.
3. Ohladite, napnite. Grm mora biti stisnjen, vsebuje veliko kisline, pektin, aromatične snovi.
4. Sočo nalijte v čisto posodo. To lahko samo sperete.
5. Dodajte liste mete, zavrite na minuto.
6. Izklopite, dajte med, hitro mešajte, dokler se ne raztopi. Z medom pijače ni treba zavreti.
7. Sperite vroče sok v kozarce vseh velikosti, takoj zamašite. Hladi v obrnjenem položaju, pokrov izbirno.
Recept 5: Čokoladni sok z jabolki
Recept čudovit sok črnega ribeza, za katerega boste potrebovali jabolka. Lahko vzamete prezrele, zlomljene, črvljive sadje. Vsi presežki bodo izginili in bodo odrezani. Edina stvar, sadje z gnilobo in plesni se ne bo približala, tudi rezanje ne bo pomagalo.
Sestavine
• 1 kg ribeza;
• 1,5 kg jabolk;
• 0,25 kg sladkorja;
• 300 ml vode.
Kuhanje
1. Oprite oprane jabolke na koščke, preskočite skozi sokovnik.
2. Sok vlijte v ponev, dodajte sladkor z vodo in medtem, ko smo postavili peč, da skrajšate čas. Zavremo.
3. Ribe, tudi, razvrstite, pranje. Tudi predelajo v sokovniku.
4. Sok zlijte v ponev z jabolčnim sokom.
5. Vse kuhamo skupaj nekaj minut po vrenju.
6. Vzemimo lonček ali lonček, tekočino vzamemo iz ponve in vlijemo v čiste banke. Sok v vmesnem času mora zavreti, ne izklopite peči.
7. Zavrtite pokrovček. Hlebček ohladite na glavo in ga obrnite v njegov normalen položaj. Pošljemo v klet.
Recept 6: Osveževanje soka rdečega ribeza z limono in meto.
Možnost poletnega soka iz rdečega ribeza, ki je pripravljen za neposredno porabo. Pijača ima prijeten, osvežujoč okus, ki bo navdušil v vročini. Od njega je možno pripraviti sadni led za druge pijače, vključno z alkoholom.
Sestavine
• 0,9 kg korinte;
• 400 ml vode;
• 0,5 limone;
• 1-2 vejic mete;
• 0,15 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Na peč damo predpisano vodo, nanjo dodamo sladkor in metimo veje mete. Ne pozabite dobro sprati zelišča s čisto vodo. 2. Odstranite limonino lupino iz limone in jo pošljite v vrelec.
3. Dišeči sirup zavrite približno pet minut, nato ga filtrirajte in vrnite v posodo.
4. Izvlecite jagode koruze iz rese, sperite.
5. Stisnite sok s katero koli napravo. Če ni nič, potem lahko preprosto ubijete jagode s kombajnom in seva skozi več plasti gaze.
6. Sok vlijte v ponev z sirupom.
7. Stisnite sok iz pol limone in ga pošljite na splošno pijačo.
8. Vsebino ponev dajte zavreti, ohladite.
9. Za led lahko razkrojite liste metine ali rezine limone, nato vlijte pripravljen sok in ga pošljite v zamrzovalnik.
Recept 7: Sok koruze s pomarančo
Različica dišečega soka koruze za zimo, ki je pripravljena z dodatkom pomaranče. Izberite veliko, veliko sadje. Če diši zunaj, bo dišeča, sladka in notri.
Sestavine
• 1,4 kg ribeza;
• 1 velika oranžna;
• 250 gramov sladkorja;
• 500 ml vode.
Kuhanje
1. Krtača oranžna oprana, morate očistiti vse pore lupine.
2. Vzemite ribe in odstranite tanko kožo.
3. V vodo vržemo lupino, dodamo sladkor in ga pripravimo za kuhanje.
4. Očistimo sami oranžno, ga razstavimo na rezine in odstranimo kosti.
5. Operemo ribez, preskočimo sokovnik.
6. Poleg ribeza preskočite pripravljene rezine citrusov. Vse povezujemo.
7. Iz posušene lupine filtriramo pet sirupov.
8. Sok iz riževja združite s sirupom.
9. Po kuhanju pijte nekaj minut.
10. Pijte v eno smer ali vlijte v sterilne posode, pokrijte pokrove.
Recept 8: Čokoladni sok z malinami
Maline in ribez so čudovite jagode, ki zorijo istočasno. Zakaj jih ne bi pripravili skupaj? Recept brez sokovnika.
Sestavine
• 1 kg ribeza;
• 0,7 kg maline;
• 0,2 kg sladkorja;
• 300 ml vode.
Kuhanje
1. Postavite oprane korinte v ponev, dodajte čiste maline in vse skupaj zmešajte v stanje kaše.
2. Dodajte vodo, pecite in kuhajte približno petnajst minut.
3. Ohladite, filtrirajte in dobro stisnite.
4. Sok ponovno postavite na peč, zdaj lahko dodate sladkor. Če želite okusiti to pijačo, lahko nalijete malo cimeta.
5. Kuhajte nekaj minut, pena na površini mora biti ujeta.
6. Vlijte v sterilne posode, zavrtite pokrove.
Recept 9: Sok iz začinjene rdečega ribeza
Varianta neverjetnega soka, v katerem so dodane različne začimbe. Rdeči ribez je napolnjen z manjkajočim okusom in se izkaže kot slasten. Sok se na kakršenkoli način iztisne.
Sestavine
• 1,5 litra soka;
• 2 klinčka;
• 1 cimetovo palico;
• 0,5 kapsula vanilije;
• 1 majhen kos ingverja;
• 1 ščepec muškatnega oreščka.
Kuhanje
1. Sok položite na peč, dodajte pol litra čiste vode. Če je med potiskanjem tekočina dodana, uporabite več soka.
2. Vzemite kos gaze in jo zložite v dve plasti.
3. Vse začimbe položite na gazo, jih zvežite v vozel in jih vrzite v sok.
4. Tom pijačo na majhnem ognju približno 15 minut, ne pustite, da zavre. Z eno žlico izvlečemo dišečo vrečko in iz nje iztisnemo drugo.
5. Dodajte sladkor, zdaj lahko dodate ogenj in pustite, da pijača zavre.
6. Mešamo, nalivamo v banke, pošiljamo v skladišče.
Sok koruze - Nasveti in triki
• Poleg rdečega in črnega ribeza se lahko sok pripravi tudi iz bele sorte. Toda ta pijača ni zelo dišeča, nima izrazitega okusa. Zato je bolje združiti jagode z drugimi vrstami ribeza, češnje, maline.
• Če dodate nekaj češnjevih listov, ko kuhate sok rdečega ribeza, bo pijača zelo dišeča. Ko zvijamo sok, je treba liste odstraniti.
• Če je sok preveč sladkega in sladkega, potem ne smete takoj dodati vode. Bolje je, da zaprete koncentrat za zimo, tako da lahko prihranite kozarce in pokrove. V vodo lahko dodate kadarkoli.
• Lemon lupina bo dodala prijeten vonj soku koruze. Lahko uporabite ne samo sveže skorje, temveč tudi suho. Nekatere gospodinje se raje odločijo za zvijanje kave na mlin za kavo v prah. To rešuje problem s filtriranjem, odpravlja dodatne težave.
