Čeprav se verjame, da se pravi pilav kuha samo iz jagnjetine, verjemite, pilaf piščanec se izkaže, da je enako okusen in dišeč, še posebej, če ga kuhamo v počasnem štedilniku, kjer se vsa zelenjava pražijo enakomerno in dušena.
Plav po korakih s piščancem v počasnem štedilniku - splošna načela
Pripravite pilaf s piščancem iz katerega koli dela ptic: krače, noge, stegna, prsi. Meso se najprej opere, če je potrebno, odrežemo rep, odvečno maščobo in kožo. Po razrezu na koščke želene velikosti se multicookerji položijo v segreto olje.
Piščančje prepražimo do zlate, dodamo sesekljano slamo ali naribano korenje in čebulo. Paste do mehčanja. Po zelenjavi položite temeljito opran riž v skledo, nalijte z vodo, dodajte začimbe, sol po okusu. Pripravite, odvisno od vrste kuhalnika, na način "pilaf" ali "riž", od 30 do 40 minut.
Po pilavlu dobro premešajte, pripravite v "ogrevalnem" načinu.
Pilaf je okusen, če uporabljate različne začimbe, zelišča, začimbe. Dodajte že pripravljene začimbe za pilaf ali uporabite mešanico, na primer zira, kurkuma, poper, berberry in druge. Česen in pekoča poper izboljšata tudi okus pilau.
Po kuhanju dišečega piščančjega pilava v počasnem štedilniku vsaj enkrat, se boste v prihodnosti vedno pogosteje vračali na vaš najljubši recept. Navsezadnje je ta jed je tako okusna, dišeča in zadovoljujoča, da boste vi in vsi vaši ljubljeni zagotovo uživali.
1. Vzglavnik v pivu s piščancem
Sestavine:
• ena velika piščančja noga;
• 250 gramov dolgozrnatih rižev;
• rastlinsko olje - tri velike žlice;
• ena čebula;
• eno srednje korenje;
• prečiščena voda skozi filter - 450 ml;
• črni poper, sol - petnajst gramov;
• talna površina peteršilja pri serviranju.
In, seveda, noben pilaf ni popoln brez dodatka dišečih začimb in začimb: lahko vzamete gotove piščančje začimbe, marmelado in žira.
Priprava:
1. Najprej pripravite piščančje meso: piščančjo nogo temeljito sperite, narežite na več majhnih koščkov. Če ne želite, da je končni pilaf zelo debel, potem odrežite kožo in odvečno maščobo iz piščančje noge.
2. Pripravljeno piščančjo nogo položite v posodo za več peči, vklopite način za cvrtje. Nalijte v rastlinsko olje, pražite piščanca do svetlo rjave barve. Ne pozabite občasno mešati, da meso ne gori.
3. Ko se meso ocvrti, izklopite počasni štedilnik. Olupite čebulo in korenje, operite, narežite na majhne kocke. Vklopite počasen štedilnik v način "cvrtje", pripravite zelenjavo in prepražite meso približno petnajst minut.
4. Riž umijte v cedilu. Postavite v skledo z zelenjavo in mesom, ponovno popražite.
5. Peperirajte, solite, začinite z začimbami, dodajte marmelado, vse temeljito premešajte, nalijte v vodo, napravo nastavite na pilaf za petindvajset minut.
6. Po pisku nastavite napravo na »ogrevan« način za 25 minut, da se bo pilav prepustil.
7. Pripravljen pilaf položite v krožnike z dvema kosoma sesekljane piščančje noge, potresemo s peteršiljem. Nato na ravno ploščo lahko postrežete sveže kumare in paradižnike, narezane na rezine.
2. Korak za korakom v počasnem štedilniku: pilaf s piščancem, česnom, začimbami in vročo papriko
Sestavine:
• štiri majhne piščančje noge;
• korenček - dva kosa;
• glavica čebule;
• 400 gramov dolgozrnatih rižev;
• mleti črni poper, sol - 25 gramov;
• pol litra prečiščene vode skozi filter;
• lovorov list;
• dve srednji glavi česna;
• rastlinsko olje - štiri velike žlice;
• mešanica provansalskih zelišč (origano, žajbelj, majaron in druge) tal - po pet gramov;
• eno svežo vročo čili papriko.
Priprava:
1. Operite piščančje palčke, odrežite kožo, odvečno maščobo, ločite filete od kosti. Kosti lahko zavržete, ne boste potrebovali, filete pa narežite z nožem na majhne koščke, odložite v majhno skodelico. Korenček in čebulo olupite, drobno narežemo na čebulo in korenje s srednjo slamo.
2. Počasni štedilnik postavite v način "cvrtje", nanesite čebulo v posodo, nalijte malo sončničnega olja, prepražite, mešajte, dokler ni rahlo rjava.
3. Na ocvrto čebulo dodamo sesekljano korenje, vse skupaj približno pet minut.
4. Piščančje meso dodajte praženi zelenjavi, premešajte in prepražite, dokler meso nima zlate skorje.
5. Rice temeljito sperite v cedilu. Nalite riž v praženo meso z zelenjavo, dobro premešajte, začinite s soljo, poperjem, prelijte vsa provenska zelišča, zmlite, položite Lavrushko, oprane glave česna in cele slanine poperja, prelijte s prečiščeno vodo in kuhajte pod pokrovom petindvajset minut v načinu "riž". ali “plov”.
6. Po preteku tega časa preverite, ali je riž pripravljen, če je mehak, vzemite česen in vročo papriko, pila pa zapustite pol ure v "ogrevanem" načinu, da se napolni. In če je riž še trd, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte še deset minut (če v kopališču ni dovolj tekočine, nato nalijte še več vroče vode). 7. Dobro premešajte pilaf in razporedite v krožnike s kosi mesa. Po želji potresemo s sesekljanim peteršiljem. Postrezite samo vroče.
3. Piščančji pilaf v počasnem štedilniku: postopoma z dodatkom svinjine in slanine
Sestavine:
• majhen kos svinjske ribice brez maščobe;
• dve piščančji nogi;
• mast - 150 gramov;
• korenček - dva kosa;
• en kos čebule in paprike;
• Kaše z rižem iz basmatija - pol paketa;
• črni poper, sol - 20 gramov;
• beli poper - deset gramov;
• tri liste sveže metine za oddajo;
• lovorov list;
• sončnično olje - tri žlice;
• voda - pol litra.
Priprava:
1. Basmati riž, temeljito sperite in namočite v vodi štirideset minut, da nabrekne.
2. Medtem ko se žito nabrekne, lupino in korenje olupite. Čebulo zdrobimo z drobtino, korenček na grobo Rende (lahko preprosto narežemo na tanke trakove).
3. Umijte bolgarski poper, ga narežite na pol, odstranite semena, narežite na kocke. Bolje je, da uporabite rdečo papriko, da izgleda lepo v končnem pilaf.
4. Slanino narežite na majhne kocke.
5. Operite kos svinjske klobase, nanesite na papirnate brisače, da se posuši, narežite na srednjo kocko.
6. Operite piščančje palčko, ga položite v ločeno globoko posodo s hladno vodo, položite na zmerno toploto in zavrite po vrenju, dokler ne kuhate. Pripravljene krače odstranite iz ponve, ohladite, ločite meso od kosti. Odvrzite kosti in izrežite meso v srednjo kocko.
7. Svinjsko mast spravite v posodo za večkratno kuhanje, nalijte z rastlinskim oljem, napravo postavite v način "cvrtje" in prepražite, dokler se ne spusti vsa maščoba. Ko se maščoba stopi, odstranite ocvirke z uporabo skimmerjev in narežite narezano svinjsko pecivo v maščobo. Popecite, mešajte, dokler ne dobite zlato rjave barve. 8. V ocvrto meso dajte čebulo in korenje, pet minut pecite.
9. Sladko papriko in nasekljani piščančji file nadepimo, da popražimo sladko papriko.
10. Prečiščeno vodo vlijte z dvema prstoma več, kot je meso, v posodo za večkratno kuhanje, dodajte sol, potresite s črnim in belim poprom, dodajte lavrushko in nato pol ure z zaprtim pokrovom.
11. Odloženo žito položite v posodo in kuhajte petindvajset minut v načinu "pilaf".
12. Če po signalu rižni drobljenci še niso kuhali, in voda je že odtekla, nato dodamo še malo in kuhamo še deset minut. Ko je riž popolnoma pripravljen, napravo postavite v način "ogrevanja" in pustite pol ure, da se pilaf napoji.
13. Med rižem namočite liste meta, jih naključno raztrgajte na koščke in jih razporedite na robove plošč za serviranje, v sredino položite majhno količino pripravljenega pilafa, okrasite z listi mete. Poleg ločene solatne sklede lahko pripravite zelenjavno solato iz mešanice katere koli zelenjave, na primer paradižnik in kumare. Ali lahko naredite tako solato: sesekljite zelje, dodajte surovo pese, narezano na trakove, dodajte sadeže, ki so naribani, naribani modri sir, drobno sesekljane zelenice kopra, začinite s celim rastlinskim oljem ali majonezo. V ločeno ploščo položite rezine črnega kruha.
Pilecni pilav po korakih v počasnem štedilniku - triki in nasveti
• Za kuhanje pilava lahko izberete katero koli vrsto riža, vse je odvisno od vrste jedi, ki jo želite na koncu. Krumast pilaf se pridobiva iz ne-lepljivih sort riža: basmati, pari. Toda iz okroglih sort pilaf prihaja iz mehko, bolj kot kaša. • Zakaj je pomembno uporabljati začimbe? To je tisti, ki dajejo enak okus pilafa. In, če ne dajo kakršne koli začimbe, omejena na črni poper, ne bodite presenečeni, da tudi jasno sledite navodilom, ne morete kuhati pilaf. Na primer, kurkuma naredi zlato barvo riža, s tem da senčijo vse sestavine z nevsiljivim orehom. Barberry ima specifično kislost, ki poudarja sladkost riža in korenja. Paprika daje mehko, nevsiljivo sladkost in barvanje vseh izdelkov v okusni barvi. Česen in čilije pripravljeni jedi dodata ostrino in značilno aromo. Zeleni poudari in osveži okus pilafa. Če ne želite pobrati začimb, lahko preprosto kupite že pripravljene začimbe tal v blazinah za vzglavnike, kjer je že zbrana vsa potrebna šopeka. Dober tek.
