Slane kumare v paketu: prihranite čas in kraj! Instant recepti soljenih kumar v paketu!

Ritem današnjega življenja narekuje lastna pravila in spreminja znane načine kuhanja.

Torej, pred kratkim, je bilo težko predstavljati kakšen drug način kisanja kumar, razen v pločevinki ali sodu. Ampak danes, zahvaljujoč izumu plastičnih vrečk, lahko slane kumare izdelamo samo v vrečki, brez uporabe velikih posod.

Ta metoda soljenja se imenuje suha in ne zahteva uporabe slanice ali marinade. Je edinstvena, ker je nemogoče pokvariti kumare. Tako pripravljene kumare ostanejo enake zelene kot pri nakupu in hrustljavo, kar je včasih težko doseči z običajnimi metodami soljenja.

Kumare se s to metodo pripravijo zelo hitro. To traja dobesedno 5-6 ur in lahko se gostite s soljenimi kumarami.

Ker se zaradi te vrste kislinske fermentacije ne pojavlja, lahko takšne kumare uživajo tudi ljudje s težavami v prebavilih.

Splošna načela pobiranja soljene kumare v paketu

Za to vrsto luženja so primerne sveže kumare vseh vrst, po možnosti ne več kot 10 cm.

Kumare je treba dobro očistiti umazanije in na obeh straneh odrezati.

2. Če uporabljate svežo zelenico, jo je treba tudi oprati, stresati odvečno vodo in jo obrisati z navadno ali papirnato brisačo. Zelenice lahko poljubimo ali razdelimo na preveč majhne dele. Lahko cut zelenice, vendar zelo velike, če so zelenice rezano premajhne, ​​potem lahko proizvajajo sok, in ko je suho soljenje je kontraindicirana.

3. Česen je treba očistiti in namestiti kot cele rezine, tako grobo ali fino narezane, ali sesekljane s česnovim squashom ali ribezom, v tem primeru bo več česnovega okusa. 4. Pakiranje je treba vzeti novo in močno, v njem dajati kumare, sol in začimbe. Nato je treba vsebino pakiranja temeljito premešati (kumare z začimbami), nekaj časa pretresati embalažo, v procesu soljenja pa jo lahko tudi občasno pretresemo.

5. Paket tesno vezan, vendar morate poskusiti odstraniti iz njega, preden da ves zrak.

6. Vrečko odstranimo v hladilniku vsaj nekaj ur, trajanje pa je odvisno od velikosti kumaric.

Glavne začimbe s to metodo luženja so česen in koper, lahko pa uporabite vse, kar si vaše srce želi. Kot začimbe se običajno dodajo aroma ali začimba, odvisno od tega, katere kumare želite narediti.

Osnovni recept za soljenje soljenih kumar v embalaži

Izdelki

• 1 kg enake velikosti kumaric
• 1 žlica. l fina sol
• 1 čajna žlička. sladkor
• 2-3 stroki česna
• 1 svež koper (srednje veliko)

Metoda kuhanja

Operite kumare, odrežite oba robova in vstavite v vrečko, dodajte sol s sladkorjem in operite (posušeno, brez vlage iz pranja) rezino kopra in česna na pol. Vse v paketu.

Vrečko stresemo za kratek čas, da vse zmešamo, odstranimo zrak, nastavimo in pustimo, po možnosti čez noč ali vsaj za nekaj ur. Poskušamo. Končni izdelek se odstrani v hladilniku.

Nizko nasoljene kumare v paketu „Country-style“

Izdelki

• 1 kg kumaric
• Nekaj ​​vejic kopra
• Nekaj ​​zelenih listov hrena
• Nekateri listi ribeza in češenj
• 4 stroka česna
• 1 žlica. l katera koli sol
• 1 čajna žlička. Seme kumina

Metoda kuhanja

Vse sestavine pakiramo v paket:

• temeljito oprane kumare (obe konici morata biti odrezani);

• sol;

• oprane zelenice in kopra, iz katerih se odstrani vsa odvečna vlaga (z brisačo ali papirnato brisačo), jih je treba odtrgati z rokami;

• česen drobno narežite ali preskočite preko stiskalnice česna;

• Kumina mleta v malti ali valjarju.

Paket dobro pretresemo, tako da so vse sestavine pomešane s kumaricami, odstranimo zrak, ga postavimo in pošljemo na polico v hladilniku 5-8 ur (čas je odvisen od velikosti kumaric).

Kumare "nežne"

Izdelki

• 1 kg majhnih kumaric do 5 cm
• kup okusnega kopra
• 2 vejici bazilike (zelena)
• 4 vejice limonine trave (če obstajajo), če ne, potem lahko to storite brez nje ali potresemo kumare s sveže stisnjenim limoninim sokom

.

• 1 mali klinček česna
• 1 žlica. l fina sol
• 0,5 žličke. sladkor

Metoda kuhanja

1. Moj kumar, odrežite repe samo na eni strani in vstavite v embalažo;

2. Vse moje zelenice, prerežite velike ali raztrgajte, odstranite odvečno vlago in pošljite tudi v paketu. Če nimate limonine trave, preprosto iztisnite svež limonin sok;

3. Rezance česna razrežite na več koščkov in dodajte kumaricam;

4. Položite sol v vrečko;

5. Paket je dobro pretresen, da se vse zmeša, vendar ne bodite zelo vnemljivi, majhne kumarice so precej mehke in se zlahka zlomijo;

6. Odstranite zrak iz vrečke, ga zavezujte in pošljite v hladilnik 2-4 ure.

Kumarski recept "Svetleč"

Izdelki:

• 1 kg kumaric ali majhnih kumaric
• 1 sveži koper
• 2-3 stroki česna
• stroki vroče rdeče paprike (sveže) ali nekaj žlic suhega tal
• 1 žlica. l soli
• 1 čajna žlička. sladkor

Metoda kuhanja

1. Moje kumare, odrežemo samo rep kumaric, če so to kumare, potem odrežemo oba konice in jih vstavimo v vrečko;

2. Moj koper, odstranite odvečno vlago, narežite na velike koščke in pošljite kumaricam.

3. Česen narežite na stisnjen česen ali naribajte in dodajte kumaricam;

4. Če uporabljate svežo vročo papriko, jo narežite na tanke zrnca, in če se zmelje, potem le začimbo prelijte v kumare. Znesek je odvisen od stopnje ostrine, ki jo želite doseči. Na primer, če si dal 1 majhno rdečo papriko ali pol žlico brušenega, potem se bodo kumare izkazale za malo pikantne, če boš dal več, potem bo tudi bolj oster. Zato je prvič bolje dati najmanjšo količino in, če to ni dovolj, povečati količino popra in pustiti kumare za soljenje nekaj ur. Poskusite s količino popra, da boste dobili popolno začimbo za vas.

5. V vrečo vstavite sladkor in sol;

6. Vrečko dobro pretresite (če dodamo sol na kumarice, jo nežno pretresite, da jih ne boste zlomili), odstranite zrak iz njega in ga pritrdite;

7. Pustite v hladilniku 2-7 ur, čas je odvisen od velikosti kumar.

Nizko soljene kumare v paketu »Rusi«

Izdelki

• 1 kg kumaric
• 1-2 česna (klinčki)
• 2-4 čl. l rezano hrenovko
• 1 žlica. l soli

Metoda kuhanja

• Kumare je treba oprati, odstraniti odvečno vlago, odstraniti oba konca in vstaviti v vrečko;

• Česen narežite na nariban ali nož;

• Koren hrena je dobro opran, očiščen kože in umazanije ter zmelje v mlinčku za meso ali v mešalniku. Pekel v kozarcih ni primeren, ker je v sestavi kis; • Dodajte sol;

• Vrečko pretresite, da zmešate sestavine, odstranite zrak, ga zavežite in vstavite v hladilnik vsaj 5 ur.

Rahlo soljene kumare v paketu »Super-Express«

Izdelki

• 0,5 kg kumaric
• 2 žlički. soli
• 0,5 žličke. sladkor brez diapozitivov

\ t

• več klinčkov česna
• 1 kup okusnega kopra.

Ta metoda super hitrega dekapiranja kumaric zahteva nekaj minut, toda tukaj morate uporabiti ne vrečko, temveč plastično posodo in kumare za rezanje.

Metoda kuhanja

1. Moje kumare, odstranite odvečno vlago, narežite na rezine in položite v plastično posodo;

2. Vtrite stroke česna na fini drobilec in jih položite v kumare;

3. Moj koper, prav tako odstranite vlago, ki ni zelo velika in jo položite v posodo;

4. Dodamo sol in sladkor;

5. Ko vse sestavine položite v posodo, jih tesno zaprite in začnite stresati, to pa morate narediti v 1-2 minutah, dobro ali dokler se vaše roke ne utrudijo.

Vse kumare so pripravljene. Če želite dobiti bolj slan okus, pustite kumare le nekaj časa (ne več kot eno uro), da ležijo v posodi.

Slane kumare "Slano"

Izdelki

• 1 kg kumaric
• več klinčkov česna
• 2 žlički. piment
• 1 čajna žlička. gorčični prah

\ t

• 2-3 koprskega lupinastega kopra
• 1 italijanski peteršilj
• 1 žlica. l fina sol
• 1 čajna žlička. rjavi sladkor (lahko se nadomesti z belim)

Metoda kuhanja

1. Kumare je treba oprati, odstraniti odvečno vlago, odrezati obe konici in položiti v plastično vrečko;

2. zdrobljeni klinčki česna z nožem in rahlo nasekljeni, dodajte v vrečko; 3. vse moje zelenice, narežite na velike kose in jih dajte kumaricam;

4. Kumare dodajte sladki grah, suho gorčico, sol, lovorov list in sladkor;

5. Paket pretresite tako, da se vse zmeša, poskušamo odstraniti zrak iz njega, ga povežemo in pošljemo v hladilnik za noč.

Slane kumare »Na kavkaški način«

Izdelki

• 1 kg kumaric
• 2-3 stroki česna
• 1/4 skodelice korena zelene
• 1 čajna žlička. koriander (zemeljski) sveži cilantro ali peteršilj (če ne marate cilantra)
• 1 grozdna vijolična bazilika
• 1 žlica. l soli
• 1 čajna žlička. sladkorji

Metoda kuhanja

1. Kumare skrbno umijte, odstranite odvečno vlago, odrežite obe konici in vstavite v vrečko;

2. Rezine česna lahko zdrobimo z nožem, narežemo na več koščkov in jih damo k kumaricam;

3. Previdno sperite vse zelenice, strgajte ali narežite na velike koščke in jih pošljite na embalažo;

4. Operite koren zelene, odlepite ga in ga vtrite v velik ali srednje trpek, zmešajte ga s soljo in sladkorjem in ga pošljite v vrečko;

5. V vrečko dodajte mleti koriander;

6. Pakiranje je dobro pretreseno, vendar ne za dolgo, iztisnite zrak iz njega, ga trdno privijte in ga pošljite v hladilnik 5-7 ur.

Nasveti in nasveti za kuhanje soljenih kumar v paketu:

• Pred soljenjem za kratek čas znižajte kumare v mrzli vodi, zaradi česar bodo še bolj hrustljave in bodo odstranile grenkobo, če obstaja.
• Za bolj enakomerno dekapiranje kumar, morate poskusiti odstraniti ves zrak iz embalaže, za to preprosto spustite paket v skledo z vodo in nato dodajte kumare in začimbe v to. Voda, kot da stisnite paket okoli kumar in iztisnite ves zrak iz embalaže.
• Da bi kumare hitreje dobile sol, morate vrečko ponovno občasno stresati ali pa jo obrniti vsaj 4-5 krat.
• Če so vaše kumare preveč slane, dodajte le nekaj žlic sladkorja in znova pretresite vrečko, nato pa jo nekaj časa spet vstavite v hladilnik.
• Čim manjše so kumare, tem hitreje sabotirajo, tako da, če vzamete kumarice, bodo pripravljene v nekaj urah.

Kumare so po možnosti izbrane za soljenje enake velikosti, tako da so bolj soljene.

• Za pospešitev procesa soljenja lahko na več mestih preluknjamo kumare z vilicami.
• Da bi čim hitreje kuhali kumare, jih morate narezati na rezine. V tej obliki so kumare soljene skoraj takoj in so pripravljene v dobrih 10 minutah.
• Za odstranitev odvečne soli iz kumaric pred serviranjem jih lahko obrišete s papirnato brisačo.
• Da bi se izognili puščanju kumar v hladilniku, je bolje, da jih položite na krožnik ali v kakšno posodo.

Na žalost, kumare, nasoljene s to metodo, ni mogoče dolgo hraniti, zato je bolje, da jih solite v majhnih porcijah, da jih lahko jeste.