Kontejnerji jagode - splošni opis
Dišeče in dišeče jagodno marmelado so vsi brez izjeme ljubljeni, tako otroci kot odrasli. In koliko koristi je značilno za jagode imenovano jagode! O svojih zdravilnih lastnosti, znanih že od nekdaj, kot dokazujejo raziskave arheologi. Poleg odličnega okusa imajo jagode veliko pozitivnih lastnosti in so pravi prijatelj imunskega sistema zaradi visoke koncentracije vitamina C v njem.
Po bioloških indikatorjih je jagodičje, ki raste v naravnih gozdnih razmerah, nekoliko boljše od umetnih vrtnih sort. V gozdni jagodi, kot so pokazale raziskave, je bila koncentracija vitamina E, skupine B in mineralov večja in pol večja. Toda to ne pomeni, da se vrtne oblike ne uporabljajo v proizvodnji marmelade. Ravno nasprotno. To so gojene vrste, ki so idealne za izdelavo jagodnega džema.
Izkušene gospodinje nam svetujejo, da uporabimo takšne vrtne sorte, kot so Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolskaya Pravda in Chernobrovka. To so svetle, dišeče in nehlapne jagode, ki vam bodo pomagale pri skladiščenju okusnega jagodnega marmelada in izpolnjevanju hladne sezone hladnih bolezni, ki so popolnoma oborožene.
Strawberry preserve - posode za kuhanje
Kuhanje marmelada je proces, ki zahteva določen pristop, zato je treba izbiro opreme, kot tudi za pripravo jedi je treba pristopiti s polno odgovornostjo, tako da naše jagode džem izkazalo, ne le okusno, ampak tudi lepo in bolj trajno. Običajno za kuhanje uporabljamo jedi z zmogljivostjo od dveh do šest do sedem kilogramov, najbolje, če je to nizka in široka posoda iz medenine ali nerjavnega jekla. Veliko število jagod bi bilo treba razdeliti na več porcij, ker če se kuhajo naenkrat, bo čas kuhanja bistveno daljši, kar pa ne more vplivati na kakovost izdelka.
Najboljši vsebnik za kuhanje jagode so steklene posode s prostornino 500 ml, 1 ali 2 litra. Pred pakiranjem jih je treba temeljito sprati in razkužiti za par ali v pečici pri temperaturi 100 stopinj. Banke pred nalivanjem marmorja morajo biti suhe! Poskrbite, da boste med kuhanjem imeli pri roki žlico, leseno lopatico, žlico ali skimmer.
Strawberry preserve - jagodna priprava
Kar se tiče jagodičja, mora biti tudi skrbno pripravljena za kuhanje. Če želite to narediti, izberite jagode, čiščenje iz sepals, odstranite zmečkan, razvajen in nezrele. Če so plodovi čisti, jih ni treba umivati, če so prašni, jih položite v cedilo in jih potopite v vodo ali jih nadomestite s potokom vode (lahko se pod tušem), nato pustite, da se voda odcedi in začnete kuhati marmelado.
Strawberry preserve - recept 1
En kilogram zrelega jagodičja zahteva 1,7 kg sladkorja v prahu (količino lahko zmanjšate na 1,5, če želite). Jagode dajte v plasteh v skledo, med plasti pa vlijte sladkor (prašek). Nato odstranite maso v smeri za 4-7 ur, tako da bo naša prihodnja jagoda marmelada infused in dal dober sok. Po tem času, vse, kar je v bazenu in ga dal na štedilnik pred vrenjem, potem je treba takoj odstraniti iz ognja za petnajst minut, nato pa še enkrat do vreli in ponovite štirikrat. Na koncu kuhanja (za nekaj minut) lahko dodate limonin sok ali kislino v višini 1 gr. na kilogram surovin. Nalijte vroče pločevinke.
Strawberry preserve - recept 2
Pripravite sirup 300 ml vode in 1,7 kg sladkorja, dokler se popolnoma ne raztopi, in nalijte 1 kilogram svežih jagod. Put jagode na ogenj v sirup, da zavre, nato takoj odstranite za petnajst minut in delujejo v skladu s prvim receptom (postopek, da se zavre, je treba izvesti štirikrat). Na koncu minuto ali dve pred kuhanjem dodamo citronsko kislino. Desert za zimo pripravljen!
Jagoda marmelada - recept 3 (v sladkorju)
Jagode s sladkorjem v razmerju 1: 2 (na primer za 1 kg surovin, morate vzeti 2 kg sladkorja). Po želji lahko toplo marmelado na štedilniku, vendar v nobenem primeru ne zavremo! Takšna poslastica bo dolgo časa shranjena, plodovi pa bodo vedno sveži in zdravi. Recept je še posebej pomemben za zdravljenje prehladov.
Jagode - nasveti izkušenih kuharjev
Jagnječo marmelado je treba kuhati iz jagod, ki niso prevelika, ker se bodo kuhali dlje, zato bo izdelek izgubil več hranil. Izberite jagode približno enake velikosti in enako zrelost. Jagode je treba zbrati tik pred kuhanjem, največ na dan. Zbiranje je treba opraviti v sončnem in suhem vremenu.
Požar med kuhanjem ne sme biti premočan ali prešibak. Prilagodite ga glede na stopnjo penjenja. Ko pena štrli, jo je treba zbrati čim pogosteje. Količina sladkorja pomembno vpliva na jagodni džem. Če je manjša od norme, bo izdelek po skladiščenju nestabilen, hitro se bo oblikoval, fermentiral ali poslabšal. Za preprečitev sladkorja na koncu kuhanja dodajte nekaj gramov citronske kisline.
Kot kaže praksa, marmelada iz sadja prve letine se izkaže, da je dišeča in okusnejša kot iz jagod naslednjih dajatev. Če so jagode zelo sočno, samo vlije sokovi - sirup za take jagode, načeloma ni potrebno.
Priporočljivo je shranjevanje jagod v hladnem in temnem, posebej označenem prostoru pri temperaturah od +10 do +12 stopinj.
