Plodovi jajc - splošna načela in metode kuhanja
Pite za jajca so ena najpogostejših možnosti peke. Ker jih je zelo enostavno pripraviti, praktično ne potrebujejo posebnih kulinaričnih sposobnosti. Še posebej dobro so jajčne pite z dodatkom zelene čebule, zaradi zanimive kombinacije okusa in svetlega spomladanskega videza.
Pite za jajca - priprava hrane
Najpomembnejša sestavina pite je moka, odvisna je od njene kakovosti, kako mehka in okusna bo. Da bi pite postali bujne in lepe, jih je treba večkrat presejati.
Za polnjenje pite je treba vzeti sveža jajca, ki morajo zavreti trdo kuhano in drobno sesekljano. Za lažje lupljenje jajc jih je treba po kuhanju takoj položiti v hladno vodo.
Egg Pies - najboljši recepti
Recept 1: Patties z jajcem in zeleno čebulo
Te pite so odlična jed za pomlad, ko so zelena čebula ena izmed najbolj dobrodošlih gostov na naši mizi. Imajo dober okus, so enostavne za pripravo in so zelo privlačne po videzu, tako da lahko okrasijo vsako mizo.
Sestavine:
za test:
0,5 kg moke;
200 gr. mleko;
1 čajna žlička. suhi kvas;
70 gr. odtok Olja;
1 jajce;
pol žličke. sol in sladkor;
za polnjenje:
6 kuhanih jajc;
400 gr. zelena čebula; 2/3 skodelice ger. Olja;
poskusiti sol.
Metoda kuhanja:
1. Pripravite pivo z mešanjem kvasa s sladkorjem in toplo mleko v skledi. Ko se kvas razprši, dodamo 300 gramov. moko in dobro premešamo, pokrijemo z brisačo in testo položimo na toplo mesto, tako da postane več kot dvakratno.
2. Ko se gobica dvigne, dodamo sol, 2 skodelici moke in raztaljenim maslom, da jo razbijemo z jajcem. Po gnetenju testa v stanje, v katerem se ne bo prilepilo na roke, ga pokrijte z brisačo in ga položite v toploto za odpor. V tem primeru bi se morala ponovno povečati za približno 2-krat.
3. Za pripravo nadeva prerežite kuhana jajca in zeleno čebulo, nato s soljo, zmešajte z rastlinskim oljem in ponovno dobro premešajte.
4. Še enkrat, ko smo testo zavrteli, iz njega izvlečemo snop in ga razrežemo na majhne koščke, ki jih zavijemo v okrogle ali ovalne oblike. V sredini vsakega kolača postavite žlico polnjenja in stisnite šiv.
5. Naše majhne torte popražimo v veliko olja in jih potopimo v vrelo olje. Nato izvlecite žlico z režami, pustite, da odteče maščobo, jo razporedite na posodo in jo vročite.
Recept 2: Piščanec brez pečenega testa
\ t
Glavna prednost teh pite je hitrost in enostavnost priprave. Tudi najbolj neizkušena hostesa jih bo lahko kuhala, presenetila in navdušila svoje ljubljene s kulinarično umetnostjo.
Sestavine:
testo:
350 gr. moka;
1 jajce;
50 gr. kisla smetana;
50 gr. odtok Olja; za polnjenje:
5 jajc;
70 gr. Krema;
poskusiti sol.
Metoda kuhanja:
1. Maslo vtrite v peno s kislo smetano in v mešanico dodajte 350 g. moke, dobro premešajte (na splošno, morate pogledati na doslednost, morate dobiti testo, ki se lahko valjani).
2. Seskajte in solite jajca, dodajte jim smetano.
3. Naredite valjček za testo, ga razrežite na koščke, nato pa ga potapljajte v moko in jih razvaljate. Po tem, v sredini vsakega mesta žlico polnjenja, stisnite robove in oblikujejo majhno pito.
4. Po razmažitvi pekača z maslom nanesite pripravljene pecivo, ga razmažite in pecite, dokler ne postanejo rdeče, nato pa na mizo servirajte s kislo smetano.
Recept 3: Jajčne kocke z naravnim testom za kvas
Ta jed je božji dar za gospodinje, ki se ne želijo zmešati s pite, ko pripravljajo zapleteno testo. Za izdelavo tega občutljivega testa ni potrebno nobeno pivo, narejeno je preprosto. Prav tako ne potrebuje mleka in jajc, zato lahko z minimalnim naborom pripravimo zelo okusne in krepke pite.
Sestavine:
testo:
1 kg moke;
500 g vode;
30 gr. svež kvas;
50 gr. sladkor;
70 gr. rast. Olja;
1 čajna žlička. soli;
za polnjenje:
10 jajc;
100 gr. prekajeno meso;
7o gr. smetano
sol po okusu
Metoda kuhanja:
1. Kvas raztopimo v topli vodi, nato ga vmešamo s soljo in sončničnim oljem, dodamo moko in jo postopoma zmešamo v maso, da dobimo testo brez grudic. 2. Testo pokrijemo s čisto brisačo, pustimo eno uro na toplem.
3. Za pripravo nadeva se trdna kuhana jajca očistijo in drobno narežejo ali zmeljejo z grobim ribežem.
4. Drobno sesekljano prekajeno meso, zmešajte s pripravljenimi jajci in smetano, da bo polnilo sočno, nato solite po okusu.
5. Previdno razporedite na krovu, posuto z moko, testo, ki mora biti mehko in zelo prožno. Ni potrebe, da ga zmešate.
6. Naredite valjček za testo, ga razrežite na koščke, precej velike in vsaka potopite v moko. Nato jih pripravite. Glede na to, da je testo zelo mehko, lahko to storite, ne da bi ga celo zvili, ampak ga preprosto vlecite z rokami. Nato v sredino vsakega pogače postavimo žličko polnila, ki z robovi oblikujejo pito.
7. Fry naše kvas pite v majhni količini rastlinskega olja, lahko pod pokrovom, lahko - brez. Pripravljene pite, pripravljene z juho ali kot ločeno jed.
Recept 4: jajčne in riževe kocke
Zelo krepke in okusne pite na gobastem testu, ki jih lahko pripravimo kot posebno posodo ali postrežemo z juho.
Sestavine:
testo:
2 skodelici moke;
2 jajca;
7 gr. suhi kvas;
100 gr. mleko;
1 žlica. l sladkor;
50 gr. odtok Olja;
za polnjenje:
7 kuhanih jajc;
kozarec riža;
sol, zelena čebula in črni poper po okusu
Metoda kuhanja:
1. Raztapljanje suhega kvasa v toplem mleku, zmešajte s sladkorjem, soljo in pol skodelice moke, dajte v vročino. 2. Ko pride pivo, dodajte stopljeno maslo z jajci in preostalo moko. Mehko homogeno testo pregnetemo, pokrijemo z brisačo in pustimo stati na toplem približno eno uro.
3. Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate, zmešajte s sesekljanimi jajci in nasekljano čebulo, soljo, poprom in dobro premešajte.
4. Približujemo testo, ki ga razstavimo na majhne koščke in ga razvaljamo v pogače. Položimo polnilo iz jajčnega riža v središču vsakega in tesno stisnemo robove, tako da oblikujemo klobučevine.
5. Postavite pite na pekač in jih namažite z rahlo pretlačenim jajcem. Nato dobro segrejemo pečico in pečemo do porjavitve.
Egg Pies - nasveti izkušenih kuharjev
Da ne bi bil raztresen med cvrtjem in da ne bi zamudili pripravljenosti pite, je bolje, da jih slepo slepite in nato začnete prepražiti.
Če kuhamo pečene pite, jih je bolje položiti na pekač. Po tem je treba zmešati na vrhu z rumenjakom, ki ga je treba najprej stepati z žlico mleka.
Fried pies z jajcem je bolje, da se razporedi iz ponev na posodo s papirnato brisačo, ki bo absorbiral odvečne maščobe, po katerem se lahko vroči na mizi.
