\ t
Palačinke so majhne puhlice, pražene na maslu.
Rastlinske palačinke so zelo priljubljene.
To še posebej velja za palačinke s bučkami s sirom in česnom.
Kdo ljubi ne samo za okus in aromo, ampak tudi za lažje pripravo.
Popečeni bučki s sirom in česnom - osnovna načela kuhanja
Pol ure si lahko skuhate celo goro okusnih in dišečih palačin. Bučke za to jed je bolje uporabiti mlade, ki še niso oblikovali semen. Zelenjava operemo, obrišemo s prtičkom in zrgnemo na drobnem. Čebula se olupi in raztrga čim manj. Česen se stisne skozi stiskalnico česna. Sir se zdrobi v velike kose. V maso za squash dodajte jajca, čebulo, sir in česen. Začinite s soljo in začimbami. Postopoma dodajte moko in zamesite testo, konsistenco domače kisle smetane.
Na obeh straneh se vroče olje ocvrta do zlate rjave barve. Palačinke postrežite s kislo smetano ali omako.
V različnih različicah lahko pripravite palačinke s sirom in česnom. Z dodajanjem zelišč, limoninega soka, druge zelenjave, gob in začimb v testo lahko popolnoma spremenite okus končnega jedi. Da bi palačinke hranili, dodamo mleto meso, klobase ali slanino.
Če želite dobiti dietno jed, ne morete prepražiti palačinke, ampak pečemo v pečici.
Recept 1. Squash s sirom in česnom
Sestavine
- dve mladi bučki;
- sol;
- dve jajci;
- kup mladega kopra;
- 100 g sira;
- sončnično olje;
- tri stroke česna;
- 100 g moke.
Metoda kuhanja
1. Operite squash pod pipo in obrišite z brisačo. Odstranite lupino z ostrim nožem in drobno drgnite. Prenesite squash v globoko skledo in vanjo vstavite jajca.
2. Odlepite drobnjak in ga stisnite skozi stiskalnico v maso za squash. Izperemo kup kopra, stresamo odvečno vlago in fino sesekljamo. Sir razrežemo v majhne kose.
3. Česen, sir in koper pošljite v mešanico squash. Sol, poper in dodamo postopoma presejane moke, zamesimo testo, kot na navadnih palačink.
4. Olje segrejte na ponvi. Žlico testo potisnemo rahlo in oblikujemo okrogle pogače. Popecite nekaj minut, nato pa ga obrnite in pokrijte s pokrovom. Popecite na majhnem ognju do zlato rjave barve. Postrezite s kislo smetano, potresite z zelišči.
Recept 2. Zrezki iz bučk s sirom, česnom in slanino
Sestavine
- majhna mlada bučke;
- šest plošč slanine;
- korenček;
- sol;
- strok česna;
- jajce;
- sir - 60 g;
- kozarec kefirja;
- peteršilj;
- moka - 50 g;
- drobtine - 100 g.
Metoda kuhanja
1. Operite bučke pod tekočo vodo in obrišite s prtičkom. Odstranite tanko lupino z rezalnikom zelenjave. Sesekljite zelenjavo na drobnem ribniku.
2. Korenje speremo z drgnjenjem z železno krtačo. Drobno drgnite.
3. Sperite zelenice, suho in drobno narežite. Sir razrežemo v majhne kose. Česen zdrobimo s stiskalnico.
4. V globoke jedi dajte bučke, korenje, sir, zelišča in česen. V mešanici sira in zelenjave prelijte kefir in sol. Postopoma dodajte drobtine in moko. Gnetemo debelo testo, tako kot na navadnih palačinkah. Pustimo, da se masa infundira 10 minut. 5. Testo nanesite na vročo posodo z maslom. Na vrh položite krožnik slanine. Pečemo, dokler se robovi ne poravnajo. Nato zavijte in prepražite še tri minute. Palačinke postrežite s česnovo omako ali kislo smetano.
Recept 3. Prehranske palačinke s sirom in česnom v pečici
Sestavine
- pol kilograma mladih bučk;
- kuhinjska sol;
- sir - 200 g;
- črni poper;
- pol kilograma krompirja;
- čebula;
- jajce.
- Omaka
- dve sveži kumare;
- črni poper;
- naravni jogurt - 200 g;
- sol;
- dva klinčka česna;
- kup zelenega kopra in peteršilja.
Metoda kuhanja
1. Ogulite bučke z rezalnikom zelenjave. Zelenjavo naribamo na drobno ribo. Krompir olupite in narežemo na enak način kot bučke. Združite jih v eno maso in stisnite. Prenesite v posebno posodo.
2. Čebulo olupite in narežite čim manj. Dodajte čebulo v mešanico krompirja. Beat v jajce, poper, dodamo nariban sir, sol in dobro premešamo.
3. Pokrijte pekač s pergamentom in tako dobljeno maso položite z žlico na oddaljenosti drug od drugega. Palačinke pošljite v pečico 20 minut. Pečemo pri 200 ° C.
4. Jogurt vlijte v globoko skledo. Operite kumare, obrišite in drobno zbadajte. Česen lupine in stisnite v skledo s pritiskom. Dodajte naribano kumare v jogurt in premešajte. Odstranite palačinke iz pečice, jih položite na krožnik in prelijte po omaki.
Recept 4. Skvoščki s sirom, česnom in vabo
Sestavine
- kilogram bučk;
- sončnično olje;
- dve jajci;
- svež koper;
- kozarec moke;
- drobljen ingver;
- 100 g zdroba;
- muškatni orešček - ščepec;
- 100 g topljenega sira;
- črni poper;
- pet velikih klinčkov česna;
- sol.
Metoda kuhanja
1. Sperite squash pod tekočo vodo. Če so semena, jih odstranite. Tri na grobem.
2. Pred pol ure se predela v sir zamrznjeni sir. Nato ga zmeljemo v majhne kose. Premakne se na bučke
3. Olijevani česen podtaknite skozi stiskalnico in dodajte maso za squash-sir.
4. Ločite beljake od rumenjakov. Nazadnje pošljite v skledo z bučkami. Veverice sikajte v močno peno in jih zelo nežno premešajte v maso squash. Sol, dodamo ingver, sesekljan koper in muškatni orešček, poper.
5. Zmešajte moko z zdrobom. Postopoma dodajte moko z zdrobom v mešanico bučk in zmešajte precej debelo testo.
6. Posodo segrejte z oljem. Raztegnite bučke z žlico, ki tvorijo okrogle palačinke. Popečemo, dokler se robovi ne porjavijo, nato zavrtimo in še pet minut še naprej prepražimo. Palačinke postrežite s kislo smetano ali česnovo omako.
Recept 5. Popečeni bučki s sirom, česnom, skuto in paradižnikom
Sestavine
- mlade bučke;
- tri stroke česna;
- dve jajci;
- sir - 100 g;
- moka - 100 g;
- paradižnik;
- 5 g granuliranega sladkorja;
- 100 g sira;
- 5 ml Worcestershire omake;
- 100 g skute;
- velik kup peteršilja.
60 ml sončničnega olja;
Metoda kuhanja
1. Operite moje bučke, obrišite s prtičkom in s posebnim nožem odstranite tanko kožo. Očistimo semena. Celuloza se zmelje na drobnem ribniku.
2. Česen olupite in ga potisnite skozi stiskanje česna. Premestimo jo na sito, da se znebimo odvečne tekočine.
3. Peršinovo zelenjavo speremo, posušimo in drobno zdrobimo.
4. Zgnječite squash in ga položite v globoko posodo. Dodajte mu narezano zelenico, sol, jajca, sladkor in Worcestershire omako. Mešajte. Postopoma dodajte moko in gnetite precej debelo testo.
5. Počitek s sirom skozi fino sito. Dodamo stisnjeni strok česna in sesekljane zelenice. Sol. Sir se zmelje v majhne kose. Paradižnik sperite, obrišite in narežite na tanke kroge z zelo ostrim nožem.
6. Na vročo posodo z maslom nanesite bučko z žlico. Oblikujemo okrogle palačinke. Na vrh postavite ščepec naribanega sira, krog paradižnika, skuto. Na vrh položite še eno žlico testa. Popecite z obeh strani na rdečo. Potem ugasnite ogenj in pustite deset minut pod pokrovom. Postrežemo s kislo smetano ali majonezo.
Recept 6. Aparati za squash s sirom, česnom in klobaso
Sestavine
- mlade bučke;
- sončnično olje;
- jajce;
- kuhinjska sol;
- čebula;
- črni poper;
- 120 g klobase s slanino;
- 50 g moke;
- 60 g sira;
- majhen kup korenja kopra;
- česen - rezina.
Metoda kuhanja
1. Moje bučke pod pipo, olupite kožo in jo dobro obrišite. Temeljito stisnite, da se znebite odvečne tekočine. Čebula je olupljena in drobno zdrobljena. Dodajte čebulo in jajce v maso squash. 2. Tri sira. Premaknemo jo v skledo s bučkami, poprom.
3. Klobaso razrežite na majhne kocke. Koper speremo, ga rahlo posušimo in drobno narežemo. Rezani strok česna iz luščin in melenko kroshim. Košarico, česen in koper pošljemo na maso za squash. Sol. Dobro premešajte, postopoma dodajte moko.
4. Posodo položite na ogenj, zlijte z rastlinskim oljem in dobro segrejte. V ogrevano olje damo maso iz klobase v obliki palačinke in prepražimo, dokler se robovi ne porjavi. Nato obrnite in prepražite na drugi strani do zlato rjave barve. Palačinke položimo na ploščo in potresemo z naribanim sirom.
Slaščice in česen - Namigi in triki
- Pred praženjem soljene bučke, tako da bo zelenjava dala manj soka.
- Namesto moke lahko uporabite ovseno kašo ali zdrob.
- Za palačinke za cvrtje je primerno katero koli rastlinsko olje: olivno, koruzno itd.
- Da se testo ne bi napolnilo z moko, temeljito stisnite naribano testo, da se znebite odvečne tekočine.
