Ječmenova kaša z mesom - jed za drugo cenovno ugodnih izdelkov. Takšno kašo kličem - beloruski ječmen pilaf, ker me je moja babica naučila kuhati iz Minska. Kljub preprostosti, se izkaže super okusno! Prav je, da tisti, ki pravijo, da za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin ne potrebujejo zapletenih prilagoditev in čezmorskih dobrot, lahko naše babice kuhajo okusno večerjo iz nič, vedno imajo in se kaj naučijo.
Nekaj pomembnih točk k jedi je uspelo. Prvič, ječmen za kašo mora biti dobro opran. Drugič, prepražimo svinjino do zlate rjave barve. Tretjič, svinjina je potrebna z maščobo, da bo zadovoljna in sočna.
- Čas kuhanja: 1 ura 20 minut
- Obroki: 6
Sestavine za ječmenovo kašo z mesom
- 150 g čebule;
- 3-4 klinčke česna;
- 200 g korenja;
- 300 g bisernega ječmena;
- 30 ml sončničnega olja;
- sol, poper, lovorjev list.
800 g svinjskega trebuha;
Način kuhanja ječmena z mesom
Pearl ječmen je sam po sebi okusen, vendar še vedno obstaja ena pomanjkljivost - tudi v dragih sortah naletijo na tako imenovane tuje vključke, to je kamenčke ali grudice zemlje. Zato začnemo s postopkom kuhanja z razvrščanjem žit - zlijemo ga na mizo, ga previdno preučimo, nato odložimo olupljena zrna v posodo in 10-15 minut vlijemo hladno vodo.
Odcedite vodo, pranje ječmena s tekočo vodo.
Za pilaf je potrebna suha svinjska prsi s širokimi plasti mesa. Če ni takšnega mesa, potem je bolje, da kuhamo iz spatule ali nizko-maščobne šunke.
Slanino za kašo narežite na velike kose. Sončnično olje vlijemo v lonček z debelimi stenami, koščke mesa vržemo v segreto olje in prepražimo do zlato rjave barve. Če je dno posode majhno in je veliko svinjskega mesa, potem se je treba žgati v serijah. Če ste takoj plunk vse meso v ponev, potem bo dušena, in ne ocvrte.
Česnova česna so stisnjena z nožem. Čebulo očistite od lupine, narežite na majhne rezine.
Česna in čebulo pošljemo na ponev.
Slanino pečemo s čebulo in česnom 6-7 minut, dokler čebula ne postane karamelizirana.
Nato dodamo korenček narezan na trakove in 5-6 minut ponovno spržimo s svinjino in čebulo, da bi korenček mehkejši. Ko praženje korenje, maščobe v procesu cvrtje je pobarvana v zlato barvo, se izkaže, ne samo okusno, ampak tudi lepo. Zdaj izperite pivski ječmen v ponev, razporedite ječmen z lopatico ali žlico v enakomerni plasti. Ostala je naša ječmenska kaša z mesom.
Vlijte hladno filtrirano vodo tako, da je njena raven 2-3 centimetra nad vsebino ponve. Še en dokazljiv način za merjenje količine vode je skodelica. Za 1 skodelico žita - 2 skodelici vode.
Dodajte nekaj črnih poprov, nekaj lovorjevih listov, sol po okusu. Tesno zaprite in zavrite. Po vrenju zmanjšajte plin in kuhajte na majhnem ognju približno 45 minut.
Nato odstranimo ječmenovo kašo z mesom iz plošče, zavijemo in pustimo pariti 20 minut.
Pred serviranjem ječmenovo kašo z mesom posuto z zeleno čebulo ali koprom.
Dober dodatek k ječmenski kaši z mesom bodo rahlo nasoljene kumare ali solata iz svežih zelenjave. Dober tek!
