Sladoled in lubenice so najbolj priljubljeni poletni užitki. Le v tem letnem času se zaužijejo v neverjetni količini.
Zakaj ne kuhaš enega od drugega? Na primer, naredite sladoled iz lubenice.
Sladoled za lubenice - splošna načela kuhanja
Najpreprostejši sladoled iz lubenice je sadni led. Potrebno je mletje kaše, dodati okus po sladkorju, razgraditi v kalupe in zamrzniti. Toda doma lahko naredite tudi bolj zanimivo in podobno pravi sladoledni poslastici. To bo trajalo precej dlje, vendar bo rezultat še bolj prijeten. Izdelani so tudi iz lubenice. Običajno se zmelje z mešalnikom, da se znebijo žil. Nato zgladite pire krompir skupaj z drugimi sestavinami.
Kaj je dodano sladoledu:
• smetana, mleko, jogurt, skuta;
• sladkor;
• druge jagode, sadje, oreški.
Za zamrzovanje mase za sladoled po možnosti v več fazah za 30-40 minut. Ko se pojavijo prve ledene skorje, morate vse previdno prekiniti in ponovno postaviti v zamrzovalnik. Lahko samo mešate z žlico. Ta tehnika bo preprečila nastanek gostega ledenega bloka.
Pred končno zamrzovanjem lahko maso razpadeš v posebnih kalupih ali pobereš druge možnosti. Če uporabljate žlico za sladoled, ki vam omogoča zbiranje žogic, jo pustite v veliki posodi ali posodi. Pomembno je, da je pokrov, saj se kakovost odprte posode poslabša, okus in aroma se izgubita.
Enostaven sladoled lubenice in smetane
Varianta lahkega sladoleda iz lubenice, ki je lažje izdelovati samo sadni led. Za kuhanje boste potrebovali le 3 sestavine. Recept prikazuje količino čiste pulpe lubenice brez semen in jam. Sestavine
• 400 g lubenice;
• 2 žlici. l sah. prah;
• 200 g težke kreme.
Kuhanje
1. Meso lubenice razrežite na majhne koščke, zložite v mešalnik in pretlačite, dokler ni gladko.
2. Sladoled se uporablja le pri manj kot 30% maščob. Lahko pa si vzamete sladoledno kremo, ki je namenjena pripravi sladic, pogosto imajo rastlinsko osnovo. Nalijte v skledo.
3. Kremo zamašimo, dokler ne dosežemo stabilnih vrhov, dodamo sladkor v prahu, še enkrat bič.
4. Kremo zmešajte s pirejem iz lubenice, nekaj sekund pretepite skupaj. Na tej stopnji ni potrebno dolgo časa uporabljati mešalnika, pomešajte sestavine.
5. Odstranite maso v zamrzovalniku v isti posodi, v kateri je bila kuhana. Počakamo približno 30-50 minut, dokler se ne pojavi ledena skorja na površini in od dna.
6. Pripravite obrazce vnaprej, da se sladoled hitro razgradi. Lahko pa ga pustite v tem loncu, da bi rekrutirali z običajno žlico ali posebno žogico.
7. Odstranite maso lubenice iz zamrzovalnika in jo hitro premešajte z mešalnikom.
8. Zložite pločevinke, pošljite jih v zamrzovalnik, počakajte, da se strdi.
Nizkokalorični sladoled iz lubenice in jogurta
Za pripravo sladoleda s sladkorjem iz lubenice boste potrebovali naravni grški jogurt, lahko pa vzamete katerokoli drugo, tudi s polnili. Da bi zdravljenje občutljivo in ni povsem voden, morate upoštevati razmerja celuloze lubenice in jogurta 2: 1. Manj mlečnih izdelkov ne smemo dodajati.
Sestavine
• 300 g lubenice;
• 150 g jogurta;
• sladkor po želji.
Kuhanje
1. Čisto lubenico popršite na kakršenkoli način. Če obstaja želja po izdelavi kosov sladoleda, potem odrežemo majhen del, ki ga postavimo na stran. 2. Dodajte ohlajeni jogurt v zemeljsko lubenico. Vse to zmešajte z mešalnikom približno pet minut. Po okusu lahko dodamo sladkor v prahu ali kristalni sladkor, vendar se bo v tem primeru kalorična vsebnost sladice rahlo povečala.
3. Če odložite kose, potem je čas, da jih dodate. Mešajte.
4. Maso ohladite v zamrzovalniku približno eno uro.
5. Dobimo sladoled, premešamo z žlico in ga ponovno spravimo v zamrzovalnik. Ponovite še enkrat.
6. Po zadnjem mešanju pripravite lubenico v pločevinkah.
7. Pošljimo sladoled lubenice v zamrzovalnik in čakamo na končno zamrzovanje.
Sladoled za lubenice s poparjeno tehnologijo
Ta sladoled bo podoben sladoledu. Pripravljen je nekoliko težje kot prejšnje različice, vendar je rezultat bolj zanimiv. Poleg tega se uporablja tudi krema, ki ima visoko vsebnost maščob.
Sestavine
• 200 g sladkorja;
• 4 rumenjaka;
• 200 g smetane;
• 280 ml mleka;
• 250 g sladoleda.
Kuhanje
1. Previdno ločite rumenjake od beljakov, dajte v posodo, dodajte zrnat sladkor in zmeljemo, dokler ne postane gladka.
2. Razredčite rumenjake z mlekom, dajte na peč. Segrejte do rahlega zgoščevanja mase, vendar v vsakem primeru ne pustite, da zavre. Takoj, ko se začnejo pojavljati prvi mehurčki, nemudoma odstranite ponev iz toplote.
3. Mleko smetane popolnoma ohladite. Bolje je, da ga pripravite vnaprej, ga držite v hladilniku. Postala bo še nekoliko debelejša.
4. Drobno mleto lubenico zmeljemo na gnojevko, najbolje pa jo prebijemo.
5. Premazati ohlajeno smetano, dokler ni puhasta.
6. Nežno premešajte meso lubenice s smetano.
7. Dodajte ohlajeni mlečni rumenjak kerm, ponovno zmešajte in pošljite v zamrzovalnik za prvo zamrzovanje. 8. Ko se pojavi tanka zamrzovalna skorja, odstranite maso, zdrobite z mešalnikom in ponovite še enkrat.
9. Po drugem stepanju se lahko sladoled z lubenico pakira v majhnih oblikah.
Sladoled z lubenico in melono »Okusite ekstravaganco«
Ta različica sladoleda se razlikuje od izjemnega poletnega okusa. Seveda, če sta lubenica in melona zrela na soncu. Smetana se ponovno uporablja, vzamemo izdelek, ki presega 30%, sicer sladoled ne bo izpadel mehko in mehko. Ta sladoled lahko naredimo v plasteh, zelo zanimivo.
Sestavine
• 230 g kreme;
• 50 g sladkorja v prahu;
• 200 g lubenice;
• 170 g melone.
Kuhanje
1. Rezano meso lubenice in melone na koščke. Mletje sadne baze na stanje pire krompirja. Če želite dobiti črtasto sladoled, lahko to storite ločeno in tudi razdelite stepeno smetano, v obliki plasti.
2. Premazajte kremo, dokler se prostornina ne podvoji, puder nalijte. Ponovno pretresite, da raztopite sladkor.
3. Združite obe masi. Premagajte nekaj minut z mešalnikom.
4. Pošljite v zamrzovalnik.
5. Po pol ure odstranite, pretresite z mešalnikom.
6. Ponovno pošljite v zamrzovalnik, pustite še pol ure.
7. Če je sladoled napihnjen, potem ločimo maso melone in lubenice. Po tem, da vlijemo v kalupe prvi okus, nato pa še en, naredimo plasti. Nežno se raztezite z žlico, da se lijaki ne oblikujejo. Veliko plasti ne potrebujete.
8. Pustite 3-4 ure, da se posoda popolnoma zamrzne.
Sladoled z lubenico in bananami
Možnost vegetarijanskega sladoleda brez mlečnih izdelkov. Da bi dobili okus, vzamemo zrele banane, vendar ne smejo biti temne in pokvarjene. Namesto limoninega soka lahko uporabite majhno količino razredčene kisline. Sestavine
• 4 banane;
• 250 g lubenine;
• 1 žlica. l limonin sok;
• sladkor po želji.
Kuhanje
1. Banane olupite, razrežite jih na centimetre, razprostrite na ravno ploščo ali ploščo, zamrznite. Za preprečevanje lepljenja lahko uporabite silikonsko blazinico ali običajni film.
2. V mešalniku zmeljemo lubenico lubenice. Daj v skledo.
3. Zamrznjene banane odstranite iz zamrzovalnika, zlijte v mešalnik in pretepite 2-3 minute.
4. V banane dodajte limonin sok, ki bo izboljšal okus in pomagal ohraniti barvo sladoleda.
5. Takoj odložite pire iz lubenice. Ponovno utripa, dokler ni enakomerna. Ampak, če kosov banan niso popolnoma raztopi, potem ne skrbite.
6. Razstavite maso v obliki, vstavite v zamrzovalnik za štiri ure.
Sladoled za sladoled „Ice“
Možnost sladice z vnaprej zamrznjeno lubenico. Še en recept z mlekom in smetano.
Sestavine
• 150 g mleka;
• 100 g sladkorja;
• 200 g lubenice;
• 150 g smetane;
• 2 rumenjaka.
Kuhanje
1. Meso lubenice razrežite na kocke po 1-2 centimetra. Izvlecite odstranjen sok, presežek vode v sladici ni potreben. Odstranite koščke v zamrzovalniku, zamrznite.
2. Združite jajčne rumenjake s sladkorjem in mlekom, obrišite do gladke, dajte na peč in pripravite preprosto kremo. Takoj, ko se začne masa zgostiti, jo odstranite in ohladite.
3. Kremo zmečkamo do pene, dodamo mlečno smetano. Mešamo in pol ure postavimo v zamrzovalnik.
4. Odstranite zamrznjene koščke lubenice, nalijte v mešalnik, zmeljejte na minuto.
5. Vzamemo zamrznjeni sladoled, ki je začel zamrzniti, za trenutek utripati in zaspati pripravljeno lubenico.
6. Mešajte, ne morete uporabljati mešalnika, dovolj žlic. Zložite kalupe. Zamrznemo.
Sladoled za lubenice - namigi in triki
• Ne smemo pozabiti, da po ohladitvi sladoled postane manj sladek. Zato morate dodati več sladkorja kot okus. V nasprotnem primeru obstaja možnost, da ne dobimo, kar se pričakuje.
• Če sladoled trmasto ne želi izstopiti iz kalupov in se tesno prilepiti, jih potopite v vročo vodo za nekaj sekund. Vse se bo zlahka in hitro oddaljilo.
• Če je sladoled iz lubenice pripravljen za odrasle, mu dodajte likerje, žganje, ki ga lahko nalijete v rum. Vse to daje čudovito aromo, globok okus, vendar je pomembno, da ne pretiravate. En obrok je dovolj ene čajne žličke.
• Nikoli ne shranjujte odprtega sladoleda v zamrzovalniku. Poslastica ne le hitro absorbira tuje vonjave, ampak tudi izgubi svoj okus. Če popsicles ne zaprete, jih je mogoče zložiti v veliko posodo, v vedro s pokrovom, ali preprosto v vrečko, vezano.
