Jabolko je najbolj priljubljena in pogosto uporabljena sestavina sadnih nadevov.
Pite z njim so okusne, dišeče, absolutno vsi imajo radi.
Še posebej, če se pečejo v pečici.
Kvasaste piščančice z jabolki v pečici - splošna načela kuhanja
Kvasovo testo ima pri kuhanju svoje razlik. Obožuje toplino. Vse izdelke je treba odstraniti iz hladilnika, vključno z moko. Tekočina se nadalje segreje na 40-50 ° C. Nato dodajte vse druge sestavine po receptu. Pustite, da testo fermentira na toplem mestu. Optimalna temperatura je od 25 do 35 ° C.
Jabolka se lahko dajo v pite v surovem stanju, kar je dovolj, da se sadje reže ali nariba. Sladkorja ne bi smeli dodajati naenkrat, bolje pa je, da ga med modeliranjem potresemo na vrh, tako da veliko soka ne izstopa. Včasih se uporabljajo pari, ocvrte jabolka ali pire krompir.
Kaj se lahko doda polnilu:
• suho sadje, oreški;
• drugo sadje, jagode;
• cimet, polet, vanilija;
• skuta, smetan.
Po oblikovanju se piščanec prenese na pekač in pusti dovolj prostora med proizvodi za dviganje. Pred pečenjem je priporočljivo nekaj časa stati. Za lepo barvo so izdelki premazani z jajcem. Kvasaste pekačke se pečejo pri 190-200 ° C, pripravljenost pa se določi glede na barvo skorje.
Kvasaste piščančice z jabolki v pečici (testo na mleku)
Za puhaste in rdeče pite po tem receptu se testo zmeša s polnomastnim mlekom. Recept je maslo, lahko pa uporabite margarino. Tam bo veliko pite, lahko testo zmešamo manj, sorazmerno zmanjšamo število izdelkov. Sestavine
• liter mleka;
• 7 žlic sladkorja;
• 1,5 žličke. soli;
• 2 kg moke;
• 200 g olja;
• 2 jajci;
• 50 g kvasa;
• vanilija.
Za polnjenje potrebujete sveža jabolka in sladkor za mazanje jajc.
Kuhanje
1. Položite mleko na štedilnik, dodajte narezano maslo, segrejte, vendar ga ne segrejte. Pustite, da stoji malo, da stopite maslo.
2. V skledi zmešajte sol, sladkor, jajca in dodajte surovi kvas. Če uporabljate suhi kvas, potem je dovolj 15 gramov.
3. Zmes kvasa združite s toplim mlekom, premešajte.
4. Presejamo moko, premešamo z vanilijo.
5. Zmešajte mehko testo, ki se ne sme držati za roke. Pokrijte z brisačo, pustite 1,5 ure.
6. Razdelite testo na majhne koščke, velikosti majhnega jabolka, pustite na mizi.
7. Pripravite polnilo. Če želite to narediti, preprosto sesekljajte jabolka, ni vam treba mešati s sladkorjem, lahko pa dodate še malo cimeta.
8. Med pripravo nadeva so prišle kose testa, jih obrniti na nasprotno stran in jih z roko preliti v ravno torto.
9. Nanesite narezane narezane jabolke na ploščice, na vrhu jih potresite s sladkorjem. Slepe klasične patties.
10. Zdaj morajo izdelki preiti na pekač. Lahko šiv navzdol ali navzgor. Pustite, da se približa na pekač 25-30 minut. Če je soba topla, je lahko manjša.
11. Pečenke namažite z jajcem, pecite pri 200 ° C.
Kvašice iz kvasa z jabolki v pečici (testo na vodi)
Za te kvasovke z jabolki v pečici se testo zamesi v vodi. Toda peko vse enako izkaže, nežen, mehak.
Sestavine
• 0,6 kg moke;
• 200 ml vode;
• 50 g kisle smetane;
• 100 g odtoka olja;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 3 jajca (v testu 2); • 3 žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička. brez hriba soli;
• 7 g kvasa.
Jabolka za polnjenje se uporabljajo sveže, sladkor po okusu.
Kuhanje
1. Voda se segreje na 45 stopinj. Dodamo suhi kvas, mešamo in pustimo stati nekaj minut.
2. Medtem ko kvas stoji, zlomite dve jajci v skledi, dodajte sladkor s soljo in kislo smetano, dobro namažite z vilicami.
3. Zmešajte jajčno mešanico s kvasom.
4. Dodamo stopljeno maslo, premešamo.
5. Tehnologija je zdaj pšenična moka, presejana in topla. Zgnetemo testo, na koncu vlijemo v rastlinsko olje.
6. Pustite testo na toplem prostoru dve uri, če se hitro dvigne in nato zdrobite.
7. Jabolka sperite, narežite na koščke ali zbrišite.
8. Razdelite testo na žoge. Naredite iz vsake pogače, raztegnite nadev, potresite ga s sladkorjem, slečite pliskavice.
9. Nanesite namazan pekač, da se torte dobro dvignejo.
10. Očistite z jajcem, pecite v pečici.
Kvašice iz kvasa z jabolki v pečici (testo na kefirju)
Kefir testo za kvasne pite z jabolki v pečici se razlikuje ne le po okusu, ampak tudi po hitrosti kuhanja. Mlečna kislina pospešuje vse procese, lahko delate s testom v 30-40 minutah.
Sestavine
• kozarec kefirja;
• tri kozarce moke;
• 1 čajna žlička. sol (ni popolna);
• 2 žlici sladkorja;
• 70 ml olja;
• vrečka kvasa.
Za polnjenje potrebujete sveža jabolka, sladkor, jajce.
Kuhanje
1. Kefir potrebuje toplo. Izdelek lahko preprosto odstranite iz hladilnika vnaprej, ga držite na bateriji ali na štedilniku. Bodisi jo ogrejte, ne pa vroče. Drugače lahko serum odstopi.
2. Dodajte v kefir vse sestavine: sladkor, sol in kvas. Beat do gladko, dodamo olje, dodamo moko. 3. Pustimo, da pripravljeno testo ostane toplo približno 30 minut, nato nadaljujemo z rezanjem. Velikost pite je po vaši presoji.
4. Za polnjenje, narežite jabolka, razporedite na prihodnje pecivo, potresite s sladkorjem. Stisnite robove, izdelke položite na pekač.
5. Pite pustite, da se dvignejo za deset minut, ščetkajte z jajcem, pecite do konca.
Kvasaste piščančice z jabolki in rozinami v pečici (sirotka)
Varianta okusnega polnjenja za jabolčne pite. Rozine lahko vzamete svetlo ali temno, kakršne koli velikosti, sveža jabolka. Testo pripravimo na suhem kvasu in sirotki.
Sestavine
• 500 ml seruma;
• 6-7 kozarcev moke;
• 5 žlic sladkorja;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička. soli;
• žlico kvasa;
• 5 žlic masla.
Za polnjenje:
• 600 g jabolk;
• 100 g rozine;
• 70 g sladkorja;
• 2 žlici oreškov;
• 1 čajna žlička. cimet
Kuhanje
1. V topli sirotki dodajte sladkor s soljo, kvas in razdelite jajce. Vse dobro pretresite.
2. Dodajte moko z maslom, najprej zmešajte z žlico, nato pa z rokami.
3. Odstranite testo v veliko ponev, pokrijte in postavite v ogrevalni prostor dve uri.
4. Za polnjenje zlijte rozine z vročo vodo, pustite, da se ohladi in pari. Stisni. Sesekljite orehe, premaknite se na otečeno grozdje, dodajte sladkor s cimetom.
5. Jabolka ne dajo še, jih je treba zmanjšati pred modeliranje pite, tako da sadje ne potemni.
6. Odstranite puhasto testo, razdelite na koščke.
7. Dodajte jabolka v nadev, premešajte, pripravite piškote z dišečim mletim mesom.
8. Pustite, da se izdelki dvignejo na pekač, nato pa jih na vseh straneh prelijte z jajcem, pecite.
Pecivo iz kvasa s sušenimi jabolki v pečici
Različica nadeva suhih jabolk, testo za pite se lahko pripravi po kateremkoli od zgoraj navedenih receptov. To polnjenje je dovolj za izdelavo 15 srednje velikih pite. Sestavine
• 250 g suhih jabolk;
• 1,5 kg testa;
• 250 g marmelade ali marmelade.
Kuhanje
1. Suha jabolka večkrat sperite. Lahko zalijemo vodo, pustite stati.
2. Sušilnik očistite v ponvi, nalijte dve litri vode, zavrite do mehkega. Močno razvarivat ni treba okusiti ne gre v kompot.
3. Jabolka izpraznite s kompotom v cedilu, ohladite, mleto. Uporabite lahko veliko mrežo.
4. Zmešajte nastali pire krompir z marmelado ali marmelado, lahko napolnite z vanilijo, cimetom, limonino lupino.
5. Iz testa in jabolčnega mletja oblikujte krompirčke, ga položite na pekač, počakajte malo.
6. Produkte namažite z jajcem, pecite v pečici.
Kvašice iz kvasa z jabolki in bučo v pečici
Za pripravo pite s kvasovkami z jabolki v pečici zmešajte katerokoli testo z uporabo zgoraj navedenih receptov. Za polnjenje boste potrebovali zrelo bučino, malo limonine lupine.
Sestavine
• 400 g buče;
• 3-4 jabolka;
• 1 čajna žlička. lupine;
• 0,5 žličke. cimet;
• 4 žlice sladkorja;
• 30 g olja;
• 1-1,3 kg testa;
• jajce.
Kuhanje
1. Naribajte grobo očiščeno bučo, pecite v ponvi z maslom približno tri minute, kar bo dovolj.
2. Pečeno bučo začinite s sladkorjem, cimetom in lupino. Ohladi.
3. Bučki dodajte naribane sveže jabolke, premešajte.
4. Oblikujte pite z dišečim polnilom, počakajte nekaj časa.
5. Z vilicami pretepite jajce, namažite izdelek, pecite, dokler ni rožnate barve.
Kvašice s kvasovkami z jabolki in skuto v pečici
Možnost okusne, uporabno polnjenje za pite iz kvasa. Jabolka se uporabljajo sveža, vendar jih ne potrebujejo veliko. Ta nadev je dovolj za kuhanje 10-12 patties. Sestavine
• 3 jabolka;
• 350 g skute;
• 100 g sladkorja;
• 1 jajce;
• vanilija;
• 1 kg testa;
• 1 žlico mleka.
Kuhanje
1. Skrtajte skuto s sladkorjem in vanilijo.
2. Ločite rumenjak, postavljen na stran, ki ga boste potrebovali za krtačo. Protein se lahko doda skuti, da se ne izgubi.
3. Jabolka narežite na kocke, dodajte skuto. Mešajte.
4. Potisnite plavuti s polnjenjem skute in jabolk.
5. Mešajte rumenjak z žlico mleka, ščetkajte rahlo dvignjene izdelke, pecite pri 190 ° C.
Kvasaste piščančice z jabolki v pečici - namigi in triki
• Ali je soba hladna? Da se testo dvigne hitreje, se rast kvasa ne upočasni, lahko postavimo lonec na ponev z vročo vodo. Redno je treba tekočino zamenjati ali dodati vrelo vodo.
• Če so jabolka zelo sočna, se lahko nadev malo stisne. Ali pa prenesite maso na ogrevano, namaščeno posodo, izhlapite odvečno vlago.
• Da bi pospešili zorenje testa, lahko med gnetenjem dodamo žličko vodke ali druge alkoholne pijače.
• Testo se ne bo držalo za roke, če je dobro premešano. Po dodajanju moke priporočamo, da maso zmešate vsaj pet minut, dokler ne začne zaostajati za stenami.
