Testenine z lososom - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati testenine z lososom.

Testenine s lososom - splošna načela priprave

Testenine (italijanske testenine) so po vsem svetu postale znane po zaslugi Marka Pola, ki je prinesel moke iz Kitajske. Vendar pa kdorkoli vpraša, za katero državo meni, da je rojstni kraj testenin. Odgovor bo nedvoumen - seveda Italija! To ni naključje, ker Italijani samo ljubezen testenine, izumil desetine vrste tega izdelka, in vključujejo tanke plasti moke v sestavi številnih znanih jedi (mislim lazanje). In kljub ljubezni do testenin ostajajo Italijani in Italijani ena najbolj privlačnih narodov na svetu. Kaj je skrivnost? To je zelo preprosto - Italijani jedo samo testenine iz pšenice durum. Domači makaroni so narejeni predvsem iz neuporabnih mehkih sort, ki so očiščene vitaminov in mineralov, zato so polne nepotrebnih kalorij.

Če obožujete testenine, pazite na svoj lik, vam ponujamo pasto, ki je koristna in potrebna za telo, pa tudi zelenjavo ali žita. Povedali vam bomo, kako pripraviti okusne testenine z lososom.

Testenine z lososom - priprava hrane in jedi

Prilepi ima več vrst. V naši državi proizvajalci na embalaži označujejo: »školjke«, »tubule« ali »loki«, v Italiji pa ima vsaka vrsta testenin lepo in zvočno ime. Medtem, da bi kupili testenine in makarone, bodite pozorni, da je na embalaži z izdelki napisana »narejena iz trde pšenice«. Ime izdelka - testenine ali testenine ni pomembno.

Način kuhanja testenin je označen na embalaži, včasih se čas kuhanja razlikuje od vrste moke. Na primer, če se je moka uporabljala iz južne Italije, bodo testenine pripravljene v 5 minutah. Severno-italijanska moka daje elastičnost paste, vendar bo pripravljena za približno 18 minut. Pri kuhanju testenin dodajte eno žlico rastlinskega olja. Pripravite maslo (po možnosti rafinirano sončnično olje), sir, oljke, smetano, kislo smetano, začimbe (origano, baziliko, mleti poper).

Testenine kuhajte v ponvi in ​​omako - v ponvi. Na velikih ravnih ploščah postrezite testenine.

Recepti za testenine z lososom

Recept 1: Testenine z lososom

Naredite dokaj preprosto posodo s kislo smetano omako. Za ustvarjanje občutljivega italijanskega okusa na testenine dodajte parmezan.

Potrebne sestavine:

• Losos - 200 gramov
• Paste - 400 gramov (1 paket)
• Parmezan - 100 gramov
• Kisla smetana - 200 gramov
• Rastlinsko olje
• Začimbe (boljši origano in mleti rožnati poper)

Metoda kuhanja:

1. Kuhano pasto položite, kot je navedeno na embalaži.
2. Losos je treba odmrzniti. Očistite jo iz kosti in kož, narežite na velike kocke.
3. Na rdečo ponev nalijte malo olja, vstavite ribe, solite in prepražite 5 minut, dokler se zlato ne zmeša.
4. Dodajte kislo smetano lososu, zaprite pokrov in 3 minute kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom. Izklopite toploto, dodajte začimbe, premešajte in pokrijte pokrov.
5. Sir narežite na najmanjši trgati.
6. Odcedite vodo iz testenin, dodajte sir. Testenine razporedite po porcijah, na vrh nalijte ribjo omako.

Recept 2: Testenine s lososom in gobami

Za omako je najbolje, če uporabljate jurčke, toda glede na visoke stroške lahko to storite s šampinjoni.

Potrebne sestavine:

Fileti lososa - 250 gramov

• Paste - 1 pakiranje (400 gramov)
• Gobe - 300 gramov
• Kisla smetana - 100 gramov
• Maščna krema - 100 gramov
• Čebula - 1 čebula
• sušena bazilika
• Rastlinsko olje

Metoda priprave:

1. Ribe si umijte in narežite na kocke.
2. Čebulo in gobe razmaščite in dobro narežite.
3. V vroči ponvi, naoljen, prepražimo čebulo, nato dodamo gobe. Mešanico pražimo 10 minut, da se tekočina popolnoma upari.
4. Kuhajte testenine.
5. Dodajte ribe gobam, zlijte smetano in smetano, zmešajte, dodajte začimbe. Kuhajte, prekrito, na srednji temperaturi 10 minut.
6. Kuhane testenine razporedite v krožnike, prelijte z veliko omako.

Recept 3 : Testenine z lososom in hladno zeleno omako

Ta jed je bolj zasnovan za sladokusce, kot za običajnega ljubimca. Kislo svež okus kaparjev poživlja, oljke pa poudarjajo izvirnost jedi.

Potrebne sestavine:

• Pasta kakršne koli oblike - 400 gramov (1 paket)
• Losos - 300 gramov
• Zelene oljke - 150 gramov
• Kapre - 50 gramov
• Sveži koper
• Kisla smetana - 200 gramov
• origano
• Rastlinsko olje

Metoda priprave:

1. Operite ribe in jih narežite na kocke. Popecite v vročem rastlinskem olju do kuhanja.
2. Testenine zavremo v skladu z navodili za pakiranje.
3. Pripravite omako. V mešalniku zmešajte oljke, kapre, sesekljan koper in kislo smetano.
4. Polnjene testenine potresemo z origanom, na zgornjo površino narežemo rezine lososa in vlijemo hladno zeleno omako.

Recept 4: Testenine z lososom in morskimi sadeži

Testenine bodo zelo okusne, če spremenite njen nevtralen okus z morskimi sadeži. Potrebovali boste hobotnice, lignje in školjke. Potrebne sestavine:

• Testenine - 1 pakiranje (400 gramov)
• Losos - 200 gramov
• Meso školjk - 150 gramov
• Hobotnice - 150 gramov
• Lignji v celoti 1 kos
• Smetana - 150 gramov
• Obdelani sir - 150 gramov (1 1/2 pakiranja)
• Začimbe

Metoda priprave:

1. Začnimo kuhati ribjo omako. To naredite tako, da narežete ribe in meso hobotnice na kocke, v vodi sperete školjke in jih narežete na pol.
2. Vreti vodo in spusti lignje za 1 minuto. Nato ga odstranite, previdno odstranite folijo, odstranite notranjo trdo oporo in jih razrežite na tanke trakove.
3. Segrejte posodo in jo oljite. Naredite ribe. Po 7-8 minutah dodajte hobotnice, školjke in lignje. Ne dajajte vseh morskih sadežev hkrati, kot se hobotnica in lignji pripravita zelo hitro. Morske jedi napolnite s smetano, dodajte sir. Mešajte, dokler se sir ne raztopi. Pokrijte in kuhajte na zelo majhnem ognju pod zaprtim pokrovom. Čas kuhanja - ne več kot 10 minut.
4. Postavite kuhano pasto, čas priprave, glejte navodila na embalaži.
5. Pripravljene testenine razporedite na krožnik in jih pokrijte z omako iz morskih sadežev.

Recept 5: Testenine z lososom in paradižnikom

Za testenine s kremnimi omakami za ribe so najprimernejši. Priporočamo, da poskusite testenine z lososom in paradižnikom.

Potrebne sestavine:

• Losos - 300 gramov
• Paradižnik - 2 koščki
• Vsebina paste - 1 paket
• Paradižnikova pasta - 2 žlici
• Češnjev paradižnik (za okras)
• Sveža bazilika
• sušena bazilika

Metoda priprave:

1. Paradižnik razrežemo na kocke.
2. Posodo segrejte, namažite z majhno količino olja in prepražite. paradižnikova pasta. Dodajte paradižnike in ribe. Sestavite te sestavine 5 minut na močnem ognju, nato zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut. Dodajte suho baziliko.
3. Kuhajte testenine.
4. Kuhane testenine razporedite v krožnike in na vrhu dodajte omako. Okrasimo z listi bazilike in polovico češnjevega paradižnika.

Testenine z lososom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Ribe za testenine lahko kupijo vse, tako zamrznjene kot sveže. Ker je drugi lažje, ker ste skoraj zagotovljeno, da kupujejo sveže. Losos mora imeti nevtralen vonj (ali rahel vonj po morski vodi). Nekoliko izrazitejši vonj že kaže, da so se ribe začele slabšati. Barva lososa je lahko katera koli (kot imenujemo losos in roza losos, postrv in losos), v vsakem primeru pa svetla in nasičena barva, brez modrih ali vijoličnih odtenkov.

Z zamrznjenimi ribami je težje - navsezadnje lahko prodajalec v zamrzovalnik preprosto vstavi izdelek, ki ni bil kupljen svež, in ki je že blizu izgube svežine. V tem primeru, bo dal veliko plast ledu in snega na ribah - je preprosto vlije z vodo. Na sveže zamrznjenem lososu mora biti tanek sloj glazure, meso pa ne sme biti drobljivo, ampak gladko, celo mat barvo brez preliva.