Kolački: čokolada, banana, sir, kefir - najboljši recepti. Kako speči kolački z nadevi doma.

Kolački: čokolada, banana, sir, kefir - najboljši recepti. Kako speči kolački z nadevi doma.

Kolački - splošna načela priprave

Muffins - zelo preprosta, a okusna poslastica, ki je idealna za vsako priložnost. Priprava tretmaja je dokaj preprosta in hitra, tako da lahko imate čas za peko kolačkov za nenačrtovan prihod gostov. Testo za kolački se najpogosteje pripravlja s pšenično moko, dodajo pa se tudi jajca, maslo in sladkor (za sladke kolački). Veliko receptov uporablja mleko, kot tudi dodatne sestavine v obliki pecilni prašek in vanilijo.

Muffins se lahko nesladkana, na primer - s sirom in šunko. Za tako peko lahko uporabite različne začimbe, začimbe in zelišča (glavna stvar - ne pretiravajte). Čokolada, skuta in sadni kolački so zelo razširjeni. Vsaka obdelava je na svoj način dobra, vendar načelo priprave ostane nespremenjeno: testo je gneteno, napolnjeno z kalupi za maslo in pečeno v pečici, ki se segreje na želeno temperaturo od 14 do 35 minut. V testo se dodajo različna polnila: sadni kosi, oreški, koščki čokolade, marmelada, suho sadje itd.

Muffins - priprava hrane in jedi

Za izdelavo kolačkov je potrebno pripraviti: 1 ali 2 skledi za gnetenje sestavin (odvisno od recepta) in pekače. Uporabite lahko aluminijaste ali silikonske kalupe (v slednjem primeru jih ni treba naoliti). V kalupu lahko vstavite papirnati rebrasti jeziček za peko peciva. Iz kuhinjskih pripomočkov potrebujete tudi merilno skodelico, ribo, metlico ali žlico in skledo za taljenje čokolade in masla. Maslo je treba odstraniti iz hladilnika, moka je zaželena za presejanje. Mleko mora biti dovolj toplo. Vnaprej izmerite količino proizvodov v razsutem stanju (sladkor, pecilni prašek, sol itd.). Pripravite polnila: rozine in sveže jagode ter po potrebi operite z rezinami, oreščke narežite z nožem.

Muffin Recipes:

Recept 1: Čokoladni kolački (možnost 1)

Čokoladni kolački so odlična poslastica za vsak dopust. Takšne okusne kolače se lahko pečejo na običajen dan, da se ustrežejo gospodinjstvu in gostom. Če je načrtovan velik dogodek, je treba te sestavine vzeti dvakrat več.

Potrebne sestavine:

    215 g pšenične moke;

  • 75 g sladkorja;
  • Naravni čokoladni bar;
  • 28 g kakava;
  • 3 jajca;
  • 150 g masla;
  • 2 čajno žličko. pecilni prašek;
  • 1 čajna žlička. vanilija;
  • Pol skodelice rozin (brez koščic).

Metoda priprave:

Olje iz hladilnika odstranite tako, da se zmehča in doseže sobno temperaturo. Postavite v skledo, zmešajte s sladkorjem in kakavom, prevrnite jajca in premešajte. Čokolada mora biti rahlo zmehčana. Razbijte ploščice in jih položite v skledo, premešajte vse sestavine. Nato zlijte moko, vanilin in pecilni prašek, zamesite testo. Umijte rozine, jih osušite, zavijte v moko in v testo za muffine, premešajte. Izpolnite testenine, vendar ne na vrh. Pečemo v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj približno 24-25 minut. Zdravila se lahko prevlečejo s sladkorjem v prahu ali špricajo z zaledenitvijo.

Recept 2: Čokoladni kolački (možnost 2) »v naglici«

Za te kolački ne potrebujete preveč sestavin, zato bo recept pomagal v situaciji, če bo po uri in pol prišlo do nenadnega prihoda gostov. Making cupcakes je zelo preprosta, vendar se izkaže, zelo okusno.

Potrebne sestavine:

  • 4 žlice. l kakav;
  • Pol skodelice sladkorja;
  • 3 kokošja jajca;
  • Pol kozarca mleka;
  • 180 g margarine;
  • 2 skodelici moke;
  • Paul TSP. soda

Metoda priprave:

Dodajte sladkor, kakav v margarino in zmešajte z mlekom. Mešajte močno, nato zavrite in ohladite. V mešanici razbijte jajca, kako premagati. Dodajte soda v moko in zamesite testo, dokler ni gladko. Spread maslo plesni, dal testo in pečemo na 180 stopinj za 28-35 minut. Muffins lahko vlijemo z vročo stopljeno čokolado.

Recept 3: Čokoladni kolački (možnost 3) s presenečenjem

Po tem receptu so čokoladni kolački pripravljeni zelo preprosto, otroci pa jim je res všeč. V vsakem kolačku je majhno presenečenje - tekoča čokolada. Velika poslastica za otroke in njihove starše.

Potrebne sestavine:

    Maslo - 100 g;

  • Sladkor - 105 g;
  • 2 jajca;
  • Moka - 175-180 g;
  • Pecilni prašek za testo - 2 žlički;
  • Kakav - 2 žlici. l.
  • Rezine mleka, temne ali bele čokolade (lahko vzamete drugače).

Metoda priprave:

Olje zmeljemo s sladkorjem in jajci, dobro premešamo. Dodajte kakavovo moko in pecilni prašek. Vse sestavine je treba zmešati z žlico ali zmešati. Preveč gosto testo lahko razredčimo z 20-30 ml mleka. Polovično napolnjeno testo z testom, napolnimo s testom, na rezino nanesemo čokolado in preostalo testo položimo. Pečemo pri 190 stopinjah približno 26-27 minut. Potresemo muffine s sladkorjem v prahu.

Recept 4: Sirni kolački

Od sveže skute lahko naredite ne le sipe, ampak tudi zelo okusne kolačke. Skuta muffins kot otroci in odrasli.

Potrebne sestavine:

    210 g skute;

  • 210 g moke in sladkorja;
  • Maslo - 150 g;
  • 3 jajca;
  • Pecilni prašek za testo - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

Olje segrejte do mehkega stanja. Mešajte jajca s sladkorjem, dajte mehko maslo in premešajte. Nato morate dodati skuto in pecilni prašek. Brez mešanja dodamo pšenično moko. Dobro premešamo. Kalupi za piškote drobno maslo in dal testo. Pečemo do 180 stopinj. Pokrijte muffine s stepeno smetano in jagodami.

Recept 5: Češnjevi kolački

Cherry muffini so harmonična kombinacija sladkega, nežnega testa in lahke višnje. Tudi začetnik bo lahko pripravil takšno poslastico.

Potrebne sestavine:

    380 g moke;

  • 1 jajce;
  • 280 g češnje;
  • Mleko - 220-230 ml;
  • 7-7,5 g soli;
  • 25 g vanilije;
  • Pecilni prašek - 10-12 g;
  • 160-170 g sladkorja;
  • 75–80 g masla.

Metoda priprave:

Zmešajte moko s sladkorjem, vanilijo, pecilni praškom in soljo. V drugi posodi zmešajte ohlajeno ghee, jajca in mleko. Vsebino posod zmešamo, dobro premešamo z žlico. Testo napolnimo s koščicami češnje, narežemo na več kosov. Pečemo do kuhanja v ogreti pečici.

Recept 6: Bananini kolački

Bananini kolački so zelo aromatični, okusni in okusni. Vse, kar potrebujete za izdelavo takih kolačkov, je moka, jajce, banane in 2 vrsti sladkorja. Potrebne sestavine:

  • Moka - 2,5 skodelice;
  • Sladkor - 0,7 skodelic;
  • Jajca - 2 kom.
  • Cane sladkor - 0,2 skodelice;
  • 2 sladki, vendar ne prezreli banani;
  • Nekaj ​​žlic masla;
  • 6-9 g pecilnega praška.

Metoda priprave:

Mehko segreto olje drgnite z obema vrstama sladkorja, da vozite jajca, kako zmešati vse sestavine. V mešanico dodajte moko, dodajte pecilni prašek in zamesite testo. Brušimo banane in jih damo v testo. Kako zmešati z žlico. Testo ne sme biti preveč strmo, a ne vodno. Prilagodite teksturo lahko majhno količino moke in mleka. Namazite plesni in napolnite z bananinim testom. Pečemo približno 35-40 minut.

Recept 7: Kolački z jogurtom

Takšne preproste in okusne kolački se lahko pripravijo, če je levo malo kefirja. Vsako polnilo se doda kolački (oreški, nekaj rozin ali kandirano sadje), vendar se mupe ne izkažejo za zelo dišeče in okusne.

Potrebne sestavine:

  • Četrtni paket kefirja;
  • 1 jajce;
  • Pol skodelice granuliranega sladkorja;
  • 155 g moke;
  • 35 ml rastlinskega olja;
  • 1 čajna žlička. pecilni prašek;
  • Vanilin.

Metoda priprave:

Mleto mešamo s sladkorjem in vanilijo, dodamo pecilni prašek. Jajca pretepite z kefirjem in rastlinskim oljem. Združite vse sestavine in močno premešajte. V preskusu ne sme biti nobenih grudic. Razmažite plesni za maslo in položite testo (ne do vrha). Pečemo do 180 stopinj. Pecivo peciva lahko preverite z ostro palico.

Recept 8: Kolački Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya kolački združiti 2 vrsti čokolade, majhno količino kave, mehko maslo, moko in jajca. Peka se izkaže neverjetno okusna, puhasta in dišeča.

Potrebne sestavine:

    Temna čokolada - 100-115 g;

  • Bela čokolada - 55 g;
  • Maslo - 90-105 g;
  • Jajca - 3 kom.
  • Rjavi sladkor - 37-40 g;
  • Moka - 2 žlici. l.
  • Mleta kava -1 ščepec;
  • Pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

Razbijte grenko čokolado, jo dajte v skledo z maslom in jo položite na peč. Mešajte jajca s sladkorjem. Dodajte moko z praškom za peko in ščepec kave v jajca, premešajte z mešalnikom. Dodamo maso staljene čokolade in komponente premešamo. Forme za testo za mazanje testa. Belo čokolado razbijte na rezine in v vsako obliko položite več rezin. Pečemo piškote približno 20 minut.

Recept 9: Sirni kolački

Sirski kolački so odlični za zajtrk s skodelico kave. Muffins so hranilne in aromatične, z značilnim okusom sira.

Potrebne sestavine:

    130-150 g sira;

  • kozarec moke;
  • 190 ml mleka;
  • 40-50 g masla;
  • 1 jajce;
  • 1 čajna žlička. pecilni prašek;
  • Četrtina žličke. soli;
  • Dišave: paprika, poper, sušeni paradižniki - po okusu;
  • Ščepec črnega sezama.

Metoda priprave:

Sir na rešetki. V moko dodamo sol, začimbe in pecilni prašek. Olje se z vilicami zmehča in zmečka. Jajce prelijemo v maslo in dobro premešamo. Nato dodajte moko in mleko. Zmešajte sestavine z žlico in nalijte v sir. Zmešajte sestavine dokler ne postanejo gladke. Testo se razprostre na namazane plesni (ne do vrha). Potresemo s črnim sezamom. Pečemo sipe s sirom pri 180-200 stopinjah 22-24 minut.

Recept 10: Kolački s skuto.

Muffins s skuto so ne le okusne, ampak tudi zelo koristno pecivo. Muffins za ta recept izkaže, da je nežen in dišeče.

Potrebne sestavine:

    260 g skute;

  • 2 jajca;
  • Sladkor - 150 g;
  • 200 g moke;
  • Pecilni prašek - 10-12 g;
  • 8 g vanilije;
  • 155 g masla;
  • Ščepec soli.

Metoda priprave:

Mešamo jajca s sladkorjem in vanilijo, dobro premešamo. Združite s stopljenim maslom in skuto. Veliko se meša. V mešanico dodajte moko, dodajte pecilni prašek in sol malo. Vse sestavine se znova zmešajo. Namažite kalupe in jih napolnite s skuto z nepopolnim volumnom. Pečemo muffine s skuto za približno 26-32 minut.

Recept 11: Kolački z jagodami

Dišeči kolački z jagodami - popolno pecivo za poletje, ko lahko na vrtu izbirate sveže jagode. Od zamrznjenih jagod, piškoti ne postanejo tako okusni zaradi številčnosti soka, ki se oddaja iz jagod.

Potrebne sestavine:

    2 jajca;

  • Sladkor - 200 g;
  • Paket masla;
  • Mleko - 115-120 ml;
  • Pšenična moka - 220-225 g;
  • 180-185 g jagod;
  • 10 g pecilnega praška.

Metoda priprave:

Oil fray s 1/2 delom sladkorja. Dodajte jajčno maso. Sestavine, ki jih premešamo in prelijemo s preostalim sladkorjem. Vlijte mleko in zmešajte mešanico z mehurčki. Dodajte moko s pekočim praškom. Testo temeljito zamesite, da se izognete grudicam. Razvrstite jagode, operite in posušite, narežite na majhne koščke. Papirne vložke vstavite v kalupe in vlijte v testo (ne do roba). Na površini položimo rezine jagod. Pečemo muffine jagode pri temperaturi 180 stopinj za približno 22-25 minut.

Recept 12: Mufini iz Lize Glinskaya

Muffins za ta recept so izdelani iz moke, čokolade, sladkorja, masla in mleka. Kot polnilo se uporabljajo češnjeve bonboni.

Potrebne sestavine:

    200 g moke;

  • 1 jajce;
  • Sladkor - 100 g;
  • Čokolada - 80 g;
  • Pecilni prašek - 2 žlički;
  • Maslo - 42-45 g;
  • Mleko - 215 g (2,6%);
  • Kandirano češnjo - 115 g.

Metoda priprave:

Razbijte čokoladno ploščo na rezine in jo položite v skledo z zmehčanim maslom, vsebino zmehčajte v vodni kopeli. Pustimo, da se zmes ohladi. Mleto premešamo s sladkorjem in pecilni praškom. V drugi posodi združite jajce in mleko, močno premešajte. Vlijte zmes v moko in sladkor. Mešamo mešanico do gladke konsistence. Kandirano češnjo dajte v testo in enakomerno razprite z žlico. Tvori olje iz dlake in damo testo. Potresemo s sladkorjem. Pečemo pri 200-205 stopinjah 20 minut.

Recept 13: Borovničev kolač

Borovničev kolački so okusna, aromatična in zdrava jed iz moke, jajc, sladkorja in jagodičja.

Potrebne sestavine:

    380 g pšenične moke;

  • Jajca - 2 kom.
  • Rjavi sladkor - 160-170 g;
  • Maslo - 120-125 g;
  • 1 čajna žlička. pecilni prašek;
  • 250 ml mleka;
  • Borovnica - 175-185 g.

Metoda priprave:

Presejamo moko, premešamo s sladkorjem in pecilni prašek. Zmešajte olje z jajci in mlekom. Mešamo mešanico v moko s sladkorjem. V testo dodamo borovnice in jih enakomerno razporedimo z žlico. Pekač z mastjo namažite z maslom in nanesite testo. Pecite muffine z borovnice v pečici, segreti na 205-210 stopinj za 20 minut.

Muffins - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

- Pripravljenost kolkov se določi na naslednji način: če se testo dvigne, se odmakne od zidov, ima elastično konsistenco in zlato rumeno površino, je obdelava pripravljena;

- Hladni kolački se lahko varno zamrznejo. Piškote je treba oviti s folijo, tako da je ves zrak izločen in vstavljen v zamrzovalnik, nato pa se lahko segreje v mikrovalovni pečici ali pečici;

- Bolje je, da zmešamo testo za kolačke z žlico, stepanje z mešalnikom pa lahko vodi do dejstva, da bo pečenje pretežko.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje