Mnogi na mizi rdeči kaviar - redki gost. Dejansko jih ljudje zaradi precej velikih cen kupujejo za počitnice ali ko se resnično želijo počutiti kot popolnoma bogata oseba.
Toda mnogi, ki poskušajo raztegniti užitek, pozabijo, da je kaviar pokvarljiv izdelek. In na koncu se znajde v košu za smeti, saj njena nadaljnja uporaba postane nevarna za zdravje. Vendar se to ne bi zgodilo, če bi ljudje vedeli pravila za shranjevanje te poslastice.
Toda najprej ga morate pravilno izbrati.
Kako izbrati visokokakovostni rdeči kaviar
To vprašanje je zelo pomembno, saj se zdaj na prodajnih policah ne prodajajo samo pravi rdeči kaviar, temveč tudi umetno - alginsko, ki se pridobiva pri predelavi rjave alge. In tako spretno izdelano, da ga je mogoče zlahka zamenjati s sedanjostjo.
Če pa pogledate naravni kaviar, lahko vidite, da ima vsaka njena jajca črne pike - oči bodoče mladice.
Zaželeno je, da je sestava kaviarja minimalna - kaviar, sol. In brez barvil in kakršnih koli E. Ampak to je tako srečo.
Tara, v kateri je pakiran kaviar, je prav tako pomembna. Konec koncev, zdaj je mogoče dati ne samo v steklenih kozarcih z zaprtim pokrovom, ampak tudi v kositru, kot tudi v plastičnih posodah.
Mimogrede, v plastični posodi ni zaželeno kupiti kaviarja iz preprostega razloga, ker se zelo pogosto odpre. Še vedno ni znano, ali jo je nekdo odprl potencialnemu kupcu.
Rdeči kaviar se pogosto prodaja po teži. V tem primeru ne kupujte kaviarja od neznanega prodajalca ali v krajih elementarne trgovine. Tam lahko pogosto zdrsnejo iz slabe kakovosti ali celo mešajo pravi kaviar z umetnimi.
Kaviar je priporočljivo kupiti tam, kjer se ukvarjajo s predelavo rib. Vsekakor ne bomo prodali slabih dobrin. Prednost nakupa kaviarja na takem mestu je tudi v tem, da lahko na zahtevo pokažejo potrdilo in dovoljenje za trgovanje. Mimogrede, ta pogoj mora biti izpolnjen na vseh prodajnih mestih rdečega kaviarja (in ne samo njenega).
Če je bilo z nakupom kaviarja vse v redu, ga morate tudi shraniti.
Kako shraniti rdeči kaviar v zaprti kozarec
Če kozarec kaviarja ne bo takoj odprt, ampak ga želijo shraniti za nedoločen čas, potem problemi s shranjevanjem praviloma ne nastanejo.
Konec koncev, na kozarec dana jasna navodila o temperaturi, pri kateri je potrebno shraniti jajca in kako dolgo. Ampak rok trajanja je običajno od šestih mesecev do enega leta.
Kako shraniti rdeči kaviar v odprti konzervi
Če je bila odprta kozarec kaviarja, potem pa je po obroku v njem ostalo malo kaviarja, nato pa nadaljujte, kot sledi:
- Če se je kaviar prodajal v pločevinki, ga je treba prenesti v drugo posodo, da se prepreči oksidacija proizvoda. Prvič, to je škodljivo, drugič, rok trajanja se zmanjša, in tretjič, to je preprosto ni okusno, če kaviar dobi okus železa.
- Vzemite majhno stekleno posodo. Navsezadnje, če postavite kaviar v veliko kozarec in je še vedno prostor, poln kaviarja, se enako dogaja s konzervirano zelenjavo, ko ostanejo v konzervi na dnu - bo kislo. To je posledica velikega kopičenja zraka v kozarcu, ki prispeva k fermentaciji.
- Posoda je tesno zaprta. Za te pokrove (zaradi oksidacije) ni priporočljivo uporabljati. Zato ga lahko zapremo s plastično, stekleno, najlonsko prevleko ali pa jo dobro zapečatimo s folijo za živila.
Zato je glavni pogoj blokirati dostop zraka do teleta. To je mogoče storiti z zelenjavo, in še bolje - z oljčnim oljem. Posodo, ki je premazano z oljem, očistite in posušite. Nato se jajca previdno prestavijo v to, da ne bi zdrobili jajc, ker se brezoblična masa kaviarja hrani huje. Ko je kozarec napolnjen s kaviarjem, ga prelijemo z oljem. Ta oljna folija bo služila kot zaščitna pregrada med srno in zrakom.
Kje shraniti rdeči kaviar
Rdeči kaviar je shranjen samo v hladilniku. Temperaturni način shranjevanja dobrot - od -2 do -6 °.
V hladilniku se temperatura giblje od 0 ° do + 6 ° v oddelku plus in -12-20 ° v zamrzovalniku.
Zato morate najti najboljše mesto za shranjevanje poslastice. Kaviar v zamrzovalniku ni priporočljiv, saj se jajca med seboj zamrznejo, kaviar pa postane ena neprekinjeno zamrznjena masa. Po odmrznitvi kaviar izgubi svoj prvotni videz, njegov okus pa se poslabša. Ampak to ne pokvari. In tako veliko gospodinj še vedno uporablja to metodo skladiščenja. In kot veste, če obstaja povpraševanje, bo ponudba.
Če kaviar še vedno zamrznete, ga zapakiramo v majhne posode za zaprtje, tako da lahko vzamete samo en obrok. Ker kaviar ni podvržen ponovnemu zamrzovanju.
Če se še vedno odločijo, da bodo v hladilniku vstavili rdeči kaviar, potem izberejo najhladnejši prostor. Odvisno je od vrste hladilnika in od mesta zamrzovalnega predela, ki je lahko nad ali pod njim.
Na polico, ki je najbližje zamrzovalniku, se postavi kozarec kaviarja in ga potisne na steno. V tem položaju se lahko kaviar hrani en teden. To je pod pogojem, da so pred nakupom upoštevana vsa pravila za ravnanje s proizvodom, prevoz in skladiščenje.
Vendar lahko rahlo podaljšate rok uporabnosti kaviarja, če postavite kozarec v posodo, napolnjeno z ledom. Toda v oddelku plus hladilnika se led stopi in ga bo treba ves čas zamenjati z novim.
Informativni listki na internetu, da lahko odprto posodo z oljem shranjujete do 6 mesecev. Vendar ne smete eksperimentirati s svojim zdravjem. Konec koncev, če se porabi kaviar je jedel, potem lahko dobite močno zastrupitev. Zato najboljša možnost ni rezervirati za prihodnjo uporabo. Če pa je kljub temu odprt kozarec kaviarja, ga je treba zaužiti v petih do sedmih dneh.
