Dišeči, nežni kruhki z okusnim kondenziranim mlekom - težko se je odmakniti od peke doma. V veselje je pripraviti takšne pecivo: testo se premeša iz razpoložljivih sestavin, žemljice lahko dobimo v kakršni koli obliki, hitro se pečejo.
Torej buns s kondenzirano mleko - idealna rešitev za slasten družinski čaj.
Pecivo s kondenziranim mlekom - splošna načela
Za gnetenje testa se izberejo le sveži, visoko kakovostni izdelki, vse suhe sestavine se presejejo, ostalo pa se odmrzne, segreje in po potrebi stopi.
Najprej lahko zmešamo testo z žlico, ko pa dodamo moko, je bolje, da nadaljujemo gnetenje z rokami, tako da ne bo nobenih grudic in vse komponente bodo enakomerno mešane. Dokončani test mora imeti vsaj pol ure za počitek.
Po testu je otlezhitsya, lahko nadaljujete neposredno na oblikovanje žemljice. Lahko so katere koli oblike in velikosti. V središču izdelka položimo žlico ali dve kuhani kondenzirani mleki.
Pred peko lahko žemljice zmešamo z rumenjakom za zlato barvo, posuto z makom, sladkorjem - za lep videz.
Buns s kondenzirano mleko so okusne tako, ko so hladne in vroče. Postrezite jih za čaj in mleko.
1. Pecivo s kondenziranim mlekom
Sestavine:
• 15 velikih žlic mleka;
• 120 gramov sladkorja;
• masla - embalažna tla;
• malo več kot funt moke;
• suhi kvas - 20 gramov;
• eno jajce.
Za polnjenje:
• en kozarec kuhanega kondenziranega mleka.
Metoda priprave:
1. Segrejte mleko in vlijte kvas.
2. V ponvi stopite maslo, ohladite, dodajte sladkor, jajce, dobro premešajte. 3. V maso kvasa nalijte mešanico olja in jajc, dobro premešajte (lahko je mešalnik).
4. Prelijemo moko, prelijemo testo, pustimo, da se dvigne nekaj ur.
5. Testo prestavimo na pomokano mizo, razdelimo na majhne grudice, vsaka prevrnemo v ne zelo tanke plasti.
6. V skodelico izrežite krogce, v sredino vsake skodelice dajte eno čajno žličko kondenziranega mleka, zberite vse robove in trdno zlepite skupaj.
7. Buns širjenje na pripravljeno list, ga je mogoče temeljito namazati z maslom ali margarine, ali položite pergament.
8. Pecite v pečici približno pol ure na visoki temperaturi.
9. Pečene pecivo ohladite s kondenziranim mlekom in postrezite s čajem z mlekom.
2. Buns na kefir z domačo kuhano kondenzirano mleko
Sestavine:
• kefir - 15 velikih žlic;
• tla embalaže margarine;
• instant kvas - 20 gramov;
• sladkor - 20 gramov;
• nekaj jajc;
• sol, vanilija - na ščepec;
• moka - pet kozarcev.
Za kuhano kondenzirano mleko:
• en kozarec preprostega kondenziranega mleka.
Metoda priprave:
1. Mlečni izdelek se rahlo segreje v mikrovalovni pečici, vlijemo v kvas, sladkor, pustite, da se pase.
2. Mešajte jajca z vanilijo, soljo, dobro pretepite.
3. Prelijte jajčno mešanico v kefir, dodajte ohlajeno staljeno margarino, moko, zamesite testo, pustite, pokrijte s čisto, suho brisačo.
4. Kuhajte kondenzirano mleko: v globoko posodo vstavite steklenico kondenziranega mleka, nalijte vodo tako, da popolnoma pokrije kozarec, vklopite visoko vročino in kuhajte dve uri. Poskrbimo, da voda ne zavre, če je potrebno - dodamo vrelo vodo.
5. Kvasovo testo položimo na mizo, ga narežemo na kose in ga zavijemo v majhne kroge. 6. Na vsakem krogu naredimo plitve kose, položimo kondenzirano mleko in zapremo robove.
7. Nastale žemljice položite na ponjavo, prevlečeno s pergamentom, malo nastavite in pecite pol ure pri zmerni temperaturi.
8. Pripravite žemljice s kondenziranim mlekom in postrezite s čajem.
3. Pecivo s pecivo iz kondenziranega mleka
Sestavine:
• nekaj jajc;
• pol kilograma moke;
• maslo - en paket;
• 25 gramov pecilne sode;
• kis - 20 ml;
• vanilija, sol - pet gramov.
Polnjenje:
• kuhano kondenzirano mleko - pol litra.
Metoda priprave:
1. Odstranite olje iz zamrzovalnika vnaprej, pustite, da se zmehča, nato zmešajte z moko.
2. V drugo posodo pretepite jajca, dodajte sode, zmešajte z ocetno kislino, vanilijo, dodajte sol, dodajte vse to maslu in moki, testo temeljito pregnite na mehko in mehko teksturo.
3. Razdelite testo na koščke, razvaljajte v majhne kroge.
4. Na vse kroge damo malo kondenziranega mleka, v obliki okroglih žemljic.
5. Postavite žemljice na pripravljen pekač in pecite malo manj kot pol ure pri zelo visoki temperaturi.
6. Postrezite v ohlajeni obliki čaja ali mleka.
4. Pecivo s kondenziranim mlekom za jogurt
Sestavine:
• jogurt - 300 ml;
• 20 gramov suhega kvasa in soli;
• 40 gramov sladkorja;
• vanilija - pol čajne žličke;
• eno jajce;
• moka - 700 gramov;
• sončnično olje - 20 ml;
• maslo - eno pakiranje, vključno za podmazovanje zmogljivosti za peko.
Polnjenje:
• kuhano kondenzirano mleko.
Za mazanje:
• piščančje jajce.
Metoda priprave:
1. Raztopite kvas, sladkor, dodajte vanilin, dodajte nekaj soli v ogreti kislo mleko.
2. Raztresite jajce posebej, vlijte ga v rastlinsko olje in ga premešajte. 3. Zmešajte maso jajc in kvasa.
4. Moko počasi zalijte, temeljito premešajte z rokami, nalijte v stopljeno maslo, dobro premešajte, dokler se olje popolnoma ne absorbira, pustite, da se dvigne dve uri.
5. Razdelite testo na tanke kose.
6. Kondenzirano mleko položite na sredino pogače, jo navijte.
7. Izrežite zvitek na kose široke 5 cm in obrobite robove.
8. Nastale žemljice smo položili na list, položen s pergamentom, in dal malo razdalje.
9. Pečico segrejte in pecite pol ure pri ne zelo visokih temperaturah.
10. Pecite pecivo s kondenziranim mlekom iz pečice, pokrijte z brisačo in ohladite na pekač, postrezite s čajem in mlekom.
5. Pecivo s kondenziranim mlekom v obliki rogljičkov
.
Sestavine:
• 15 gramov kvasa;
• moka - 8 žlic;
• nepopolno steklo mleka;
• eno jajce;
• 25 gramov sladkorja in soli.
Polnjenje:
• en kozarec kuhanega kondenziranega mleka;
• kos masla.
Metoda priprave:
1. Zmešajte majhno količino moke z kvasom in zlijte z ogrevano mleko, dodajte sol, dodajte sladkor, dobro premešajte.
2. Zmešano maslo masla zmešajte z preostalo moko in položite v kvas z mlekom, dobro premešajte in vzburite.
3. Razdelite testo na koščke, vsakokrat ga prevrnite v ne zelo tanko plast.
4. Razrežite plasti v trikotnike.
5. Vsak trikotnik namažite z maslom, zmešajte malo kondenziranega mleka s širokega roba in oblikujte rogljičke.
6. Postavite rogljičke na pekač, prekrito z naoljenim papirjem za peko in pecite v pečici, najprej pri visoki temperaturi in zadnje minute pri zmerni.
7. Hladne pečene rogljičke, služijo za čaj.
6. Pecivo s kondenziranim mlekom v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 15 žlic mleka;
• 25 gramov suhega kvasa;
• moka - 1 velika skodelica;
• majhna količina sončničnega olja;
• sladkor - 15 žlic;
• eno jajce;
• ščepec soli;
• maslo - majhna količina;
• nekaj rastlinskega olja za mazanje rezervoarja za večnamensko kuhanje.
Polnjenje:
• kozarec kuhanega kondenziranega mleka.
Metoda priprave: \ t
1. V segretem mleku raztopite vse suhe sestavine testa, razen moke.
2. Razbijte jajce, premešajte, zlijte moko v več stopnjah, dobro premešajte, vlijte maslo, predtaljeno in ohladite, z rokami pregnetite, dokler se olje popolnoma ne absorbira.
3. Pustite testo vzhajati nekaj ur.
4. Roke delite testo na majhne koščke.
5. Raztegnemo testo na pelete, v sredino položimo eno čajno žličko kondenziranega mleka, obrnemo robove in oblikujemo kroglo.
6. Zmogljivost multicookerja je namazana z rastlinskim oljem in v njej položena žemljice.
7. Pečemo v načinu »pečenja« približno pol ure.
8. Ko postrežete, se rahlo ohladite in postrezite s čajem.
7. Pecivo s kondenziranim mlekom na vodi
Sestavine:
• pločevinko kuhanega kondenziranega mleka;
• 200 ml vode;
• rumenjak;
• 2 jajci;
• pol paketa masla;
• žlico kvasa;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• moka - koliko bo trajalo;
• sončnično olje.
Metoda priprave:
1. Raztopite v topli vodi z dvema ščetinama sladkorja. Pokrijte, pustite pol ure.
2. Jajca premagajte v drugi skledi s sladkorjem. V mešanico vnesite stopljeno maslo.
3. Zmešamo testo z utrujenimi jajci, uvajamo postopoma mleto moko, zamesimo mehko, gosto testo.
4. Testo prestavite v suho posodo, pokrijte z brisačo in odstranite za dve uri na stran. 5. Razdeljeno testo razdelite na tri enake dele.
6. Vsak del klobase navijemo, narežemo na majhne koščke, vsak kos razvaljamo z okroglo torto.
7. Na rob vsakega pogače nanesite žlico kondenziranega mleka, zvite zvitek, vežite robove.
8. Postavite žemljice na oljno ponjavo, jih namažite z rumenjakom in pustite 20 minut.
9. Takoj ko se žemljice dvignejo, jih pošljite v pečico pol ure.
Pecivo s kondenziranim mlekom - triki in nasveti
• Uporabite naravno kuhano kondenzirano mleko za polnjenje, narejeno iz mleka in sladkorja, brez dodajanja različnih suhih snovi, okusov in drugih »kemikalij«.
• Ne polagajte velike količine polnila, pazljivo vežite robove peke, tako da kondenzirano mleko ne odteče in ne pokvari videza žemljic.
• Kolikor manjše so žemljice, tem bolj so okusne in okusne, če pa izdelujete velike štruce, ne pozabite povečati časa pečenja, da se testo natančno peče.
• Pečemo kruh samo na dobro naoljen pekač ali na pergament.
• Če ste v dvomih glede pečice ali če pogosto zapečete dno peke, na dno pečice položite posodo z navadno vodo.
