Piščančje prsi se kuhajo dokaj hitro in preprosto.
V kombinaciji z različnimi začimbami, začimbami, ki so primerne za pripravo številnih jedi, bodo zadovoljile tako navadnega ljubitelja hrane kot tudi izbranega ljubitelja kuhinje.
Med običajnimi in najljubšimi možnostmi kuhanja je piščančje prsi v kisle smetane zasluženo mesto. Lahko ga postrežete ob delavnikih in vključite v praznični meni.
Piščančja prsa v smetanovi omaki - splošna načela kuhanja
Glavna stvar pri kuhanju katere koli jedi je, da ne shranite na kakovost sestavin: morajo biti najvišje stopnje.
Piščančje prsi je mogoče kuhati na kosti in uporabiti le hrbet.
Meso se praviloma prvič peče v pečici ali zapeče v pečici z različnimi začimbami, začimbami in tradicionalno zelenjavo.
Kisla smetanova omaka se običajno pripravi ločeno. Osnova je seveda kisla smetana. V skladu z receptom lahko omaka vsebuje maslo, majonezo, začimbe, vino itd.
Kuhanje v pečici vključuje uporabo folije ali papirja za peko. Koristni in tako imenovani rokav za peko.
Nanesite toplotno odporno steklovino, peko, običajne globoke posode (stewpot).
Recept 1. Piščančje prsi v smetanovi omaki v mikrovalovni pečici
Mikrovalovna pečica - najbolj učinkovit kuhar. Posoda bo kuhala veliko hitreje kot v pečici ali na običajni peči.
Debela kisla omaka daje jedi izvirnost, beli poper - rahlo pikantnost in bogat okus.
Okus piščančjih prsi, kuhanega v kislo smetanovi omaki, bo ugodno dopolnil solato iz svežih paradižnikov in rahlo ocvrtih šampinjonov. Sestavine
Prsi - 250 g
Olje - 25 g.
Vino - 75 g.
Kisla smetana, mleko - 100 g
Svež peteršilj.
Kozarec žganja.
Mleto beli poper.
Sol
Metoda kuhanja
Pripravljeno meso, posuto s soljo in poprom.
Na peči v ponev, raztopimo maslo in rahlo prepražimo piščančje prsi.
Popečeno meso potresemo z žganjem.
Zapali ga v skladu s pravili osebne varnosti. Plamen bo hitro izginil.
Piščančje prsi postavite v jedi, odporne na vročino.
Pokrijte z mlekom in zaprite posodo s pokrovom.
Kuhajte 10 minut tako, da mikrovalovno pečico nastavite na polno moč.
Peršin narežite na manjše kose.
Odstranite končno meso, ga položite v posodo in pustite nekaj minut.
V omako dodamo vino in kislo smetano ter malo zavremo.
Piščančjo prsi napojimo s kislo smetano. Na vrh potresemo peteršilj.
Recept 2. Piščančja prsa s slivami in jabolki v smetanovi omaki (v lončkih)
Koristna in okusna jed, ki vsebuje slive in okuse jabolk. Suhe slive dajejo piščančje prsi v kislo smetano slano sladkost, jabolka pa prijetno kislost. Začimbe - minimalni znesek. Jed se postreže brez okrasnega obroka.
Sestavine
Piščančja prsa - 500 g
3 jabolka.
Suhe slive - pol kilograma.
Kisla smetana - 450 ml.
Sol, poper.
Svež peteršilj.
Način kuhanja
Meso razdeljeno na štiri dele.
Malo soli. Potresemo s poprom.
Meso prepražimo v sončničnem olju in ne pozabimo obrniti.
Jabolka olupite z odstranitvijo lupine, sredine in semena. Narežite na rezine (velike).
Kuhane slivove narežemo na majhne koščke.
Praženo meso v lončkih.
Dodajte jabolka, suhe slive, prelijte s kislo smetano.
Posode postavite v pečico (180 stopinj) in jih držite 15 minut.
Dokončane piščančje prsi lahko postrežete v lončkih ali jih posujte na krožnik, obložen s svežim peteršiljem.
Recept 3. Piščančja prsa v foliji v smetanovi omaki z gorčico in curryjem
Tender piščančje prsi je idealen za zelenjavne solate in oljke. V večernih urah ga lahko pripravite za kosilo in večerjo, pri tem pa uživate v prijetni kombinaciji pikantnega curryja in kislo-sladkega jabolka.
Sestavine
2 prsi.
Kisla smetana - 200 ml.
Gorčica Dijon - 1 čajna žlička.
Česen - 4 klinčki
2 jabolka.
Curry
Sol za kuhanje
Zeleni
Metoda kuhanja
Piščančje prsi se sprostijo iz kosti, izperejo in rahlo posušijo.
Narežemo na srednje dolge kose.
Omaka
Česen drobno narežemo ali zmešamo s pomočjo česna.
Nalijte ga v kislo smetano, dodajte gorčico, curry, sol.
Vse dobro premešajte.
Piščančje prsi se dajo v omako in jih mažijo z vseh strani.
Meso se namoči v omako (marinirano) vsaj 50 minut.
Jabolka se z lupino narezujejo na kocke. Srednje brisanje.
Marinirane prsi, oblečene na folijo, previdno nalijemo na jabolka.
Folijo tesno zaviti in položiti na pekač.
Meso kuhamo v pečici (200 stopinj) približno eno uro.
Končno posodo poškropite z zelenjavo in jejte vroče.
Recept 4. Piščančja prsa s brokoli v smetanovi omaki “Ugani, kaj je notri?”
Jedi okusne ponudbe z nenavadnim okusom. Krimski čebula daje sladkost, mešanica curry z papriko - ostrina in pikantnost.
Sestavine
Piščančja prsa (brez kosti, vendar s kožo) - 400 g
Krimsko čebulo.
Kisla smetana - 100 ml.
Sir - 100 g
Pečeno mleko - 300 ml.
Brokoli - 200 g
Konjak - 30 g
Majoneza "Provence" - 50 ml.
Bay list.
Curry, mešanica paprik.
Metoda kuhanja
Pripravljeno meso razrežite (skupaj s kožo).
V ogrevani ponvi dobro popražimo. Ne obžalujemo olja in ga dodamo pravočasno.
Čebulo očistimo, narežemo na pol, narežemo na pol obročke, pošljemo k piščancu in dobro prepražimo.
Sol, poper. V konjak nalijemo in ga zelo previdno osvetlimo.
Pečen piščančji namaz na pekač. Kisla smetanova omaka:
V posodo z raztopljenim maslom nalijte moko in jo premešajte.
Popecite moko, da bi smrdela kot piškotki.
Spread kislo smetano, majoneza.
Pour mleko, ne pozabite, da zmešamo vse.
Dodajte začimbe: lovorjev list, curry, sol, poper. Kuhajte nekaj minut.
Na piščanca razporedite brokoli in ga napolnite z dišečo omako.
Top velikodušno posuto s trdo naribanim sirom.
V pečico postavite pekač za 15 minut. Končano!
Recept 5. Piščančje prsi v pikantni kisli smetanovi omaki s sladkimi paradižniki
Enostavno jed bo kosilo okusno in zadovoljivo. Dodajte piščančjega piščanca ali pire krompir. Primerno je dodati zelenjavno solato, vejice peteršilja.
Sestavine
Piščančja prsa (brez koščic) - pol kilograma.
Rdeči paradižniki - 2 kos.
Začimbe za piščanca (po vašem okusu).
Za pripravo omake:
klasična kisla smetana 25% - 200 g
limona
česen - 4 klinčki.
sol
mešanica paprik.
Metoda kuhanja
Meso narežemo na tanke kose (1 cm) in naredimo manjše žepke. Kosi so lahko 3 ali 4.
Meso potresemo s začimbami, enakomerno zmeljemo in pustimo namakati.
Oprani paradižniki narežemo na majhne rezine (lahko so polobročni in jih razdelimo na polovico).
Izdelava omake iz kisle smetane:
Začnimo s čiščenjem česna. Osvobodite ga iz lupine, narežite s česnovimi trakovi.
Kislo smetano razpršimo v pripravljeno posodo.
Stisnite sok iz limone. Vnesemo ga v kislo smetano, ne smemo pa pozabiti pomešati.
Na posodo dodamo česen; solimo, poper, premešamo. Omaka je pripravljena.
Kose v piščančjem fileju napolnite s paradižnikom. Meso dajte v pekač.
Piščančje prsi napolnite s kislo smetano in pokrijte s folijo.
Posodo kuhamo v pečici 45 minut. Pečica se segreje na temperaturo 200 stopinj.
Odstranite posodo s končno piščančjo prsi iz pečice in odprite folijo. Krožnik bi moral malo stati.
Recept 6. Piščančja prsa z vodno kremo v omaki iz kisle smetane “Ni lažjega načina”
Jed je pripravljena enostavno, začetni kuhar pa jo bo lahko obvladal. Piščančja prsa, kuhana v kisle smetane, sočna in nežna. Potres daje jedu nenavadno oster okus, podoben okusu hrena.
Sestavine
Piščančja prsi - 300 g
Kisla smetana - pol kozarca.
Vologda olje - 70 g.
Cress - 100 g
1 čajna žlička. krekerji.
Sol
1 jajce.
Metoda kuhanja
Pripravljena sol piščančje prsi, damo v ponev in prelijemo s stopljenim maslom.
Pečemo v pečici, dokler ni pol kuhana.
Iz pečice vzamemo juho, potresemo piščančje prsi z drobtinami, vrh s smetano.
Pokrijte s ponev in kuhajte na štedilniku, dokler ne končate.
Jajce kuhamo, kuhamo, ohladimo in narežemo.
Vodna kreša razvrščena, shranjena v slani vodi in oprana.
Polovico solate položite v ponev z piščancem in na vrh nalijte razpadajoča jajca.
V nekaj minutah odstranimo posodo.
Piščančja prsa se položijo na krožnik in nalijejo iz saute ponev s kislo smetanovo omako.
Posodo krasimo z listi preostale vodne kreše.
Recept 7. Piščančja prsa s kurkumo v smetanovi omaki "Nezahtevna večerja"
Še en preprost recept za okusno jed, ki je primerna za kosilo in večerjo. Kombinacija sladkega čebule, kopra in svežega, rahlo vročega kurkuma ji daje eksotičen okus. Jed je mogoče dopolniti s svežim paradižnikom.
Sestavine
Piščančja kost - 800 g
Krimski čebula - 3 kos.
Kurkuma
Sol
Olje za cvrtje.
Za omako:
Kisla smetana povprečne vsebnosti maščobe - 150 ml.
Prečiščena voda - 150 ml.
Moka - 1 žlica. žlico
Koper.
Metoda kuhanja
Prsi temeljito umijte in jih rahlo posušite.
Meso narežite na sol in kurkumo.
V posodo nalijte nekaj olja in rahlo prepražite dojke. Ona bi morala rahlo pordeti.
Olupite čebulo iz lupine, operite, narežite na polobročke.
Popecite ga v ločeni ponev, dodajte žlico moke, premešajte in izklopite toploto. Kuhanje omake:
V mešalnik nalijemo kislo smetano in vodo. Dodajte sesekljan koper, sol. Vklop mešalca, da se doseže enakomerna konsistenca.
Vsebino nalijte v ponvico s čebulo in moko, kuhajte na majhnem ognju, dokler omaka ni popolnoma debela.
V debelo in vrelo omako pripravite piščanca, premešajte. Po pol ure je posoda pripravljena, jo je treba odstraniti iz toplote in jo servirati, dokler se ne ohladi.
Recept 8. Občutljiva piščančja prsi v kislem smetanem evropskem slogu
Provansalska zelišča se odlično dopolnjujejo s piščančjimi prsi, s poudarkom na že izrazitem okusu jedi. Lahko se pripravi na družinske počitnice.
Sestavine
Piščančje kosti - 600 g
Kmečko olje - 30 g.
Muškatni orešček
Mešanica provansalskih zelišč.
Česen
Sol
Za omako:
Mastna kisla smetana - 450 ml.
Šampinjoni - 120 g.
Sir, maslo Vologda - 100 g
Črni tartufi - 100 g
3 stroke česna, čebule.
Metoda kuhanja
Prsi si umijte, solite dobro, najprej narežite s česnom, nato pa z mešanico provansalskih zelišč. Daj v globoko posodo in pošlji v hladilnik. V tem času bo vonj zelišč in začimb postal bolj intenziven in svetel.
Pripravite pekač: raztegnite folijo in jo drgnite z veliko olja.
Piščančje prsi položite na pekač, pokrijte s folijo in pošljite v pečico za peko. Pečemo, dokler se na piščancu ne pojavi lahka skorja. Pri temperaturi 200 stopinj bo kuhanje trajalo približno dvajset minut.
Posodo pečemo v pečici in jo položimo na mizo: piščančje prsi rahlo ohladimo.
Omaka:
Čebula in šampinjoni narežemo na majhne koščke.
Česen drobno narežemo.
Tartufe razrežemo v tanke luske.
Popecite nekaj čebule, šampinjone, tartufe. Nato dodamo česen, premešamo. Pokrijte pire z pokrovom za nekaj minut, pustite, da bodoča omaka malo kaplja.
Nato v mešanico nalijte kislo smetano in pustite, da se zamaši za drugo.
Dodamo košček sira in nenehno mešamo omako z leseno žlico. Sir naj se topi v omaki, tako da je homogen. Nalijte vročo piščančjo omako. Nekaj malo dajte muškatni orešček.
Ponovno prekrijemo s folijo in jo pol ure pošljemo v pečico.
Odstranite folijo iz piščanca in jo pustite pripraviti še za četrt ure.
Piščančja prsa, ki jih kuhamo s tem receptom v kisle smetane, je treba servirati z zeleno solato.
Piščančja prsa v kisli smetanovi omaki - Nasveti in nasveti
- Če so dojke v pečici zelo rjave, vendar še niso pripravljene, so na vrhu prekrite s pergamentom.
- Kislo smetanovo omako se lahko zmeša v mešalniku, da postane njegova gostota mehka in homogena.
- Muškatni orešček se dodaja v majhnih količinah za aromo in rahlo začimbo.
- Uporaba konjaka in pekoča (plamena) pomaga ustvariti poslastico s hrustljavo skorjo in čudovito aromo.
- Piščančja prsa so prehransko meso, bolje jih je kuhati brez kože, ki vsebuje ne samo veliko količino kalorij, temveč tudi veliko neuporabnih snovi.
- Hitro mešanje upočasni pivo. Zato je treba omako motiti s počasnimi krožnimi gibi.
