Paradižnik za zimo brez sterilizacije: vitrina. Variante različnih paradižnikovih solat za zimo brez sterilizacije

Pobiranje paradižnikovih solat za zimo brez sterilizacije, sploh ni težko narediti več deset različic slastnih prigrizkov, izbrati različne sestavine in deleže izdelkov.

Paradižnik se odlično kombinira s številnimi zelenjavami in pridobi okus zaradi začimb.

Konzervirane paradižnikove solate so še posebej dobre brez sterilizacije, saj marinade krepijo občutljivo aromo in okus paradižnika.

Izbor solatnih receptov s paradižnikom bo pomagal razširiti domačo zbirko okusnih zimskih pripravkov.

Splošna načela izdelave paradižnikovih solat za zimo brez sterilizacije

Da bi paradižnikove solate za zimo brez sterilizacije postale win-win dekoracija družinskega praznika, se morate spomniti nekaterih tehnoloških metod in značilnosti priprave:

• za slanine brez sterilizacije izberemo le gosto zelenjavo, ki nima modric in razpok;

• uporabljamo mesnate sorte paradižnika, tako da je pri rezanju iz njih sok minimalen;

• paradižnik se lahko uporablja v solatnih sestavkih ne le rdeče in rumene, temveč tudi zelene in rjave;

• posebna pozornost je namenjena temeljitemu pranju zelenjave, odstranjevanju delcev zemlje in drugih onesnaževalcev;

• banke se najprej izperejo z milom, nato sperejo s sodo in 10 minut segrejejo preko vrele vode;

• za shranjevanje solat brez dobro sterilizacijo, kis (jabolko ali mizica), začimbe in sončnično olje ter citronsko kislino in sladkor ter sol se uporabljajo za polivanje marinad;

• solate z velikim kompleksom rastlinskih sestavin priporočamo najmanj pol ure.

Recept 1

Solata s paradižnikovo čebulo za zimo

Priprava te takoj zaužite solate je zelo preprosta, izgleda elegantno na mizi in lahko postane samostojen prigrizek ali osvežilno slasten dodatek k glavni jedi.

V pogojih stanovanja se taka solata hrani eno leto, v kleti pa bo trajala dvakrat dlje, če je mogoče iz gospodinjstva skriti vsaj eno kozarec.

Sestavine:

• rdeči ali rahlo rjavi srednje veliki paradižniki z mesnato sredino;

• čebula;

• sestavine marinade (sol, voda in sladkor, 9% kis);

• začimbe in začimbe (klinčki, listi lovorja in poper, česen)

Priprava:

V majhnih kozarcih (lahko vzamete in liter) vrzite nekaj graha popra, na list lovora in par popkovnikov nageljnove žbice, nekaj rezin česna. Čebulo in paradižnik narežemo na okrogle rezine in tesno, vendar ne preveč pritisnemo, dajemo v kozarce z izmenično plastjo. Napolnite ga do roba z vrelo vodo, po minuti jo izlijte in napolnite vsebino kozarca z raztopino marinade (v 1 litru vode premešajte 3 žličke soli in 3 nepopolne žlice sladkorja, nato zavrite in vlijte 2 žlici kisa). Zavijemo navzgor in pustimo, da se kozarci ohladijo na glavo v obliki, oviti v gosto krpo.

Recept 2

Solata iz zelja in paradižnika iz kubanskih kozakov za zimo

Sočna in zdrava, okusna in lepa solata s hrustljavo zelje in močne rezine paradižnika vas bo spomnila na velikodušne kubanske prostore v zimskem mrazu. V tej jedi so zmerno začinjene in začinjene odtenke, vendar je še posebej impresivna kombinacija slanega zelja in kislo-sladkega paradižnika. Takšne slastne paradižnikove solate za zimo brez sterilizacije postanejo priljubljene družine in gostje.

Sestavine:

• gosto rdeči paradižnik; • belo zelje;

• robustne priraste kumare;

• lovorjev list;

• sladkor in sol;

• korenje rdečkasto-oranžnih sort;

• čebula;

• vse sveže zelenice;

• bolgarski poper različnih odtenkov;

• stroke česna;

• kis in sončnično olje;

• allspice

Priprava:

Nanesite 5 korenja (narežite na tanke rezine), papriko (naredite velike kocke) in paradižnike (narežite na rezine), 10 kumaric (narežite na rezine) in majhno glavico zelje (narežite na slamice) v veliko ponev. Nato vrnemo iste rezine z 2 čebuli in sesekljanimi zelenimi listi ter 5 listov lovorja, poper in rezine stroka česna. Dodajte 4 žlice. sladkor in 2 žlici. sol, nato takoj vlijemo nastalo zelenjavno ploščo 1,5 skodelice olja in kuhamo 20 minut na majhnem ognju, solato zložimo v pločevinke, vlijemo 1 žlico v vsak vrh. Kisa in takoj navijte.

Recept 3

Bučkasti paradižnik lecho

Izvirno in zelo uporabno jed za reševanje problema zimsko-pomladne avitaminoze, ko gospodinjstva bledijo in se prehladijo brez konca. Poleg tega takšna solata izgleda kot živa spomin na sončno, vroče poletje, tako da bo v hladnem Tyvan-tomato lecho dobrodošel gost na mizi. V razvrstitev paradižnikov solate za zimo brez sterilizacije, bo ta možnost vedno na vrhu vrstice.

Sestavine:

• 2 kg buče, paradižnika in korenja;

• 7 žarnic in glave česna

• 2 žlici. sladkorne soli;

• pol kozarca kisa;

• začimbe (neobvezno);

• 5 žlic. sončnično olje

Priprava:

Buče (brez kože) in korenje narežite na kocke in narežite na polovične obročke. Paradižnik olupite s kože (naredite majhen razrez, vsak paradižnik hitro spustite v vrelo vodo in nato odstranite kožo) in narežite na rezine. Olje segrejte v ponev, pražite buče, čebulo in korenje posebej. Zelenjava dajte v ponev, dodajte paradižnik, začimbe in sol, sladkor. Pirjajte lecho do kuhane buče in korenja, nato dodajte zdrobljene stroke česna in kis. Premešamo, ogrejemo še nekaj minut in jih položimo na pločevinke, takoj jih razvaljamo s pokrovi.

Recept 4

Solata s paradižnikovimi kumaricami

Okusna solata pozimi odleti pozimi, ena izmed prvih domačih pripravkov, poleg tega pa ta recept "obarva" rjave in zelene paradižnike ob koncu poletne sezone. Hkrati pripravite solato hitro, ne da bi zahtevali veliko truda.

Sestavine:

• 1 kg kumar, zelen in rjav paradižnik;

• 0,5 kg čebule in korenja;

• sol in začimbe - po okusu;

• 2 žlici. kis;

• 5 žlic. olja

Priprava:

Kumare in paradižnik se narežemo na lepe tanke rezine, čebulo in korenje - v kocke. V ponvi začinite vse narezane sestavine, razen paradižnika, približno 15 minut. Nato dal paradižnik, začimbe in kuhamo še 10 minut. Sol po okusu, prelijemo z oljem in kisom, nežno premešamo in damo v kozarce, zavihamo pokrove, nato zavijemo in pustimo, da se ohladi. Takšne paradižnikove solate za zimo brez sterilizacije so dobro shranjene v omari, ne v kleti.

Recept 5

Solata-jajčevci s paradižnikom "Desyatochka"

Okusna in dišeča solata iz pisane sezonske zelenjave, katere sestavo lahko spreminjate po vašem okusu in razpoložljivosti izdelkov. Glavne okusne note pripravljajo kislo-sladke paradižnike, rahlo grenke jajčevce in dišeči bolgarski poper, ki se odlično dopolnjujejo. Med paradižnikovimi solatami za zimo brez sterilizacije izstopa Desyatochka z možnostjo uporabe vseh ostankov pridelkov.

Sestavine:

• 10 kosov jajčevcev in paradižnikov, čebule in paprike;

• 2st.l. soli;

• 10 strok česna;

• pol litra sončničnega olja;

• 4 žlice. sladkor;

• nepopolno steklo 9% kisa

Priprava:

Rezine paradižnika in trakovi za poper, kocke jajčevcev in polobroči čebule ter rezine česna in solni sladkor se pošljejo v ponev z ogrevano oljem, kjer je treba zelenjavo kuhati na majhnem ognju približno 40 minut. Nato sezonsko mešanico začinite s poprom in nalijte v kis, še 5 minut hranite na ognju, jih položite v kozarce in jih zavijte. Pustite, da se ohladi v obrnjenem stanju in pokrijete obale s toplim preprogom.

Recept 6

Bogata solata iz riževih paradižnikov brez zimske sterilizacije

Najboljša možnost za hitro večerjo je paradižnikova solata za zimo brez sterilizacije z rižem. To je vredno delati malo v kuhinji v jeseni, tako da pozimi lahko imajo okusno in zadovoljivo, lepa in skoraj v trenutku (morate samo odpreti lahko in postavi solato na ploščah), da nahrani lačen družine ali nepričakovanih gostov, če ni časa in energije za kuhanje.

Sestavine:

• 3 kg rdečih gostih paradižnikov;

• 1 kg riža in bolgarskega popra;

• funt korenja in čebule;

• mleti poper in list lovora;

• nepopolna skodelica soli in pol skodelice sladkorja;

• pol kozarca kisa in sončničnega olja

Priprava:

Nakljucno narezane rastlinske sestavine se zmešajo v ponev z poprom in lovorjem, soljo, sladkorjem in maslom. Polovico zmešamo v ponev z odebeljenim dnom, vlijemo enakomerno dobro opran riž in preostalo zelenjavo položimo na vrh. Solati solato, dokler ni pripravljen riž (pol ure ali malo dlje) in ves čas premešamo. V vroče riževe paradižnikove solate zapakiramo v primerne kozarce in jih navijemo, nato pa jo obrnemo in dobro ovijemo, ko se kozarci pustijo, da se popolnoma ohladi.

Recept 7

Solata z jabolčnimi paradižniki brez zimske sterilizacije

Občutljiv okus jabolka in kislost paradižnika sta v originalni solati, ki je odlična za meso. Minimalna količina sestavin omogoča hitro in enostavno pripravo zimske žetve.

Sestavine:

• 1,5 kg rjavih paradižnikov in kislo-sladkih jabolk;

• 1,5 l marinirane mešanice 2 žlici. sol, kis in sladkor;

• mešanica paprike in začimb

Priprava:

Lupite jabolka in paradižnik v velike rezine v plasteh v bankah (jabolka morajo biti na dnu in na vrhu). Napolnite jabolko-paradižnik narezan z vrelo vodo in pustite, da se ohladi. Odcedite vodo iz zelenjave v posodo, dajte sladkorno sol in poper na isto mesto, ponovno zavrite in takoj napolnite kozarce s slanico. Obračamo banke s pokrovi in zaključujemo.

Recept 8

Solata za prigrizek kumare-paradižnik za zimo

Lahkoten in zelo okusen prigrizek, ki ga lahko uporabite ločeno ali postrežemo z vročimi jedmi. Po želji lahko povečate ostrino solate z dodajanjem drugih sestavin vroče paprike.

Sestavine:

• 2 kg rdečih paradižnikov;

• funt kumaric, čebule in korenja;

• 1,5 kg bolgarskega popra;

• piment in lovorov list;

• 1 žlica. sladkor in dvakrat več soli;

• pol skodelice kisa in kozarec olja

Priprava:

Položite v ponvi rezine paradižnika in čebule, slame iz korenja, tanke rezine kumar in velike kocke popra. V mešanico zelenjave dodajte poper in sol, sladkor, maslo in lovor, kis. Pustite solato marinirati eno uro, nato jo počasi segrevajte 10 minut pri počasnem vrenju. Razširili smo se v bregovih in zavihali pokrove, zavili in zavili.

Recept 9

Okusna solata za vinski paradižnik za zimo

Če vam je v državi uspelo vzgojiti češnjev paradižnik, poskusite narediti slastno solato, ki je na krožniku zelo lepa in ni manj prijetna za okus. Ta recept je iz serije paradižnikovih solat za zimo brez sterilizacije, ki lahko s svojo poslastico navduši goste (še posebej dekleta, ki ne poznajo recepta) in se prepustite domu.

Sestavine:

• 1,5 kg češnjevega paradižnika;

• 0,5 g zelenega grozdja;

• 2 kom. Bolgarski poper (rumena);

• listi ribeza, hren in češnja;

• svež koper;

• sestavine marinade (2 žlici sladkorja in soli, 1 žlička citronske kisline)

Priprava:

Koper in listi položite na dno v kozarce, sortirajte grozdje okrog jagod, razrežite poper v segmente, shranite paradižnik iz vej. Zelenjava lepo položi v kozarce in prelijemo z vrelo vodo. Po 5-7 minutah vlijemo vodo v majhno posodo in na njeni osnovi pripravimo vročo marinado, s katero napolnimo kozarce in jih takoj zapremo.

Recept 10

Solata iz rjavega paradižnika in zelje za zimo

Hrustljava zelje in nekaj plodov paradižnikov predstavljajo prijeten solatni duet, okrepljen z drugim zelenjavnim parom - čebulo in papriko. Z najmanjšo količino kalorij in odličnim okusom ta kos nima možnosti, da bi bil pozabljen v shrambi, tudi če ima hiša druge zanimive solate za paradižnike za zimo brez sterilizacije, ki prav tako privlačijo celotno družino.

Sestavine:

• 1 kg rjavega paradižnika in zelja;

• 2 čebuli in poprom;

• 1 polni žlički. sol in trikrat več sladkorja;

• kozarec kisa in malo pimenta

Metode kuhanja:

Zeljene slamice in rezine paradižnika, čebulaste kocke in tanki trakovi popra zmešamo s soljo in nastavimo 24 ur pod pritiskom. Iz nastalega soka (nežno ga vlijemo v ponev) in preostale sestavine pripravimo marinado, kuhamo in dodamo solatni mešanici. Kuhajte zelenjavo na majhnem ognju 15-20 minut, dajte v kozarce in plute.

Recept 11

Solata s paradižnikovo korenčkom »Naravna razpoloženje«

V zimskih jesenskih ali viharnih zimskih dneh lahko iz shrambe dobite kozarec te sončne solate in sanjate o prihodu pomladi, ki požre okusno zelenjavno mešanico poživljajočih oranžnih odtenkov. Če druge paradižnikov solate za zimo brez sterilizacije prosim s svojo večbarvno, potem paradižnik-korenček različica daje največji pozitivni naboj.

Sestavine:

• 1 kg čebule, paradižnika in korenja;

• sladkor (nepopolno steklo), sol (pol skodelice);

• česen - nekaj klinčkov;

• sončnično olje - 0,5 l;

• kis - 5 žlic.

Priprava:

Narezano zelenjavo, olje in sladkorno sol damo v posodo, kuhamo eno uro na majhnem ognju, dodamo kis in sesekljan česen, kuhamo 15 minut. Polnimo banke, jih zamašimo in ovijemo.

Recept 12

Paradižnikova solata za zimo

Odličen solatni pripravek z zdravim zelenim fižolom in mesnatimi rjavimi paradižniki je povsem sposoben zamenjati prilogo, zlasti za hujšanje žensk. Nezreli paradižniki imajo kislo-adstrigenten okus, ki nežno zasenči okusno hrustljave stroke fižola. Tisti srečniki, ki poskusijo originalno paradižnikovo solato, bodo zagotovo zahtevali dodatek od hostese.

Sestavine:

• 5 kg zelenega fižola in rjavega paradižnika;

• okusiti listni peteršilj;

• 1,5 kg korenja in čebule;

• 3 žlice. soli;

• pol skodelice kisa;

• piment in sončnično olje - po okusu;

• 5 žlic. sladkorja

Priprava:

Rezane stroke razrežite na koščke, obrišite korenje, razrežite paradižnik na rezine, narežite na manjše kose. Kocke cebule prepražimo, dokler se rahlo ne porjavi in kuhamo vse sestavine, dokler niso mehke. Dodamo sol, sladkor in poper, malo kuhamo, vlijemo kis in ponovno kuhamo 10 minut. Solato zložimo v banke, jo navijemo in pustimo toplo do jutra.

Nasveti in nasveti

Če so paradižnikove solate za zimo brez sterilizacije pripravljene v velikih količinah, lahko prihranite čas pri pripravi kozarcev: namesto, da jih kuhate v vreli vodi, ko morate dolgo posodo držati nad posodo, lahko prelijemo kozarce za 2/3 vretja vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo pol ure.

Kis je alternativa sterilizaciji zimskih solatnih pripravkov iz paradižnika, vendar se lahko njegova količina v marinadi rahlo zmanjša z dodajanjem povečanega odmerka začimb in vroče paprike.